Teruel хиам нь дор хаяж 60 долоо хоног хатах процесст ордог.
Найман сая хиам. Энэ тоо. Бид Teruel Ham-г харж байна Одоогийн байдлаар гарал үүслийн зохицуулах зөвлөлөөс найман сая тоот хиамыг баталгаажуулсан гэж мэдэгдэв. Бид хиамны тухай ярьж байна Энэ нь цагаан гахайн махаар хийгдсэн, Энэ нь зах зээлийн үнэ нь үргэлж өндөр байдаг Иберийн хиамны гол ялгаа юм.
Одоогоос 33 жилийн өмнө буюу 1987 оны 2-р сард анх удаа Гарал үүслийн хамгаалагдсан тэмдэглэгээ Тэруэл Хам. Эдгээр жилүүдэд бүтээгдэхүүн нь энэ мужид маш чухал ач холбогдолтой болсон, учир нь үйлдвэрлэлийн бүх үйл явц нь түүний хүрээнд явагддаг. Хоёр мянга гаруй шууд ажлын байр (фермийн аж ахуй эрхлэгчдээс хиам хатаагч хүртэл) Жамон де Теруэлийн үйлдвэрлэлтэй холбоотой. Хүн ам хомсдолд орсон аймгийн хувьд нэлээд тоо баримт.
Найман сая хиам нь Тэруэл Хам хамгаалагдсан гарал үүслийн тэмдэгээр баталгаажсан.
**ТӨӨРӨЛ ХАМ ЯМАР БАЙНА ВЭ? **
яахав дээ 800 гаруй метрийн өндөрт эдгэрсэн долоон кг гаруй хэсэг Тэрүүлийн цэвэр, цэвэр агаарт. Хиам нь хөлөө хадгалдаг бөгөөд таних тэмдэгтэй байх бөгөөд энэ нь мөшгих мэдээллийг өгөх болно. Та холтосыг харах хэрэгтэй, учир нь энэ нь авах болно найман хошуут од болон "Тэрүүл" гэсэн үгийг галд сийлсэн байна.
Харахад хиам нь улаан өнгөтэй, гялалзсан харагдах бөгөөд өөх нь маханд хэсэгчлэн нэвчсэн байна. Амт нь нарийхан, бага зэрэг давслаг, хатаасан тэмдэглэлтэй байх болно. Үүнийг боловсруулах, эмчлэх үйл явц дор хаяж 60 долоо хоног үргэлжилнэ.
Түүний эрүүл шинж чанаруудын дунд витамин, эрдэс бодис, олейны хүчилд агуулагдах хувь нэмэр орно. холестерин бууруулах.
Үүлдрийн хувьд Зохицуулах зөвлөл нь хоорондын хөндлөн огтлолыг хүлээн зөвшөөрдөг Landrace буюу Том цагаан эмэгтэй, Дурок эртэй гарал үүсэл болгон тэдний хиамны гэрчилгээ хүрэхийн тулд.
Холтосноос найман хошуут од, галд сийлсэн "Тэрүүэл" гэсэн үгийг хар.
МӨН ТЭРҮҮЛЭЭС МӨРӨӨ
2014 онд ижил амьтдын мөр эсвэл урд хөлийг баталгаажуулсан хэсэг болгон нэгтгэж, эдгээр гахайн үйлдвэрлэлийг илүү тогтвортой, ашигтай болгохын тулд энэхүү дохио зангаагаар хүрсэн. Мөр нь хиамныхтой адил танигддаг. 4.5 кг-тай тэнцүү буюу түүнээс дээш жинтэй, арай жижиг хэсэг. Мөр нь хиамтай адил өндөрт бүхэл бүтэн аймагтай, хоёр дахьоос арай богино хугацаанд эмчилдэг.
**ХЭРХЭН ЗАСАХЫГ СУРНА **
Teruel Ham-ийг хэрчиж, вакуумаар савлаж авч болно, гэхдээ шинэхэн зүссэн амтыг юу ч гүйцэхгүй гэдгийг хэлье. Үүний тулд ажилдаа орох шаардлагатай: the Зохицуулах зөвлөлөөс Тэрүүэл Хэмийг хэрхэн огтлох талаар сургалт зохион байгуулдаг чадварлаг. Хэн бүртгүүлэх вэ?
Судалгаанаас харахад хиамны шинж чанар нь машинаар зүсэх үед улам дорддог.
21-р ЗУУН ХАМ МУЗЕЙ
Ayre Sano, Teruel Ham-ийн гол үйлдвэрлэгчдийн нэг, өнгөрсөн зун нээгдсэн a хиам зориулсан орчин үеийн музей Тэрэл аймагтай ойр дотно харилцаатай. Үүнийг Airesano Experience гэж нэрлэдэг бөгөөд хиаманд дуртай хоол сонирхогчдод очихыг зөвлөж байна. интерактив хэлбэрээр Испанийн гастрономийн энэхүү тотемийн үйлдвэрлэл, боловсруулалт, амталгааг мэдэх боломжтой.
Ухаалаг дэлгэц, мэдрэгчтэй тоглоом, тэр ч байтугай виртуал бодит байдал Олон зуун жилийн турш ижил аргаар эрүүл мал, эмчийн гараар хийсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжтой болгосон. Өмнө дурьдсан Тэрүүлийн цэнгэг, цэвэр агаар нь үлдсэнийг нь хариуцдаг.
Airesano Experience дахь гайхалтай туршлага.