Ampurdá Motel: Хаанд руу туулайн тухай домог ба бусад
Миний мэдэж байгаагаар эндээс сонгосон газруудын аль нь ч одгүй, гэхдээ Миний хувьд тэд бүгд маршрутаасаа хазайхгүй, харин бүрэн аялалыг зөвтгөдөг. Эдгээр нь хамгийн сайн аргаар хийсэн маш сайн бүтээгдэхүүнийг санал болгох цорын ганц таамаглал нь жинхэнэ байдлын сэтгэл татам өвөрмөц газрууд юм ... бараг юу ч биш, нааш ир!
** Эль Лабрадор-Лера дэн буудал, маринадын сүм**
Талбайн нутагт, Кастилийн тарианы тал нутаг болох тэр оршихуйн хоосон байдлын дунд оршдог. энэ гэнэтийн гэнэтийн бэлэг. Маринад идэх үед гоо зүй нь мартагддаг бүдүүлэг, муухай дэн буудал Хуан Мари Арзак, Хиларио Арбелайц, Абрахам Гарсиа, Серги Арола нарын сургалтын хөтөлбөрт хамрагдсан Луис Альберто Лера маш сайн бэлтгэсэн. Энэ нь Кастилийн хоолны уламжлалыг орчин үеийн түлхүүрээр тайлбарлаж, алдартай жорыг цэвэршүүлсэн хоол болгон хувиргадаг.
Улирлын улиралд нөөцөө хадгалдаг хамгийн сайн тоглоом: бага зэрэг цуутай даршилдаг улаан ятуу, тагтаа, туулай, туулай , учир нь өөрийнх нь хэлснээр, цуу сайн байх тусмаа marinade нь муу гарч ирдэг. Мөн цууны хүчилд болгоомжтой хэрэглэхэд гайхалтай болдог морин майк, сарддин, bonito зэрэг загасыг мартдаггүй.
Доктор Коррал, 27. Кастро Верде де Кампос. Замора. 980 66 46 00. Дундаж үнэ: 35 евро ба 50 евро
Мезон Эль Лабрадор-Лера, маринадын сүм
** Гүэюмар, хөөс ба загасны шившлэг**
Техникийн болон нарийн хоол хийх энэ цаг үед мах шарах энгийн байдал нь ямар онцгой байж болохыг харах нь гайхмаар юм. Гал, онцгой бүтээгдэхүүнээс өөр юу ч биш. өө! Тиймээ: Абел Алварес шиг ажиглагч, зөн совингоор удирдуулсан мэргэжлийн хүний ур чадвар ( "Би термометр эсвэл цаг ашигладаггүй, би загасыг харвал тэр надтай ярьдаг" ) шаталт нь илүү чийглэг байдаг царс модны хайрцган дээр шарсан мах, шарсан махыг хоёуланг нь адилхан ур чадвараар зохицуулдаг.
Хамгийн гайхалтай нь тэр загасыг бүхэлд нь хуурдаггүй, харин өглөө бүр ирдэг гайхалтай зүсмэлүүдийг жижиглэн хэрчиж, тавган дээр шарсаны дараа дахин найруулдаг. Гайхалтай. 15 минутын турш тэрээр дээш доош явдаг хясаа, тор, утастай тэмцэж, хөдөлж, хөдөлж, өөх тосоор дүүрсэн шар айраг, эсвэл уралдааны дэд сайдыг өтгөн, шаржигнуур арьстай, утааны амттай маш цагаан махтай болгох . Сармис эсвэл шарсан хоолгүй бол загас ширээн дээр онгон ирдэг, яагаад ч юм бэ? Баяр!
Вега Сиегогийн газар, 4. Вега (Рибадеселла) Астуриас. 985 86 08 63. Дундаж үнэ: 35-50 евро.
** Пирула, Андалузын хамгийн шилдэг маффин... мөн өнгөт цөцгийн тостой**
Пирула бааранд өглөөний цай уух нь уламжлал бөгөөд бас их таашаал юм. Тэнд тэд илгээдэг Андалузын хамгийн сайн маффин , эдгээр нь Антекерагийнх биш Эсижагийнх, ялангуяа "Ла кончи" эсвэл "Арместо" талх нарийн боовных. Эдгээр Андалузын ердийн цагаан өнхрөх, хүнд боловч хөөсөрхөг зөөлөн, маш хөнгөн үйрмэгтэй , дотор муухайрсан дуурайлган хийсэн бөгөөд одоо жинхэнэ усыг нь олох боломжгүй, усны масс гэж нэрлэгддэг, зуухны тавиур дээр шанагаар бага зэрэг асгах ёстой.
Пирулад тэдгээрийг бүхэлд нь шарж, талыг нь хуваахгүйгээр, мөн тэдгээрийг нэмэлт онгон чидуны тос, пучеро цөцгийн тос, зуррапа эсвэл өнгөт цөцгийн тосоор түрхэж өгдөг. ... Апотеоз! Талхны олж авах температур, шаржигнуурт бүтэц, чанар дагалддаг орц найрлага (Иберийн хиам, ууц гэх мэт) нь амттай зууш болгодог. , энэ нь донтолтыг бий болгодог. Андалузын өглөөний цайны тав дахь мөн чанар. Гэртээ туршилт хийхийг хүссэн хүмүүс эндээс онлайнаар захиалж болох ба асуудал шийдэгдлээ.
Мигель де Сервантес өргөн чөлөө, 50. Ecija. 954 83 03 00
** Ампурда мотел: хааны туулайн домог**
Хэзээ ч үхдэггүй аяга гэж байдаг. Хааны туулай бол тэдний нэг нь Францын сонгодог хоолны дурсгал бөгөөд загвар, чиг хандлагыг даван туулж, цаг хугацаа өнгөрсөн ч хүчинтэй хэвээр байна. Түүний бэлтгэл нь дор хаяж долоон цаг үргэлжилнэ . Том туулай шаардлагатай бөгөөд энэ нь болгоомжтой эмчилгээ хийлгэх ёстой. Эцэст нь туулай ясгүй ширээн дээр ирдэг. хүчирхийлэл, нарийн төвөгтэй үнэртэй устай харанхуй соусаар ороосон. Цорын ганц дагалдах хэрэгсэл болгон зарим суфле төмс.
Түүний амталгааны зан үйлийг мастер Нестор Лужан тодорхойлсон бөгөөд аль хэдийн домог болсон: "Зохиолч Колетт 80 нас хүрэхэд тогооч Рэймонд Оливер түүнийг Курноски хэмээх гастрономын хамт Гран Вефур де Парисын хоолонд урив. Колетт "à la royale" туулайнд дуртай байсан бөгөөд уг хоол нь ойн баярын оройн зоог барьжээ. Улаан Бордо, цагаан Саутерныг бэлтгэхдээ хуучин Haut Brion болон түүнээс дутуугүй тансаг Сотернээр үйлчилж, мөнгөн халбагаар аяга таваг амтлах зуураа өөр ундаа ууж байв." Хадам аав нь агуу Жозеф Меркадераас өвлөн авсан жорын дагуу домогт Ампурдан дахь Жайме Субиросын шүүслэг хоол.
_(Avda Salvador Dalí i Domènech,170. Figueras (Gerona). 972 50 05 62. Дундаж үнэ: 35 евро) _