Макарон жор нь 19-р зуунд үүссэн цагаасаа хойш бүрэн бүтэн хэвээр байна
Хэл Утрера тухайлбал макарон Севиллийн хотын захиргаа нь нарийн боовны төрөл зүйлээрээ онцлогтой хэдий ч: т Ортас де Полворон, цөцгийтэй хэл, шар гар, пестино, тосон боов ... Жагсаалт нь өргөн цар хүрээтэй. Гар урлалын нарийн боов нь тухайн хотын өвөрмөц байдлын үндсэн хэсэг юм Васкезын гэр бүл 1880 оноос хойш мостахон хийж байна . "Тэр ээжийнхээ хүү шиг Утрерад байдаг" гэж тэр хэлэв Диего Васкес , энэ амттангийн амьд дурсамж.
Мостахон нь өөрийн гарал үүсэлтэй Иудей-Христийн шашны уламжлалд . Ромын үед аль хэдийн энэ нэрийг хүлээн авсан "хамгийн газар" , гэхдээ Арабчууд томъёог олж, энэ "дугуй бялуу" хэлбэрийг бий болгосон. Түүний боловсруулалтыг жорыг дамжуулсан Ядуу Клэр гэлэнмаа нар хадгалан үлдээжээ Хосе Ромеро Эспехо, Диего Васкесийн элэнц өвөө.
19-р зууны төгсгөлд Санта Мариа де Грасиа сүмийн шашны өрөөнүүдийн гадна Васкезын гэр бүлийн таван үе Мостахонтой холбоотой хэвээр байв. Жор нь "бүрэн бүтэн" хэвээр байна гэж Диего хэлэхдээ "элсэн чихэр, гурил, шанцай, өндөг, бага зэрэг зөгийн бал" гэсэн найрлагыг нь дэлгэрэнгүй тайлбарлав. . Сүүлийнх нь Васкесийн байшинд зориулагдсан зүйл юм. "Хойг даяар тархсан олон макарон байдаг, гэхдээ миний туршиж үзсэн болон миний зөвлөлдсөн бичвэрүүдэд зөгийн бал байдаггүй" гэж тэр хэлэв.
Энэ бол "энгийн" амттан бөгөөд түүний амт, нэр хүндийг бууруулдаггүй. " Хүйтэн ус эсвэл нэг аяга халуун сүүтэй хамт уудаг байсан. Диего санаж байна. Та бас чадна тос эсвэл саатал түрхэнэ Хэдийгээр "үүнийг хэзээ ч бялуу гэж үзэх боломжгүй".
Мостачон буюу дэлхий даяарх Утрерагийн нэр
Өөр нэг ялгаа нь энэ тохиолдолд ердийн макарон , энэ бол Васкесийн нэг юм энэ нь бүрхүүлгүй байна . Цагаан элсэн чихэр эсвэл нишингийн элсэн чихэрээр хийсэн амтат эмульсийг зөвхөн сэгсэрлээр нь үйлдвэрлэдэг. Энэ нь ямар ч төрлийн хадгалах бодис, будагч бодис, ус, мөөгөнцөр, хүнсний сода агуулаагүй болно. . Энэ нь зууханд цаасан дээр шууд жигнэх бөгөөд энэ нь Диегогийн зааврын дагуу нэг боодол дээр үйлчлэх ёстой тул танилцуулгыг хөнгөвчилдөг. Одоо, тахлын дунд энэ хүчин зүйл нь өөрөө эрүүл ахуйн арга хэмжээ юм: " Чичиргээнээс эхлээд зарах хүртэл макарон гараараа хүрдэггүй ”. Тэдгээрийг хагас арав эсвэл араваар зардаг бөгөөд 3 ширхэг багцалсан байна.
АМТАТ МУЗЕЙ
Диего Васкесийн макароныг ойр орчмын дэлгүүрүүд, Андалузын үйлчилгээний газрууд болон зарим сүлжээ супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Мөн өөрийн онлайн дэлгүүрт байдаг, гэхдээ түүний үүсгэн байгуулалт нь Utrera-д зочлох шалтгаануудын нэг юм. Өөр нэг нь Бесана Тапас.
Энэ нь чихрийн оффис Севилья хотын төвд шинэхэн хийсэн макаронуудаас гадна та худалдан авах боломжтой жигнэмэг , өөр нэг ердийн амттан, бүйлсний зүсмэлүүд эсвэл газрын тосны талх . Энэхүү санал нь Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр төрөл бүрийн гар урлалын богино талхаар өргөждөг.
Үүнтэй ижил байгууллагад Васкес удахгүй болох орон зайг хөгжүүлэх ажлыг дуусгаж байна Мостачон музей . "Цар тахлын талаар бүх зүйл ирэхэд бид үүнийг нээхэд бэлэн байсан" гэж Диего хэлэв. Энэ амттангийн талаар "бүх зүйлийг мэдэх" зорилготой газар юм мөн тэднийг хаана заах болно нарийн боовны үйл ажиллагаа, курс.
Mostachones de Utrera (Диего Васкес)
Диего тэтгэвэрт гарсан хэдий ч хүүхдүүдээ талх нарийн боовны үйлдвэр хариуцдаг байсан ч ард түмнийхээ далбааг хийж, Mostachon-ын түүхийг түгээх хүсэл эрмэлзэлээ хадгалсаар байна. 1930 онд тухайн үеийн Утрера хотын дарга Альварес Кинтеро ах нарт ууттай макарон илгээж байсныг санаарай. . Жүжгийн зохиолчдын хариултыг салфетка дээр тусгав: "Макаронууд ирээд шүдээ живүүлэхэд алга ташилт, алга ташилт байв. Ийм амттай бэлэг өгсөнд маш их баярлалаа."
Баримт бичиг, гэрэл зураг, эд зүйлсийг музейд дэлгэн үзүүлнэ Энэ нь зочдод Утрера болон түүний мостахонтой танилцах боломжийг олгоно. "Бидний амттан, талх тарааж байсан хуучин тэрэг алга" гэж Диего хэлэхдээ амттанг өргөжүүлэх нь түүний хотоор дамжин өнгөрөх төмөр замтай хэрхэн холбоотой болохыг онцолжээ. Утрренчууд" цагаан бабис, макарон дүүрэн зэгсэн сагстай ” Тэд галт тэрэгний зогсоолыг ашиглан аялагчдад зарсан. Тэр цагаас хойш өнөөг хүртэл Mostachon нь Утрерагийн бэлгэ тэмдэг болжээ.