"Паб"-д ууж байна уу... эсвэл сүмд уу? Дундад зууны ням гараг бүрийн асуудал
ууж, ууж, ууна . Бид үүнийг балар эртний үеэс эхлэн хийж ирсэн, гэхдээ энэ нь Дундад зууны үед Англид анх төрөхөд мэргэжлийн түвшинд хүрч байсан. пабууд . Асуудал? Ням гарагт тэд үйлчлүүлэгчдээ хулгайлсан сүм , хүн бас бүх зүйлийг өгөх боломжтой.
Гэхдээ хэсэг хэсгээр нь авч үзье: эхлээд паб гэж юуг хэлээд байгааг тодруулъя. Эдгээр нь дэн буудлууд биш байсан - төлж чадах язгууртнуудын буудал - эсвэл таверна - дарс зардаг газар биш. Марк Форситын архины тухай антропологийн гайхамшигт зохиолд дурдсанаар тэд але байшингуудын залгамжлагч байсан. Сансар огторгуйн идэш тэжээл.
ALE, ӨДРИЙН ТАЛХ
Але нь арвай, уснаас бүрдсэн хольц байв. "Энэ бол тийм ч таатай бодис биш байсан. Тэжээллэг үү? Тиймээ. Согтууруулах ундаатай юу? Тийм. Амттай, цэвэрхэн, хөөсөрхөг, сэргээгч үү? Үгүй. Энэ нь бөөгнөрөлтэй шаварлаг овъёосны будаа байв . Үүнийг амттай болгох цорын ганц арга бол ургамал, халуун ногоотой амтлагч юм. Тунхууны дуртай зүйл байсан. Гэхдээ энэ нь амтыг далдлах, жигшүүртэй зүйлийг хүлээн зөвшөөрөх явдал байсан" гэж зохиолч тайлбарлав.
Хэдийгээр түүний амт нь маш их хэрэгцээтэй байсан ч хоол тэжээлийн функц нь ийм байв Пинт але нь ажилчдын цалингийн нэг хэсэг гэж тооцогддог байв . Жишээлбэл, багийн тоглогч цалингаас гадна гурван пинт, бага зэрэг хоол өгнө гэж найдаж болно. Форситын хэлснээр, тэр согтуу биш ч гэсэн ажлын байрандаа өөрөө ууж байсан, учир нь хээрийн ажлын хүнд өдрийн дараа ийм хэмжээний архи тийм нөлөө үзүүлээгүй.
Гэртээ тэд бас ууж байсан, мөн Але нь мөн үүнийг үйлдвэрлэх үүрэгтэй хүүхэд, эмэгтэйчүүдэд өгдөг байв . Тохой нь эгц байсан өөр газар уу? Эзэний өргөө. "Дундад зууны үеийн тосгоны сүм нь олон нийтийн төв байснаас биш мөргөлийн газар байсангүй (ням гаригт зарим мөргөл үйлддэг). Хүмүүс сүмийн хашаанд хөл бөмбөг тоглож, танхимд дуу дуулж өгдөг байв. Ер нь баяр ёслолын үеэр але, ономастик, хурим, баптисм, оршуулга".
Але байшингууд нь дундад зууны үеийн гал тогооны өрөөнөөс өөр зүйл биш байсан ч бараг үргэлж шилгүй байв
Шар айрагны хадгалах хугацаа маш богино байсан тул хоёр, гурван өдрийн дараа мууддаг байсан тул "шар айраг үйлдвэрлэгч эхнэр" гэр бүлийнхээ хэрэгцээнээс илүү ихийг исгэж байхад нь тэр тавив. "алены гадас" таны хаалган дээр. "Энэ бол зүгээр л нэг хэвтээ шон байсан бөгөөд төгсгөлд нь бутны мөчрийг уясан. Тэр торхыг гэрээс нь гаргаж аваад хажуугаар өнгөрөх хүмүүст зардаг. Тэд шидэгч, хэдэн зоос барин гарч ирдэг. Дараа нь тэд очиж болно. Алхаж, ажилдаа, гэртээ эсвэл сүмд аваач. Үлдэгдэл але зарагдахад шар айрагны эхнэр гадсыг авч, илүү их шар айраг исгэж эхэлдэг "гэж шинжээч хэлэв.
АЛЕИЙН ГЭРЭЭС ПАБ ХҮРТЭЛ
Энэхүү тайван панорама нь архины түүхийг өөрчлөх хэд хэдэн үйл явдал болсон арван дөрөвдүгээр зууны эхэн үе хүртэл гарч ирэв. Эхлэхийн тулд, Кентерберигийн хамба 1336 онд сүм хийдэд архи уухыг хориглов. , "Архидан согтуурах эдгээр тохиолдлоос болж, нэрээ солихын тулд "буяны арга хэмжээ" гэж нэрлэдэг".
Үүнийг дагаад газар тариалах арга барилд өөрчлөлт орсон: язгууртнууд газар хагалахын тулд хүмүүсийг ажиллуулахын оронд тариачдад газар түрээслэх нь илүү хялбар гэж шийдэж, өөрсдөө ажиллуулдаг байв. Сонины хэсэг болгон але дууслаа: Одоо чи дандаа үүнийг хийх эсвэл "шар айрагны эхнэр"-ийн гэрээс авах хэрэгтэй байсан.
"Ажлаа тараад цангасан ажилчид ирж хоолоо асууж, бас сууж уух газар асуудаг. Тиймээс шар айрагны эхнэрүүд хооллож эхлэв. хүмүүсийг гал тогооны өрөөндөө оруул . Ийм маягаар уушийн газар төрсөн" гэж зохиолч цуглуулжээ.
Өөр нэг гол баримт? Эдгээр өөрчлөлтүүд хийгдэж байх үед Хопс Европоос Англид хүрч ирэв . Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг - хоп ургамлын үрийн боргоцой - але дээр нэмсэн нь түүнийг шар айраг болгон хувиргадаг. Хүмүүс энэ шинэ ундааны амтыг илүүд үздэг байсан бөгөөд үүнээс гадна муудаагүй: сайн битүүмжилсэн торх нь нэг жилийн турш төгс үйлчлэх тул үүнийг асар их хэмжээгээр хийх боломжтой байв.
Хаалган дээрх вандан сандлаас нь "але" байшинг таньж болно. Удаан хугацааны дараа зурагт хуудас нэмсэнгүй
Энэ замаар, томоохон хотууд шар айрагны үйлдвэрүүдийг байгуулж эхлэв , ажиллаж байсан бөгөөд одоо эрэгтэйчүүд эзэмшдэг. Тэд тухайн үеийн шар айрагны байшинтай зэрэгцэн оршиж байсан бөгөөд бидний мэдэхээр уушийн газрын өмнөх хүмүүс байсан, учир нь эдгээр компаниудаас худалдаж авсан шар айраг зардаг газар болж, шингэнийг шүүж, илүү сайн бүтээгдэхүүн гаргаж чадсан нь дээр. - Тэгээд хамтдаа уугаарай.
Дундад зууны үеийн уушийн газар дахь ФАРРА
Дундад зууны үед үдэшлэг хийхээр хайж байна уу? Але гадасыг хайж олоорой - 1590-ээд он хүртэл шинж тэмдгүүд гарч ирээгүй. Та нар үүдэнд модон вандан сандал харж, наранд ууж, хүмүүсийн шуугиан, ялангуяа боулинг тоглож, бооцоо тавихыг сонсох болно. Хаалга нээлттэй байх болно, хуулиар хүлээсэн үүрэг Өвлийн дундаас бусад үед эрх баригчид босгыг давж өөрийгөө гутаан доромжлохгүйгээр дотогшоо харах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, дотор нь хүчтэй урсгал байх болно, гэхдээ ядаж л үргэлж гал дүрэлзэж байх болно - айл болгонд байхгүй зүйл.
Энд баар байхгүй - 1820 он хүртэл тэд гарч ирэхгүй байсан - хоёр сандал, вандан сандал, магадгүй ширээ байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст үүнийг мартаж болохгүй. Бид хэн нэгний гал тогооны өрөөнд байна . Магадгүй энэ шалтгааны улмаас энд эмэгтэй хүн захирч, эзэн нь байдаг, гэхдээ хэрэв тэр гэрлэсэн бол нөхөр нь хууль ёсоор өмч хөрөнгөө эзэмшдэг, одоо "нийтийн байшин" бөгөөд тэр үед "паб" гэж нэрлэгдэх болно. устгагдах.
Тэгээд найзуудаа яах вэ? Нийтдээ арав орчим байдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд тэд холоос мэдээ авчирдаг, олон удаа асар их худал цуурхал тараадаг аялагчид юм. Үйлчлүүлэгчдийн таван хувь нь эмэгтэйчүүд байх болно . Мэдээжийн хэрэг, тэд нэг бүлэгт байсан: эмэгтэй хүн ганцаараа хүмүүсийг хэлнэ. Нийгмийн энэ давхаргад хамгийн ядуу хүмүүсээс бүрдсэн хэвийн, нэр хүндтэй гэж тооцогддог хосууд ч байж болно.
Өсвөр насныхан бас олон байх болно - архи уух насны доод хязгаарыг тогтоогоогүй байна - гэхдээ үймээн самуунтай байсан ч хэн ч согтуу биш л бол хэт согтдоггүй. Тухайн үед баасан гарагийн шөнө байсан ням гарагийн өглөө . Эндээс л манай нийтлэлийг нээсэн Алегийн байшин болон сүмийн хоорондох байнгын маргаан үүссэн бөгөөд энэ нь таны таамаглаж байсанчлан хамгийн түрүүнд ялдаг дайн юм.
Мэргэжлийн шар айрагны үйлдвэрүүд Дундад зууны үеийн архины ландшафтыг өөрчилсөн