Энтони Бурдейн, 1956-2018
Миний одоо мэдэж байгаа амьдрал минь зүгээр л орхисон хүнгүйгээр байхгүй байх байсан. Намайг хэдэн мянгаар үржүүлбэл тэр амьдралын үр дүнг та олох болно Энтони Бурдейн цохиж, гоол оруулсан.
Одоо бид түүнийг хүндлэх л үлдлээ аялах, оролдох, бага аялсан замаар явах, эрэл хайгуул, түүх ярих хазуулсан болгоны ард нуугддаг. Энэ бол бидний хийж чадах хамгийн бага зүйл ... Энэ бол бидний хийж чадах цорын ганц зүйл.
Нас барсан тухай мэдээг давах нь ямар амархан байх бол Энтони Бурдейн , зохиолч, тогооч ("Би тогооч нарын Чарльз Вэпнер" гэж хүмүүс өөрт нь тогооч гэж хандахад тэрээр хошигнож байсан) бүх зүйлийг үгүйсгэж, юу ч болоогүй юм шиг бидний амьдралыг үргэлжлүүлэв. Гэхдээ ийм зүйл болсон бөгөөд ийм зүйл тохиолдсон нь үнэхээр гайхалтай юм . Илүү их зүйлгүйгээр, хормын дотор бидний амьдралаас алга болсон.
Түүнийг явснаар Бурдейн өнчирчээ сая сая дагалдагчдын хүрээлэл мөн зүрх сэтгэлд нь асар их хоосон орон зай нь түүнийг хайрлахад маш их нээлттэй байсан тул түүний энэ дэлхий дээрх цаг хугацаа дууссан гэж бодохын аргагүй юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Франц аавтай Нью-Йоркчийг гайхалтай сайхан болгосон зүйл юм. хүмүүсийн анхаарлыг татаж, тэдний итгэл үнэмшилд гүн гүнзгий нэвтэрдэг хүч.
Энэ нь гастрономийн ертөнц дэх мөргөлийн бэлгэдэл байв , хэн ч үүнийг хэлэх шаардлагагүй, хэн ч олж хараагүй цаг үед үнэнийг хэлж байр сууриа олж авсан.
Түүний хүч оршиж байв зочлох үйлчилгээний салбарын туйлын үнэнийг илчлэх (Тиймээс түүний The New Yorker сэтгүүлд хэвлэгдсэн анхны эссэ нь хожим түүний анхны бестселлер болсон) мөн таныхаас өөр хязгааргүй олон соёлыг харуулах, км-ийн зайд байрладаг бөгөөд түүний хэлснийг хараад тэдэнтэй адилтгаж чадсан үзэгчдийн нүдний өмнө тэдгээрийг толилуулж байна. .
Тэгээд бүгд хүндэтгэлээс , өөрт нь гэр, ресторан, дотоод ертөнцийнх нь хаалгыг нээсэн хүмүүсийн сайхан сэтгэлээс үүдэлтэй хуурмаг, хүмүүс бие биенээ ойлгох хэрэгцээ шаардлагаас.
Өмнө нь хэн ч Энтони Бурдений олон жилийн турш олж авсан хүчийг эзэмшиж чадаагүй бөгөөд тэрээр хоолны ертөнцөд хэн ч нөхөж чадахгүй асар том хоосон орон зайг үлдээж байна гэж хэлэхэд хялбар байдаг.
Өнөөдрийг хүртэл хэн ч бүхэл бүтэн гарагийг дайчлах, аялах, гудамжны зах зээл, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй аяга таваг, үл мэдэгдэх уламжлал, маршрутыг нээн илрүүлэхэд тийм их нөлөө үзүүлээгүй тул найз нөхөд, мэргэжилтнүүдийнхээ тусламжтайгаар хийж, үзэж, аялж байсан. мөн ийм эрчимтэй амьдарч байсан.
Бодоод үз дээ, одоо хэн үүнийг хийх вэ? Өрсөлдөөнгүй, залгамжлагчгүй мөн ойрын ирээдүйд үүнийг туршиж үзэхээр зориглогчид золгүй еэ. Аялагчид олноор, телевизийн хөтөлбөрүүд олон, аль алиныг нь хийдэг тогооч нар олон арван удаа үзсэн. Гэхдээ хэн ч түүн шиг: үнэмлэхүй үнэнийг илчлэгч.
Түүний шүтэн бишрэгчид түүнгүйгээр утга учир, сэтгэл хөдлөл багатай байдаг гастрономийн панорамд гайхах хүнгүй болсон.
Гэхдээ дурсамж бол бидэнд үлдсэн цорын ганц зүйл бөгөөд үүнээс илүү сайн зүйл юм түүнийг хүндэтгэн дурсаж байна , үүнийг хүндэтгэл болгон амьдруулж, бидний төлөө олж мэдсэн газруудаа хэзээ ч мартахгүй.
Хувь хүний хувьд, миний аяллын хөтөч түүний үг байсан . Тэд тус бүрийг өөрийн маршрутаар удирдаж, ** Тодорхойгүй хэсгүүдийн ** тодорхой засварласан, TheLayover _ Y _ Захиалга байхгүй .
Түүний зөвлөснөөр ресторан, баар руу “замд” харагдахын тулд би сүм, хөшөө дурсгалыг үл тоомсорлодог байсан. -ийн гамбургер гэдгийг би олж мэдсэн In N Out Тэд бол энэ гараг дээрх хамгийн шилдэг нь, би анх удаа **Хайзеа Сан Себастьянд** хөл тавьсан юм, учир нь тэнд Арзак шүүслэг сагамхай тоосго иддэг байсан.
Энтони Бурдейн Барак Обаматай Вьетнамд
Би нөхрөө чирээд Сан Францискогийн нэг захаас нөгөө зах хүртэл тогоочтой хооллож байсан солонгос ресторанд хооллосон. Крис Косентино . Би тэнд анх удаа кимчи идэж үзсэн. Би ч гэсэн тэгж л мэдсэн Хун хясааны баар , миний итгэмжит далайн барометр болсон далайн хоолны хаант улс. Түүнтэй хамт миний бизнес эрхлэгч, зохиолчтой харилцах харилцаа эхэлсэн Эдди Хуанг , туг, бамбай, зэвсэг болгон хоол хүнс бүхий олон янз байдлын өөр нэг хамгаалагч.
Одооноос эхлэн ингэж бодох нь үнэхээр харамсалтай. Би адал явдалдаа ганцаараа байна. Тэгээд одооноос эхлэн тэр эргэн тойронд байхаа болино Хүн бүр үүнийгээ алдсан мэт ертөнцөд бидний хурдыг тохируул.
Баяртай, Бурдайн, бид чамайг санах болно.
Энтони Бурдейн, 1956-2018