Ээж Фрамбоиз, ДЭД
АНТОН МАРТИН ЗАХ ЗЭЭЛ
Тэрээр мах, ногооны лангуугаар хүрээлэгдсэн ресторан байгуулах ажилд хамгийн идэвхтэй оролцдог. Мөн энэ нь дэлхийн олон орны хоолыг төлөөлдөг тул хамгийн олон үндэстний соёл юм. Хамгийн сүүлд хаалгаа нээсэн нь Buns and Bones, a гудамжны тансаг хоол хоёр зүйлээр мэргэшсэн: нэг талаас, бао боов, амттай Тайвань жигнэсэн сэндвич -Энэ амттанг Мадридад нэвтрүүлсэн DiverXO-ийн Дэвид Муноз-д талархал илэрхийлье- нөгөө талаар шарсан мах экологийн шороо s, Тэд хавирга эсвэл стейкээс наймалж хөл хүртэл хийдэг. Энэ бол зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм.
Шинээр ирсэн хүн ч гэсэн сормуус , вермут-гастролтор нь маш орон нутгийн хадгалалт, худалдан авч, гэртээ авч явах, эсвэл захаас гаралгүйгээр ууж болно. Ямар ч тохиолдолд тийм биш. Түүний эзэн Антонио хүн бүрийн нүдэн дээр шүүслэг амттан бэлддэг. "аялагч" дун шиг, Дэлхийн янз бүрийн хэсгүүдээс санаа авсан орц найрлагыг амжилттай хослуулсан - гуакамол, шохой, хятад талх. Мөн энэ нь тэднийг бүх төрлийн вермут, уламжлалт, гар урлал, тэр ч байтугай цорго дээр дагалддаг.
Өөр нэг шинэ нь ** El Mono de la Pila **, хуучин амттангийн орон зайг эзэлдэг лангуу бөгөөд одоо Колумбын үүсгэн байгуулсан хосын хийсэн далайн басс, сам хорхой, наймалж цевичээр үйлчилдэг. Хосе Мануэль, Хелена нар , шинэхэн Богота . Тэнд Тэд цевичүүддээ маш их латин жор авчирдаг , Кокосын сүү, чипотли чинжүү, тамаринд эсвэл хүсэл тэмүүллийн жимс зэрэг найрлагатай. Хамгийн сайхан нь хүн бүр өөрийн хүссэнээр орц найрлагыг нь хольж амтлах цэвичээ сонгох боломжтой. Илүү сэрүүн байж болохгүй.
Антон Мартин зах нь рамен диваажинг нуудаг
** Botanique ** зах зээлд гараад 3 сар гаруй болж байгаа бөгөөд түүний онцлог нь веган хоол юм. Зохиогч нь зөвхөн хүнсний ногооны орц найрлагыг хослуулж, усгүйжүүлэлт, исгэх туршилт хийсэн зураач Начо юм. Бага зэрэг техник, асар их ур чадвараар тэд өөрсдөө веган жигнэмэг хийдэг. селөдерей, лууван, наранцэцгийн үр болон бусад хүнсний ногоо, гүзээлзгэнэ болон усгүйжүүлсэн агав сиропын хослол дээр үндэслэсэн анхны гар хийцийн амттангаар. Хоолны дунд хулуу спагетти, ногооны бургер эсвэл самараар хийсэн веган бяслагны хавтан орно. Дэлхий.
Италичуудын дунд тийм эсвэл тийм гэж оролдох ёстой нэг нь байдаг Flaschetteria La Saletta . Энэ нь ихэвчлэн үдийн хоолны оргил цагаар хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг бөгөөд чулуун зууханд хийсэн пицца нь бүгд буруутай. нь толбо - утсан хиам- , маргарита суурьтай, аругула, пармезан, интоорын улаан лооль нь тэдний онцлог шинж чанаруудын нэг юм. Яг л порчетта шиг ердийн шатаасан хоол Ла Салетта нь Италийн уламжлалын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд гахайн гэдэс, гоймон, кориандра, гоньд, сармис, розмарин болон бусад амтлагчаар шатаасан. . Ер нь бол зай багатай ч сайн гэрийн эзэд болохоор хэнийг ч өлсгөхгүй гэж боддог тул та явж, тэр чигээрээ дүүрсэн бол явах хоолоо захиалж болно.
Мөн Япон хоол, ** Йокалока **, өглөөний цайнаас оройн хоол хүртэл (21:00 цаг хүртэл) өөрийн бэлтгэсэн амттай суши идэх боломжтой суши баар байдаг. юка камада , захын лангуунаасаа испаниар ярьж сурсан Япон эмэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь маш шинэ, техник нь өөгүй. Мөн рамен дурлагчдад зориулсан тэмдэглэл: Мягмар, Лхагва гарагт тэнд очих нь чухал, учир нь тэд үүнийг бэлддэг . Гэртээ суши идэх дуртай хүн утсаар холбогдож захиалгаа өгөөрэй. Тэд бүгд давуу талтай.
100% цагаан хоолтон, веган сонголттой
Ойролцоох **Cuztamala Mex Food**, жинхэнэ Мексик хоол байдаг бөгөөд энд тако нь хаан хэвээр байна. Одоогийн байдлаар хийсэн шинэхэн чинжүү сумстай карнита, пибил кочинита кесадилла зэрэг нь онцлог юм. Гуакамолыг үл тоомсорлож болохгүй, шинэхэн, шинэхэн хийсэн . Уухдаа маргарита, текила, Ямайкийн ус, тамаринд, цагаан будааны хорчата. Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоотой үед хүчтэй сэтгэл хөдлөлийг хүсдэг хэн бүхэн мэдэгдээрэй, учир нь Энэ тал дээр тэд хэтэрхий хүчтэй хоол биш юм , үнэлж баршгүй зүйл.
Зах зээлийн нэг талд нь Ла Провансита хэмээх жижиг лангуу байдаг бөгөөд тэнд хоол хийж өгдөг. Францын зүүн өмнөд нутгийн прованслын амт . Croissants, clafoutis, quiches, pissaladière... бүгдийг нь гар хийцийн, зууханд хийсэн шинэхэн. Т Тэд Мягмар гарагаас Бямба гараг хүртэлх өдрийн цэстэй , мөн өдрийн тэдний tartlets нь зах дээр алхах нь зүйтэй юм.
Антон Мартинаас хясаа хүртэл олж болно. Тэд загасны захаар үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, шампан дарс дагалддаг, гэхдээ үүнийг илүүд үздэг хүмүүс Рибейро эсвэл Винхо Верде, тэр ч байтугай шар айраг зэрэг өөр төрлийн дарс захиалж болно. Хясаан иддэггүй хүмүүст далайн басс болон сам хорхойн коктейль, нялцгай биет, эсвэл авокадо бүхий хулд загасны чулуу, карпачиос, дун, далайн зулзага...
Йокалокад рамен цэснээс гадуур байдаг.
ВАЛЛЕХЕРМОСО ЗАХ (CHAMBERÍ)
Лангууны ард Quesería Cultivo нэртэй болсон Conde Duque бяслагны үйлдвэр байдаг. Роклетт , нь маш жижиг зай нь зөвхөн гар урчуудын бяслаг нь Валладолид дахь Cantagrullas фермийн бяслагны үйлдвэр . Тэдэнтэй хамт түүний захидлын цорын ганц хоёр саналыг гаргасан болно. шарсан сэндвич , гар урлалын талхтай, исгэлэн гурилаар хийсэн, мөн хонь, үхрийн хоёр сортын бяслагны зөөлөн холимог дотор улаан сонгино, chives - зүгээр л үнэр, энэ нь tokazo шиг сонсогдож байсан ч хооллодог. Хоёр дахь санал төмс, даршилсан өргөст хэмхний суурь дээр бяслаг раклет . Цэвэр гар урлал.
яг урд байна Прост , Guillermo Pascual-ийн байр суурь, хуучин тогооч Люсио - өндөгтэй хүн- гадаадад хийсэн аялан тоглолтынхоо дараа Мадрид руу буцаж ирээд зах дээр амталгааны дэлгүүртэй мини ресторан байгуулжээ. олон улсын болон гар урлалын шар айраг -Түүнд 100 орчим бий. Тэр жижигхэн гал тогоондоо тапас, насан туршдаа порц бэлддэг. хиам croquettes, даршилсан нохой загас эсвэл шарсан өндөг гэх мэт , гэх мэт илүү авангард хандлагатай бусдад Гүзээлзгэнэтэй газпачо, шаржигнууртай хар пудинг, жижиг ууттай хүнсний ногоо . Тэрээр баарны лангуу болон жижиг зочны өрөөнийхөө жижиг ширээн дээр (бараас хэдхэн метрийн зайд) үйлчилмэгцээ аваад явахаар бэлддэг. Зах зээл дээр жийп машин.
Чамберигийн зүрхэнд жинхэнэ суши идэж болно гэж хэн хэлэх вэ? Чиний зөв. Энэ бол Вашокүгийн дэргэд байдаг лангуу юм Окинавагийн Осамо Нананиши Энэ нь үүнийг өдөр бүр, яг одоо бэлддэг. Түүний өөрийнх нь хэлснээр бол түүний уламжлалт суши нь ямар ч хольцгүй, ямар ч хувилбаргүй байдаг - хэдийгээр цэсэнд маки Калифорнийн өнхрөх эсвэл Филадельфийн өнхрөх, Учир нь тэд хамгийн уламжлалт гал тогооны өрөөнд ч гэсэн маш их хүлээн зөвшөөрөгдсөн бололтой. Гэртээ хүргэж өгөх эсвэл лангууны ширээн дээр хооллох гээд л захиалгаар л зардаг болохоор лангуунаас нь бэлэн маки, нигирис харагдахгүй. Мөн Yakisoba Stir Fry гоймонтой хүнсний ногоо, Удон гоймон хийдэг , хүйтэн сүмсээр хооллодог тул зуны улиралд маш тохиромжтой.
Таны итгэлтэй макинууд
Энхтайвны зах зээл
Кастизогийн нэг талд Энхтайвны зах зээл Бид салатны баар олсон. Энэ бол Идээрэй , хүн бүр өөрт байгаа 30 гаруй салатныхаа орцыг сонгодог лангуу. Суурь болгон бууцай, гоймон эсвэл хурганы салат, нэмэлт болгон чинжүү, туна, сонгино, шар буурцаг, өргөст хэмх, хуурайшуулсан улаан лооль, хэрчсэн мөөг, даршилсан сармис, лууван... Гэхдээ Do Eat нь зөвхөн салатаар амьдардаггүй, мөн янз бүрийн төрлийн боодол, пицца, хот-дог, шарсан загас, мах бэлтгэдэг. , ялангуяа гамбургер, боовны стейк эсвэл тахианы шорлог зэргийг лангууны өмнөх жижиг ширээн дээр идэж болно.
Өөр нэг булангаас бид Ромын жижигхэн хэсгийг олдог. Энэ бол Cocinita ресторан юм Чиара Губерти, Матео де Филиппо нар , Мадрид дахь Италийн элчин сайдын яамны тогооч асан. Түүний цэс нь зөвхөн Итали орцоор хийсэн шинэхэн гоймон, тэндээс авчирсан бяслагтай ижил утгатай юм. Хэдийгээр дүүргэлтийн хувьд, Тэд зах зээлээс худалдаж авсан үндэсний бүтээгдэхүүнээ ашигладаг. Жор нь зөвхөн өндөгөөр хийсэн карбонара, мэдээж цөцгийгүй, эсвэл Гаэтагийн жинхэнэ чидунаар бэлтгэсэн путанеска гэх мэт уламжлалт жорууд юм. Гэхдээ үүнээс ч илүү зүйл бий, учир нь тэд гэртээ авчрахын тулд нэг зах дээр өөр лангуутай бөгөөд тэнд пармигиана, лазанья, шинэхэн паста... бүгдийг Cocinita-д хийсэн.
Энэ захаас авч явах, эсвэл төв талбайн ширээн дээр шинэхэн шарсан идэх croquettes ч олддог. . Энэ бол Le Croquette. Энэ нь далайн амьтан, аалз хавч, карабинеро, үхрийн сүүл, чоризо, аспарагус эсвэл сагамхай гэх мэт сонгодог хиамнаас эхлээд илүү тансаг хоол хүртэл олон арван төрлийн ломботой.
Энхтайвны зах зээл
Мөн хамгийн амттай хэсэгт, Эмээ Фрамбоиз , агуу хүмүүсийн гайхалтай саналуудтай Ла Пасын зах зээлд шинээр ирсэн хүн Александр Монтес . -аас тээвэрлэдэг уламжлалт нарийн боов, круассан, далдуу мод, нэрс брецель, хийсвэр боов, жигнэмэг, өнгөлөг макарон зэргийг лангуунд хийдэггүй, харин өдөр бүр нарийн боовны төв цехээс авчирдаг. Мөн хөх тариа, улаан буудай, үр, чапарра, талх, бүхэл үр зэрэг зах зээлд хосгүй талх зардаг. Хамгийн их эрэлттэй нь хөдөөгийн талх, модон зууханд чанаж болгосон. Тэнд уух юм уу аваад явах кофе.
Харин кофены кофены хувьд Toscaf-ийн кофе. Энэхүү Астурийн компани нь шинэхэн нунтагласан гурилаа хэрэглэгчийн нүдэн дээр зарж борлуулах эсвэл хүн бүрийн хүссэнээр гэртээ нунтаглах зорилгоор шарсан кофены шоштойгоо худалдаанд гарлаа. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс өөр өөр сонгомол кофетой - Гондурас, Гватемал, Никарагуа, Колумб- . Хүсэлтийн дагуу тэд үнэлэгддэг шиг онцгой бусад хүмүүстэй байдаг копи лувак, Панамын гейша эсвэл Ямайкийн цэнхэр уул . Мөн тэд авч явах эсвэл тэнд дангаар нь эсвэл сүүтэй ууж болох шинэхэн хийсэн органик машин кофетой; Хэдийгээр тэд түүний хурц үнэр, амтыг илүү сайн үнэлэхийн тулд элсэн чихэргүй, дангаар нь уухыг зөвлөж байна. Байх ёстой шигээ.
** Casa Dani ** бол өнөө үед тортилла шорлог болон өглөө дунд сүүтэй кофены сүнсийг амьд байлгадаг уламжлалт захын баарны нэг юм. Гайхалтай. 10 еврогийн өдрийн хоолны цэс нь 70-аад оны загварын цайны газрын бас нэг зайлшгүй зүйл юм. чимэг биш, үнэхээр 70-аад оных -. Хавчтай будаа, испани омлет, салморежо, рагут, гэрийн гурвалжин, ултай филе, чанасан хацар эсвэл соустай хек гэх мэт хоолноос сонгоход арав орчим хоол, арван секунд зарцуулагдана. Аливаа магтаал дутуу байдаг.
Хмм... кофе...
ЧАМАРТИН ЗАХ
Энэ бол хамгийн цөөхөн рестораны лангуутай газруудын нэг бөгөөд бид нэгийг нь бусдаасаа илүү онцлохыг хүссэн. Энэ бол Паста Мито, Италийн бүтээгдэхүүний тансаг дэлгүүр, хоёр түншийнхээ нэг баск, нөгөө нь Итали гэсэн хоёр гар зоогийн газар юм. Эндээс та хавтан худалдаж авах боломжтой шинэхэн гоймон бэлэн боллоо , бүх найрлагатай гэртээ хийх пицца - төлөвлөгөөнд багцлаад өөрөө хий - эсвэл хоол хийх шинэхэн гоймон - энгийн эсвэл алим, лийр, бяслаг, ямааны бяслаг, инжир, трюфель ...-ээр дүүргэсэн. Дээрээс нь бага зэрэг сараалжтай пармезан асгахад л гайхалтай. Хэдийгээр хамгийн тохиромжтой нь үүнийг ресторанд авч явах явдал юм, учир нь хэн ч тогооч нарт нь үүнийг хийх ёстойгоор нь бэлтгэхэд дургүй байдаг. Түүний нууцыг мэдэхийг хүссэн хүн асууж эсвэл бүртгүүлээрэй хоол хийх курсууд , энэ нь тэдэнд бас байдаг.
Энэ зах зээлд Ла Паст байгаа хүмүүсийн хоёр гарын үсгийг давт. Тэд бол эцэс төгсгөлгүй олон төрлийн крокет бүхий Le Croquette болон Mama Framboise юм. Александр Монтес. Цорын ганц ялгаа нь Авах гэж л энд зардаг , учир нь лангуу, зах дээр уух зай байхгүй.
Шинэхэн, маш Итали
САН ФЕРНАНДО ЗАХ
Сан Фернандо зах бол дурдсан бүхний хамгийн өөр хувилбар юм. 2012 онд хэсэг бизнес эрхлэгчид хувиараа хөдөлмөр эрхлэлтийг дэмжих, ойр орчмынхоо иргэдтэй ойр байх үүднээс үнэ төлбөргүй лангуунуудыг шинэ орон зай болгон хувиргах шийдвэр гаргаснаар бүх зүйл эхэлсэн юм. Ингээд л бүх зүйл эхэлсэн, одоо ч үргэлжилсээр байна. , уламжлалт хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү олон хүнсний лангуутай зах зээлд.
Тэдний нэг нь Exarchia, -ийн бичлэг Грекийн уламжлалт хоол тэд амттай пита талхаар хаш цөцгий хийдэг; эсвэл La Siempre Llena, өөр өөр лавлагаа үйлчилдэг байранд задгай дарсны лонхтой дарсны үйлдвэр. Жижиг бөглөө төлж, зах дээр лонх ууж, ойролцоох лангуугаар үйлчилдэг хоолоор нөхөж болно. Цорын ганц үүрэг бол дуусгасны дараа буцааж өгөх явдал юм. Хэдийгээр хамгийн түгээмэл тамга нь дахин дахин бөглөх явдал юм.
хүсэл тэмүүлэл , Лавариас хороололд байдаг алдартай дэлгүүр нь quince чанамалтай гар урлалын Манчего бяслагтай зайрмагаа зарахаар дөнгөж сая зах дээр ирээд байна. тэдний мандарин эсвэл личи сорбет, Тэдний хүйтэн цайнд суурилсан ундаа эсвэл 100% Арабика кофенууд, дашрамд хэлэхэд тэд үргэлж перрунилла өгдөг.
Тэдний бүтээгдэхүүнийг бүү алдаарай
Чанартай суши нь бас Лавапиэст байдаг, учир нь Осамо Нананиши, Валлехермосо зах дахь Вашокугийн ижилхэн лангуу энд ижил гүн ухаан, бүтээгдэхүүнтэй өөр нэг лангуутай бөгөөд нэрийг нь өөрчилсөн. Ян Кен Пон Вашоку . Нэг талдаа номын дэлгүүрийн талбайтай, гал тогоо, зочны өрөөг маш тохилог болгохын тулд онгорхой.
Тэгээд яаж дурдахгүй байх билээ Маноло Лаго махны дэлгүүр , бүх төрлийн махаар үйлчилдэг махны дэлгүүр, уламжлалт порц, сэндвич, ялангуяа амралтын өдрүүдээр гахайн утсан сэндвич, ууцны мах, эсвэл лакон эсвэл хар идээгээр хийсэн лангуу. Одоогоор бүх зүйл хийгдсэн.
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мадридын хоолны газрын гаалийн газрын зураг
- Мадрид дахь веган рестораны газрын зураг
- Маш сайн зохион байгуулалттай, ил гарсан: Мадрид дахь захуудын загвар
- Мадридаас гаралгүйгээр дэлхийг тойрох ресторанууд
- Антон Мартин зах дахь ЙокаЛокад рамен идэж байна
- Мадрид дахь Африк ресторанууд
- Мадридаас гар урлалын шар айраг: шаргал, хүрэн, хар ... ба бүх уламжлалт
- Мадрид дахь хамгийн шилдэг япон ресторанууд
- Латин аяга! Мадрид дахь амсах Өмнөд Америкийн ресторанууд
- Мадрид, Барселона дахь ceviche маршрут
- Мадридаар дамжин өнгөрөх цавуулаггүй зам
- Та Мадридаас ирсэн гэдгээ мэдэх үед...
- 20 жилтэй Мадрид vs. Мадрид 30-тай
- Сан Мигель ба Сан Антон хотын зах
- Маласанаг давамгайлах хоёр зах зээл: Барсело, Сан Илдефонсо
- Мадридын хамгийн сайн шөл
- Ноэлиа Сантосын бүх нийтлэл
Сонгодогуудын дунд сонгодог