Намитын Лакса
Филиппин хоолны үндэс нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амтлагчийн жинхэнэ дээж юм. Эхлээд арлууд байсан лалын хаант улс , үүнээс үүдэлтэй хоолны бүх нөлөөгөөр. Дараа нь ирэх нь хятад худалдаачид s, гоймон, будааны танилцуулгыг тэмдэглэсэн. Явцад Испанийн колоничлол Арлуудын хоолонд эрс өөрчлөлт гарч, Валенсийн паелла шиг өвөрмөц хоол олдсон. Мөн сүүлийн үеийн үе шатанд капиталист хэрэглээний өсөлттэй нягт холбоотой америк түргэн хоол ширээний ард суухдаа хэрэглээ, ёс заншлаа өөрчилсөн дүр төрхийг бий болгосон. Эдгээр бүх нөлөөгөөр Филиппиний арлууд нь зүүн болон барууны соёлын хоорондох гастрономийн холболтын жинхэнэ гүүр гэдгийг бид баттай баталж чадна.
VI-VALDEZ
-ийн олон соёлт хороололд байрладаг Тетуан , Vi-Valdez нь Филиппиний хамгийн жинхэнэ хоолыг санал болгодог. Таныг мартагдашгүй Бикол Экспресс -ийн үндсэн хоёр найрлагыг агуулсан Бикол муж: чили ба наргил модны сүү. Энэхүү хоолонд хоол хийх хамгийн зоригтой аргуудыг тэнцвэртэй хослуулсан бөгөөд энэ нь маш халуун ногоотой амтаар илэрхийлэгддэг бөгөөд гахайн утсан махыг амттай кокосын сүүтэй хамт шарж, зөөлөн болгодог. _(Алонсо Кастрилло гудамж, 4) _
Панкти Ланг Ланг (тахианы мах, сам хорхой, хүнсний ногоотой шарсан будаа гоймон)
NAMIT BAR
Станцуудын хооронд байрладаг Грегорио Маранон, Рубен Дарио нар , энэхүү тансаг ресторан нь Мадридын Филиппиний хоолны тайзны талаархи өөр нэг үзэл бодлыг санал болгож байна. Илүү чанартай, дэгжин саналуудын нэг , Намит халуун орны амттай тансаг хоолыг хэрхэн төгс хослуулахыг мэддэг. Онцлох хоол бол борооны улиралд ихэвчлэн сам хорхой, хүнсний ногоогоор иддэг пинакбет юм. Энэхүү өтгөн амттай шөл нь "косидо"-той төстэй. хүнсний ногооны шаржигнуур бүтэцтэй хослуулсан , (цуккини, окра, ногоон шош) сам хорхойн шөлтэй, энэ шинэхэн орцыг сам хорхойн зуурмагтай хольж, илүү амттай болгоно. _(Рафаэль Калво гудамж 38) _
Филиппин дэгжин байдал
ЖИММИГИЙН БААР
Монклоа дахь энэ сайхан гэрийн хоол хийх рестораны хаалгаар ороход Жимми эхнэрийнхээ хамт тэд чамайг чихнээс чих хүртэл инээмсэглэн угтдаг . Энэ нь хөл хөдөлгөөн ихтэй рестораны хамт таныг маш сайн идэх болно гэсэн таамаглалаас өөр юу ч биш юм. Миний дуртай хоолнуудын нэг тортоанг урт , маш төстэй Испанийн тортилла , гэхдээ Филиппинд бид ямар нэгэн төрлийн мах эсвэл далайн хоол, хүнсний ногооны сайн хольцтой хамт дагалддаг. -ийн нэгдэл хаш Энэ нь жишээлбэл, арай эрүүл сонголт болгодог. _(Хиларион Эслава гудамж 5) _
ПИНОЙ-МАДРИД РЕСТОРАН
Бильбао станцын ойролцоо байрладаг Пиной-Мадрид Энэ бол сайт юм Филиппинчүүд ажлын урт өдрийн дараа хоргодож, тайтгардаг . Энэ ресторан нь Испани, Филиппин хоолны сонголтуудыг санал болгодог бөгөөд тус тусад нь цэстэй байдаг. Миний хамгийн их анхаарал татдаг хоол бол пансит палабок юм. Сандарсан өөр нэршил юм тагалог (Филиппиний үндэсний хэл) гоймонг дурдахад бидэнд маш олон янз байдаг. Ялангуяа энэ хоолонд илүү нарийн будаатай гоймон хэрэглэдэг. Энэхүү хоолонд амтлагыг исгэлэнтэй хослуулсан тоо томшгүй олон амтыг төлөөлдөг. Өвөрмөц орц найрлагын холимог нь бидэнд олон төрлийн бүтэцтэй байдлыг мэдрүүлж, манай архипелаг (тодорхой хэлэхэд 7107) агуулсан маш олон арлуудыг сануулдаг. Энэ нь Филиппин хоолны олон янз байдал, чанарыг мэдрэх төгс хоол юм. _(Лучана гудамж 35) _
БАР ДОМИНГЕЗ
Палос де лас Фронтера орчмын гудамжуудын дунд нуугдсан Бар Домингес Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоол хийхэд үргэлж бэлэн байдаг эмээтэйгээ гэртээ байгаа мэт санагддаг ердийн гэр бүлийн ресторан юм. Энд хайрыг халбага болгонд амталдаг. тэнд би мэдэрсэн Шөлийг амтлах няцашгүй хүсэл: Аймгуудын тариачдын хоолны ердийн амтыг илэрхийлдэг улаан лооль, сонгино, сармис дээр үндэслэсэн шөл (бид дахин Испанийн "косидо"-г санахгүй байхын аргагүй юм...). Ямааны махыг удаанаар чанаж, яснаас амархан салгах чадвартай зөөлөн болгодог. Яг тэр мөчид би тагнай дээр ногоо, махны дурсахуй симфонийг анзаарахдаа эмээгийнхээ тухай бодохоо больсон... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Бучи
*Ридж Рамос Филиппин эхээс гаралтай бөгөөд Лос Анжелес болон Филиппиний хооронд өссөн. Тэрээр одоогоор Мадридад амьдардаг бөгөөд англи хэлний багш мэргэжилтэй.
Насиг Оренг