Ла Пострериа де Леон дахь цөцгийн тос, шоколад, бүйлс, Маскарпоне ороомог, кофены паалан.
Саяхан бид танд үүнийг хэлсэн Анча де Леон гудамж бол Испанийн алхахад хамгийн үзэсгэлэнтэй гудамжуудын нэг байв , модернист барилгууд, Готик сүмийн дүр төрх нь алга болох цэг болон дарсны цагт Чийглэгээс Романтик хөрш рүү (мөн эсрэгээр) гаталж буй Леончуудын өдөр тутмын хөдөлгөөнийг харуулдаг.
Харин одоо бидэнд Леоны худалдааны агуу судсаар алхах шинэ (мөн сайхан!) шалтгаан байна: Ла Пострериа де Ками эсвэл яг адилхан. Гудамжинд идэж болох түр зуурын амттан нь атаархлыг төрүүлдэг . Учир нь энэ нь ердийн зүйл биш юм (үнэндээ энэ нь маш онцгой юм). Тэд таныг бэлтгэж, яг тэр мөчид дэлгүүрт угсардаг (яг л тэд бүтээлч хоолны ресторанд байдаг шиг) экспрессо тирамису шинэхэн шүүсэн тусгай кофенд дэвтээнэ, амаретто, маскарпоне крем, шаржигнуур какао эсвэл бадмаараг шоколадны хөөс, сарнайтай Kiss Panther, гүзээлзгэнэтэй сорбет, шударга алим, цитрусын үүл.
Ла Пострериагийн алимны бялуу: шатаасан алим, ванилийн хөөс, давсалсан карамель зайрмаг, карамель хийсвэр боов.
Мариогийн санаа
Тийм ээ, Камин рестораны тогооч Марио Гомезийн бүтээсэн хязгааргүй нэртэй (амттай) жорууд. нэг өдөр тэд амталгааны цэсийн оргил хэсэг болжээ Өнөөдөр та тэднийг авч явахын тулд Ла Пострериад худалдаж авч болно нандин эрдэнэ мэт ягаан хайрцагтай гэрт чинь. Tiffany Blue Box шиг зөвхөн ягаан өнгөтэй, амттангаар дүүрэн байдаг шатаасан алим дээр үндэслэсэн алимны бялуу, ванилийн хөөс, давсалсан карамель зайрмаг, карамель хийсвэр боов, эсвэл Choco Adicto, шарсан цөцгийн тос бүхий какао хөвөн бялуу , hazelnut зайрмаг, какао, халуун ногоотой халуун дусаах.
"Дасан зохицох эсвэл үхэх" гэж хэлдэг, гэхдээ Марио шиг тайван бус оюун ухаанд бүтээлч чадвар илүү жинтэй байдаг шинэ нөхцөл байдалд дасан зохицох шаардлагаас илүү. Энэ шалтгааны улмаас Леон хотод 50 гаруй хоногийн өмнө бүх рестораны дотоод засал чимэглэлийг хаах үед (одоо тэд дахин нээгдэж байна) Леончууд бүгдийг нь авч явах эсвэл дэнж суурилуулсан гэж бооцоо тавьж магадгүй юм. гэхдээ тэр эрсдэлд орж Калле Анча дахь 15 дугаарт байрлах энэ дэлгүүрийг нээхийг илүүд үзэж, амтыг амтлахыг илүүд үзсэн. гэхдээ бусад мэдрэхүйн эрхтнүүдээс ...
Нүд нь анхаарлаа төвлөрүүлэх болно түүний болгоомжтой компанийн дүр төрх, Таныг орж амттангаа нөөцөлж авахыг урьж байгаа нь Ла Марзокко кофе чанагчийн чимээ нь адислагдсан алдар шиг сонсогдоно. Леон хотод шатаасан San Agustín тусгай кофе нь таныг дэлхийн өнцөг булан бүрт хүргэх болно. Гондурас, Гватемал, Колумб гэх мэт.
Ахлах тогооч Марио Гомез (баруун талд) Камин де Леон ресторанд багийнхаа хамт ажиллаж байна.
"Калле Анча дээр энэ бизнес загварыг нээх нь миний бодож байгаагүй зүйл байсан. Миний анхны санаа бол ресторанд Ла Пострериа хэмээх ойлголтыг боловсруулах явдал байв. үдээс хойш чихэр эсвэл зайрмаг зардаг, гэхдээ амьдралын давхцал - бид энэ газар үнэ төлбөргүй байгааг олж харсан бөгөөд би энэ талаар бодож байгаагүй ч нэг зүйл нөгөөд хүргэсэн" гэж Марио дурсав.
Тогоочийн яриад байгаа ойлголт хэдийгээр бидний ярьж байгаа болохоор априори төвөгтэй мэт санагдаж байна рестораны янз бүрийн техникээр хийсэн амттан, Леончуудын тайлбарласнаар энэ нь маш энгийн: "Ла Пострериа-д зарагддаг бүх зүйлийг шөнийн цагаар ресторанд бэлтгэх болно (Энэ нь олон нийтэд хаалттай үед байрыг сайжруулах арга юм). Нарийн боовны тогооч нар өглөөний гурван хагаст ажилдаа орж ирээд, гал тогооны багийнхан ирэхэд арван цагт явна."
Леон дахь Камины амттангийн дэлгүүр.
БҮР ИЛҮҮ АМТТАЙ
Тэд La Postrería цэсийг дуусгадаг бусад "нарийн төвөгтэй" бялуу, чихэр, Яг одоогийн байдлаар карамель болгосон цитрусын крем брюлее, шар буурцаг (бяслагны гурилан боов), цагаан шоколадтай пистачио, жүржийн маделин, эсвэл Камин ресторанд маш их донтуулдаг мочи. **
"Бидэнд бас Сан Фройланаас ирсэн гурилан бүтээгдэхүүн байгаа бөгөөд тэдгээрийг гурилан бүтээгдэхүүн шиг амталж, шарж, гялалзуулж өгдөг. Rolls нэртэй зарим дөрвөлжин круассанууд хотын тренд болж байна мөн одоо, цаг агаар сайхан эхлэхэд, Бид зөөлөн зайрмагны машин нээх болно -аар ачаалагдсан бяслагтай зайрмаг, Бид жигнэмэг (амтлагчтай), чавга, гүзээлзгэнэтэй чанамалаар үйлчилнэ" гэж Марио дүгнэв.
Хаяг: Өргөн гудамж, 15, Леон. Газрын зураг харах