(Бидний) оливын тосны талаар ярилцъя
Сайн, хямд гэж байхгүй. Энэ бол энгийн мэт санагдах дүрэм юм. ("Ач, зээ нарын мэдэх ёстой зүйлс"-ээс), гэхдээ энэ нь манай хөдөө аж ахуйн хүнсний салбарын нэг хэсгийг хамарсан жүжгүүдийн нэгийг нуудаг: бид маш их зарахыг хүсч байна, гэхдээ бид чанарыг зарахыг хүсч байна; мөн бид хямд зарахыг хүсч байна, гэхдээ тэгвэл яаж ийм олон тариаланчид эвдэрч байна гэж гомдоллодог хэрвээ бид ийм өндөр эрүүгээр экспортоо гайхуулж байвал.
Манай ариун оливын тос юу болоод байна аа? За, энэ нь ямар ч сайн, хямд байдаг гэж тохиолддог; хэрвээ та тоо хэмжээ, хэт ашиглалт (санхүүгийн жилийн эцсээр л үр дүнгээ нэгтгэх гэж оролддог хүмүүст зориулсан богино хугацааны стратеги) дээр бооцоо тавих болно. Шилдэг загвар руу шилжих нь хэцүү, маш хэцүү байх болно: эсвэл бөөнөөр эсвэл хальслах хэлбэрээр.
Испани бол оливын тосны хамгийн том үйлдвэрлэгч гэдгээрээ бахархдаг
Испани бол дэлхийн хамгийн том чидун жимсний тос үйлдвэрлэгч (ойролцоогоор 50%), мөн манай гаригийн хамгийн том чидун тариалсан газар (25%) гэдгээрээ бахархдаг. Бид том тоонд ямар дуртай. Хүнсний мэдээлэл, хяналтын агентлагийн (AICA) мэдээлснээр, 2018/2019 оны оливын тосны кампанит ажлын туршид 1,786,900 тонн үйлдвэрлэлийн дээд амжилтад хүрч, Итали, Грек зэрэг орнуудын үйлдвэрлэл буурсантай холбоотой бөгөөд энэ нь биднийг тэднийг хангах цорын ганц боломж гэж үздэг.
Тэгвэл 2017 оноос хойш газрын тосны үнэ яагаад 43 хувиар буурсан бэ? тариачид гудамжинд гарч чадахгүй болохоороо? гайхалтай нь Кристиан Лопесын El Pais-д зориулсан сурвалжлага Зарим түлхүүрүүдийг задалсан: Андалузын чидун тариалагчдын 6-р сарын сүүлчээр ногдуулсан үнэ Нэмэлт оливын тос нэг кг тутамд 2.20 евро мөн мэдээжийн хэрэг, талбай нь цус алдаж байна; бидний өвөрмөц байдал, бидний хамгийн үнэт өв бол цус урсгаж байна: хүмүүс.
"Үйлдвэрлэлийн зардал нь газрын тосны борлуулалтаас олсон орлогоос хамаагүй өндөр болж эхэлсэн. Тэр урьдчилгаа, зээлээр ядуу амьдарч байв. Би дампуурч байсан тул талбайг орхих хэрэгтэй болсон." Эл Пайстай ярилцсан хүн бол Жаен хотын чидун тариалагч боловч маш өндөр духтай, маш богино банзалтай загвар өмсөгчдийн байнгын гүйлт юм.
Талхыг тосонд дүрэхийн гайхамшиг
Энэ 'sindio'-ийн гарчиг (учир нь тэд надад зах зээлд ноёрхож, хамгийн үнэ цэнэтэй хэсгийг живүүлээрэй: фермер) тодорхой харагдаж байна: илүүдэл үйлдвэрлэл, үнийн уналт, улмаар бүх зах зээлд ханшийн бууралт. Гуравхан жилийн дотор 128 мянган га талбайд шинэ тариалангийн талбай бий болсон нь мэдээжийн хэрэг чанар, хэв шинж, терроорын зардлаар илүү их ургац авах болно.
"Чидуны моднууд уйлахаар дүүрэн байна" Федерико Гарсиа Лорка
Чи чидун мод, чидун ойн эргэн тойронд ажиллах хэрэгтэй. тариачны гарт наалдсан ба асар их тансаг байдлын тухай ойлголт нь нэмэлт онгон чидуны тосоор шарсан талх юм; яагаад тийм их Бид Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмээр сайрхдаг Мануэль Висентийн маш сайн уран зурсан ертөнцийг ойлгох ийм арга нь "Өглөөний цайнд шарсан талхтай кофены үнэртэй ус, хаврын өглөө хөлөө даавууны сэрүүн тал руу сунгах" юм. ? Тэд Японд ийм эрдэнэстэй юу хийхгүй байх вэ?
Эхний алхамууд тодорхой харагдаж байна: өөрийгөө зохицуулах (Испани улс Хөдөө аж ахуйн яамнаас дэмжсэн Хөдөө аж ахуйн хоршоодоос сайн дурын өөрийгөө зохицуулах тогтолцоог хэрэгжүүлэх саналыг танилцуулсан) , эрүүл саруул ухаан ба шалтгааныг нь дэлхийд хэлээрэй. Бидэнд зөндөө бий.
Бид чидун жимсний тос тариалах, нутаг дэвсгэр, жижиг, том үр тарианы талаар ярих ёстой; гарал үүсэл, атавист уламжлал, нэр, овогтой хүмүүсийн тухай (учир нь тэд нэр, овогтой байдаг) ; энэ өвөг дээдсийн мэргэн ухааны тухай (чидуны модны гарал үүсэл цаг хугацааны манан дунд алдагдсан); гастрономийг дэлхийтэй холбож, энэ биет зүйл биет бус зүйлсээр дүүрч байгааг дэлхий дахинд хэлээрэй. **Зүрх сэтгэлд (болон тагнайд) хүрсэн түүхүүдийг ярьж өг **, уялдаатай, үнэ цэнэтэй яриаг нэгтгэ.
Лонх бүрийг чанар, зан чанар, жинхэнэ чанараар дүүргэ, учир нь зөвхөн бид тэдгээрийг зарж чадна. Тэгээд зарах.
Сайн, хямд гэж байхгүй