Хангалттай кекс!
Христийн Мэндэлсний Баяр ирлээ гэдгийг сануулах цөөн хэдэн зүйл: Норман Роквеллийн цацагт хяруул , Гран Виа дээрх олон мянган гэрлийн чийдэн (Дехесагийн маш их үсийг татах соронз), Пуэрта де Алкала дахь төрөлт, Эль Корте Английн арын хөгжим, Love Actually, Cascajares capon, спот "бөмбөлгүүд" , Рафаэль, Мэрайя Кэри, Вам нарын дуунууд (Гам тридентээс болгоомжил: Рафаэл, Мэрайя Кэри, Вам) гэхдээ юуны түрүүнд нуга, марципан ба полворонууд.
Амралтын өдрүүдийн устгагч гурвал. Жинхэнэ таашаал авах хуурай сорилт **( литр усгүй полворонууд: тодорхой үхэл) ** таны хоолойг Аризонагийн цөл болгон хувиргах чадвартай гайхалтай тааламжтай туршлага (хэрхэн болохгүй вэ: бага зэрэг шатаасан цөцгийн тос, бүйлс, гурил, элсэн чихэр), Галзуу Максын апокалипсийн орчлонд хаягдсан хурдны зам—гэхдээ хазах болгонд ямар хамаа байна Энэ бол задгай зуухны өмнө Рэйчел Вейзийн энхрийлэл юм , хаягдсан уулын байшинд (гадаа цас орж байна) зэрлэг трюфель, шарсан турбо (Рэйчел хоол хийх дуртай), хоёр хайрцаг Жак Селоссе бодисоос өөр идэх зүйлгүй. Тийм ээ, би боовны талханд дуртай.
Тодорхой ярьцгаая. Бид cupcakes, маффин болон маш их kitsch нүүрэнд тэмдэг хүртэл жаахан байна Панеттон хүртэл... тэр чихэр биднийх биш! Иймд хангалттай өнгөт элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэр хангалттай байгаа тул Полвороны Кастилийн уужуу чанар нь биднийг гастрономийн бөөрөнхий чанараараа боож өгнө.
Амтат кастизо нь гайхалтай
'ЧИХЭРНИЙ АПОФЕОЗ'
Жаахан түүх. эхлүүлэх богино боов уу? Харцгаая: мантекадо бол гурил, гахайн өөх, элсэн чихэрээр хийсэн амттан бөгөөд 16-р зууны үед, II Фелипе хааны үед Андалузиас гаралтай (Антекера, Эстепа хоёрын хооронд маргаан байдаг) бөгөөд түүний илүүдэлтэй байсан. улаан буудай хоёулаа гахайн өөхөнд дуртай. Нэг тэмдэглэл: Хосе Мария Пеман , Испани хэлний Хатан хааны академийн гишүүн 1944 онд "Эль Эскориал дахь Фелипе II" номондоо чихрийн энэ "тэргүүлэгч" нь "чихэрлэг бүтээгдэхүүний апотеоз" гэж тодорхойлсон байдаг.
Бид Полвороныг мантекадоны хувилбар гэж нэрлэдэг. эцсийн хувилбар: бүйлс. Илүү их эсвэл бага нийтлэг өөрчлөлт бол илүү тэгш өнцөгт зайрмагны хувьд хэлбэр юм; Полворон илүү зууван: яг нарийн бөгөөд төгс хэлбэр нь бидний гарт үүнийг маш хүчтэй шахаж авдаг Өөрт тохирсон өвөрмөц хэлбэрийг өгөөч... ижилхэн хоёр богино боов байдаггүй!
ЗААВАЛ ЗҮЙЛ
** Кастуера (Бадажоз) дахь хоёр ах **
Кастера, турронеросын нутаг. Энэ нь Кастераносуудын дунд хэзээ, хэнтэй нэвтэрсэн нь тодорхойгүй байна (аха) гэхдээ Ромчууд, Арабууд, Христэд итгэгчид, луусчдын тухай ярьдаг: Экстремадура дахь алхагчдад зориулсан хоол болох нуга, цөцгийн тос . Бид Экстремадурагийн уулчинг бяцхан ууттай боовтойгоор төсөөлөх дуртай биз дээ? Магадгүй миний шилдэг Полворонууд, миний төгс Полворон.
**Антекера дахь Сан Панкрацио (Малага) **
Олон тооны сүм хийдүүдтэй тул **Антекера нь уламжлал ёсоор өндөр гар урлалын нарийн боовны хот байсаар ирсэн (тэд ямар нэгэн зүйл хийх ёстой) **. Horno San Pancracio-д тэд мантекадог бүрэн уламжлалт аргаар хийж, (энэ үнэнийг анхаарч үзээрэй, энэ нь тодорхой зүйл юм) талбайн нэмэлт онгон чидуны тос болон бүхэл бүтэн бүйлсээр хийдэг. Үнэхээр танил, гараар хийсэн, Бид Сан Панкрасиод үнэхээр дуртай.
Бид Сан Панкрациод үнэхээр дуртай
** Эстепа (Севиль) дахь гудас **
Полворон алдар нэр нь Нью Йорк Таймс сонинд хүрсэн бөгөөд тэд энэхүү баримт бичгээр баталж, харуулж байна: Эстепа дахь хамгийн эртний байшин . Дон Антонио Бургосыг ярь: Тэднийг бүх нийтийн болгосон нь Эстепагийн эмэгтэй байх ёстой. Эстепа косариогийн эхнэр Микаэла Руиз Теллезийг "Ла Колчона" гэж дууддаг байсан. 1824 онд төрсөн, зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр 1901, 1904 онд нас барсан энэ эмэгтэй Косарио нөхрийнхөө Кордова хотод очсоныг далимдуулан тус хотод гахайн өөхөөр хийсэн гар хийцийн амттангаа зарж байжээ. гахай нядлах. Тэд Ла Колчона мантекадо эстепено тавьсан гэж хэлдэг , хурдан мууддаг гоо үзэсгэлэн, хатуурахгүйгээр замд тохиромжтой : тэр "зүрх"гүй, зөөлөн хэвээр үлдэхийн тулд түүнийг хатаасан. Үлдсэн хэсэг нь урлагийн дагуу: гурил, элсэн чихэр.
МММ...
** II Фелипе хаан (Алава) **
Нарийн оргил бүхий тансаг хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь . Бланканиевес Тежедор кондитерийн үйлдвэрлэсэн тэд манай алтан үед төрсөн амттанг сонгодог жороос нэг миллиметрээр ч хөдөлгөдөггүй. улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, Маркона бүйлсний гурил, цөцгийн тос . II Фелипе хаан бол 2013, 2014 онд Брюсселийн Олон Улсын Амт, Чанарын Институтээс (Хүнс, ундааны талаархи Мишелин гарын авлагад тооцогддог) амтыг үнэлдэг алтан од гэх мэт хамгийн олон шагнал хүртсэн шорт боов юм. Тэгээд би асууж байна. Брюссель цөцгийн тос, боовны талаар юу мэдэх вэ? Гэхдээ энэ бол өөр түүх ...
Толедо дахь Обрадосын загас
Өнөөдөр бид загварын блогчид болон гүйгчдийн буруугаар ханддаг Зул сарын баярын бусад амттангийн талаар бага зэрэг ярьлаа. марципанууд . Мазапанес Печес (Толедогийн Консуегра хотод байрладаг жижиг гэр бүлийн нарийн боов) Тэд 1915 оноос хойш туйлын уламжлалт аргаар марципан хийж байна. Зөвхөн марципан төдийгүй шарсан бүйлсээр хийсэн гайхалтай богино боов нь таны хамрын хоргүйжүүлэх хоолны дэглэмд хүндэтгэл үзүүлдэг.
**Полворонес эль Торо Вега, Тордесиллас (Валладолид) **
тэд юу болохыг хараарай Христийн Мэндэлсний Баярын амттанд зориулсан гар урчуудын тав дахь үеийнхэн . Фермин Галисиагийн үүсгэн байгуулсан бөгөөд 1950-иад онд түүний хүүхдүүд Амадор Галисиа, Эмилия Сигуэнза нар ажлаа авч, дайны дараах Мадрид дахь олон жижиг нарийн боовны дэлгүүрүүдэд Торо де ла Вега Полвороныг алдаршуулжээ. Магадгүй (энэ шалтгааны улмаас) Мадридын хүмүүсийн хамгийн дуртай Полворонуудын нэг , тиймээс "эмээгийн агуулах" -д байдаг.
** Эстепа (Севиль) дахь ордны агуулах **
Жил бүр тэдгээрийг Эстепад (Севиль) хийдэг. хорин сая гаруй кг энэ "чихэрлэг апотеоз". Хамгийн уламжлалт урлангийн нэг бол 1743 онд түүний ордны зууханд ажиллаж эхэлсэн Антонио Сантаэлла (Ордны Ла агуулах) юм. Үлдсэн хэсэг нь түүх юм: “Д.Луиза түүнийг ордны хариуцлагатай болгоход удаан хугацаа шаардагдахгүй. Олон жилийн дараа түүний эзэн Дон Хуан Баутиста Центурион хааны амны түлхүүрийг гардуулах үед алдарт Дон Жуан Мартинес де Баньосын гарын агуулах Хатан хааны ордны танхимын эрхэм” .
Зул сарын баярын мэнд хүргэе.
@NothingImporta-г дагаж мөрдөөрэй
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Зул сарын баярын европ амттан
- Шилдэг roscones de reyes