Chilaquiles morita, Punto MX-д.
Хэрэв танд аль хэдийн байсан бол хэтэрхий их зул сарын баяр мөн та төрөлжүүлэхийг хүсч байна, магадгүй үүнийг даван туулах цаг болсон байх одтой мексик Мадридын төвөөс.
Arroz a la sucia, Punto MX-ийн анхны цагаан будааны хоол.
Punto MX-ийн шинэ санал (General Pardiñas, 40-b. Esquina c/ Ayala) нь Мехико хотын дэн буудлуудад хүндэтгэл үзүүлж байна. цэс болон амталгааны цэсэн дэх шинэ хоол.
Роберто Руиз бол Punto MX-ийн тогооч юм.
"Бид үүнийг хэлж байна маш чиланго цэс ” гэж Европт Мишелин одтой болсон анхны Мексик рестораны архитектор, тогооч Роберто Руиз тайлбарлав.
Punto MX дахь Бирриа хөх.
“Энэ санаа нь таван еврогоор хямд үнэтэй гар хийцийн хоолыг амтлах урт ширээнээс гаралтай. The Мексикийн үд дундын баартай тэнцэхүйц Эдгээр нь зоогийн газар биш, гэхдээ танд хэд хэдэн сонголт хийх боломжтой байдаг.
"Энгийн хоолондоо нэг савтай ус, шөл, уураг, салат, бага зэрэг амттантай байдаг. заримд нь та гайхалтай иддэг , Маргарита дэн буудалд байдаг шиг (Adolfo Prieto 1364 B, Tlacoquemecatl del Valle, Benito Juarez), зөвхөн үүрээр нээгддэг бөгөөд таксины жолооч нарт зориулагдсан. Тэд бүх зүйлийг нүүрсээр хийдэг. Энэ бол маш гүн Мексик юм."
Гуакамол ямар нэг байдлаар байх ёстой.
"Бидний санал болгож буй зүйл бол "цэнью корридо Оксфордтой уулздаг" шиг" гэж Роберто хошигножээ. Гуравдугаар сар хүртэл үйлчлэх амталгааны цэсийн нэр нь "Fondas de Ciudad de México" бөгөөд Руиз болон түүний багийн Мехико хотод хийсэн сүүлчийн аяллын үр дүн юм.
Амттандаа өрөө хэмнээрэй...
Мексикийн уламжлалт хоолны жорын ном нь өөрийн бүтээлтэй нэгдэж, үр дүнд нь амт, найрлага, сорт, техникийн асар их баялаг.
“Энэхүү шинэ цэс нь уламжлалт фондагийн талаарх бидний хувийн хандлага юм. Бид маш амттай хоол, маш гар хийцийн, өвөл, янз бүрийн шөлтэй хоолыг тусгахыг хүссэн. гэсэн захидал гэрийн дурсамжийг сэргээдэг ", гэр бүлийн" гэж Роберто дүгнэв.
Зараа шарсан талх.
Цэс дээр та дэлгэрэнгүй мэдээллийг олж авах болно Эрдэнэ шиш, чөмөг, чилтепиний хоол ; (гайхалтай) Зараа, хар шош, клементин шарсан талх; эсвэл өмнө нь санал болгож байсан ч одоо өвлийн улиралд дасан зохицож, шинэ найрлагаар хийсэн бэлэг тэмдэг болсон Fiesta del Guacamole хоол: самар, анар, эпазот бүхий зуслангийн бяслаг, үхрийн махны тинга.
Punto MX дахь хар мэнгэтэй тако.
Ла Гордита хөх эрдэнэ шиш, хөхүүл гахай, карабинеро, далайн эргийн пико де галло шүртэй - цэсний анхны далай, уулс- аялал нь өөрөө үнэ цэнэтэй бөгөөд зочдод илүү ихийг хүсэх болно. Chilaquiles morita, Gallo-Celtic өндөг, вандуй эсвэл boletus quesadilla, буурцагны соус, шарсан ногоон улаан томатилло.
MX цэгийн өрөө
Мөн Punto MX анх удаа будаагаар хоол хийж байна: Райс a la sucia, huitlacoche, cuttlefish, jalapeños.
Саналыг дуусгахын тулд Галисын шаргал хөхний бирриа (бирриагийн тухай юу ч биш, энэ бол зүгээр л Мексикт талх, можа авах гэж нэрлэдэг махны хэсэг) болон Хуана Амая хар мэнгэтэй тако, хөх нугас.
Амттанд Татемадо эрдэнэ шиш, ногоон томатилло.
Булцгар эрдэнэ шиш.
Түүхий эдийнхээ ихэнх хэсгийг ашигласан органик цэцэрлэгээс гаралтай Punto MX нь Навас дел Оро (Сеговиа) хотод байдаг.
Boletus quesadilla.
Хаяг: Calle del Gral. Pardiñas, 40 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 914 02 22 26
Хуваарь: Даваагаас Бямба гарагуудад 13:30-15:30, 21:00-23:30; Ням, Даваа гарагт хаалттай
Тал үнэ: €127 (хослолын хамт +65 евро)