Agriturismo Il Bergamotto дахь бергамот жүржийн төгөл дээр байрлах Аспромонте дахь ферм.
Нар жаргах үед Газар дундын тэнгисийн халуун улбар шар нар шингэж эхлэхэд Тиррений тэнгисийн дотор Калабрийн эрэг нь нил ягаанаар гэрэлтэх нэг эсвэл хоёр цаг байдаг. Хамтдаа Коста дегли Дей Riviera dei Cedri, Costa Viola эсвэл Costa Violeta нь далайн эргийн нэг хэсэг юм. 250 километр Энэ нь хэдийгээр бага алдартай ч гэсэн бүх Итали дахь хамгийн гайхалтай үзвэрүүдийн нэг бөгөөд Лигурийн эсвэл Амальфи эрэг дээрхтэй ижил төстэй үзэгдэл юм. энд хооронд орхигдсон барилга байгууламж, акр лийр жимсний цэцэрлэг , тусгаарлагдсан загас агнуурын тосгон, эртний бэхлэгдсэн хотууд Аспромонтед наалдсан хэвээр байгаа тул уулс Газар дундын тэнгис рүү умбаж байгаа бололтой.
Калабри бус хүнд Калабри руу аялах гэж байгаагаа хэлээрэй, стандарт хариулт нь итгэмээргүй, мөнхийн бөгөөд гайхалтай юм " Ээж ээ? " (Гэхдээ яагаад?) . Хэрэв Италийн хойг нь хойд талын өгөөмөр гуя, Лацио, Кампаниагийн гоёмсог тугалыг багтаасан гутал юм бол Калабриа бол хөлийн хуруу юм. Харанхуй, эмгэнэлтэй өнгөрсөн үе Италийн хамгийн өмнөд бүс нутаг нь дайн, газар хөдлөлт, авлига, хамгийн идэмхий зүйлээс үүдэлтэй хохирлоор тэмдэглэгдсэн дарамт болж ирсэн. Ндрангета орон нутгийн зохион байгуулалттай гэмт хэргийн синдикат.
Гэвч хэрэв Калабрияд ямар ч газар үзэхээс илүү их золгүй явдал тохиолдсон бол, Түүний түүхий гоо үзэсгэлэн, хоолны уламжлал, нутгийн соёл нь түүнийг ялгаж өгдөг өнөөдөр үзэх ёстой газар. Өнгөрсөн зун Ромын Пап лам Франциск тус бүс нутагт айлчилж, мафийг буруушааж, "Ндрангета"-гийн гишүүдийг хөөн зайлуулж, католик шашин шүтдэг бүс нутгийн хувьд хүчирхэг бэлэгдлийн цэг болсон юм. Одоо хэдэн арван жил тусгаарлагдсаны дараа Калабриа эцэст нь Италид үл мэдэгдэх аялагчдад нээлттэй болж байна.
Калабрияд зочлоход тохиолддог гэнэтийн таашаал, бэрхшээлүүдийн нэг бол аялал жуулчлалд дасаагүй болохыг олж мэдэх явдал юм. Италийн жуулчны замаас хол зайд байгаа газар нь адал явдал дагалддаг бөгөөд ердийн буудал нь ихэвчлэн хачирхалтай хоосон амралтын газар, эсвэл хэн нэгний гэрийн шаварлаг өрөө байдаг. Гэсэн хэдий ч байдаг 16-р зуунд сэргээгдсэн Вилла Паола хийд 11 өрөөтэй гоёмсог зочид буудал болгон хувиргасан гэх мэт цөөн хэдэн онцгой тохиолдлууд байдаг. . Мэлрэг цэцэг, цитрус, нил ягаан өнгийн бугенвилла бүхий цэцэрлэгт хүрээлэнгийн яг гадна талд байрладаг. Тропеа , зарим хүмүүсийн оршин суудаг эртний бэхлэгдсэн хот 7000 хүн , бүх Калабри дахь хамгийн гайхалтай, үзэсгэлэнтэй газар.
Калабриа хойг дахь бүх зүйл далайтай холбоотой
Тропеа бол нарийн гудамж, уналтанд орсон дур булаам төөрдөг байшин юм . Италийн хамгийн онгон цагаан элстэй наран шарлагын газруудын нэг дээрх хадан цохиотой бөгөөд эндээс та алс холоос галт уулын Аэолийн арлуудыг харж болно. Домогт ийм байдаг Геркулес хотыг үүсгэн байгуулж, олон мянган жилийн туршид ирж, буцах нь харагдсан эзэнт гүрний. Калабри дахь бараг бүх зүйлд нөлөөлсөн газар хөдлөлтийн сүйрлээс гайхамшигтайгаар аврагдсан. хот тэссэн . Гэвч түүний стратегийн ач холбогдолтой өдрүүд өнгөрсөн хугацаанд алдагдаж байна. Капер бут, өргөст лийр одоо явган хүний зам, барилгын хагарлаар суурьшиж, цаг хугацааны явцад аажмаар өргөсдөг. Модноос унасан инжир наранд умбаж, чулуун гудамжинд хог хаягдав , исгэсэн карамелийн анхилуун үнэрээр агаарт үнэртүүлнэ.
Зуны саруудад Tropea үнэхээр амьд байдаг . Өдрийн цагаар гэр бүлүүд далайн эрэг рүү хошуурч, хотын бэлд орших жижиг хойг дээр баригдсан Санта Мариа дел-Исола хэмээх хийдийн доорхи агуйд нүх гаргадаг. Үдээс хойш энэ нь аз жаргалтай, өмнөд Италийн эрч хүчээр дүүрэн байдаг, усанд ордог хүмүүс тэд гудамжаар дамжуулан passeggiata өгдөг , пицца эсвэл зайрмаг идэхээр зогсох. Энэ бол Италийн олон хотуудын ердийн дүр зураг боловч энд талбайд сонсогддог өргөлт нь Герман, Англи, тэр ч байтугай хойд Итали хэл биш, харин бараг зөвхөн Итали хэлээр сонсогддог. staccato , Калабрийн аялгуу.
Цааш нь эрэг дагуу үзэсгэлэнт Скилла хот байрладаг , сэлэмчин загасчид өглөө бүр завиныхаа нумыг налан далай руу гарч, цамцгүй өсвөр насны хүүхдүүд ятгаа үүрсэн. Тропеагийн нэгэн адил, Энэ хоттой холбоотой домогт уламжлал бий , Энэ нь далайн мангас болон хувирсан усны нимфийн нэрээр Скилла нэртэй болсон. Домогт түүний алдартай гэрийг хэлдэг байх. тосгоны цайзын титэмтэй чулуурхаг цэг , энэ нь түүхийн туршид олон хөлөг онгоцыг сүйрүүлсэн.
Tropea дахь орон нутгийн тээвэр
Скилла зэрэг хотуудад Калабрийн хоолны үндэс олддог. Гүйцэтгэх тогооч, хамтран эзэмшигч Карло Мирарчи "Би энэ бүс нутгийн талаар бодоход давсны уусмал, хүчиллэг, халууныг амталдаг" гэж хэлэв. Робертагийнх , Бруклин дахь алдартай пиццаны газар. Аав нь Калабриагийн томоохон диаспорагийн нэг хэсэг болж АНУ-д очсон Мирарчи урам зориг авахын тулд энэ газар руу байнга очдог. Саяхны айлчлал түүнийг туршилт хийхэд хүргэв сардела , жижиг сардиныг их хэмжээний чинжүүтэй исгэж, зуурмаг үүсгэх арга . Энэ нь ихэнх италичуудын хувьд хэтэрхий хурц бөгөөд даруухан амттай боловч Калабриад энэ нь хоол болгонд анхдагчаар үйлчилдэг асар том антипасти тавагны гол элемент юм.
Калабрийн хоолны өөр нэг гол зүйл бол чинжүү чинжүү юм. шинэхэн эсвэл хатаасан , тэдгээр нь замын хажуугийн цонхон дээр эсвэл лангуунд өлгөөтэй байж болно. Хойд Италичууд ерөнхийдөө халуун халуун ногоо идэх дургүй байдаг ч Калабричууд тийм биш, учир нь Сараценчууд Сицилиар дамжин Италид чинжүүг нэвтрүүлсэн байж магадгүй юм. Ердийн Калабрийн тратториа дахь цэс нь Дантегийн тамын хэсгүүд шиг: пицца, паста, антипасти нь Алла пургаторио, диаволо, инфернале гэж тодорхойлогддог. . Энэ бол халуун ногоотой, шороон амтат пепперончино нь Калабрийн хоолыг тэсрэлттэй жүжигээр хангаж, хамгийн алдартай экспортын бүтээгдэхүүн болох 'nduja, халуун ногоотой собрассада шиг түрхдэг хиам нь бусадтай адилгүй гэдгийг баталгаажуулдаг. Та Италид олдог.
Бергамот (үнэртэй амт нь Эрл Грей цайнд өвөрмөц үнэрийг өгдөг)
Хэрэв чинжүү нь Калабриягийн амт юм бол бергамот нь түүний үнэр юм . Мадагаскарын ваниль эсвэл Дамаск сарнайн нэгэн адил жүржийн чанар нь хаанаас ирсэнээс хамаарна. Цай, нойтон жингийн аль алиныг нь анхилуун үнэрлэдэг энэхүү цитрус жимс нь далай, уулсын хоорондох хуурай, нарийхан далайн эрэгт хэрхэн үндэслэсэн болохыг хэн ч мэдэхгүй. гэхдээ энэ нь амжилттай болж, цэцэглэн хөгжсөн. Өвлийн эхний саруудад цэцэгсийнх нь анхилуун үнэр агаарт эгдүүтэй, өтгөн үнэр ханхлуулж, мансуурмаар болдог..
Дараа нь Калабриягийн дүр төрх байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоол шиг халуун ногоотой байдаг. Танихгүй хүмүүст доромжлуулж, олзлогддог Ндрангета , Калабричууд заримдаа танихгүй хүмүүсийг сэжиглэж, үл эргэлздэг. Тиймээс органик дарс үйлдвэрлэгч, оливын тос үйлдвэрлэгчээс ийм халуун дотноор угтан авсан нь үнэхээр гайхмаар юм Роберт Сераудо Ионы эрэг дээрх Калабриагийн хамгийн ядуу бүс нутаг болох Кротон дахь усан үзмийн талбайгаа Даттилогт зочдыг тэврэн угтдаг.
Тропеа дахь далайн эрэг дээрх толгод дээр баригдсан Санта Мария дел-Исола хийд, алсад Стромболи хэмээх галт уулын арал байдаг.
Даттило хүрэх зам Элэгдсэн үйлдвэрүүд, зэвэрсэн цахилгаан станцуудаар дүүрсэн энэ нь бүх Италийн хамгийн сонирхол татахуйц газруудын нэг юм. Харин баян бүрд Сераудо Энэ бол Калабриагийн түүхийн гоо үзэсгэлэнгийн жишээ бөгөөд хамгийн чухал нь тухайн газар нутгийг хэр хурдан нөхөн сэргээж болдгийн нотолгоо юм. чулуун гуанз болон ор, өглөөний цай Агритуризмо Даттило Эдгээр нь 1200 жилийн настай усан үзмийн талбай, чидун жимсний ойн дунд байрладаг бөгөөд өвөрмөц алтан хүрэн өнгө нь үдээс хойшхи гэрэлд толгодын гэрэлтэлтийг нөхдөг.
Ceraudo нь хөрөнгө оруулалт хийснээр бүс нутгийн дарс үйлдвэрлэх уламжлалыг сэргээхэд тусалж байна гаглиоппо Ю маглиокко , олон зуун жилийн настай орон нутгийн усан үзмийн сортууд, түүний хэлснээр анхны олимпийн тамирчдын уусан гэгддэг дарс хийдэг. Хойд Италийн нэр хүндтэй үзэсгэлэн худалдаан дээр Ceraudo нь ихэвчлэн Калабриягийн цорын ганц үзэсгэлэнд оролцдог , гэхдээ түүний дарсууд нь онцгой амтаараа алдаршсан, тэр дундаа Италийн салбарын хамгийн нэр хүндтэй шагнал юм. Tre Bicchieri (Гурван шил) нэр хүндтэй хүнсний сэтгүүлээс тодорхойлсон Гамберо Россо.
Роберто Сераудо, Калабрийн органик дарс, оливын тос үйлдвэрлэгч.
ХААНА УНТАХ ВЭ
** Agriturismo Dattilo :** Эдгээр энгийн байрууд нь ферм шиг цогцолборын нэг хэсэг юм дарс, оливын тосны хуучин үйлдвэрлэл сэргэж байна . Та мөн алдартай гуанз (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; 80 еврогийн үнэтэй) зооглох боломжтой.
** Agriturismo Il Bergamotto :** халуун дулаан, найрсаг зочломтгой байдал, шударга хоол хийх нь хөдөө аж ахуй, шинэчлэгдсэн фермүүдийн нэг үндэс суурь юм. бергамотын тариалангийн дунд байрладаг (Va Provinciale, Амендолеа хороолол, Кондофури, Реджио Калабриа; 60 еврогийн үнэтэй).
** B&B La Veduta :** Энэхүү дур булаам ор, өглөөний цай Скилла загасчны тосгонд далайн дээгүүр эргэлддэг гурван унтлагын өрөө (Аннунзиата 67, Сцилла, Реджио Калабриа; 120 еврогийн үнэтэй).
**Вилла Паола:** Гоёмсог байдлаар тохижуулсан, хадан цохион дээрх энэхүү хийд нь Калабриа дахь хамгийн шилдэг байруудыг санал болгож байна. бүс нутгийг судлахад тохиромжтой бааз юм (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; €250-аас).
Вилла Паола дахь усан сан дахь эмэгтэй
ХААНА ИДЭХ ВЭ
Пинтуриккио руу: Гудамжинд байрладаг энэхүү тратториа нь гоймон fileja alla 'nduja, нимбэг, хясаатай шарсан илд зэрэг орон нутгийн сонгодог хоолоор үйлчилдэг (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Бергамотто: Бергамотын анхилуун үнэртэй амттанг бүү алдаарай энэ амттангийн дэлгүүр неон гэрлээр гэрэлтэж байв (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Ил Норманно: түүний Растик болон шороон цэс өдөр бүр өөрчлөгддөг , povera cucina-ийн хүчтэй уламжлал дээр үндэслэсэн (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Остериа хотын төв: Загас агнуурын боомт дээрх толгодын орой дээр байрладаг энэхүү тухтай ресторан сэлэм, наймалж, сардин загас, далайн хорхойгоор мэргэшсэн (Орто Моначи 6, Сцилла, Реджио Калабриа замаар).
* Энэхүү тайланг Condé Nast Traveller сэтгүүлийн 7-8-р сарын 86 дугаарт нийтэлсэн бөгөөд дижитал хувилбараар нь таны дуртай төхөөрөмж дээр ашиглах боломжтой.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мадрид, Барселонад Итали шиг идээрэй
- Хоолны бүх зүйл
- Итали хөтөч
- Арван хотод Сицили - Италийн тухай бүх мэдээлэл - Пьемонт дахь хамгийн үзэсгэлэнтэй арван хот - Флоренс арван алхмаар, Уффици дээр гишгэхгүйгээр - Италийг есөн алхмаар идээрэй.
- Ромын тухай таны мэдэх ёстой 100 зүйл - Ромд хооллох хамгийн тохиромжтой газрууд
- Трастевер дахь ганц ч жуулчин олдохгүй газрууд
- Ромын хөтөч
Далайн хоолыг Al Pinturicchio Tropea-д шатаасан, шарсан, чанасан ... үйлчилдэг