Энэ бол хавчтай будаа!
Мадридын оршин суугчид олон жилийн турш тоглосон гэрэл зургуудаас зайлсхийсэн ийм хүчтэй шар өнгийн паелла (Мэдээж, гүргэм буруутан биш) бидэн рүү хашгирч байх шиг байна "Анхаарах!".
Гэхдээ боломжгүй хоол хайж, барьж авахын тулд нийслэлийн төвөөр зугаалж дууслаа. эдгээр зөөлөн паеллагийн эсрэг тэмцэл дууслаа.
Бид хотод шинэ залуутай болсон. Энэ ресторан нь Валенси дахь найзыг чинь гишгэх болгонд нь хүртэл гайхшруулах зорилготой. Мадрид энэ нь чамайг мэдэхгүй гэж зэмлэдэг Валенсийн паеллаг далайн будаагаас ялгах.
будааны сүм
Дахь Калле де ла Паса дугаар 2 , маш ойрхон Гол талбай мөн Сеговиа гудамжны яг хажууд байрладаг Хуучин Паелла байшин , азтай зоогийн газар Пол Велилла зуухны өмнө - Ла Бомба Бистротын тогооч асан -, сайн хатаасан шатаасан будаагаас сироптой хоол хийх урлагийг хэн эзэмшдэг.
Өөрийгөө хүндэлдэг аливаа бөмбөрцөг нисэгч байранд хөл тавмагц нүд нь гарцаагүй тийшээ чиглэж байгааг мэдрэх болно. овоо хуучин чемодан барыг дэмждэг.
Хүснэгтийн эгнээний хамт дуурайх орчинг бий болгохоос гадна хуучин галт тэрэгний машин Тэд паелла тавагны хажуугийн ширээний үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэхүү гоо зүй нь зочломтгой бизнес эрхлэгчийн онцлог шинжийг илэрхийлдэг Лука Гамбато , **Мадрид дахь хайраа** зүрх сэтгэлдээ буцааж өгөхийг хүссэн аялагч, хоолонд дуртай уламжлалт хоол, мөн чанар. Мамбо группын гурав дахь нэгдлийн ачаар тэр амжилтанд хүрсэн нь эргэлзээгүй.
Бид уламжлалт амт, улирлын чанартай түүхий эдээр тэмдэглэгдсэн жороор мэдрэхүйн аялал хийхээр энэхүү цуваагаар суулаа. Сантоньягийн анчоус, царсны үрээр тэжээсэн Иберийн хиам, Паскуалет бяслаг, Хуэлвагийн сам хорхой , улаан лооль, амтат гуатай утсан буррата эсвэл утсан сардинтай шарж чинжүүтэй салат.
Эрхэм croquettes!
Карт нь биднийг бие махбодын гэм нүглээс санал болгодог шарсан чөмөг эсвэл carpaccio дээр сирлоин тартар -шар буурцаг, цитрусаар зургаан цагийн турш чанаж болгосон- Испанийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай зүйлс өтгөн ямааны сүү, хиамны крокет , хөл зэрэг далайгаас амттангаар дамжин явах шарсан наймалж төмсний цөцгийтэй.
Шарсан чөмөг дээр жигнэмэгийн тартар
Гэхдээ эргэлзээгүйгээр, Будаа тэд бол гол дүрүүд юм. Амжилтанд хүрэх түлхүүр нь түүний бэлтгэлд оршдог, хаана анхаарал халамж, тэвчээр нь нууц бүрэлдэхүүн хэсэг юм: сангууд (өмнөх өдөр бэлтгэсэн) маш их ажиллаж, төвлөрч, будаа нь чанаж болгосон байна буцалгах паелла хайруулын тавган дээр
Хуучин Паелла байшин хуурай будааг дэмжигчид болон наалдамхай будааны төлөө сэтгэлтэй хүмүүсийн хооронд дэлхийг хуваасан асуудалд цэг тавьж чадсан. Хэрэв та бидэнд итгэхгүй байгаа бол оролдоод үзээрэй шатсан хар будаа , гар хийцийн alioli хамт, мөн түүний тахиа, boletus болон foie бүхий наалдамхай будаа . Энэ хоёр амттанаас аль нэгийг нь сонгох боломжгүй.
Бусад гайхалтай сонголтууд Валенсийн паелла сеньорет хэв маяг , далайн хоол, хавчтай будаа эсвэл нугас, ногоотой, бүгдийг нь хийсэн Валенсийн альбуфера будаа.
Тахианы мах, foie, boletus бүхий наалдамхай будаа
Хэдийгээр энэ нь хэцүү ажил боловч энэ нь гастрономийн аялалын сайхан төгсгөлд зай үлдээдэг: амттай гар хийцийн амттан гэх мэт. паннакота, алимны strudel болон cheesecake Энэ нь таныг буцаж ирэхэд итгүүлэх болно.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь Мадридын зүрхэнд зөв будаа идэх нь эцэстээ биелсэн мөрөөдөл байсан юм.
Хэрэв та уламжлалыг хамгаалагчдын нэг бол Ням гарагт гэр бүл эсвэл найз нөхөдтэйгээ сайхан таваг паелла идээрэй ( эсвэл хэзээ ч), Антигуа Каса де ла Паелла таны шинэ уулзалтын цэг болно гэж амлаж байна.
Улирлын ногооны паелла
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Хоёр өрөө, хосуудад зориулсан "нөөцлөгдсөн" жижиг талбайгаас гадна энэ газарт амьдрал бэлэглэдэг, түүний гудамжны түвшний дур булаам дэнж нь анхаарал татахуйц бас нэг уруу таталт юм. Паелла, шил дарс, дэнж, чи өөр зүйл асууж болох уу?
Хаяг: Calle de la Pasa, nº 2 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 911 73 63 49
Хуваарь: 12:00-16:30, 19:30-00:00 цаг хүртэл.
Нэмэлт хуваарийн мэдээлэл: Мягмар, Ням гарагийн шөнө хаалттай.
Тал үнэ: 35-40 евро