Мишелин одод 2020: Андалуси болон Кантабриа нар бага зэрэг гялалзсан Мишелин гала-д гялалзаж байна
Дэвид Моралехо, Хесус Террес нар (Condé Nast Traveller сэтгүүлийн найруулагч, хоолны зохиолч) бурханлаг, хүн төрөлхтний болон идэж болох зүйлийн тухай өгүүлдэг. Michelin Gala 2020 наадмын шинэ одууд , Севильд болсон.
Газрын: Прадогийн үндэсний музей 200 нас хүрч, ERE-тэй сайн тахиа байгуулж, Карина Сайнз түүнийг хэвлүүлэв. архаг барбитурат in шохойн тойрог . Розалиа Латин Грэмми дээр маш их эмх замбараагүй байдал үүсгэсэн (энэ нь бараг мэдээ байхаа больсон), бид Франкогийн хүслээр сандарч, би гайхаж уншсан. Хосе Луис Пералес зодог тайллаа ("Чи яагаад яваад байгаа юм бэ" зохиолын зохиогчтой хагас онигоо ч баймааргүй байна). Бид ч бас тэмдэглэсэн Michelin-ийн шинэ одууд Испани, Португал 2020 оны Мишэлийн гарын авлагаас Севиль хотод шалгарсан. Севильд ийм байх ёстой байсан.
Үүнийг гэрэлтүүлье ... тэгэх үү?
Ёс суртахуун : Жисү найз аа, тийм ээ, Пералес явах гэж байгаа -"мөн тэр явсан", тэр нь үнэхээр Севильд байх ёстой байсан ч асар их борооны дор энд үргэлж цэвэр гайхамшиг байдгийг батлахын тулд таны түүх рүү орохыг зөвшөөрнө үү. Тэр дубляжийн баг "Миний шударга хатагтай"-г тоормос хэтрүүлснээс хойш.
Ийм jarreo нөхөх сайн ирсэн Испани, Португалийн Мишелин хөтөч хэмээх оддын бороо түүний дотор унасан 2020 оны хэвлэл . Үүлний дор шинэ зүйл алга, шүүмжлэлийг үл харгалзан багт нөлөөлсөн зүйл алга: тэд хуцаж, дараа нь бид унадаг.
Террес : Бид (тогооч, сэтгүүлчид) унадаг, ямар нэг зүйлийн талаар ярих ёстой учраас бага зэрэг, гэхдээ үндсэндээ Оскар Уайлдын тэрхүү суут ухаанаас болж "нийгмийн нэг хэсэг байх нь төвөг, харин үүнээс хасагдах нь эмгэнэл" гэж би боддог. энэ бол нэг зүйл Ражар де ла Руж (Би үүнийг хоёр удаа гурван удаа хийдэг) гэсэн нотлох баримтыг үгүйсгэхийн тулд огт өөр булчин, итгэл үнэмшил, дуу чимээний тухайд зөвхөн нэг хөтөч байдаг , тэгээд ганцхан шагналаа аваад явцгаая, дарга аа шинэ гурван од Cantabria руу явж байна.
Ёс суртахуун : Цорын ганц гурвалсан одтой шөнө, Виллаверде де Понтонес дахь ** Эль Сенадор де Амос **, энэ нь мөн ** Коке, Сантселони, Энжэй, Мугариц **, эдгээр гала тоглолтуудад мөнхийн ялагдал хүлээсэн 3-р байргүй үлдсэн гэдгийг баталж байна. ходоодны дуршил. **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** зэрэг сонгодог зохиолуудад ч мөн адил. Саша , хэн нь одгүйгээр үргэлжлүүлэх боловч хэнд хамаатай вэ, хэрэв тэд хүчин чадал нь тэсэрч, шүтэн бишрэгчид нь өөр галактикт байгаа бол . Лера энэ жил урьд урьдынхаас илүүтэйгээр бүх гуру нарын усан санд бэхлэгдсэн тусад нь дурдах нь зүйтэй юм. Michelin Guide 2020 тэмцээний үнэмлэхүй ялагч цагаан-улаан хүрэм нь өнхрөхгүйгээр: Тэд түүнд дахин өгөөгүй , за, гэхдээ шуугиан байшин, тогоочийн өмнө сонсогддог. Луис Альберто Лера , Хэрэв бид каноник болвол нэг биш, харин гурав байх ёстой, учир нь би пневматик библийн зарлигуудаас шууд орчуулж, энэ нь санал болгож байна. "Өвөрмөц хоол, аяллыг зөвтгөдөг!".
Лера, бүх гуру нарын цөөрөмд ... гэхдээ "руж" биш
Газрын: Хэрэв бидний буруу бол Өөрийгөө өөрчлөх бодолгүй байсан гэдгээ эхний өдрөөсөө л бидэнд ойлгуулсан хэн нэгэн өөрчлөгдөнө гэж найдаж байна; бид түүнд дурласан учир нь тэр үнэт зүйлдээ үнэнч одоо бид уурлаж байна, учир нь тэр бидэнтэй хамт ча ча ча бүжиглэхийг хүсэхгүй байна Бид улаан бүхний энэ үдэшлэгт Бренда Уолш (эсвэл биднийг илүү ойртуулдаг Валле) шиг жаахан байх уу гэдгийг харцгаая.
Мишелиний гарын авлагыг шүүмжлэх нь үргэлж гарч ирсэн гастрономийн уламжлалт алсын хараатай учраас болон түүний шалгуурууд, үүнд бага зэрэг тулгуурласан ширээний бүтээлэг сайхан хооллолт, амталгааны цэс, дарс хослуулах Учир нь тийм - тиймээс бид эдгээр байшингуудыг үл тоомсорлосоныхоо төлөө толгойгоо хана мөргөсөн ч энэ бол тэдний үдэшлэг бөгөөд тэд үдэшлэгээ хариуцдаг.
Ёс суртахуун: Конде Наст Трэвелийнх шиг хөтчүүд аль хэдийн байгаа гэдгийг санаарай, ичгүүр сонжуургүй гэрийг нь өсгөхийг уучлаарай. дээд зэргийн өөр өөр шалгуурууд . Бид үргэлжлүүлэн: гайхалтай гурван агуу Андалузын хоёр дахь од Тэд Дани Гарсиа хаагдсаныг нөхөх гэж ирдэггүй, учир нь тэд өөрсдөө галлон хүртэх эрхтэй бөгөөд энд саваа бүр хормогчоо барьдаг. ямар гурвалсан бэ: Пако Моралес (Нур), Бенито Гомез (Бардал), Маркос Гранда (Скина).
Мөн Валенсиа дахь ** El Poblet-д гавьяат болсон **, бид ** Angle **-д дүн шинжилгээ хийх ёстой бөгөөд Барселона дахь олон хүмүүсийн хувьд гэнэтийн бэлэг юм. Жорди Круз . ** Мадрид дахь Gofio ** алдагдсан оддын шастир тунхаглан алга ташиж байлаа , учир нь эдгээр канарууд олон авъяастай тул олон хүн эхэндээ нэг ч төгрөг өгөөгүй. Хөөе.
дажгүй юу 99 K.O. Суши баар Гялалзсан, баяр ёслолын баярт бидний дуртай зүйл бол Мишелин юм. Дэвид Арауз эцэст нь Bambú хамтлагийн хүсэн хүлээсэн, хүртэх ёстой одыг ав. Инээдтэй, дашрамд хэлэхэд тэр нь Биб Гурманд -заримдаа Бид гялалзсан хүмүүсээс илүү BG-тэй илүү хөгжилтэй байдаг , бид үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна, гэхдээ эндээс бүү яв - тэд сэмхэн орсон Roo цайны газар , The Антонелли тэнэгийн зоогийн газар ба домогт Боливар , Мадридын гурван сайхан залуу азгүй бөмбөлөгүүд болон загварын нээлтүүдийг цохиж, бултах. ID
аурт
Газрын: Мөн Боржа Сусилла, Клара Пуиг нарын ** Xàbia дахь Тула ** руу очно уу; Хүн болгонд дурладаг хайр дурлал, хоолны хоолны тухай сайхан түүх. Эхний удаад (эцэст нь!) маш их баяртай байна Бегона Родриго , Альваро Салазарын авьяас чадварын баталгаа VORO by Park Hyatt Mallorca болон Артур Мартинез аурт (Барселона); хүлээн авсан Херез дахь Мантуа мөн тэр Биб Гурманд нь хөтөчийн хошигнол шиг харагдаж байна Дениа дахь ** Baret de Miquel Ruiz **, 'оддын дэргэдээс гарсан тогооч', мөн Испанид хамгийн удаан хүлээгдэж буй хүснэгт. Амьдрал маш ховор байдаг.
Ёс суртахуун: Гэж хэлсэн, дараа нь Эдгээр таван шинэ одтой Португалийг би алга ташиж байна , бистартай хамт Ча да Боа Новагийн байшин урд, Есүс, ойроос, би эргэлзэж байна, одоо маш их, чангаар хундага өргөх цаг болжээ. Амая Арзуага урлангийнхаа одоор, Виктор Гутиеррес тэргүүтэй. Милан, Парис, Рибера дель Дуэро гээд Амайя хаана ч явсан ялдаг. Өөрийгөө дахин зохион бүтээгээрэй эсвэл нанай. Мишелиний гарын авлагыг ядаж энэ Иберийн хойгт, carpetovetónica, дайчин болон Дараагийн тохойд тойргоос гарахад маш олон ширээний бүтээлэг байгааг мэдэж байна . Мөн бусад олон ... тийм ч их биш.
Газрын: Би хаадаггүй. Оддыг хаацгаая.
ГУРВАН ОД
- Амосын хашаа (Виллаверде де Понтонес, Кантабриа)
ХОЁР ОД
- Нур, Кордоба
- Бардал, Ронда
- Скина, Марбелла
- Эль Поблет, Валенсиа
- Angle, Барселона
Нур, бид юу иддэг вэ
ОД
- Ла Акварела, Аргинегуин (Гран Канариа)
- Аурт, Барселона
- Таван Сентит, Барселона
- Ола Мартин Берасатэги, Бильбао
- Воро, Канямел (Майорка)
- Магога, Картахена (Мурсиа)
- Номын сан (Ируна, Памплона)
- Хатагтай Хуана, Жэйн
- Мантуа, Херез де ла Фронтера
Номын сан, Ируна
- Мадрид дахь 99 K.O. Sushi Bar
- Мадрид дахь Цицерон Канарийн Гофио
- Лос Гуайрес, Моган (Гран Канариа)
- Семинар, Квинтанилла де Онесимо (Кастилла и Леон)
- Эс Трагон, Сант Антони де Портмани (Ибиза)
- Санаа зовсон, Салу
- Иван Сардиниан, Толедо
- Ретама, Торренуева (Кастилла-Ла Манча)
- Салита, Валенсиа
- Тула, Хабиа