Гагцхүү хачирхалтай зүйл соёолдог гэдгийг энэ хамтлаг дарс харуулж байна
"Шинэ хэвийн"-ийн ичгүүр дунд эцэст нь аливаа зүйлийг нэрээр нь дуудаж зүрхлэх нэгэн бий. Тиймээ: энэ бол хачирхалтай үе юм. Энэ хамтлаг дарс нь өвөрмөц соёолж байгаа нь хачирхалтай гэдгийг харуулж байна.
Арван хоёр сахилгагүй төрөл, зан чанартай арван хоёр хувь хүн. Нэг эгнээнд тавьбал тэд хуучин барууны хамгийн цэвэр хэв маягаар (тиймээ, муу сүү багатай) хууль бус бүлэглэлүүд шиг харагдаж болно. Тэд хамтлаг байгуулдаг ч ганцаараа яаж унахаа мэддэг. Мөн шилдэг вестернүүдийн нэгэн адил, Нутаг дэвсгэрийн ач холбогдол, нэр төр, хоёр удаа хил давах хэцүү ажлын тухай ярьдаг.
Энэ яг тогтворгүй 2020 онд, үлийн цагаан оготно руу, Испанид Галлийн улсын хамгийн онцгой шампанск импортлогч нь зоригтой байсан. Арван хоёр үндэсний вигнероныг тус бүрдээ "өөрсдийн зан чанар, байгальд" тохирсон дарс бэлтгэхийг урь.
Энэ нь чухал юм Альваро Морено, зүрх, тархи - Сеговчууд ч гэсэн түүний аялагчид ингэж хэлдэг Гоё Доминго, Мануэль Люсио, Начо Тапиа нар - A La Volé-аас: "Бид энгийн, хөдөлмөрч хүмүүсийн дарс, гар аргаар хийсэн дарс, ядаж органик, Хүн болгонд ойлгогдохуйц, сайн дарсыг боломжийн үнээр ууж болдгийг юуг ч эвдэхгүйгээр харуулсан дарс.
Үр дүн нь арван хоёр өөр усан үзмийн сорт бүхий арван хоёр өөр бүс нутгийн арван хоёр маш хувийн дарс юм. Дөрвөн цагаан, таван улаан, кларет, жүрж, оргилуун дарс байдаг. Тэдний ярьж буй түүх бүрд гарын үсэг зурдаг Испанийн усан үзмийн гар урчууд сүүдэрт биш, харин зах дээр ажилладаг хүмүүс. Мөн хэсэг нь ихэвчлэн өвөрмөц бүтээгдэхүүнд хандах боломжийг олгодог.
Адууны тухай, Галисиан Бодегас Альбамараас (Понтеведра) ирсэн Xurxo Alba - "Ахмад" усан үзмийн талбайн эзэн Бодега Кастровентосагийн Рауль Перез (Кастилла и Леон), Бодегас Бхилараас Дэвид Сампедро гүн Риожатай, Бодега Аугалевадагийн (Оуренсе) Иаго Гарридо (болон Лилиана Лафуэнте) ба түүний эртний хэлбэрүүд, олон талт Адега Сернандегийн Орли Люмбрерас (Авила) аль аль нь Arribes del Duero (Castilla y León) -д ойртсон залуу авьяастан Альвар де Диос , Португалийн ойролцоо, сорт болон түүний терроарыг туршиж үзэх.
Тэднийх нь ховор дарс юм, учир нь тэд төрсөн усан үзмийн талбайг хүндэтгэдэг усан үзмийн тариалан, Учир нь тэдгээр нь урагшлахын тулд эргэж хардаг төслүүдийн нэг хэсэг бөгөөд тариалан, ургац хурааж, гүн гүнзгийрүүлэхийн тулд ажилладаг хүмүүсийн хурууны хээг хадгалдаг. гарал үүслийн нэрсийн хатуу байдал давамгайлсан салбарын хэвтээ байдал.
Хэдэн долоо хоногийн өмнө эхний зургаан шил гарч ирэв - дараагийнх нь 2021 оны 6-р сард гарч ирнэ. Тэд Зул сарын баярт хүрч чадаагүй байна. A La Volé-ийн залуус өнгөрсөн зун аль хэдийн хамт олноороо баптисм хүртсэн үйлчлүүлэгчиддээ мессеж илгээжээ. Хамтлаг байгуулахаар дарсанд дурлагсдыг хайж байна” гэв. Ковид-19 тахал гарах гарц үлдээхгүй байсан жижиг үйлдвэрлэгчдээс хураагаагүй бараг 10,000 кг усан үзэм Тэд хоригдохоосоо өмнө Америкийн зах зээл гэх мэт хамгийн том зах зээлийнхээ тарифын татварыг аль хэдийн амсаж байсан. Хэн нэгдэв, хийх гэж байгаа шил бүрээс нэгийг нь авах үүрэг хүлээсэн.
Тэд эхлүүлэхийн тулд 300 "галзуу" хайж байсан. Тэд 750 олжээ. Тэднийг дуусгахад хангалттай 550 литр дарс нэрээр үйлдвэрлэсэн Хачирхалтай хамтлаг: Альваро Морено "Хязгаарыг талбайгаар тэмдэглэсэн" гэж тайлбарлав. Ямар ч байсан тэд илүү ихийг хүсээгүй. "Бид жижиг зүйлд дуртай. Ла Воле жижигхэн төрсөн бөгөөд жижигхэн үхэх болно."
ХОВОР (БҮТЭЭГДСЭН)
Коронавирус ба тариф нь адал явдалд орох цорын ганц шалтгаан биш юм. Мореногийн хэлснээр энэ нь бас тохиромжтой цаг байсан "Манай улсад урьд өмнө байгаагүй хамгийн бэлтгэгдсэн залуу үеийнхэн" хийж буй ажлыг үнэлэх. Саяхныг хүртэл чанараас илүү тоонд анхаардаг байсан тус бүс нутагт дарс үйлдвэрлэгчид лонх бүрийн шошгон дээрх шошгон дээрх дарс тариалагчдыг харуулсан. зүйлсийг өөрөөр хийж болно.
A La Volé-д тэд үүнийг мэддэг бөгөөд 2014 онд гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж эхлээд хайрцаг, дараа нь тавиур, шилтэй шампан дарс авчирч эхэлснээс хойш "Нэгэн цагт бид ямар ч өдөр явах болно гэж бодож байсан. шоронд дуусна” хэмээн хошигнож, анхаарлаа төвлөрүүлжээ усан үзмийн талбайг ажиглаж, халамжилж, түүнд өөрийгөө илэрхийлэхийн тулд га-гаар тооцогдохгүй орон зайг өгдөг өөр өнцгөөс бүтээсэн дарсууд.
"Бүтээгч бол ландшафт юм. Бид зүгээр л хоньчид бөгөөд бид асуудлыг хутгахгүй байхыг хичээдэг." Бодегас Альбамараас ирсэн Xurxo Alba, А Ла Волегийн хийхээр төлөвлөж буй яриануудын нэгэнд тайлбарлаж, түгээх, сургах сонирхол нь тэдний хийж буй үйлдэл бүрээс аль хэдийн илэрхий байсан.
Рарабандагийн Альбагаас Альбарино, жишээ нь үр дүн юм 2015, 2016, 2017 оны хувцасны чимэг загварын холимог Тэдний төлөвлөж байсан туршилтын талбайн байгалийн усан үзмийн тариалалт. Цаг агаарын нөхцөл байдал нь их хэмжээний үйлдвэрлэл явуулахыг зөвшөөрөөгүй тул тэд цуглуулсан 50 литрийг цаг хугацаа өнгөрөхөд нь шийджээ. Альба тэр дарсыг амсаад "Ноов! Ямар сайхан юм бэ!” гэж тэр ойлгов Түүний гарт өөр зүйл байсан.
A La Volé-ийн хүмүүс ховор төслөө гартаа барьж ирсэн: "Энэ бол урамшуулал байсан" гэж Альба дурджээ. "Энэ нь Риас Байхасын гарал үүслийн нэрээс гадуур бусад зүйлийг хийж болно гэдгийг харуулж чадна, жишээ нь хувцасны чимэг холилдохыг зөвшөөрдөггүй." Тэрээр туршилтын талбайн хязгаарлагдмал үйлдвэрлэлийг авч, 2019 оны ургацынхаа багахан хэсгийг цуглуулав. Түүний Рарабандад зориулсан альбарино нь хүчиллэгээр сээтэгнэж, хөгжиж байна. Шаржигнуур юм. Цогцолбор. Хүрэлцэх. Сайн вестерн шиг.
Рарабандагийн ярьдаг арван хоёр түүх байдаг ч энэ нь өөр өөр судсан дахь ижил цус юм. Түүний ихэнх гишүүд өмнөх үеийнхэн ажлын дүрэмт хувцсаа тайлахдаа халамжилдаг байсан - зарим тохиолдолд өвлөгдөж, заримд нь худалдаж авсан - гэр бүлийн хашаанд ажилладаг. Усан үзмийн модны хооронд ажлын нэг өдөр дахин өнгөрөв. Тэдний хувьд одоогийн хойч үеийнхний хувьд амралтын өдрүүдийн үүр цайх нь бусад даваа гаригийн гэрэлтэй байв.
Хуан Эсбертийн зохиосон Рарабандагийн зургаан хүний нүүртэй шошгыг зэрэгцүүлэн ажиглахад, Сержио Леонегийн баруун талаас хоёр удаа ирсэн Хаста куэ су хорагийн ойрын зургуудыг төсөөлөх болно. Гэхдээ эдгээрийг хууль бус гэж нэрлэж болохгүй. Зүгээр л ховор. Тэр цаг үе шиг. A La Volé-ийн залуус шиг тэд зүгээр л дарс худалдаж аваад зардаггүй: тэд бас нэг төрлийн сэтгэл татам үйлчилдэг.
ХАМТЛАГИЙН АНХНЫ ЗУРГААН ГИШҮҮН
A La Volé-аас Алваро Морено бичсэн.
Хурхо Альба. Далайн нэг эрэгт төрсөн Альбариногийн дөрвөн хувцасны чимэг цуглуулснаар Галисия, Шампанск хоёрын нэгдмэл байдал нь маш ховор үзэгдэл юм. Цахилгаан, хурц, хувирамтгай, бүхэл бүтэн амьдрал хүлээж байгаа найзын дарс.
Дэвид Сампедро. Дэвид бол усан үзмийн тариалангийн талбай нь гол байр суурь эзэлдэг, онологи, баррель нь арын суудалд ордог тэр тийм ч боловсронгуй Риожагийн төгс орчуулагч юм. Хүчтэй, гоёмсог, цацруулагч, гүн гүнзгий, өндөрт нисдэг дарс.
Рауль Перез. Мастерийн хийсэн дарс, зөвхөн үүний төлөө л түүнийг хамгийн хүндэтгэлтэйгээр хүлээн авах ёстой. Валтуиль-де-Абахо (Биерцо) дахь түүний хотын хуучин усан үзмийн талбай, хүчирхэг дарс, бүтэцтэй, гүн, terroir-аас, хол замтай.
Бурханы Алвар Arribes del Duero-аас гаралтай Кастилийн үндэстэй, гэхдээ маш Бургундын сүнстэй дарс. Шинэ, уян хатан, анхны, загварлаг, оньсого мэт.
Иаго Гарридо. Бидэнд байгаа хамгийн ирээдүйтэй залуу вигнеронуудын нэгийг тайлбарлахдаа Рибейро зэрэг улсын түүхэн томоохон дарсны бүс нутгийн нэгд хүндэтгэл үзүүлж байна. Галисын дардас ба түүнийг бүтээгчийн хүсэл мөрөөдлийн хооронд тэнцвэржүүлсэн улаан мянган уралдаан.
Orly Luminaries. Хүсэл тэмүүлэл, сэтгэл хөдлөл, дарс ба түүний бүтээгчийг дүрсэлсэн хоёр үг. Хүмүүсээс илүү бор гөрөөс, зэрлэг гахайн зочилдог Сьерра де Гредосын алслагдсан газар болох хуучин Гарнача усан үзмийн талбайн тухай сэтгэл хөдөлгөм тайлбар. Тэнд ажиллахад нам гүм байдал нь таны сэтгэлийг хөдөлгөж, сэтгэлийг сэргээдэг амьтны нутаг, уул. Энэ дарс яг л үүнийг өдөөдөг.