Өнөөдөр Палентино шиг баар байх боломжгүй
Өчигдөр би Дениа дахь ** Эль-Фараллогийн ** (үнэмлэхүй ариун сүм) эзэн Хавьер Алгуасилтэй хэсэг хугацаанд ярилцлаа. Улаан сам хорхой , зохиомол зүйлгүйгээр гастроном гэж юу байдгийг ойлгоход зайлшгүй шаардлагатай) мөн хайрцаг, эврийн чимээнээр би түүнээс асуухгүй байж чадсангүй, хөөе чи хаана байна? "Загасны зах дээр бага зэрэг өнгөрөөд, дуудлага худалдаа болж байна." Би баярласандаа уйлах шахсан.
Тэр алдартай афоризм санаанд орж ирэв. "Бяцхан мөчүүд хором мөчөөс урт байдаг гэдгийг бүгд мэднэ" Мөн би мөн өдрийн хоолоо бусад загасчид, тогооч нартай хамт төсөөлж байна; Хайрцагны чимээ шуугиан, чийгшил, далайн сайхан үнэр, хужир бүх зүйлийг үерлэж, цаг хугацаа чухал зүйлд хэрхэн зогсч, яаралтай хүмүүсийг зугаалга руу илгээж байгааг би төсөөлж байна.
Манайд ийм зүйл тохиолддог загасны зах, гастрономийн үнэлж баршгүй үнэт эрдэнэс (мөн бидний бодож байгаагаас хамаагүй илүү хүртээмжтэй) манай эрэг дагуу: ** Confraria de Pescadors de Roses **, Виго загасны зах эсвэл Барбатын загас агнуурын боомт. Бямба гарагийн өглөө Малварроса руу явах трамвай, өдрийн хоолонд ууттай шинэ загас зэргийг ээж маань надад үргэлж сануулдаг. Эрдэнэс үргэлж нуугддаггүй, тийм ээ?
Гэсэн хэдий ч бид эсрэгээр нь хийж байна. Ресторан, хоолны зөвлөхүүд, архитектурын студи, хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл болон тус бүр тэмдэгтүүд Эдгээр нь "гастроном" хэмээх холимог уутанд нийлдэг: бид маш их таамаглаж байсан байгалийн байгалийг устгаж байна.
Сам хорхойн толгой, газар дээрх clochinas эсвэл Casa Manolo дахь хавчны шөлний урд талын цээж; **Эль Палентино дахь Лолигийн тослог бороохойнууд **, Сенто Алейксандрегийн хашгирах (бид юу хийх гэж байна, тэдний сэтгэл татам байсан) Ca'Sento del дээр Кабаньял эсвэл сүмийг сайн хооллохоос өөр төлөвлөгөөгүй маш олон шударга тогооч нарын "би чамаас юм авах болно". Бид арай л хөгийн амьтан болчихсон гэж хэлэх гэсэн юм.
клон ресторанууд -Понзано хотод ч байж болох ч Малага эсвэл Миланд ч байж болно, хуулбарласан захидал, минималист тохиргоо, хэвлэлийн мэдээнүүд нь үргэлж ижилхэн хэвлэлийн мэдээ: "Мадрид шинэ загварлаг газартай бөгөөд бид таныг түүний дизайнерын коктейль, задгай шарсан мах, сансар огторгуй чимэглэлийг алдахыг хүсэхгүй байна" . Татар, карпаксиос, цевич, татаки, банн, тирадитос. Бүх зүйл ямар залхуу юм бэ.
Сүнстэй газрууд; Маркетингийн төлөвлөгөөний дагуу эсвэл дажгүй интерьер дизайнерын тусламжтайгаар худалдаж авдаггүй зүйлийг жижүүрийн нөлөөнд автсанаас хамаагүй бага юм. хүмүүс ба дохио зангаа . Энэ нь бямба гарагийн өглөө захын дараа гарсан уутны үнэр, ээж гэрийн хаалгыг онгойлгосон, загасны захын өнгө, далайн өмнөх бяцхан мөчүүдтэй илүү холбоотой байх. Биднээс хэн ч булааж авч чадахгүй маш олон эрдэнэс шиг.