Цагаан хоолтон нопал ceviche
Хаана ресторан болж төрсөн юм бэ Мексикийн гастрономийн уламжлалыг дахин тайлбарлав Бидний дассан гоёл чимэглэлгүйгээр, ойр орчмынхоо хүмүүсийг тэжээх хүсэл эрмэлзэлгүйгээр, ямар ч байсан, мөргөлийн цэг хоолчид бүх дэлхийгээс. Зөвхөн оройн хоолчдоос гадна Мексикээс Мадридад дадлага хийлгэхийг хүссэн тогооч нараас ч гэсэн. Одоо таван жилийн ой тохиож байгаа тэд замаа өөрчилсөн. Тэд цэсийг амтлах гурван цэсээр сольж өгдөг. Энэ таван жилийн хугацаанд юу өөрчлөгдсөн бэ? Гол зүйлдээ орцгооё.
MX цэгийн өрөө
"Мадрид хотод энэ бүх цаг хугацаа өнгөрсний дараа рестораны ирээдүй ямар байх бол гэсэн санаа зовоосон асуудал, хандлага аяндаа үүссэн. Амтлах цэстэй болсон нь биднийг гайхшруулсан" гэж Mx-ийн тэргүүн, энэ гал тогооны хувьсгалч Роберто Руиз хэлэв. "Захидлын өмнөх томьёогоор ширээний эргэн тойронд маш их стресс үүссэн. Бид юу асуух вэ? Хэн үүнийг гуйх вэ? 'Би цилантро иддэггүй', 'Би халуун ногоотой хоолонд дургүй', Эдгээр нь бидний үйлчлүүлэгчдээс өдөр бүр сонсдог хэллэгүүд байв. Хэрэв та үүнийг мэдэхгүй бол энэ хоол нь нарийн төвөгтэй юм. ** Punto Mx ** руу тогтмол буцаж очих амаргүй учраас бид замдаа их зүйл алдсан гэж бодсон”
Карабинеро, гуажилло, цитрус
Хэрэв бид энэ адал явдлын нэг хэсэг болох хүчирхэг багийн хувийн сэтгэл хөдлөлийг нэмбэл (150 гаруй хүн). Punto Mx, Cascabel Hall, хоолны газар Колумб дахь тэдний талбай), одоо тэдний байж болох хамгийн сайн жимсний цэцэрлэгтэй газар (Мадрид дахь цэцэрлэгчид гэрлэж, тэнд тариалалт, тариалалтын талаар суралцахаар Мексикт бал сараар явсан) мөн мэдээж рестораны өөрийн байгалийн үйл явц, усан сан руу үсрэх цаг болжээ. "Байгалийн хувьсал"-ын цаг болсон
Нийтлэгдээгүй амт, таваг бүхий гурван амталгааны цэс . Богино, урт, гурав дахь нь таныг ширээнд суусны дараа танд санал болгох болно. "Байгалийн хувьсал" цэс нь хөнгөн зууш, гарааны хоол, үндсэн хоол, амттан гэсэн дөрвөн бүлэгт хуваагдсан арван нэгэн гарцаас бүрдэнэ. Цагаан хоолтон нопал чевиче, үхрийн сальпикон, ногоон томатиллотой Иберийн гахайн махан тако эсвэл тагтаатай Хуана Амаягийн өвөрмөц хар мэнгэ , нь түүнийг бүрдүүлдэг зарим хоол бөгөөд улирал солигдох тусам өөрчлөгддөг. Punto MX-д хооллох талаар дээд амжилт тогтоосон хүн байна уу? Тийм ээ, Кардиналууд. Уртаас гадна кочинита пибилийн панучо, хар агуачил болон түүний амжилттай шарсан чөмөг зэргийг багтаасан тусгай цэсийг гаргасан зугаацагч гэр бүл. Зоригтойгоор.
Иберийн гахайн мах, ногоон томатилло тако нь молкажет
“Хэдийгээр бид амталгааны цэсээр үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлсэн ч энэ бол гастрономийн дарангуйлал биш юм. Үйлчлүүлэгч өөрийн цэсэнд нэмэлт, өөрчлөлт оруулах боломжтой. юун түрүүнд уян хатан байдал, динамик байдал.
Энэхүү шинэ үе шатыг тэмдэглэхийн тулд тэд Мексикт болж буй үйл явдлын тэргүүлэх дөрвөн тогоочийг урьсан. Өнөөдрөөс 9-р сар хүртэлх сар бүрийн сүүлийн долоо хоногт (наймдугаар сард амралтын өдрүүдээр хаагдахаас бусад тохиолдолд) ресторан нь зочлох газар болно. улс орныг тойрон гастрономийн аялал хийх. Уламжлалт, өвөг дээдсийн хоолтой Ми Тиерра Линдагийн Оаксакан тогооч Хуана Амая нэгдүгээрт, **Эдгар Нунез де Суд 777 (Мексик Д.Ф) ** хүнсний ногоо, хүнсний ногооны хэрэглээнд Нордикийн нөлөө бүхий орчин үеийн хоолоороо удаалжээ. Коразон де Тиеррагийн Диего Эрнандес бол тус улсын хойд нутгийн хоолны төлөөлөгч юм. Баярын төгсгөлд Питиона ресторанаас Хуан Мануэль Баньос хамгийн орчин үеийн Оаксака руу буцаж ирэв.
Punto Mx урт наслаарай, 2017 бол таных.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Хэрэв танд ресторанд захиалга өгөхөд хэцүү байвал та хамгийн энгийн газар болох ресторанд нь үүнийг туршиж үзэх боломжтой. Мезкал лаборатори, Өөр нэг чухал үе шат нь саадгүй, бие даасан, гэхдээ эргээд Punto MX-тэй гал тогооны өрөөг хуваалцдаг. Тэнд тэд гэр орноо санасан хүмүүст зориулж олон алдартай хоолоо зөөв. Үүний баталгаа нь тэдний чөмөг эсвэл хамгийн алдартай тако нь тэдэнтэй уулзах хангалттай шалтгаан юм.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ?
Тэд жинхэнэ Мексикийн амттай Олимпод байдаг. Тэдэнтэй харьцуулах хүн алга. Тэд зүгээр л хамгийн шилдэг нь. Бүрээстэй одтой зарим рестораны санал болгож буй эвгүй мэдрэмжийг март. Punto Mx нь хүнлэг сэтгэлгээ, бүтээгчдийн ойр дотно байдгаараа гэрэлтдэг. Роберто, Татьяна хоёр гал тогооны өрөөнд, Мария зочны өрөөнд, Мартин өөрийн (хязгааргүй) мезкал цуглуулгатай... Та ширээний эргэн тойронд бараг шашны туршлагаас таашаал авах болно. Захиалга. Аль хэдийн.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Генерал Пардинас, 40 настай
Утас: 914 022 226
Хуваарь: Мягмараас Бямба гарагуудад 13:30-16:00, 21:00-24:00 цагийн хооронд
MX баг