Тайландын хоолны нарийн ширийн зүйлс таны гэрт ирэхэд Thai Emotion
2020 он бол олон зоогийн газрууд өөрсдийгөө шинээр зохион бүтээсэн жил байлаа . Рене Редзепи хэсэг хугацаанд Номаг амжилттай бургерын хоолны газар болгосон. Европын хэд хэдэн хотод гарч ирэв рестораны ширээ бүхий орон зай болгон хувиргасан аварга том бөмбөлөгүүд , Ковид-19-ийн эсрэг аюулгүй байдлын арга хэмжээг баталгаажуулсан. Гидро спиртийн гель гарч ирж, температур хэмжих, маск ...
Хамгийн их хүчээ авсан өөр нэг чиг хандлага бол хүргэлт . Царт тахал гарах хүртэл бид ихэнхдээ гэртээ түргэн хоол, пицца, гамбургер эсвэл поке, суши гэх мэт илчлэг багатай хоол захиалсан. Ресторанууд хаагдсанаар тэд өөрсдийгөө шинээр зохион бүтээх хэрэгтэй болсон. Таныг гэртээ Мишелин одтой хоол идэж чадахгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Олон зуун хүмүүс дасан зохицож, өнөөг хүртэл хоол хүнс хүргэх үйлчилгээгээ үргэлжлүүлсээр байна.
Яг энэ урсгалд төрсөн Тайландын сэтгэл хөдлөл . Гэхдээ тэр үүнийг ганцаараа хийдэггүй хүргэлт Ю аваад яв , гэхдээ тус улсын Тайландын гастрономийн хамгийн том төлөөлөгчдийн нэгний зохион бүтээсэн бүхэл бүтэн туршлагын хувьд, Эмилио Каркур.
ТАЙЛЫН СЭТГЭЛ ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ҮҮСЭЛ
Энэ бол 1995 онд хотын хамгийн гайхалтай рестораны нэг хаалгаа нээж байсан юм. Тайландын цэцэрлэг . Мөн тэрээр Тайландын соёлд дурласан энэхүү урам зоригтой аялагчтай гар нийлэн хийжээ. 25 жилийн өмнө Мадрид, ялангуяа Калле Хорхе Хуан гэж шийдсэн , Мадридын ард түмэн болон хотод зочилсон бүх хүмүүст орохоор сонгосон газар байх болно жинхэнэ Тайландын хоол.
Ресторан нь Саламанка хорооллоос Пасео де ла Хабана, Артуро Сориа хүртэл өөрчлөгдөж байв. гэж ангилсан мэт амжилтууд үргэлжилсээр байв Испанийн хамгийн романтик ресторан Ю тус улсын хамгийн шилдэг тайчуудын нэг . Харамсалтай нь энэ үе шат хаалттай байсан ч ирээдүйд эргэж ирэх нь гарцаагүй.
Даяарчлагдаж буй дэлхийд бусад өргөрөгөөс хоол хийх нь сонин биш юм. Зөвхөн нийслэлд л Япон, Итали, Перу, Мексик... бараг л дэлхийн өнцөг булан бүрээс гастрономийн талаархи лавлагаа байдаг. Гэхдээ, Гал тогоо үргэлж сайхан аялдаг уу? Эмилио "Юм ч явсан соёлд хоол хүнсийг үл тоомсорлох хандлагатай байдаг . Тайланд бол аялал жуулчлалын лавлагаа, гудамжны хоол нь гайхамшигтай, гэхдээ илүү олон зүйл байдаг "гэж тэр тайлбарлав.
Nua Sawan, Thai Emotion
Цар тахал эхлэхээс өмнө тэрээр Мадридад нэрийн дор цуглуулах цэгүүдийг нээх санаатай байсан. Тайланд хол . Эхнийх нь гэрлийг харсан Картахенагийн гүн, 13 , Эль Ретирогийн ойролцоо. “Тайландын далайн эрэг дээр, дэнж дээр оролдоод үзэх боломжтой зайтай байх шиг байсан пад тай эсвэл тай карри зэрэг энгийн бөгөөд баялаг хоол . Дэнжийн хажууд бид цэг тавьдаг аваад яв "гэж тэр бидэнд тайлбарлаж байна. Ямар өдөр нээхээр сонгосон бэ? 2020 оны гуравдугаар сарын 13-нд Испанид түгшүүрийн байдал зарлахаас нэг хоногийн өмнө.
“Бид үүнийг хүргэлтийн хэлбэрээр үргэлжлүүлж, сав баглаа боодол, аюулгүй байдлын арга хэмжээг дээд зэргээр анхаарч үзэхийг хичээж байна ... Юу болсон бэ гэхээр гэртээ хүргэж өгдөг хоол маш их алдартай болсны дараа энэ нь дахин улиг болсон "гэж тэр онцлон тэмдэглэв. Энэ нь тэр үед байсан, холбоотой Taste Emotion компани өмнөх замналаасаа үл хамааран юу болох тухай санаа Тайландын сэтгэл хөдлөл.
"Хүргэлт хийх боломжийн хүрээнд бид таныг хоолондоо "авьяастай" мэдрэмж төрүүлэхийг хүссэн" гэж тэр хэлэв. Юу өөрчлөгдсөн бэ? Бага мэт боловч бодит байдал дээр энэ нь маш их юм. Нэгэн цагт Thai Airways-ийг бусдаас ялгаж байсан урианаас санаа авч, хааны цахирмаа, Тэдний онцлог шинж чанараараа тэд "Дотоод хааны үйлчилгээ"-г бий болгохыг хүссэн..
Тиймээс Thai Emotion нь Тайландын үндэс, гоо үзэсгэлэн рүү буцах гастрономийн аялал болж төрсөн. инээмсэглэлтэй орны зочломтгой байдал, түүний боловсронгуй байдал , "Өчигдрийн аялал, жинхэнэ чемодан үүрч явсан, туршлагад өөрийгөө бэлдсэн аялал юм шиг" гэж Каркур тодруулав.
"Би сайхан зүйл хийхийг хүсч байна, одоо байхгүй. Та хэд хэдэн ороомог эсвэл кай сати идэж болно, үнэ нь бусад рестораныхтай адил байна . Ялгаа нь нарийн ширийн зүйл юм. юугаар үйлчилдэг, яаж үйлчилдэг "гэж тэр хуваалцдаг. Одоогоор бид тийшээ аялж чадахгүй байгаа тул энэ нь тус улс руу ойртох туршлага юм.
ТУРШЛАГЫГ ХҮРГҮҮЛЭХ: ТАНЫ ГЭРТ ШУУД АВЧИРСАН ШИЛДЭГ
Жижигхэн газар Эгулаз гудамж, 13 , илүү нэрийн орон зай гэж төсөөлөгдөж, энэ туршлага дөнгөж сарын өмнө төрсөн. " Энэ нь гэрийн үйлчилгээний ажлын цэг юм "гэж Эмилио тайлбарлаж байгаа бөгөөд энэ нь ресторан биш ч гэсэн тэд тун удахгүй зөвхөн нэг ширээ, хувийн болон дээд тал нь 6 хүнд зориулсан ширээ санал болгох бөгөөд энэ нь "Тайландад байшин руу аялахтай адил юм. үйлчилгээ, тансаг байдлаараа Хаадын зураг хүртэл хаана байна."
Энэ бүх санааг сайтар өнгөлсөн тул Тайландын Эмоци дээр ямар хоол, хэрхэн хоол хийх талаар бодох л үлдлээ. Гастрономийн саналыг хэрэгжүүлэхийн тулд тогоочийг хариуцав Марк нэрээрээ алдаршсан Натахиат Хамбунруанг нь Тайландын Хатан хааны хоолыг боловсруулах гэрчилгээтэй өвөрмөц . "Ийм төрлийн хоол нь түүнийг толилуулах эсвэл болгоомжтой чимэглэх арга барилыг илэрхийлдэг. Бодит байдал дээр хэн ч ордон руу орж, юу хийж байгааг мэдэх боломжгүй байв "гэж Эмилио Каркур Traveller.es-д тайлбарлаад "Тайланд дахь Royal House-д ажилладаг бүх хүмүүс эдгээр хоолыг бэлтгэх гэрчилгээтэй байх ёстой. Энэ нь гарчиг шиг юм Марк бол Испанид ийм үнэмлэхтэй цорын ганц тогооч".
Тайландын сэтгэл хөдлөлийн цэс нь Тайландын хоолны жор, олон төрлийн хоолыг гүнзгий судалсны үр дүн юм. Түүний баялаг, шилдэг чанар . Бүх зүйл яг одоо болон бэлэн байна байгалийн болон улирлын чанартай бүтээгдэхүүн Тиймээс тэд аль болох өмнөх өдөр нь захиалга өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр үйлчлүүлэгчдийнхээ зохих ёсоор бэлтгэх боломжтой.
Thai Emotion нь Зүүн өмнөд Азийн хоолыг амталж, үнэртэж, бүрэн дүүрэн дурсдаг , ид шид, чамин сэтгэлгээгээр дүүрэн тэдгээр хоолонд халуун ногоотой (олон нийтэд үргэлж тохируулж болдог), халуун ногоотой амттай ... Гэхдээ бас гөлгөр, нарийн бэлдмэл.
Thai Emotion хамтлагийн Ям Вун Сен
Тэд бүхэл бүтэн хэсэгтэй бууз эсвэл бүдүүн сум "Тэд Тайландын жинхэнэ амтыг бэлтгэхэд маш их хөдөлмөрлөдөг бөгөөд зах зээл дээр тийм ч амархан олддоггүй" гэж Каркур онцолжээ. Энэ нь тохиолдол юм Каном Гиб, сам хорхой, гахайн махтай , Тайландын хатан хааны дуртай зүйлс; эсвэл Чор Ладда , сайхан зуурсан гурил, хөх цахирмаа цэцгийн усаар чийгшүүлж (тиймээс өнгө) гахайн мах, газрын самар зэрэг бусад зүйлсээр дүүргэсэн.
Амаа ангай Кай Сати , самрын соустай тахианы шорлог нь бараг заавал байх ёстой, мөн тэдний амтыг туршиж үзээрэй. Poh Pia хаврын ороомог , хүнсний ногоо, мөөгөөр дүүргэсэн. Шөл, салатны хэсэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн дотроос сонгодог хоолыг амтлах боломжтой Том Ям Кунг шөл сам хорхойн сүүл, наргил модны сүү, кофер шохой, цитронелла, тамаринд, улаан чинжүү эсвэл сэргээгч сом там салат , шохойн шүүс, газрын самар, лууван, ногоон шош, интоорын улаан лооль бүхий ногоон папайя.
Чор Ладда
Азийн ихэнх оронд талх идэхийн оронд будаа ид . Thai Emotion-д та мэлрэг цэцгийн амталсан цагаан будаа, хүнсний ногоо, тахианы мах, сам хорхой зэргийг захиалж болно. сонгодог зохиолыг алдаж болохгүй Pad Thai гурван хувилбартай, сам хорхой, хүнсний ногоотой, жигнэсэн тахиа эсвэл шарсан дүпүтэй уураг нь зонхилдог. . Гурвуулаа жигтэйхэн.
Та сайн мэддэг эсэхээс үл хамааран, эсвэл Тайландын хоолны анхдагч бол карри нь тэдний хоолны үндэс гэдгийг мэдэх болно. Энд тэд улаан, шар эсвэл ногоон карри дээр үндэслэсэн, халуун ногоотой байдлын зэргийг сонгох боломжтой, бараг арван хэдэн бэлдмэлээр биднийг уруу татдаг. Каен Кари Кай , тахианы гуятай, төмс, кокосын сүүтэй, үхрийн цултай паненг карри эсвэл Чү Чи Пла , энэ нь уурын Азийн байцаа навч дээр hake филетэй байдаг.
Мөн нугас, сам хорхой, тахианы хөх, эсвэл байдаг Домогт Хөх зааны анхны тогооч байсан Нурор хээрийн дурсгалд зориулсан Коко Кабане , хоёр хүнд зориулагдсан бөгөөд сам хорхой эсвэл ногоон карри үхрийн махаар бэлтгэсэн бөгөөд кокосын мах, хулсны найлзуур, Тайланд лаврын мах дагалддаг. Хамгийн гайхалтай нь? Кокосын дотор талд үйлчилж, уурын цагаан гоймон дагалддаг.
Илүү их зүйл бий, учир нь гол хоолонд Тайландын хойд нутгийн ердийн бэлдмэлүүд орно Пад Крапав Кай , базилик навч, улаан чинжүүтэй хамт жигнэсэн тахианы махыг амтлагч, эсвэл Тайландын хавирга хуруугаа долоох.
гэх мэт амттангаараа гайхалтай мэдрэмжүүд үргэлжилсээр байна Манго наалдамхай будаа , наалдамхай будаа, бүлээн кокосын сүүтэй, кокосын гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл амтат дүүргэгчтэй цуврал бууз.
Хэрэв тэд юу зарж байгаа нь чухал бол үүнийг хэрхэн хийх нь чухал юм. Эмилиогийн тайлбарласнаар энд байгаа туршлагыг өөр түвшинд хүргэсэн. Хайрцгандаа төгс зохион байгуулалттай ирдэг сав баглаа боодолоос, Энэ нь хүргэлт гэхээсээ илүү бэлэг шиг харагдаж байна , тайзны нэгэн адил, учир нь захиалга болгонд энэ нь юу болох, аяга таваг хэрхэн бэлтгэгдсэнийг тайлбарласан картууд дагалддаг.
УДАХГҮЙ: АЙЛЫН ҮЙЛЧИЛГЭЭНД
Нөхцөл байдал одоо ээдрээтэй байгаа ч түүний дараагийн санаа бол хүмүүсийг танай гэрт Тайландын оройн хоол бэлтгэхэд маш нарийн ширийн зүйлийг сургах явдал юм. Зүүн дотоод үйлчилгээ ', "Азийн тансаг байдлын өвөрмөц туршлагыг санал болгоно. Тайландын нэгэн адил бид таны хоолыг авчирч, ширээн дээр өөрийн үзэмжээр, тансаг байдлаар байрлуулж, гэрээсээ гаралгүйгээр Тайландын хоолны шилдэг амтыг амтлах үйлчилгээтэй байх болно. Бурикан Туацяи Тунгбаан "гэж тэд дуусгадаг.
Тайландын сэтгэл хөдлөлийн хүргэлт