Эмээл: Испанийн хамгийн шилдэг рестораны коктейлийн баар
Зул сарын баяр ирж байна, яагаад болохгүй гэж, баяр баясгалан, шарсан талх хийх цаг болжээ. Нөхцөл байдал үүнийг их хэмжээгээр хийх боломжгүй гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ ямар нэг зүйлийг тэмдэглэх хүсэл үргэлж байдаг. Ийм л байна. Бид ийм л байна. Мөн энэ нь бидэнд хангалттай биш юм уйтгартай, ердийн ундаа , бид бидэнд сэтгэгдэл төрүүлсэн хослолуудыг шаарддаг. Манай улсад коктейлийг улам хүчирхэг болгож буй эрэлт (манайх тийм ээ, гэхдээ таных ч бас). Саяхныг хүртэл хэн ч амьдралыг цааш харахыг хүсээгүй Жин тоник . Хоол идсэний дараа тэднийг уучлах хүн байхгүй, тийм ээ, тэд алга болоогүй, хэзээ ч манай радараас тэгэх бодолгүй байна. Тэгээд ч хэрэггүй. Гэхдээ тэд замаа нээсэн Хуурай Мартинис, Негронис ба хагас холимог ялалтаар манай аяганд ороорой. Энэ нь биднийг шинэ давхрага руу аялуулахыг хичээж буй бүх мэргэжилтнүүдэд хүрдэг шагналыг хүртэх ёстой.
FIBAR үзэсгэлэн нь 2013 оноос хойш зохион байгуулагдаж байгаа бөгөөд энэ жил Испанид санал болгож буй коктейлийн дээд шагнал юм. Шилдэг ресторан коктейль баар Ганцхан жил амьдраад домог болох замдаа яваа Эмээлд.
"Бид юуг төлөөлөх талаар тодорхой санааг тууштай баримталж байгаа учраас тэд биднийг сонгосон гэж бодож байна сонгодог хамт шинэ техник болон шинэ амт "гэж тайлбарлав Альберто Фернандес Эмээлийн баарны менежер. Гурван өөр хэсэгт хуваагдаж, өчигдрийн сонгодог болон өнөөдрийн шинэлэг зүйлсийг нэгтгэсэн цэсээр тэд ямар нэг зүйлд хүрдэг. "Тэдгээрийн нэг нь энэ үйл явдалд зориулагдсан юм исгэлэн Хуучин цагт зарагдсан Жокей , энэ нь Saddle байрладаг газар юм" гэж Фернандес тайлбарлав. "Тэд усан үзэм, өндөгний цагаанаар хийсэн виски исгэлэн, Писко исгэлэн, Жин Жокей зарсан. Энэ ангилалд бид виски исгэлэнг хадгалдаг боловч түүнтэй хийсэн Жонни Уокер алтан цөцгийн тос "гэж тэр бидэнд тайлбарлав.
Альбертогийн ачаа тээшийг тэнд байх хугацаандаа нэмсэн Доктор Стравинский , Барселонд, Эмээлд мөн виски исгэлэн нэмсэн Шерри дарс болон порт; түүнчлэн гэрийн нэрэх аргаар хийсэн Gimlet-ийн хувилбар эвкалипт бүхий архи . "Тэгвэл бид сонгодог коктейлийн хэсэгтэй, гэхдээ "буцах" хэсэгтэй. Энэ нь коктейлийн ертөнцөд 6-8 жил үргэлжилсэн чиг хандлага бөгөөд гоёл чимэглэл, ликёрыг анхааралтай сонгох замаар сурталчилж байна."
Тэдний хамгийн сайн борлуулалттай коктейль Үүний нотолгоо нь ** Хуурай Мартини**-ийн дахин тайлбар бөгөөд энэ удаад dill , Tanqueray 10-ийн суурь нь бүх орцын анхилуун үнэрийг шингээхийн тулд дахин нэрж, хөлдөөсөн япон аяганд үйлчилнэ. "Бидний хамгийн их зардаг нөгөө нь бол Андын нуруу , нухаштай Pisco Sour-ийн бидний хувилбар даршилсан гүзээлзгэнэ (тиймээс энэ нь жилийн турш үргэлжилдэг) амтыг шинэлэг байлгадаг."
Таны саналыг дуусгахын тулд гурав дахь алхам нь боловсруулалтаар өгөгдсөн архигүй , янз бүрийн цитрус жимс, сироп, хийжүүлсэн ундаагаар олж авсан.
-ийн замнал Альберто Фернандес Энэ бол гэнэтийн амжилт биш, төрсөн өдрөөсөө хойш бий болсон карьер юм Кадис . Түүний гэр бүл үргэлж зочломтгой байдлын салбарт үнэнч байсан тул баар нь түүний гэр юм. Түүний коктейльд дурлах нь хүсэл тэмүүлэл, жинхэнэ юм мэргэжил Энэ нь түүнийг Мадрид дахь одоо үйл ажиллагаагаа зогсоосон Эль Чафлан, Valdepalacios Hotel Relais & Chateaux зочид буудлын тогооч Хуан Пабло Фелипе, Тиерра зэрэг Мишелин одтой рестораны торны ард байлгахад хүргэсэн; мөн Севиллийн Bless Hotel Madrid эсвэл Alfonso XIII зэрэг зочид буудлууд. Эцэст нь, энэ арваннэгдүгээр сард FIBAR одоо Эмээлийнхтэй зэрэгцэн явж буй карьерыг хүлээн зөвшөөрөв.
“Энэ шагнал бол бидэнд өгөх хамгийн сайхан ойн бэлгүүдийн нэг юм. Шилдэг рестораны коктейль баарны шагналыг хүртэх нь зочдод зочлох, уух болгондоо таашаал авахын зэрэгцээ өдөр тутмын ажлынхаа төлөө авч болох хамгийн сайн шагнал юм" гэж тэр бидэнд хэлэв.
Хясаагаар дүүрэн баарны талбайг дагалдах хоолны цэстэй, бүхэл бүтэн foie gras brioche шарсан талх, эсвэл Caviar Caspian Pearl blinis болон crême fraîche бүхий; Тэдний ундаанууд нь өвөрмөц чанараараа ялгардаг бөгөөд тоолж байхад л бидний амыг услах чадалтай. Аперитивийн үед түүний хувилбар Негрони , даршилсан гүзээлзгэнэ нухаш болон холимог вермут ба амаро . Бүдүүн мөсөн шоо, шатсан жүржийн зүсмэлээр үйлчилнэ. Эсвэл Хатагтай Мария , түүний харах арга Цуст Мэри : улаан лоолийн шүүстэй ба манжин даршилсан.
Аль хэдийн орсон зочны өрөө Фернандес хэлэхдээ, тийм ээ, цэс болон хоолны таваг бүрийг хослуулах боломжтой гэж хэлэв. амталгааны цэс коктейль бүхий эмээл. гайхалтай модон тагтаа тортелони туулайн бөөр, зэрлэг могойн дусаах нь жишээлбэл, Баррика Беренженатай холбоотой: Кардху алтны нөөцийг шарж, шарсан хаш, царс торхонд нэмж хөгшрүүлсэн. Хэдийгээр Фернандесийн дуртай бэлтгэл нь төгс төгөлдөр юм Шерри Коблер . "Үүнд бид сайн дарс, виски, нимбэгний бальзам, лийр жимсний суурь хэрэглэдэг." Түүний хэлснээр Эмээлийг аль нь хамгийн сайн тодорхойлдог вэ? " Кристалл , Eucalyptus болон Belvedere архи нь Gimlet нэмэлт онгон чидуны тос ", үргэлжлүүл.
Эдгээр бүх лавлагаа нь одоо улирлын чанартайгаар трюфель эсвэл мөөг нэмж, улирал бүр өөрчлөгддөг цэсэнд сонгодог болсон. "Одоогоор Зул сарын баяр , бид коктейль зохиоход өөрийгөө зориулах болно цай, тос "Фернандес бидэнд хэлэв. Хэрэв коктейль таны төлөвлөгөөнд тохирохгүй байвал (гэхдээ тийм байх ёстой) Фернандес үүнийг 460 гаруй нэрмэлийн троллейбусаар шийддэг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь устаж үгүй болсон спиртийн үйлдвэрүүдээс гаралтай.