Кофены ид шид.
Naji Specialty Coffe бол зүгээр нэг кофе биш. Үүсгэн байгуулагч, баристагийн хувьд өдөрт 12 цаг, долоо хоногийн долоон өдөр, Нажи тусгай кофе Энэ бол мөрөөдөл биелж, "гэр орон шиг" юм. "Энэ бол миний үйлчлүүлэгчдийн хоёр дахь гэр юм. Тэд үргэлж дээд зэргийн чанартайг санал болгож, хамгийн их анхаарал халамж, хүндэтгэлтэй хандах болно гэдгийг мэддэг газар "гэж Нажи Аласил хэлэв. "Энэ бол таны аз жаргалтай газар юм. Энэ бол миний кофены хамгийн сайн тодорхойлолт юм."
Нажи өөр өөр кофе шоп, зочломтгой ертөнцөд 15 гаруй жил ажиллаж, суралцаж, шаргуу ажиллаж, туршлага хуримтлуулж, дараа нь өөрийн гэсэн кофе шоптой болох эцсийн зорилгодоо хэрэгжүүлсэн. “Энэ 15 жилийн хугацаанд би маш сонирхолтой кофе шоп, сүлжээ, нэрийн дэлгүүрт ажиллаж, тус бүрээс нь ямар нэгэн зүйл сурсан. Өөрийгөө унана гэж үргэлж санаж явдаг" гэж тэр хэлж, энэхүү сургалт, тасралтгүй суралцах боломж олгосон гэдэгт итгэлтэй байна. кафегаа таны зан чанарыг харуулсан газар болго. “Би хэнтэй ажиллах, яаж хийх, юу санал болгохоо аль хэдийн мэдэж байсан үед л би энэ төслийг бүтээхэд бүх хүчээ зарцуулсан. би бодож байна даруу байдал, хичээл зүтгэлийн соёл, шилдэгийг эрэлхийлэх Энэ төсөлд намайг бага байхаас л аав, ээж минь суулгаж өгсөн”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí нь сайхан кофе шиг үнэртэй.
Ирак гаралтай тэрээр багадаа аавынхаа ажлаар Испанид анх ирж, дараа нь хайр дурлалаараа буцаж иржээ. Тэрээр Испанийн филологийн чиглэлээр суралцсан бөгөөд энд зочломтгой байдлын чиглэлээр карьераа хөгжүүлсэн Түүний кофетой харилцах харилцаа нь төлөвшсөн. "Энэ бол үргэлж миний сонгосон ундаа байсан бөгөөд би тусгай кофе олж эхлэхэд миний нүдний өмнө цоо шинэ ертөнц нээгдэв."
Naji Specialty Coffee нь өөрийнх нь нэрээр нэрлэгдэхээс гадна түүний зохион бүтээсэн учраас гоо зүйн амтыг нь авчирсан Энэхүү тав тухтай, ажиллагаатай үйлдвэрлэлийн мэдрэгч бүхий орон зай, туйлын гол дүр нь байдаг төмөр, модтой агуу шарагч Caravan Coffee Roasters, Байрны "аль ч булангаас харагдахуйц".
Кофены шидтэн.
Мэдээжийн хэрэг, Naji Specialty Coffee бол тэдний сайн кофены мэдлэгийн үзэсгэлэн юм. "Цэс нь дэлхийн хамгийн шилдэг кофег багтаасан. тус бүр өөрийн гэсэн зан чанартай" гэж тэр тайлбарлав. “Сайн кофены нууц бол түүхий эд юм. Бид аяганд хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг авчрахыг эрмэлздэг, тиймээс бид зөвхөн хамгийн сайн шарагчтай ажилладаг."
Богинохон боловч сайтар бодож боловсруулсан хоолны цэсийг хамарсан чанарын түвшин. “Мэргэшсэн зүйл бол пистачио санхүүч, Нажи бяслагны бялуу юм. Санхүүч нь маш өвөрмөц амттай франц жор бөгөөд бялуу нь миний нутгаас авсан жороор хийсэн жор юм" гэж тэр хэлэв. Амттан, өглөөний цай, өглөөний цай зэрэг бүх зүйлийг үйлчлүүлэгчийн хүссэн цагт идэж болно. "Хүмүүс хамгийн түрүүнд өглөөний цайнд шарсан талх захиалж болно, үд дунд өглөөний цай эсвэл оройн хоолондоо хүссэнээр нь захиалж болно." Тэр хэлж байна.
Ногоон өглөөний цай.
Ямар ч цаг байсан өглөөний шарсан талх үргэлж байдаг исгэлэн талх Ю Тусгай нь Агадир цөцгий, арган тос, буталсан бүйлс, зөгийн бал, шинэ бяслагтай. Мөн энэ нь Chamberí-ийн энэ буланд аль хэдийн алдартай кунжуттай авокадо. "Энэ нь түүнд чамин мэдрэмж төрүүлдэг" гэж Нажи хэлэв.
Хэдийгээр бүхэл бүтэн цэсийн хамгийн чамин, өвөрмөц нь Нажигийн өөрөө бүтээсэн, түүнийг шүтэн бишрэгчидтэй болсон хоёр ундаа юм. мөстэй пистачио латте / халуун хувилбарт пистачио латте, шохойн эспрессо. "Хэдийгээр хүйтэн, халуун аль аль нь пистачио латте нь таныг үнэхээр татдаг нь эргэлзээгүй" гэж тэр хэлэв. "Би хийхийг хүссэн Энэ ундааг миний гарал үүслийн хүндэтгэл гэж үздэг амттан дахь пистачио нь бараг заавал байх ёстой. жор нь нууц Гэхдээ үүний мөн чанар нь Иракаас шууд гардаг гэдгийг би хэлж чадна."
Пистачио латте, Нажигийн бүтээл.
Хаяг: Cardenal Cisneros гудамж, 39 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 699 04 28 41
Хуваарь: Даваагаас Ням гарагуудад өглөөний 9 цагаас оройн 9 цаг хүртэл.