Тапас, шар айраг, дэнж: Мадридаас аз жаргал
Эдгээр нь хамгийн сүүлийн үеийн эсвэл хамгийн дур булаам тансаг санал биш юм. Таны асуудал ахмад болон сонгодог амт . Хуурамч зан авиргүй, харин зан чанар, уламжлалт мөн чанар бүхий уламжлалт баарууд уламжлалт амт , үргэлж хүчинтэй, зөв үнээр. Тэд бүгд байгаа хүмүүс биш, гэхдээ мэдээж тэд бүгд байгаа хүмүүс юм Би хаа нэг газар эхлэх ёстой байсан ...
- Сонгодогуудын дунд сонгодог . 1860 онд нээгдсэн Casa Labra нь түүхэн барилгад байрладаг. Энд тэр үүсгэн байгуулсан паулын сүмүүд 1879 оны 5-р сарын 2-нд Испанийн Социалист ажилчдын намыг фасад дээрх дурсгалын самбараас уншиж болно. Өнөөдөр энэ таверн нь Вилла ба Кортегийн хамгийн амттай уламжлалуудын нэг юм: шар айраг уух, а шинэхэн шарсан сагамхай шаржигнуурт зүсмэл . Эсвэл цоргоны вермут, өтгөн сагамхай крокет. Энэ газар нь бат бөх, анхны чимэглэлээ хадгалдаг цайрын баар ба сонгодог гантиг ширээ. Энэ нь жуулчид болон зочдын аль алиных нь заавал зогсох газар юм. "муур" (байгалийн эсвэл үрчлэгдсэн) дэлгүүр хэсдэг тул үргэлж дараалал байдаг ... Гэхдээ тэд хурдан үйлчилдэг! С/ Тетуан, 12.
- Мелосоос ирсэн пүүзтэй гурвыг ид. Богино хувийн хөөстэй гурав, учир нь баар руу цоорхойг нээх нь тэмцэл юм биеэс бие рүү . Энэхүү шарсан сэндвич нь 30 см урт, 6 эсвэл 7 см өндөр, өгөөмрөөр дүүргэсэн талханд хийсэн сэндвич. гахайн мөр, хайлсан tetilla бяслаг олон үндэстний хөршийн нэхэмжлэлийн нэг юм хөл банн . Тэдний "хаан хэмжээтэй" хиам croquettes нь зарим нэг жигд бус цагаар ажилладаг энэ таверны өөр нэг онцлог юм. Ер нь та мягмар гарагаас Бямба гарагийн шөнө нээлттэй байх болно. C/ Ave Maria, 44.
Плаза де Олавид дахь наранд омлет, анчоус
- II Kybey бол Плаза де Олавид дахь дэнжийн декан юм. Patatas bravas эсвэл aioli? Бүгдийг нь авах боломжтой байхад яагаад сонгох вэ? Сайхан шарсан, төгс хэмжээтэй, "сэтгэл хөдөлгөм" брава соус, амталсан алиолигаар амталсан. C/ Палафокс, 31.
- Casa Julio-д Мадридын хамгийн сайн тортилла байдаг. Ийм л байна. Үгүй бол асуугаарай U2-аас нэгийг нь урамшуулаарай , Хатагтай Майте Гилийн чадварлаг гарыг үнсэлтээр бүрхсэн оройн хоолны дараа баяртай гэж хэлсэн. Насан туршдаа төмс огтолж, өндөг зодсныхоо дараа тэрээр хийж сургасан хүү Луисыг нь авчээ. түүний сонгодог бөгөөд мадаггүй зөв дугуй хиам croquettes , өөр нэг том амжилт Долдугаар сарын байшин . Луис туршилт хийж, өнөөдөр тэрээр Кабралесийн хувилбаруудаар репертуараа өргөжүүлж чаджээ. quince бүхий хар пудинг , үзэмтэй, горгонзолатай бууцай, таанатай мөөг, өндөгтэй туна... Хослохгүй байх шийдэл бол холимогоор зүрхлэх явдал юм. Модны гудамж, 37.
- Тэгээд бид Чамберид үргэлжлүүлнэ. 200 жилийн түүхтэй Сервесериа Санта Барбара татах чадвараараа сайрхаж чадна Мадридын хамгийн сайн шар айраг . Үүнийг дагалдахад Хуэлвагийн цагаан сам хорхой эсвэл Галисын тахиа шиг юу ч байхгүй. Санта Барбара талбай, 8.
Хоёр зуун жилийн настай Сервесериа Санта Барбарагийн дотоод засал
- El Capricho Extremeño-д хийсэн асар том шарсан талх нь Эль Растро дахь өглөөний төгсгөлийн хэсэг юм. Дараалал нь байрнаас гарч, лангуун дээрх комиксуудын дунд бараг л дуусдаг. Замын ковбой , Мадридын хамгийн уламжлалт ням гарагуудын өөр нэг бэлгэ тэмдэг, гэхдээ тайван, хурдан урсдаг. El Capricho Extremeño бол нэг төрлийн юм "авах" . Сармис, наймалж, гахайн мах, анчоус, талхтай тахиа эсвэл майонезтай сам хорхойтой шарсан талхыг та хэдэн зүйлийг нэрлэвэл. "заавал" , та аль нэг эрэгт байрлах байр хайх хэрэгтэй болно Кампилло талбай . Мөн таашаал авах! C/ Карлос Арничес, 30 настай.
- Бид одоо Маласанатай хиллэдэг Конде Дуке хэмээх богем болон "артлаг" дүүрэгт ойртож байна. Бодегас Эль Мано Энэ бол үдшийг эхлүүлэх хамгийн тохиромжтой газар юм. Та түүний цөөн хэдэн хүснэгтийн аль нэгийг нь авах боломжтой үед эсвэл энэ нь нээгдэнэ тодорхой Түүний асар том гантиг бааранд та түүнээс таашаал авах боломжтой Кабралес соустай сүрэл төмс , шавар саванд үйлчилдэг, эсвэл тэдний амттай бар хацар . С/ Де ла Пальма, 64 настай.
- Бодегас Риклагийн од бол хатагтай Ана Мариягийн Мадриленийн гурвалжин юм. Хэдийгээр cecina de León бол үүний бас нэг хүчтэй тал юм Мадридын ердийн дарсны үйлдвэр мэлхийн ногоон хаалгаар нь таних болно. Лаазалсан дун, тахиа, анчоустай хамт тэд санал болгодог тосонд сагамхай, цагаан цуутай анчоустай зүсмэл талх , аяга дарс, сайн татсан шар айраг эсвэл цорго дээр вермутаар угаана. C/ Кучилерос,6.
Тапас диваажин болох Кучиллерос гудамжны эхлэл