Кастилия-Леон улсын нийслэлийг хазаж идэхэд зориулсан экспресс хөтөч.
Вальядолид гэсэн цолыг хүртэж байна шорлог капитал (хамт ch , Доности эсвэл Бильбаогийн зөвшөөрлөөр). Юу вэ pintxos Бид үүнийг тэдэнд үлдээдэг, гэхдээ бяцхан дээд зэргийн хоол Энэ нь хойгийн төв хэсэгт нэлээд удаан зогссон.
Ширээ, ширээний бүтээлэг, хөхүүл хурга, зоорьтой хот, ** Пусела үргэлж албан ёсны, зөв, эелдэг ** гэж хэлж эхлэв. гараараа идээрэй . Даавуун дээрх алт шиг нэг нэгээр нь хасахын тулд таны заавал байлгах ёстой жагсаалт энд байна. Вальядолид дахь дараагийн айлчлал :
1.**ЭССЕНС, ПУЭРТО ЧИКО РЕСТОРАН (€2.50)**
Саяхан Испанид сонгогдсон **Valladolid хотын 2018 оны үндэсний Пинчос ба Тапас хотын XIV үндэсний уралдааны дэд аварга**, энэ жилийн аймгийн уралдааны ялагч нь уламжлалыг уг байгууллагыг тодорхойлдог аялагч сэтгэлтэй хослуулсан.
Эхнийх нь, учир нь тэд авч явдаг 42 жил далайн амьтантай хүүхдийн шөл хийж байна шорлог болон хоёр дахь суурийг бүрдүүлдэг, учир нь тэд долоо хоног бүр өөрсдийн анхны сэдэвчилсэн оройн зоогоороо үйлчлүүлэгчдээ дэлхийг тойрон аялахыг урьж байна.
“Эсенсиа бол зургаан орноор аялдаг далайн амьтан бөгөөд тус бүрээс нь орц найрлагыг нь авдаг: Японоос шисо навч; Мексикээс ирсэн чипотли чинжүү; Испаниас, нялх далайн амьтаны эмээгийн шөл, Вальядолидын талх - тэр ч байтугай баталгааны тэмдэгтэй-; вьетнамаас, даршилсан манго; Эквадор, даршилсан сонгино, Филиппинээс шар буурцгийн шөлтэй гахайн мах.
Изабель Гонзалес Гонзалес, Пуэрто Чикогийн ахлах тогооч , тийнхүү түүний бүтээлийн тухай ярьдаг бөгөөд үүнээс гадна Энэ бол Антуан Сент-Экзюперигийн "Бяцхан хунтайж"-д зориулсан хүндэтгэл юм Энэ нь жижиг нүхтэй цагаан картон хайрцагт хийгдсэн тул . Хамгийн чухал зүйл нь нүдэнд үл үзэгдэх юм гэж тэр бидэнд хэлж байна, гэхдээ бид үүнийг гараараа, хоёр хазаж иддэг гэдгийг баталсан.
Пуэрто Чико ресторанд Pincho Esencia
2.**ВИЛЛА ПАРАМЕСА (€3.20)-НЫ ГУРВАН Бяцхан ГАХАЙ**
Пуселано дахь энэхүү гастрономийн сүм нь Вальядолидоор дамжин өнгөрөх аливаа сибарит замд заавал зогсох. Чи явахгүй байж болохгүй. Түүний нэрээр үлд, учир нь Вилла Парамеса бол Испанийн шинэ дарсны мастер Альмудена Альберкагийн дуртай газар юм , болон бусад орон нутгийн хоол хүнс гэх мэт Пол Лазар , хэн бүхнийг туршиж үзээд энэ тухай @recomiendo_valladolid дээр ярьдаг.
Энд зөвхөн нэг шорлог сонгоход хэцүү байдаг, гэхдээ Гурван бяцхан гахай -Энэ жилийн Аймгийн Пинчос тэмцээнд Мөнгөн Пинчо- бялуу авч байна: Энэ бол гахайд зориулсан магтаал , дэлхийн өнцөг булан бүрт хэрэглэгдэж, түүхийн хэлбэрээр толилуулж буй бүтээгдэхүүн юм.
“Бид Кастилия шиг түүхий эдээс эхэлсэн шарсан гахай. Энэ нь ястай, чихэрлэг, ембүү хэлбэрээр шахаж, гурван өөр сүмсээр титэмтэй: ajoblanco, манай Испани хоолны уламжлалт; Япон хэлтэй, ази өнгө аясыг өгдөг понзу, мексикийн пибил. Бид үүнийг үргэлж гурван жижиг хазаж идэхийг зөвлөж байна, энэ дарааллаар.
Хосе Игнасио Кастродеза , chef de cuisine, ингэж тайлбарлаж, түүний шилдэг бүтээл, ямар энэ жил хүртэх ёстой Вальядолид мужийн шорлогны уралдааны мөнгөн шорлог.
Хэрэв та явах юм бол тэднээс бас асуугаарай Чихэр, лийр эсвэл тэдгээрийн ферреро бүхий Иберийн гахайн хацар , та буцаж ирэх амттан.
Вилла Парамесагийн "Гурван бяцхан гахайн" Пинчо
3.**ЛОС ЗАГАЛЕСС ТИГРЕТОСТОН (€2.95)**
Бид магадгүй Valladolid дахь хамгийн их борлуулалттай пинчогийн өмнө : тэд одоогоор хийж байна жилд 40,000 гаруй нэгж . Тийм ээ, та үүнийг уншиж байхдаа.
Тэрээр 2010 онд Испанийн шилдэг пинчочоор шалгарчээ Түүнээс хойш түүний карьер нь солир байсан. Хэсэг хугацааны турш тэд ийм хэмжээний багтаамжтай байхын тулд хоолны сургуулиас тусламж хүсэв; Хожим нь энэ нь тэднийг бэлтгэхэд бүхэл бүтэн өдрийг зориулсан хүн байсан бөгөөд одоо, Тэд үйлдвэрлэлээ мэргэшсэн компанид шилжүүлсэн боловч чанарын стандартыг алдагдуулахгүй.
Эсрэгээр, тэд бүх тигротостонууд яг адилхан байхын тулд хатуу хяналтанд байдаг.
Яагаад ийм их хүлээлттэй байсан бэ? "Энэ бол шоколадыг орлуулдаг хөхүүл гахайн арьс, цусан хиамны цөцгийтэй шарсан хөх тарианы талх, цөцгийн оронд цөцгийтэй бяслаг, бөөрөлзгөнөний оронд чихэрлэг улаан сонгино".
Рестораны эзэн Антонио Гонзалес мөн түүний гадаад төрхийг бидэнд хэлэв. алдартай Тигретоныхтой адилхан, Энэ бол түүний гол нэхэмжлэлийн нэг юм. Энэ нь Испани даяар баар, ресторанд аль хэдийн худалдаалагдаж эхэлсэн. Хэдийгээр тэр бидэнд анхааруулж байна, тэр ч байтугай зөвшөөрөлгүй хуулбарууд байдаг, харин бусад тийм ээ, тэд Evboca (Мадрид) шиг таны зөвшөөрлөөр зарагддаг.
Энэхүү Кастилийн trompe l'oeil нь churros шиг зарагддаг.
Лос-Загалесаас ирсэн Тигротостон
4.**ЖЕРО РЕСТОРАНД **
Мөн бид үүнийг таны сонголтод үлдээж байна, учир нь та юу хүссэн ч буруу байх боломжгүй. Түүнээс бүү ай хөл хөдөлгөөн ихтэй баар, түүний хачирхалтай хольц , учир нь та тэдний дур булаам канапе хэлбэртэй пинчосыг амтлаад үзэхэд бусад бааранд юу хийж байсан бол гэж гайхах болно.
Үргэлж талх дээр байдаг, тэд ийм ялгаатай амттанг хослуулдаг тос бяслаг, алимны компот, шинэхэн foie болон үзэмтэй Педро Ximenez соус ("Зул сарын баярын" шорлог) эсвэл boletus бүхий сагамхай ("Боломжгүй даалгавар" гэж нэрлэдэг).
"Анжелилло", "Запатеро" эсвэл "Ражао" нь хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
5.**АКВАРИУМЫН РЕСТОРАНЫН КАСТЕЛЛАНА тоть (€3)**
Вальядолид бас далайн амттай. Жижиг боловч хүчирхэг энэ шорлог нь аманд амтыг мэдрэх тэсрэлт юм.
“Суурь нь нэг төрлийн байх зорилготой шаржигнуур вафли нь Вальядолидын үзэсгэлэн худалдаанд байдаг , гэхдээ нори далайн замаг, хондаши цөцгийн тос, какао цөцгийн тосоор хийсэн. Дээрээс нь улаан сонгино, өргөст хэмх, улаан лооль, кориандра, чинжүү зэргээр амталсан барын сүүтэй вандуйн бүдүүн гуакамол" шүлс гоожиж байгааг та анзаарсан уу?
"Бид сардиныг эхлээд давс, элсэн чихэрээр арван минутын турш даршилж, дараа нь нүүрсний тосонд хийж, Малагагийн шорлог шиг утаатай амтыг олж авдаг. Мөн бид хусуурыг ашигладаг : Бид тэдгээрийг хуурч, хатаасан вандуйгаар буталж, ногоон цас шиг харагдах вандуй нунтаг үүсгэдэг. Хөөсний тосоор бид шорлогыг чимэглэсэн утсан майонез хийж, эцэст нь кодын замаг бөмбөрцөг үүсгэдэг."
хэн ярьж байна Хосе Антонио Герреро, Мога Валладолид группын ахлах тогооч , энэ нь traveler.es-д зориулсан түүний шилдэг бүтээлийн түлхүүрийг бидэнд өгдөг.
Зөвлөмж: Хэрэв та AVE-ээр Вальядолид хүрэх юм бол энэ нь таны анхны зогсоол байж магадгүй юм , Галт тэрэгний буудалтай ойрхон учир Кастилия-Леон улсын нийслэлд хөл тавьсан даруйдаа. Тэд будаагаар мэргэшсэн.
Кастилийн Паррочита
6.** FENIX AVE, ANGELA RESTAURANT-аас (€3) **
Энэ төрлийн монтадито хааны нугасны шөл нь трюфельний тосны үнс, жүржийн нунтаг, трюфель висура бүхий хүнсний цэцгийн дэлбээтэй бриоч талхны хавтан дээр гардаг.
Түүний заль мэх? Тэд махыг дарсанд даршилж, дараа нь ижил дарсаар шөл хийдэг . Ахлах тогооч Хуан Хосе Алехосын зохион бүтээсэн энэхүү шорлог нь тэмцээний ялагч болжээ. 2018 оны аймгийн уралдааны хүрэл Пинчо.
Анжела рестораны Ave Fénix
7.**ЛА ТАСКУИТА сам хорхойн шарсан талх (€2.30)**
Үргэлж дүүрэн байдаг, Вальядолидын энэ газар пуселаногийн хамгийн сайн хадгалагдсан нууцуудын нэг. Энд та хэтэрхий сайн иддэг, тэр ч байтугай өнөөдрийн цэс.
Түүний од шорлог нь майонез, сармистай сам хорхойтой шарсан талх, Хэдийгээр бусад нь рокфорттой монтадито боорцог эсвэл гратин сагамхай брендад шарсан талханд өөрсдийгөө илүү шүтэн биширдэг гэж мэдэгддэг. Сонгох нь танд үнэтэй болно.
8.**MARIA RESTAURANT-аас ИЛҮҮ MARIA BONBON (€5) **
Тавган дээр үйлчилж, зөвхөн Кастилия-Леон бүтээгдэхүүнээр хийсэн, тэрээр 2013 онд мужийн уралдааны Пинчо де Орогийн ялагч болсон Тэр цагаас хойш энэ нь Валладолид рестораны үйлчлүүлэгчдийн хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй, мэргэшсэн ресторан юм уламжлалт халбага жор.
Энэ бол ясгүй гахайн хөл, гахайн махаар чихмэл, уламжлалт шарсан махтай галуу гра Педрахас де Сан Эстебаны нарсны самар, Тиерра де Кампосын анхилуун үнэртэй Сориагийн хар трюфель дагалдана.
Айлчлалын давуу талыг ашиглан тэдний чухал төмс (хүсэлтийн дагуу), чанасан сүүл эсвэл Кастилийн шөлийг туршиж үзээрэй. Амттаны хувьд Мадридад байсан бол Instagram-ыг аль хэдийн шүүрдэх байсан тэдний бяслагны бялуу.
Бонбон илүү Мария
9.**ХАМ БУЮУ САЛАМГИЙН КРОКЕТ, БАР ЭЛ КОРХО (€1.10)**
Бүх зүйл шагналт пинчо биш юм. Албан ёсны үйлдлүүдийг орхиж, (үнэхээр) бохир гарт ороход, хэрэв Вальядолид хотын иргэд саналаа өгвөл олон нийтийн шагналыг хүртэх нэг зүйл бий. Энэ бол алдартай хиамны крокет юм Корк , Энэ нь бидний үргэлж хэлдэг шиг Испанийн шилдэгүүдийн нэг юм.
оролдохыг хүсвэл сагамхай нэг , ямар нэг зүйл маш их зөвлөж байна, Та үүнийг зөвхөн жилд нэг өдөр хийж болно: the Ариун Баасан гараг . Энэ үед олон Пуселано гараа өргөөд байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна, учир нь сонгинотой эсвэл сонгиногүй төмсний омлет, хан боргоцойтой эсвэл хан боргоцойгүй пицца байдаг шиг бас байдаг. Корк эсвэл Цейжо.
Бидний зөвлөгөө? Очоод үзээрэй. Төрөл бүрийн зүйлд халуун ногоо байдаг.
10.**ЛА ТЕРРЕТА, 5 ГУСТОС РЕСТОРАН (€2.80)**
2017 оны аймгийн уралдааны Пинчо де Орогийн ялагч, болон ажил Палмира Солер, эзэн, ахлах тогооч нь кунжутын хавтан бүхий галлерийн тосоор хийгдсэн.
Хамгийн сайн зүйл бол бүтээгдэхүүний улирлын шинж чанараас шалтгаалан галера нь түр зуурын пинчо юм: та үүнийг зөвхөн өвөл, хавар гэх мэт жилийн тодорхой цагт олж болно.
БОНУС ТРЕК
Хэрэв та илүү ихийг хүсч байсан бол зогсолтгүй орхиж болохгүй cuttlefish мөн далайн амьтантай сэндвичийг айолитэй амтлахгүйгээр тэдний одтой хоолноос нэг хэсгийг гуй. Далайн ферм эсвэл сайн будааны пудинг tartlet ямар ч хувин, хамгийн уламжлалт чихэр, нарийн боовны дэлгүүрүүдийн нэг. Аялагч, Вальядолид (ба түүний баар) таныг хүлээж байна.