Мадрид дахь Андалузын хашаа
Далаад наяад онд Антонио Гадес, Марисол нар Тэд Мадридын (мөн Испанийн бусад) хамгийн дур булаам, алдартай хосуудын нэг байсан. Тэгээд тэрнээс болоод бүрэн дүүрэн байсан болохоор Лас Салезасын хороолол, театруудаар хүрээлэгдсэн (Мариа Герреро, Маркина ...), Гадес Хаус, Энэ нь хотын соёлын тайзны мэдрэлийн төв байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зогсонги байдалд орсон эдгээр газруудын нэг нь Мадридын хамгийн гастрономийн булангийн нэгэнд амжилтаа сэргээхийн тулд дахин зохион бүтээхийг уриалж байсан.
Энн Уайт, Casa Gades-ийг сүүлийн 18 жил удирдсан, нийслэлд (DiverXO гэх мэт) болон гадаадад ресторанд 18 жил ажилласан туршлагатай тогооч, Роберто Гонзалес, Тэд нэгдэж, байрны өнгө үзэмжийг бүрэн сэргээж, гэрэлтүүлгийг нь сэргээжээ.
Иберийн гахайн карпачио
Эхний өөрчлөлт нь бие махбодь юм. Интерьер дизайнерын тусламжтайгаар Паула Розалес (more&co), газар нь өөрчлөгдсөн байна neotavern түүний доод давхарт болон a необистро түүний дээд хэсэгт. Төмөр шат болон түүнийг гэрэлтүүлдэг гэрлүүд нь анхаарлын төвд байдаг бөгөөд таныг Парисын гудамжаар эсвэл "буюу Андалузын хашаа". Дээрээс та тольны иж бүрдэл, түүний хана, гидравлик шалны тунгалаг байдал, байгалийн гэрэл нэвтрэн орох тагтан дээр байгаа мэт мэдрэмж төрдөг. Байшингийн ханан дээр Антонио Гадесийн гэрэл зургууд хэвээр байна.
Роберто Гонзалес хэмээх залуу тогооч, гэхдээ гал тогооны салбарт 18 жил ажилласан туршлагатай, анх удаа өөрийн нэрээр гарч ирж, өөрийн зорилго нь маш энгийн байдаг цэсийг бүтээжээ. "Мөн мөн чанар руугаа буцах" Ю "амт ба амт", хавтан ба таваг хоорондын тооцоо.
Тэрээр зурсан байна богино цэс хоолны дуршил, үндсэн хоол, амттан хоёрын хооронд хорь гаруйгүй хоол. Инстаграмчдад зориулсан хөөрхөн, дур булаам танилцуулга боловч энэ нь олны анхаарлыг татдаггүй.
"Энд та хоол идэхээр ирлээ, идэх ёстой", маш тодорхой хэлж байна. Тэрээр цэсээ бэлдэж эхлэхдээ зарим аяга таваг, уламжлалт хоолныхоо талаар маш тодорхой ярьж, тоглож, цагийг сайхан өнгөрүүлж, оройн хоолыг ч бас сайхан өнгөрүүлэхийг хүсдэг байв. Зэрэг улаан манжинтай хонины толгой, эсвэл троттер болон хавчтай будаа.
хонины мах
Хэдэн сарын турш дахин нээгдсэн ч энэ шинэ Casa Gades аль хэдийн нээгдсэн одтой хоол Таны үйлчлүүлэгчдэд зориулсан. Зэрэг Иберийн гахайн карпачио давстай дунд; мөн амттангаар маш онцгой нэгэн бөгөөд Гонзалес ч мөн өөрийн сайн гарыг баталдаг Шоколадны амттан, өөр өөр төрлийн шоколад, өөр өөр бүтэцтэй шоколад.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ Сонгодог бүтээлийг шинэ гарт дахин нээхэд зориулав. Троттер болон Норвегийн хавчтай будаа, аль хэдийн од болсон Иберийн гахайн карпачиогийн хувьд. Эсвэл а ногоон можотой наймалжтай шөл Энэ нь Мадридын бүх цэсэнд байдаг наймалж идэх тэс өөр арга юм. Тэгээд тэр шоколадны дэмийрэлийн төлөө.
шоколадны амттан
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Гонзалес улирал солигдох тусам түүнд шинэ санаа гарч ирэх тусам цэсийг өөрчлөх болно. Гэхдээ үүнээс гадна долоо хоног бүр шинэчлэгддэг өдрийн сэтгэл татам цэс: Зах зээлийн тушаалыг сонгохын тулд эхний тав, таван секунд. Мөн доод давхарт, хамгийн tavern газар, тэнд нь тапас цэс.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Xiquena гудамжны тоо, 4
Утас: 635 883 895/ 673 984 865
Хуваарь: Мягмараас Бямба гараг хүртэл: 12:00-1:00. Даваа: 12:00-17:00 Даваа гаригт шөнө, Ням гарагт амарна.
Үнэ: Даваагаас Баасан гараг хүртэлх өдөр тутмын цэс: € 15 / Хагас цэс: € 10 / Ла картын дундаж үнэ: € 40