Паркерын 93 оноотой тасархай
Та анклаваараа (17-р зууны хуучин хийд) татагддаг Пенафиль дахь зочид буудалд хүрэлцэн ирж, энд хонох хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. бага багаар дарсны аялал жуулчлалын газар болж байгаа хот . Жуулчин (ихэвчлэн үндэсний хүмүүс) ирж, Протосыг гайхшруулж, Плаза дель Косо-д зочилж, шилтгээн дээр гараад явчихдаг тул энэ нь тийм ч энгийн төсөл биш байсан. Унтахын тулд үлдэх зүйл алга. Гэвч юу ч болоогүй, түүний захидлын нарийн цэс, ресторан нь сүм хийдийн хуучин сүмийг эзэлдэг нь няцаашгүй, үгүйсгэх аргагүй аргумент болж байна. өөхөн ханыг нь давж, сайн нөхөрлөлд нүгэл үйлдэж эхлээрэй (өө, ховдоглон).
Энэ "ариун" газар, ширээний голд дарсны үйлдвэр байгуулах санаа гарч ирэв. Ширээний бүтээлэг дээр гэсэн ойлголт хөвж байв Эргэн тойрон дахь ямар ч дарсны үйлдвэр нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй дарсны аялал жуулчлалд чиглээгүй , тэдний заадаг зүйл нь бүгд адилхан, эцсийн эцэст нэг баррель бол энд, Бээжинд нэг торх юм. Дарсны нэрээр нэрлэгдээд байгаа үйлдвэрүүд ч дарсанд төдийлөн анхаарал хандуулдаггүй. Зочдын дунд зочид буудлын менежер Фернандо Агилера, нэрт дарс үйлдвэрлэгч Хосе Карлос Алварес (Эмилио Моро, Сепа 21 хоёрын амжилтыг хариуцдаг) нар байв.
Тэдний хооронд тэд энэ Д.О-ын асуудлыг аажмаар тайлав. Дарсны аялал жуулчлалын чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг, өөрийгөө байгаагаар нь харуулахаас эргэлздэггүй дарсны үйлдвэрийг олоход тухайн байгууллагад хичнээн хэцүү байсан бэ. Ийнхүү 2010 оны үдээс хойш 2011 онд анхны Темпранилло усан үзэм цуглуулж, зочид буудлын зоорь болох амбицтай, хүн бүртэй зөрчилдсөн шинэ бүтээл гарч ирэв. Эцсийн эцэст, дарсны аялал жуулчлалын эсрэгээр: эхлээд байр, дараа нь торх, ургац хураах. гэхдээ дандаа (Учир нь энэ бол энэ нутгийн хувь тавилан бөгөөд энэ нь зайлшгүй юм) ДАРС. Эдгээр өмнөх үйл явдлуудыг дагаад дарс үйлдвэрлэгчийн айлчлал эхэлдэг бөгөөд энэ нь маш техниктэй байх болно гэж заналхийлж байгаа ч эцэст нь дарсанд бараг цус сорогч хүсэл тэмүүллийг түгээдэг.
Зочид буудал, дарсны үйлдвэр Convento Las Claras
Дарсны үйлдвэр (усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нь Д.О. даяар тархсан) өөрийн алдартай цайзын доор байрлах Куриел хотод байрладаг. Замдаа Хосе Карлос Алварес энэ цаг үед энэхүү адал явдлын учир шалтгааны талаар хэлэхдээ: "Хямрал нь хийх ёстой алхам бүрийг илүү аюулгүй болгож, сайтар бодож тунгаан бодож, алдаа гаргахгүй байхыг бидэнд заадаг. Ирэх 5 жилд эдийн засгийн байдал тогтворжих үед хийсэн ажилдаа сэтгэл хангалуун байж болно” гэлээ. Тэрээр ирээдүйдээ итгэлтэй, гарал үүслийн нэрээр хамгаалагдсан бөгөөд түүний бодлоор "хийх зүйл их байна".
Энэхүү байгууламж нь зүгээр л хөлөг онгоц боловч энэхүү хүсэл тэмүүлэлтэй хөтөч нь бүгдийг нь багтаасан болно . Богино хугацаанд үр дүн нь хэрхэн ийм солир болж байгааг мэдэхийг зорьж буй хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Түүний анхны царс модны хайрцагнууд агуулахаас нисч ирэв алдарт шүүмжлэгч Роберт Паркер тэдэнд 93 оноог зохих ёсоор өгсөн . Гэвч Хосе Карлос энэ баримтыг үл тоомсорлож: "Бид шүүмжлэгчдэд зориулж дарс хийдэггүй, бид өөрсдийн дуртай, үйлчлүүлэгчдийнхээ дуртай дарсыг хийдэг. Бид оноо авахаас илүү сэтгэл ханамжийг сонирхож байна. Ихэвчлэн хамгийн их борлуулалттай дарс нь хамгийн өндөр оноо авсан дарс биш, аль алинд нь хүрэх нь сэтгэл ханамж юм."
Хосе Карлос Альварес анх удаагаа дарсыг хэрхэн ийм амжилттайгаар хийсэн болохыг мэдэх нь баталгаа, гайхалтай зүйлээс гадна айлчлалынхаа үеэр өвөрмөц өнгө аясыг авчирдаг. Тэрээр торхны өрөөнд тулгуурласан дам нуруун дээр байрлуулсан янз бүрийн ханын зургийг үзүүлж багшийн дүрд хурдан хувцасладаг. Тэдгээрийн тус бүрт бүс тус бүрийн геологийн ялгаа нь Д.О. мөн эцсийн үр дүнд тус бүр нь юу хувь нэмэр оруулдаг. Тэрээр нууцаа хүлээхээс айдаггүй ("Нууц байхгүй, ажлын арга барил, хамгийн чухал нь усан үзмийн тариалан") бөгөөд энэ бүс нутгийн хөрсний тухай үнэнийг тайлбарлаж, газар бүр нь усан үзэмд ямар хувь нэмэр оруулдаг талаар тайлбарладаг. Амт өгөхийн тулд пипетк ашигладаг бөгөөд ингэснээр торхонд хатаж байгаа дарс нь онолд бага зэрэг амт нэмдэг. Шил нь өндөр уулс, аллювийн тунамал хөрсний тухай өгүүлдэг бөгөөд энэ нь маш олон үнэр, зан чанарыг хариуцдаг. Лонхонд үр дүн нь хүлээлтэд нийцдэг.
Мастер анги задгай агаарт үргэлжилж, Магдалена хаалганы нуман дор Куриэль дель Дуерогийн дундад зууны үеийн тухай ярилцаж байна. Хэрэв энэ нь сайн өдөр бол энэ цайз нь Хосе Карлосын Дуэро сав газрын геологийн гарал үүслийг дурсаж, яагаад сайн цагаан арьстнууд энд гарч ирдэг тухай онолыг нь задлан харуулсан хамгийн сайхан газар болно. Ирсэн хүний хувьд ийм маягаар сургуульдаа буцаж ирэх нь баяр баясгалан юм. Хөдөлмөр, мэдлэгээс илүү нууц гэж байдаггүйг ойлгож, үнэхээр тоглож сурдаг. Хамгийн гол нь та Бато-Лавуар дахь Пикассогийн урланд байгаа, түүхэн, бүр домогт зүйлд оролцож байгаа юм шиг мэдрэмж төрж байна. Эцсийн эцэст та усан үзмийн тариалан, амьдралд амжилтанд хүрэх нь үүнийг ХҮСЭЛТЭЙ хийх явдал гэдгийг мэддэг.
Эхлээд зочид буудал, дараа нь дарс ирлээ