Кремтэй эсвэл цөцгийгүй юу?
Росконы гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна Ромчуудын үеэс бид баяр ёслолын тулд талх иддэг байсан. Үнэндээ бид танд яаж гэдгийг саяхан хэлсэн Сатурналиа Ромчууд гарал үүсэл нь байсан Зул сарын баярын уламжлал тэнэг шиг бие биенээ үнс.
Тэр үед аль хэдийн тэд солилцож, зөгийн балтай талх идсэн Баярын үеэр амтат талх иддэг уламжлалын анхдагч нь туйлын төгсгөлийг тэмдэглэх үеэс үед уламжлагдах болно.
ЧИХЭРТЭН БАЛХАНГААС “ТУНИНГ” ХҮРТЭЛ
Боов идэх моод Зул сарын баяр roscon хэлбэрээр иддэг хэдий ч олон зууны турш байсаар ирсэн Энэ нь тийм ч эртний заншил биш юм.
Гурван Хаад энд байна, мэдээжийн хэрэг, roscones!
Хэдийгээр зарим бүс нутагт Испани Тэд өмнө нь roscon идсэнээ санахгүй байна, 19-р зуун маш чухал байсан Энэ нандин зул сарын амттанг хэвийн болгоход, мөн уламжлал -аас импортолсон Франц Энэ нь одоогоор ** Португал, Өмнөд Америк болон Испанийн ихэнх хэсэгээр өргөжин тэлж байна.**
**Францад ** тэд 16-р зуунаас хойш roscon ** (түүнийг "хаадын бялуу" гэж нэрлэдэг) ** хийж ирсэн бөгөөд энэ нь маш их алдартай байсан тул талх нарийн боов, нарийн боовны тогооч нар үүнийг хийх эрхийн талаар маргаж байв.
Францын хувьсгал, тодруулбал 1792 оны 12-р сарын 30-нд ирснээр. ямар ч хувцасгүй (Францын хувьсгалт армийн нэг хэсэг) Тэд Хаадын өдрийг өөрсдийн бүлгэмийнхнийг төлөөлүүлсэн , хийх Gateau des Rois (хаадын бялуу) эрх чөлөөг дурсах талх.
Энэхүү Гурван хааны бялуу нь 19-р зуунд Испанийн нарийн боовны тогооч нарын сонирхлыг татсан тул 19-р зууны төгсгөлд алдартай бялууг харж эхэлсэн. пончик хэлбэртэй, дотор нь буурцагтай, зоосны оронд барималтай.
20-р зуун бол росконы ялалт гэсэн үг юм Иргэний дайны дараа үрж байсан алга.
Испанид Роскон де Рейесийн түүхэнд гэнэтийн эргэлт гарсан байж магадгүй юм. 1970-аад онд анхны цөцгийтэй росконууд гарч ирэв. Яг энэ мөчөөс эхлэн roscon-ийн өөрчлөлт, түүний өвөрмөц тохируулга эхэлдэг.
Мөөгөнцрийн Роскон эх
80-90-ээд оны үед цөцгий, трюфель эсвэл кофены цөцгий дүүргэгчийг авчирсан , өнөөдөр бидний харж байгаа зүйлийн оршил болох нь: roscón хаана байна давстай аль хэдийн өрөөтэй болсон. Тэгээд тэндээс үүрд мөнхөд.
ROSCÓN ХЭРХЭН ҮЙЛДВЭРЛЭДГИЙГ НЭЭЖ БАЙНА
Бид нэг алхам урагшилж, росконы ертөнцийн гүнд юу байгааг олж мэдэхийг хүссэн бөгөөд энэ шалтгааны улмаас бид бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг цехүүдийн нэг рүү хандлаа. хамгийн алдартай роскоонуудын нэг: Бабеттийн зуух .
Тэнд бид уулздаг Беатриз Эчеверриа, сэтгүүлч, түүхийн ухааны доктор манай улсаас хорин жилийн дараа Испанид буцаж ирсэн бөгөөд хоолны сургууль байгуулах нарийн боовны чиглэлээр мэргэшсэн. Хэдэн жилийн дараа хоёр сарын дадлага хийсний дараа Нью Йорк , хамт Бабеттийн зуухыг нээсэн Карла Медрано.
Бабеттийн зуухнаас авсан Роскон
Эчеварриа төгс росконы нарийн ширийн зүйлийг тайлж: “Гар урлалын roscon эхэлдэг. сараалжтай цитрус , химийн үнэрээр орлуулж боломгүй маш чухал зүйл. Дараа нь ирдэг зуурсан гурил бэлтгэх , энэ нь ихэвчлэн ижил найрлагатай байдаг боловч байршлаас хамааран өөр өөр харьцаатай байдаг: гурил, ус, өндөг, мөөгөнцөр, амтлагч, давс, жүржийн цэцэг, ром, элсэн чихэр...".
"Чи бас авч болно манайх шиг эхийн зуурмаг. Бид хамгийн сайн орц найрлагыг боломжоороо олохыг хичээдэг экологийн гэрчилгээ. Цаг хугацаа нь семинар бүрийн үйл явцаас хамаардаг бөгөөд манай тохиолдолд roscón авдаг удаан зуурах, хамгийн багадаа 18 цаг исгэх "гэж тэр зааж байна.
Беатриз бол гар урлалын тууштай хамгаалагч юм. Түүний хувьд гар урчууд бүр эрхтэй өөрийн хүссэнээр бүтээлч байдлаа илэрхийлэх Мөн олон нийт өөрт таалагдсан сонгодог роскон эсвэл үрэлгэн roscón юуг сонгох боломжтой.
"Росконы тухай ярихад бид илүү цэвэршсэн байдаг. Бид roscon-ийн цэвэр амтанд дуртай, бид түүн дээр чөмөг хийхгүй, Төсөөлөлд ямар ч хязгаарлалт байхгүй" гэж тэр тайлбарлав.
Тэд нарийн ширийн зүйлд маш их анхаарал хандуулсан тул Роскон доторх баримал хүртэл хоёр дахь жилдээ үүнийг хийж байна. мадриленийн керамикчин Барбара Акоста . Нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь нэгдүгээр зэрэглэлийн росконд хэзээ ч дутагдаж болохгүй зүйл юм.
Энэ бол Ла Маллоркинагийн урлагийн бүтээл юм
МАДРИД ЧИГДЛИЙН РОСКОНУУДТАЙ БАЙНА
Роскон де Рейес Мадрид Энэ бол нэлээд байгууллага юм. Та 5, 6 дахь өдрийн roscones захиалах гэж яарах хэрэгтэй зарим нь хүлээлгийн жагсаалттай байдаг Энэ нь намыг барьж чадна. Энэ жилийн бидний сонгосон роскоонууд:
** Ла Магдалена де Пруст (Регуэрос, 8).** Энэ жил бидэнд хамгийн их таалагдсан роскоонуудын нэг. ЭКОЛОГИЙН тамга туг. Бүхэл бүтэн нишингийн элсэн чихэрээр хийсэн, Сориагийн цөцгийн тос, чөлөөт тахианы Сеговийн өндөг, нимбэгний амт болон шарсан бүйлсний амт нь энэ roscon-ыг ялагч болгодог. Бид үүнийг цөцгийгээр дүүргэж үзсэн бөгөөд бид үнэхээр галзуурсан. ½ кг росконы үнэ 24 евро.
Роскон де ла Магдалена де Пруст
** Панод (Прим, 1) .** Панодын roscón de reyes нь үргэлж хамгийн тод харагддаг, нэг нь байдаг. Энэ нь хатуу чанга байдлын зураг дээр төгс харагдаж байна. -ийн цех панод үргэлж тасралтгүй хөдөлгөөнд байдаг бөгөөд хэрэв та түүний гайхалтай роскоонуудын нэгийг авах хангалттай азтай бол, Энэ нь хэдхэн минутын турш хийгдсэн гэдэгт итгэлтэй байна. Дотор нь сэвсгэр, сайн гадна талдаа элсэн чихэр. Бүтэцүүд урт наслаарай! Үнэ: €19.50 хагас кг роско.
** Бабеттийн зуух _(Хоакин Лоренцо, 4) _.** Гар урлалын росконы амт нь rosconыг Бабеттийн зууханд үргэлж байрлуулдаг. маш давуу албан тушаалд бүх зэрэглэлд багтдаг. Энэ жил бид түүнийг цехээс тайлж, Түүний уламжлалт roscon нь хэт чихэрлэг биш бөгөөд жүржийн цэцгийн усыг онцлон тэмдэглэдэггүй , гэхдээ та үүнийг амтлахдаа цитрус болон амтыг анзаардаг Зул сарын баяр . Жүрж нь цехэд хийдэг онцгой амттай байдаг. Үнэ: € 20.50 хагас кг роско.
** La Mallorquina _(Pta. del Sol, 8) _.** Энэ бол нийслэлд хамгийн их борлуулалттай роскоонуудын нэг юм. Мөн энэ нь эдгээр өдрүүдэд, Ла Mallorquina юм роскооныг чурро шиг зардаг. Түүний бооцоо үргэлж уламжлалт, олон хэмжээтэй, бүх төрлийн ломботой.
Түүний трюфель дүүргэлт нь ялалт байгуулдаг , аль хэдийн сонгодог дунд сонгодог. Үнэ: €25 хагас кг роско.
** Эх мөөгөнцөр _(Ортега и Гассет, 92) _.** Энэ тохиолдолд энэ нь Мончо Лопез Гайхамшигт зүйлийг бидэнд илчилсэн хүн цөцгий дүүргэсэн пончик , гэхдээ зүгээр л ямар ч цөцгий биш, харин эхний хэлтсийн нэг, нарийн бөгөөд зөв амттай.
Энэ бол гөлгөр биш, гэхдээ маш тэнцвэртэй, roscón юм Энэ хоолыг дөрвөн удаа давтахад тохиромжтой эсвэл тус тусад нь эдлэх түүний мини формат. Нэг хүний авсан росконоос хамаарч мянган үнэ байдаг.
** Пан Делирио _(Хуан Браво, 21 настай) _.** Энэ жил тэрээр шагналаа гардан авлаа. Мадридын нийгэмлэгийн шилдэг гар урчууд Роскон. Мөн энэ нь roscón юм Хавьер Кочетек Энэ нь зүгээр л ямар ч roscón биш юм: хамт ромын дохио мөн гайхалтай торгомсог үйрмэг, энэ нь анхаарал болгоомжтой хийсэн ажлын үр дүн бөгөөд у удаан исгэх.
Ийм шаардлага бий болсон тул тэд аль хэдийнээ хийх ёстой байсан онлайн дэлгүүрийг идэвхгүй болгох. Үнэ: €20 хагас кг роско.
** Мулин Шоколат (Алкала, 77).** Үүнийг хэлэх нь буруу, гэхдээ магадгүй тийм байх Дэлхийд байдаг хамгийн шилдэг Роскон де Рейес. Өнгөрсөн жил цолоор шагнагджээ Мадридын нийгэмлэгийн шилдэг гар урчууд Роскон мөн дутуу унасан байж магадгүй.
Рикардо Велес зуурсан гурилаар ид шид хийж, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй roscón-д үйрмэг авдаг. Түүний хамрах хүрээ нь элсэн чихэр, бүйлс дээр суурилдаг , тэгээд л болоо. Өөр юуны төлөө? Үнэ: €22 хагас кг роско.
Moulin Chocolat бол эргэлзээгүй хамгийн шилдэгүүдийн нэг юм