Рекова
Ийм учраас бид тусгай хөтөчөөр дамжуулан хотын жинхэнэ хоолны мөн чанарыг олж илрүүлдэг орон нутгийн Spain Food Sherpas компаний тусламжийг авч байна. Хэрэв энэ нь бидэнд хамгийн сайн захын лангуу эсвэл хамгийн сонгодог дэлгүүрээс худалдан авалт хийхэд тусалдаг бол энэ нь хотын хамгийн сайн газруудын үүд хаалгыг нээж өгдөг. Бид тэдэнтэй хамт эх рүүгээ буцаж, жинхэнэ эхийг олохын тулд туулсан замыг буцаана . Энэ нь _ хоолны шерпа _ болон дагах цаг болжээ Малагагийн жинхэнэ амтыг хадгалахын тулд үүргэвчээ нээ.
РЕКОВА
Хуучин сандал, модон хайрцаг, хоёр шил амтат дарс. Өглөөний үүдэнд энэ ил захидлаас Паког олоход хялбар байдаг Рекова . Өдгөө 80 настай, хуучин эзэн нь хэдий ч түүнд маш их хайртай тул өдөр бүр очиж архи уудаг. Энэ газар нь хэдэн жилийн өмнө байсан хуучин хүнсний дэлгүүр, эртний эдлэлийн дэлгүүр, агуулах, фермийн байшингийн гол өрөө хоёрын хооронд холилдсон газар юм. Хөгжимийг шифер диск дээр тоглодог. Wifi эсвэл Coca Cola байхгүй , гэхдээ лонх, задгай тос түгээгч байдаг. Мөн шумуулыг өөртөө татах, үйлчлүүлэгчдээс урвуулах зорилгоор нэг шил амтат дарс.
Сонгодог зүйл бол үд дунд сүмийнхэнтэй даалуу тоглож байхдаа нэг лаазтай лаазтай лааз аваад дарсны хамт уух явдал юм. Энэ нь ажлын цагтай тул өдрийн хоолгүй: үд дунд хаагдана. мөн нойрмоглох. Флорестелийг амтлахгүйгээр тэндээс явах боломжгүй : сифонтой мускател дарс (холимог нь бага согтуу болгодог) . La Recova-д харсан бүх зүйл зарна. Ширээнүүд хүртэл.
Сан-Хуаны гашуудлын манай хатагтайн гарц, 5
Рекова
ЗОЙЛО ХҮНС
Зойло Монтерогийн авга ах 1956 он хүртэл энэ газрыг удирдаж байсан бөгөөд түүнийг шилжүүлэх тухай бодохдоо Зойло үүнийг хадгалсан . Хөгжиж дэвжих хүсэл нь түүнийг ийм алхам хийхэд хүргэсэн... Гэхдээ хайр дурлал гэдэг өөр нэг зайлшгүй шалтгаан байсан байх. Тэнд тэрээр байгууллагын дэргэд өндөгний дэлгүүртэй байсан Мари Карментай танилцаж, эцэст нь түүний эхнэр болно. Зойло ультрамариныг түүний нэрээр нэрлэсэн бөгөөд тэр цагаас хойш энэ нь болжээ амьд үлдсэн цөөн тооны уламжлалт бизнесүүдийн нэг Малага хотын түүхэн төвд олон нийтийн аялал жуулчлалыг хөгжүүлэх.
Тэд кофе бэлтгэхийн тулд шарсан соёолж хэрэглэхээ больсон ч Sabor a Malaga-тай хийсэн бүтээгдэхүүний мөн чанарыг агуулсан байдаг. Мария Маннин бялуу, инжрийн талх, архичид , бүйлс бүхий чидун, манго чанамал, сироп дахь туулайн бөөр. Малагагаас хиам гуйж буй өмгөөлөгчийг олох нь Сантьягогийн гудамжны эсрэг талд байрлах сүмийн сүнсэнд өргөхөөр наранцэцгийн тос худалдаж авч буй хөрш эмэгтэйг олохтой адил хялбар байдаг. хүслээ биелүүлэхэд тусална уу.
Гранада гудамж, 65.
Зойло домогт дэлгүүрийнхээ үүдэнд
ДАВХАР УВЕД ТАВЕРН
Вилли Ореллана өглөө бүр Малага дахь томоохон захын талбай болох Атаразанас зах руу явдаг. Тэнд тэрээр туна загас эсвэл сагамхай, хүнсний ногоо, жимс худалдаж авдаг. бүгд улиралдаа . Дэлгүүрийн худалдагч нар үргэлж ихийг мэддэг байсан тул түүний цэсний зарим хоол тэндээс ирсэн. Тэрээр "Уведобле" рестораны эзэн, тогооч бөгөөд үүнийг олоход амаргүй: энэ нь Малага руу хийх албан ёсны аялал жуулчлалын дунд байгаа ч тэрээр тоглоомон бух, орчин үеийн хар цагаан ил захидал зардаг бэлэг дурсгалын дэлгүүрүүдийн дунд өөрийгөө өнгөлөн далдалдаг. хоёр евро. Магадгүй ийм учраас, үйлчлүүлэгчид нь ихэвчлэн орон нутгийнх байдаг.
Энэ нь жижиг, дөрөв таван ширээтэй мөн цаана нь сайн жазз хөгжимтэй философи хийх урт баар. Вилли Мишелин одтой өөр олон тогоочтой Ла Консула хотод суралцжээ. Мөн энэ нь зарим түргэн хоолны хоолыг орвонгоор нь эргүүлсэн: түүний цэсэнд пил пил сам шиш kebab эсвэл алим, ямааны бяслаг, foie gras бүхий мини-пицца орно. Түүний мэргэн ухаан гэрээсээ ирдэг. Ээж нь хэдэн цаг зарцуулсан гэж тэр хэлэв ямар ч хоол хийхэд тэр үүнийг анхааралтай, алхам алхмаар, яарахгүйгээр хийдэг байсан. Тэгээд бүх зүйл тансаг байсан. Энэ бол түүний гал тогооны өрөөнд хайж буй зүйл юм. Малагагийн далайн амьтантай хар гоймон, порра антекеранатай туна татаки эсвэл Цөцгийн өнгөт сэлэмний хүзүү тэдний зарим амттан юм.
Цистер гудамж, 15.
Уведублын фасад
БУЛАН ТАВЕРН
Малага хотын төвөөр алхах нь танд шар айраг, дарс, тапа эсвэл үнэгүй юу ч санал болгодог хүмүүсийн армитай тулалдаж, тэдний ресторанд орох боломжтой гэсэн үг юм. Ямар ч үед. Жишээлбэл, Калле Марин Гарсиа дахь бүх байгууллагуудад ийм зүйл тохиолддог бөгөөд та алхахыг зөвшөөрөхийн тулд бараг тулалдах хэрэгтэй болдог ... нэгээс бусад нь. Бэй Таверн Тэдэнд нэхэмжлэл шаардлагагүй. Түүний дотоод засал нь ретро агаар юм. Заримдаа Григорийн дуунууд, заримдаа Фредди Меркьюри тоглодог. Бармен Пако, эрвээхэй зангиа, ноцтой дохио зангаагаар Яг л 80-аад оны кинонд гардаг шиг л харагдаж байна.
Жин, виски, спиртийн цэс нь ангиллыг харуулж байна. Мөн тэрээр ямар ч ундааг гайхалтай болгоомжтой, тэвчээртэйгээр бэлддэг. Тэдний вермут нь юутай ч зүйрлэшгүй юм , үүнийг бэлтгэх үед урлагт дуртай; түүний жин ба тоник нь хотын хамгийн шилдэг нь; мөн энгийн таяг авах нь аль хэдийн туршлага болсон. Сийлсэн мод нь дөрвөн ширээ багтах зайгүй гол бөгөөд цорын ганц өрөөний гол дүр юм. Ямар ч цэс байхгүй ба халбага бол шударга захидлын хаан юм зүгээр л найман тогтмол таваг, таван амттантай, бүгдийг нь үргэлж Ла Картужагийн сонгодог ширээн дээр тавьдаг. Хуучин сургуулийн тогооч Хосе Мигелийн өглөө зах дээр сонгосон бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байдаг жижиг самбарт өдрийн зөвлөмжийг зарладаг. The шөлтэй croquettes Тэдгээр нь амттан бөгөөд Орос салат Энэ нь хэдхэн милийн зайд хамгийн шилдэг нь юм.
Марин Гарсиа гудамж, 6.
Бэй Таверн
LIÑÁN ДАЛАЙН ХҮНСНИЙ ДЭЛГҮҮР
Liñán далайн хоолны ресторанд ямар нэг зүйл хэвийн байгаа байх Энэ нь зөвхөн 11.00-17.00 цагийн хооронд нээгддэг бөгөөд өдөр бүр бүх төрөл дуусдаг. . Түүний үйлчлүүлэгчид нь зуун хувь Малага (эсвэл бараг л) юм. Энэ нь Тринидад дүүрэгт байрладаг бөгөөд Малага дахь хамгийн алдартай газруудын нэг бөгөөд цөөхөн зүйлийг эс тооцвол хуучин олон нийтийн корралонууд амьд үлдсэн цорын ганц газар биш юм. Тус баарыг 1981 онд Антонио Паломо ах нээсэн бөгөөд хүү нь дөнгөж 17 настай байхад нь сургуулиа орхин гараа сунгажээ. Одоо тэр удирдаж байна.
The таван еврогийн үнэтэй загасны хайрцаг Тэд дөрөв хагаст чанаж болгосон сам хорхойтой өрсөлддөг. Тэндээс: каньяилла, гамбон, cigalas, búsanos, peregrinas ... Амжилтанд хүрэх түлхүүр бол далайн хоол хийх арга зам гэж тэр хэлэв . Булшинд аваачиж, ханан дээрх Олзлогдсон хүний нэг дүрсний өмнө өөрийгөө хөндлөн гаргаж ярьж буй нууц. Энэ бол Христийг Ариун долоо хоног бүр авч явдаг нь хотын хамгийн хүндэтгэлтэй өдрүүдийн нэг юм. Магадгүй Линаны далайн хоол нь Бурханы алдар сууд маш амттай байдаг.
Calle Jaboneros булан Calle Trinidad.
Marisquería Li n гэрэл зураг
**БАР OF КАРМЕН ЗАХ ЗЭЭЛ**
хөрш Перчел Энэ нь Малагагийн хуучин хэрмийн цаана ургасан анхны хүмүүсийн нэг байсан: оршин суугчид загасны үнэрээс залхаж, загасчдыг хотоос гаргажээ. Хуучин уламжлал өнөөдөр хөрш зэргэлдээх газруудад үргэлжилж байна. Энэ нь загасны үнэртэй хэвээр байна, ялангуяа Меркадо дель Кармен , бараг бүхэлдээ энэ төрөлд зориулагдсан.
Тэнд та бүтээгдэхүүнээ худалдаж авдаг Пако Окана . Өмнө нь тэр удирдаж байсан пако бар, оригинал, илүү үр өгөөжтэй, уламжлалт, хуучин Кармен зах, өнөөдөр хотын таамаглалд идэгдсэн. Одоо тэр шинэ хүнсний зах дээр нэг байгууллагын эзэн, илүү орчин үеийн, гэхдээ урьдын адил сам хорхой, нимгэн хясаатай шорлогтой. Вирген дель Кармен ханан дээрээ хаа сайгүй байх бэлэгтэй. Мөн хуваалтын нөгөө талд: баар нь дэнжтэй ижил нэртэй сүмийг үл тоомсорлодог бөгөөд энэ нь нарлаг, нуугдмал, гайхалтай юм.
Хумс сармистай шарсан бор мөн яншуй эсвэл давс, чинжүүтэй хэд хэдэн нимгэн бүрхүүл нь хэнийг ч сэргээдэг. Пако Оканья бааранд ажилласан жилээ санахаа больсон ч түүний сайн ажлыг үр хүүхдүүд нь өвлөн авсан бөгөөд тэд илүү төв болох Атаразанас захад хэд хэдэн байр нээсэн байна.
Кармен зах.
Кармен захын баар
ДАРС ОДИССЕЙ
The Odyssey-д энэ нь дарс шиг үнэртдэг. агаар сайхан байна . Мөн хүйтэн жавар нь мөнхийн Малага зуныг мартуулдаг. Түүний нэр түүхтэй: 1990-ээд онд Малага хотын зүрхэнд орших захын хороололд цэг тавихын тулд түүнийг нурааж, асар том чулуун хэрмээр солих нь зүйтэй гэж үздэг байв. Харин Хуан Мануэль, Мария Есүс нар тэгж шийдсэн, нанай. гэр бүл нь тулалдсан мөн арван жилийн дараа шүүхүүд түүнтэй тохиролцсон.
Өнөөдөр түүний байшин үлдсэн цорын ганц байшин бөгөөд түүнийг хадгалахын тулд асар их хүчин чармайлт гаргасны дурсгалд зориулж Одиссей гэж нэрлэдэг. 19-р зууны эхээр баригдсан тэдний хүү Ла Одисеагийн доод давхарт нээгдсэн нь зөвхөн Малага дарсанд зориулагдсан цорын ганц газар юм. Түүний дотоод засал нь монопольчлогдсон 21 төрлийн дарсны 21 торх , гэхдээ хөргөгчинд сэтгэлийг баясгадаг Андресито, эсвэл Моклинэжогийн тайвшруулах амтат дарс гэх мэт хэд хэдэн зүйл бий. Чимэглэлийг тайлбарлахад хэцүү байдаг: хуучин утаснаас эхлээд модернист ил захидал, малгай эсвэл бренди Реконкистагийн шил.
Энэ нь тохилог хашаатай бөгөөд энд Иргэний дайны үеийн хуучны хоргодох байр олддог бөгөөд цэс нь Фригилианагийн зөгийн балтай талхны үйрмэг, хаш жимсийг онцолсон байдаг. Байшингийн вермутыг эдлэхийг зорь.
Корача гудамж руу өгсөх, 1.
Одиссей
Мариан Месон
Нэг талд Антонио Бандерас, Мариса Паредес нар. Нөгөөд нь нүгэлт Чикито де ла Кальзада, Энрике Моренте нар. Тэгээд дунд нь, Хоакин Сабина, Хесус Сакристан, Альфредо Ланда нар , Испанид хамгийн сайн жин, тоник хийсэн хүн. Мариано Мартин алдартнуудтай зургаа авахуулах дуртай бөгөөд дараа нь хананд өлгөх болжээ. Гэхдээ Түүний хийх зүйл бол хоол хийх явдал юм , түүний 14 настайгаасаа хойш хийж байсан зүйл, одоо 60 дөхөж байна. Түүний философи бол үйлчлүүлэгчид үйлчлэхийг хүсэхгүй байгаа зүйлээ үйлчлэхгүй байх, олон ресторанд байдаггүй нийтлэг ойлголт.
Месон Мариано дээр артишок бол хатан хаан юм : шарсан, шарсан, салаттай, Монтиллана маягийн, зуурсан эсвэл чидун жимсний тосонд чихэр хийж, Мариано ханцуйнаасаа гаргаж авсан бусад гайхшралыг төрүүлдэг. Малагагийн хөхүүл ямаа (эсвэл дэн буудлын эзний хэлснээр) нь түүний хоолны өөр нэг түлхүүр юм. Хэдийгээр дархны гэрт модон хутга: Марианогийн дуртай хоол бол шарсан өндөгтэй төмс юм.
Гранадос гудамж, 2.
@sfsherpas-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Хипстер Малага дахь өдөр
- Хэрэв та Малага руу аялсан бол өөрийгөө хамгаалах үндсэн толь бичиг
- Малага хотод хийх 10 чухал алхам
- Малага руу буцах тасалбаргүйгээр аялахыг хүсэх 40 зураг
- Испанийн хамгийн шилдэг 51 хоол
Мариан