Антон Мартин дахь тоног төхөөрөмжийн дэлгүүр
** Мадридыг ** дагаж мөрдөх хүн алга. Наад зах нь гастрономийн санал болгосноор амьдрал нь үүнээс хамааралтай мэт нэмэгдэн, үргэлжилдэг.
Гэнэт энэ нь тайвширч, ус урсаж (эцэст нь) хуучин танилууд, насан туршийн зоогийн газар, хөрш зэргэлдээх тавернуудаар зочлоход тэр явж, шүүрэн авч, шинийг нь нээж өгдөг.
Мадридад нэгэн төлөвлөгөөнд нийцүүлэх цаг олдвол хуучин болон шинэ хоёр зэрэгцэн оршиж болно гэдгийг олж мэдэхийн тулд шинэлэг үзэл баримтлал, шаардлагатай засварын ажил, санаачлагатай тогооч, аяга таваг зэргийг олж мэдэх болно. Чухамдаа энэ нь түүнийг гайхалтай болгодог зүйл юм.
ЭГОГИЙН ТЕХНИК:
Мадридын Антон Мартин метроны яг урд байрлах 1888 онд нээгдсэн хамгийн эртний барилгын дэлгүүр хаагдсаны дараа тус нутгийн оршин суугчид түүний оронд ямар бизнес орохыг мэдэхгүй гунигтай санаа алддаг. Франчайз болон бүтэлгүйтсэн бизнесүүд элбэг байдаг бүс нутагт (Аточа гудамж) ердийнхөөс илүү хандлагатай байдаг. Тэр ч байтугай түүний эзэн Мария Жесус Гарсиа Мадридын нийгэмлэгээс түүний нэр дээр өв залгамжлах байрыг хадгалахын тулд шаардаж байсан мөнгийг төлж чадахгүй байсан тул зарах шаардлагатай болсон. Энэ 10-р сард нууцлаг байдал илчлэгдэж, шинэ бизнес, боловсронгуй таверн нь түүхээ амьд үлдээж, байрны гадна фасад, дотоод засал чимэглэлийг арчилж, тохижуулахаас хоёр ч удаа эргэлзсэнгүй. Ferretería by Ego нэртэй (Emilio García Ortigosa гэсэн үгийн товчлол, хиамны ертөнц дэх лавлагаа) энэ нь гурван баараар чимэглэгдсэн Лас Летрасын хөрштэй харьцуулахгүйгээр төгс интерьер дизайнтай. вермут, нэг шил Шерри дарс эсвэл шар айраг, Мадридын трипе, croquettes эсвэл cecina de León гэх мэт тапас дагалдуулна. Ар талд нь дотно хоолны өрөө нь El Capricho ресторанаас шууд авчирсан мах гэх мэт илүү хүчтэй хоолонд шүдээ шингээх боломжийг олгодог.
KUC, БАЙХ ГАЗАР
Calle Santo Tomé 6, Metro Chueca
Унай Камба, Инаки Камбатай хамт ажиллаж байсан (алдартай: " Та өлсөж байна уу, өлсөж байна уу? ") Arce ресторанд, мөн Кристина Ибарра , Унайг онцгой тогооч болгосон эшлэлүүдийг хараад нүд ирмэх шаардлагагүй улирлын чанартай хоолтой нэгдээрэй. .
мөн эх, учир нь түүний гал тогоо чиг хандлагыг үл тоомсорлодог мөн хэдийгээр одоо байгаа ч амтат гоймонтой шарсан тагтаа гэх мэт хоол хийх уламжлалаасаа татгалздаггүй. бяцхан элэг, амтат дарсны соустай жигнэсэн тугалын мах, халбага таваг эсвэл тугалын хацартай равиоли, шөлтэй соус.
Мөн загас, нялцгай биетэн, тухайлбал, нимбэгний загас давслах, эсвэл сармистай далайн амьтан, бэхнийх нь алиоли зэрэгт зай гаргаж өгнө. Өдрийн аль ч цагт ундаа уух өндөр ширээ, баар бүхий Мадридын хоолны газарт хэрхэн байр олохоо мэддэг энгийн бөгөөд хайхрамжгүй. __(Санто-Томе гудамж, 6) __
Сармистай далайн амьтан, бэхтэй алиоли.
ТАРИЛГАНЫ БЯСЛАГА _(Каррера де Сан Франциско, 14; Ла Латина метро) _
Бяслаг хийдэг хэд хэдэн гэр бүлийн эзэмшдэг энэ бяслагны үйлдвэрийн нүүртэй бяслаг өргөжиж байна. Түүний "эхийн гэрээс" ( **Конде Дуке, 15)** тэд уламжлалт хөрш рүү яаран очдог Латин цагаан идээний амттангаар өлсөж буй олон үзэгчдэд хүрэх.
"Насан туршийн" сурталчилгааг үл тоомсорлодог гар урлалын бяслаг, ихэнх нь үндэснийх нь санал хэвээр байна. Батлагдсан: нэг удаа оролдоод үзэхэд "бяслаг" гэж мэддэг байсан бүхэн тань бага зэрэг амттай болно.
MEDEA _(Никасио Галлего, 14; Бильбао метро) _
Тэд өөрсдийн хоолоо "эргэдэг, аялагч, ард нь бат бөх үзэл баримтлалтай, маш амттай байдаг. Аялал жуулчлал, хоолны цэсийг бүрдүүлдэг хоол бүрээс нь харагддаг дэвсгэртэй" гэж тодорхойлдог. Жижиг, богино, урт.
Үгүй ээ, Меде бол шинэ ресторан биш, гэхдээ энэ бол Вальядолид хотын ахлах тогоочийн шинэ бооцоо юм. Луис Анхел Перез , тэр саналаа дуусгасан - энэ нь сэтгэл хангалуун байсан ч хамгийн шүүмжлэлтэй хүмүүсийг итгүүлж чадаагүй юм - Бильбаогийн тойрог замд маш ойрхон шинэ, том байранд.
ПЕДРИН ХЯСАНД _(Кардинал Сиснерос, 39; Кеведо метро) _
Эцэст нь Мадрид! Өөрсдийгөө хууртахгүй байцгаая, нийслэлд энгийн орчинд далайн хоол идэх нь тийм ч хялбар биш юм. Сайтууд байдаг, гэхдээ цөөхөн. Тэднийг дагалддаг саблазогийн тухайд үүнийг бас анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.
Валенсийн сонгодог бүтээл Мадридад үүд хаалгаа нээснээр бүх зүйл өөрчлөгдөж байна. Нарийвчилсан интерьер дизайнтай, боломжийн үнээс илүү сайн бүтээгдэхүүнтэй далайн хоолны ресторан Байгалийн, шарсан, темпура эсвэл даршилсан хясаа, консерв, амтлагч - цуу дахь бокерон, бүйлс, Ж.Гарсиа төмс, давсалсан эсвэл утсан хулд, хилэм, могой...
Түүнд харагдах бас нэг шалтгаан байна Чамбери хороолол.
МАДРИД НАРТ АМЬДАРЦГААЯ ( _Мануэль Фернандес ба Гонзалес, 7; Антон Мартин метро) _
сэгсрэгч Диего Кабрера энэ намрын баярыг тэмдэглэх давхар шалтгаантай ирдэг. Эхнийх нь жагсаалтын 47 дугаарт бичигдсэн гайхалтай зүйл юм Салмон Гуругийн дэлхийн шилдэг 50 баар , хоёр дахь нь цуутай анчоус, Dry Martinis болон Medias Combinaciones хоёрын хоорондох аперитивийн үеэр үзэх ёстой газар болох Viva Madrid-ээр энэ жагсаалтыг чимэхээр ирдэг.
Шөнийн цагаар коктейль нь дээд зэргийн ноёрхож, жижиг боловч тааламжтайгаар хүйтнийг эсэргүүцдэг. Ингэж харвал орчин тойрон нь харагдаж байна Пуэрта дел Солд сайн идэж уух газрын зураг дээр буцаж орох бүх саналын хуудас байгаа .
** давсны уусмал (** _Минорка, 4; Ибиза метро) _
**Cachivache Taberna болон La Raquetista **-г бүтээгчдээс (өө, тэдгээр торрезносууд!). Сүүлчийн дараа, Хавьер, Пако Апарисио нар Тэд дахин Ретирогийн хороололд бооцоо тавьсан боловч энэ удаад жаахан аялах хүсэлтэй байна.
Уг баар нь ах дүүсийн хүчтэй бооцоо хэвээр байгаа бөгөөд очих газар нь Газар дундын тэнгис боловч Ази эсвэл Латин Америк руу сойз цохихоос айдаггүй. Аль хэдийн алдартай, ялсан торрезностойгоо өрсөлдөж эхэлсэн хит бол Мадрид-DF тако дахь тахиа юм. Эрдэнэ шишийн тако дахь авокадо, манго, чипотле бүхий өөх тосгүй, шаржигнуур тахиа . даавуу.
СИРАКУЗ **(Доктор Флеминг, 23; Куско метро) **
Пицца ч биш, пикса ч биш, дугуй ч биш, дөрвөлжин ч биш. Зууван хэлбэртэй, байгалийн хүнсний ногооны гурилаар бэлтгэсэн, мөн пиццаны түүхийн үндэс нь пинса болон Энэ бол Чамартин хорооллын энэхүү шинэ газрыг нээх шинэлэг зүйл юм.
Түүний зуурсан гурил нь илүү хөнгөн бөгөөд шаржигнуур байх болно 72 цаг исгэх Мөн энэ байшинд энэ нь мэдээж Италийн тансаг бүтээгдэхүүн болох бресаола, кофе, гуансиале, порчетта эсвэл пастрамигаар хийгдсэн байдаг.
Цагаан хоолтон уу? Тэдэнд бас 5 бяслаг эсвэл даршилсан улаан сонгино, брокколи, цуккини, сараалжтай цэцэгт байцаатай байдаг.
Сиракузийн Панино клуб
ВЬЕТНАМ ЭКСПРЕСС ( _Кристобал Бродиу, 5; Рио Розас метро) _
Риос Розас гудамжны ойролцоох Вьетнам газар бага зэрэг чимээ шуугиантай байгаа бөгөөд энэ нь биднийг гайхшруулж байна, учир нь энэ нь гол амжилт болох ёстой. Мөн тэдэнд амархан байдаг.
Тэд аль хэдийн байр сууриа олж авсан Ятай зах Одоо тэд үүнийг нэгэн цагт цайны газар байсан газраас хайж байгаа тул далаад оны фасад, интерьер дизайн нь урьд өмнө байсан үеийнхээ сүүлийг хадгалсаар байна. Гахайн утсан мах, сам хорхойтой креп, Бо бун, Phở, Bun Moc –Иберийн нууц махан бөмбөлөг, нугастай–, шинэхэн эсвэл шарсан ороомог, төгс хийсэн карри.
ГАЛТ ЗАГАС ( _Оуренсе, 68; Тетуаны метро) _
Мадрид Carbón Negro, Charrúa эсвэл Sukaldea by Bokado зэрэг рестораны ил задгай галд өөрийгөө шидэв. Тиймээс гүйлт хийх нь тэдэнтэй нэгдэж, Мадридын санхүүгийн зүрхэнд байрлах энэхүү рестораны эзэмшдэг Отер групп.
Үүний гол зорилго нь зөвхөн загасны захаас шууд шинэхэн загас, хясаа хоол хийх явдал юм.
Шарсан, шатаасан, шарсан эсвэл шарсан, ултай эсвэл нялх далайн амьтан гэх мэт загасны дэгээг мөн жигнэж өгдөг.
Болгоомжтой байгаарай, будаатай хоол, мах зэрэг нь тэднийх юм хавч ба тэр тиранозавр үхрийн мах Томахавк.
Pez Fuego-д шарсан Томахавк.
** МАЛГАЙГҮЙ (** _Пасео де ла Кастеллана, 4; Колумбын тоолуур) _
Мадридын хоолны тайзны зарим шинэлэг зүйлсийн ард Хавьер Гойягийн нэр гарч ирсэн нь ер бусын зүйл биш болжээ. -ийн гурван бүрэлдэхүүн хэсгийн нэг Гурвалсан дугуй, Тандем, Гурван дугуйгаар зах зээл , түүнчлэн Таберна де ла Элиса, энэ удаад өөрийн овсгоотой гэдгээ харуулж байна - үүнийг хийснийхээ дараа Найдвар бар – Пасео де ла Кастеллана болон нэгэн цагт Ла Николетта байсан Синсомбреро ресторанд.
Дахин нэг удаа утаа нь Жоспер зууханд эсвэл мах шарах зэрэгт чанаж болгосон хоолонд заль мэх хийдэг. Томахавк "Гэртээ" боловсордог галисын шаргал үнээний (мөн Пез Фуэго хоёр байдаг), рибее буюу ууц.
** CIRIACO HOUSE _(Хотын захирагчийн гудамж 84; Сол метро) _**
Шинэчлэх эсвэл үхэх нь хаалгаа дахин нээсэн Casa Ciriaco зэрэг олон зуун жилийн түүхтэй байгууллагууд юм.
Үйл ажиллагааныхаа ард байгаа компани хамгийн муу зүйл хүлээж байсан бөгөөд удахгүй хаагдах болно гэж байсан ч аз болоход түүний түүх аз жаргалтай төгсгөл болж, энэ 10-р сард дахин нээгдэв. Каса Альбертогийн эзэн Альфонсо Делгадо, Ла Каса дель Абуэлогийн Даниел Валдбургер нар , энэ хааны (хоолны) ордны онцлогийг харуулсан уламжлалыг зөрчих сонирхолгүй байсан.
Домогт Мадриленианы шинэ амьдрал, бидний найдаж байгаа тэр хүн урьд өмнөхөөсөө илүү хүчтэй (мөн үйлчлүүлэгчид) эргэж ирнэ. Мэдээжийн хэрэг, Валдепенасаас илүү олон орон сууцтай.
ЯМАА _(Франсиско де Рохас, 2; метро Алонсо Мартинес) _
Шинэ агаар гарч ирэв энэ Мишелин одыг дахин нээх . Энэ нь Мадридын хэрэгцээг хангах зорилготой гэж тэд хэлж байгаа тул амталгааны цэсээ хойш тавьж, гастрономийн санал болгож буй а ла карт, тапас, порцуудад анхаарлаа хандуулахаар шийдсэн.
Тогооч Хавьер Аранда Энэ нь Мадрид, Ла Манчагийн хоолонд ихээхэн ач холбогдол өгдөг боловч зарим аялал жуулчлалын нөлөө бүхий дэлхийн амтыг үл тоомсорлодог.
Шим croquettes эсвэл сэндвич зэрэг гэрийн сонгодог бүтээгдэхүүнүүд хэвээр байгаа тул үнэнч үйлчлүүлэгчид Хонконгийн омлет эсвэл Робучон далайн амьтан гэх мэт шинэ бооцооны хамт тэднийг үргэлжлүүлэн олох болно. Дашрамд хэлэхэд, Мишелин, энэ нь ойлгомжтой, тийм ээ? Чулуу таны дээвэр дээр байна.
Ла Кабрагийн сардин жимстэй кокосын ажобланко