Нүд ирмэхийн зуур Буэнос-Айресаас ердөө 2 цаг гаруй нислэг үсрэх Энэ бол мартагдахааргүй адал явдлын эхлэл байлаа хойд аргентин . Тэнд, яг цагт 2630 метр өндөр , бид түүх, илчлэлтүүд, мөн чанарт бууж өгдөг хамгийн шинэлэг хүсэл тэмүүллийн хязгааргүй ид шидтэй тулгарах тавилантай байсан. Tacuil Winery.
-тай хамт Салта олон улсын нисэх онгоцны буудал Толин тусгал болон эргэн тойрон дахь ландшафттай бүжиглэх салхи, биднийг хүлээж байсан асар том мөрөөдлийн дүр төрх Франсиско Морелли Рубио - түүх ба одоо үеийн маргаангүй гол баатруудын нэг Tacuil Winery - аажмаар тэдний бөмбөгийг талстжуулж эхлэв.
Сальта дахь Кальчакуи хөндийнүүд.
Тэрхүү 230 километрийн аялалд (хүрээтэй зам, 3500 метрийн өндөрт хүрдэг муруйлтын улмаас 4-5 цаг үргэлжилдэг) гайхалтай байгаль өвөрмөц байдлын хамгийн өвөрмөц түүхүүд болж өссөн салтенья.
Анхандаа өтгөн ургамлууд, эрч хүчтэй ногоон өнгөөр холбоог бэхжүүлж байсан арын дэвсгэр нь хэдхэн км-ийн дараа түүний өвөрмөц байдлыг бий болгосон. Кальчакуи хөндий , өргөн хүрээтэй хөндий, уулс Аргентин баруун хойд даяар сунадаг Сальта муж , Тукуман, Катамарка, Ла Риожа.
Олон зуун, зуун жилийн элэгдэл нь геологийн тогтоцуудад эрчимтэй нэвчиж, улаавтар, улаавтар, хүрэн өнгөний өвөрмөц байдлыг агуулсан харааны илрэлийг бий болгосон; харин кароб модны хэлхээ, уулсын сүр жавхлант ялгаатай хэлбэрүүд, хожим нь Лос Кардонес үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэн , биднийг гүн гүнзгий холбохын тулд бидний өмнө нээгдсэн Салтагийн мөн чанар.
Кардонууд нь Сальта дахь хамгийн магадлал багатай газрын заримыг бүрдүүлдэг.
"Та руу орохдоо хөндийнүүд Бүх төрлийн мэдрэмжүүд ирдэг. Та эдгээр замаар хичнээн олон удаа аялсан ч аялал бүр өвөрмөц бөгөөд ямар нэгэн байдлаар анх удаа явж байгаа юм шиг. Байгалийн асар том байдлын өмнө хүний өчүүхэн байдал, түүний оршихуй нь гайхалтай юм: Андын нурууны бэлд мөн 600 сая гаруй жилийн настай тэдгээр чулуун аварга . Тэнгэр миний сэтгэлийг хөдөлгөж байна "хязгааргүй гүнтэй, хэмжээлшгүй ховсдох од, сартай" гэж Франсиско Морелли Конде Наст Трэвелчид ярьжээ.
Тэнгэрийн хаяанд хурц ширтэж, хоорондоо сүлжих нь Аргентин дахь хамгийн өндөр дарсны үйлдвэр Тэр биднийг өөрийн өвөрмөц нууцлаг сэтгэлгээгээр шингээх гэж байсан бөгөөд өнгөрсөн рүү аялж, биднийг эцсийн мөчид буцаан авчрах болно. Сальта, Тукуман нарын роялист захирагч , хамгийн сайн санаж байна 1831 онд дарсны үйлдвэрийг үндэслэгч.
Энэ бол түүний охин гэдгийг бид эдгээр миль, миль байгалийн санамсаргүй байдлаар олж мэдсэн. Хатагтай Ассенсион Исасменди де Давалос Аавыгаа нас барсны дараахан түүнд бүх хүчээ зориулахаар шийдсэн тул тус газрын түүхийг мөнхжүүлэх усан үзмийн аялал , адал явдал, хүчин чармайлт ямар ч тэнцүү.
1850-иад оны дундуур Дона Ассенсион Хөндийд анхны гадаадын усан үзмийн мод болох малбек, кабернет, таннат, семиллон, савиньон бланк зэргийг нутагшуулж, ажлаа гүнзгийрүүлэх болно. калчакуи ландшафтыг үүрд өөрчлөх чухал үйл явдал юм.
Bodega Tacuil-д ойртож байна...
Тэрхүү чанар нь хөндийн дарсны үйл ажиллагаа 1970 онд Аргентины ерөнхийлөгч Доминго Фаустино Сармиентогийн засгийн газраас алтан медалиар шагнагджээ. Дараа нь Бартоломе Митер сонгон шалгаруулна. дарс дипломат төлөөлөгчийн газарт танилцуулах.
Дараа үеийнхний хэн нь ч тэр газар нутагтаа ялгагдах болно Раул Давалос Гойтиа , авга ах Фрэнсис Морелли Ю Салта дахь дарс үйлдвэрлэгчдийн тав дахь үе 1982 онд гэр бүлийн дарсны үйлдвэрийг хариуцаж, 7 жилийн дараа чанартай Salta дарс экспортлох.
2007 оны байдлаар дарсны үйлдвэр байгаа нь 6 дахь үеийн хөвгүүд, үеэлүүдийн удирдлаган дор хэсэгчлэн буцаж ирэхгүй аялалд гарах болно. Раул Давалос Рубио дарсны агрономийн менежментэд, Альваро Давалос Рубио дарс үйлдвэрлэгчийн дүрд Диего Давалос Гарсиа Рейносо захиргаа, санхүүгийн ажлаараа, мөн Франсиско Морелли Рубио орон нутгийн болон олон улсын түвшинд арилжааны хэлэлцээрийн архитекторын хувьд.
Bodega Tacuil нь Салта мужийн Молинос хотод хүлээж байна.
TACUIL WINERY: КАЛЧАКИНИЙН ХӨНДИЙГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН НУУЦ
Хүсэн хүлээсэн зүйлдээ хүрэхэд Молинос мужид байрладаг Tacuil дарсны үйлдвэр , хамгийн үзэсгэлэнтэй газруудын нэг Кальчакуи хөндий , Замд биднийг дагалдан явсан гашуун ландшафтуудын урам зориг нь усан үзмийн модны мөн чанар, одтой тэнгэрийн мөн чанар, чухал анклав дахь дийлэнх чимээгүй байдлын мөн чанар, хүсэл тэмүүллийн мөн чанарыг талстжуулж байгааг бид мэдэрч байна. тэнд тэд босдог.
Онгоцноос буусны дараахан биелж, байгалийн зурганд өөрийгөө алдаж байхдаа гайхалтай гоо сайхныг өгсөн ийм туршлага нь ямар ч зүйлгүйгээр дуусахгүй. амтлах үзэл бодолтой шагнасан дарсны үйлдвэрт өөр өөр өндөртэй таван хөндий.
Тиймээс түүнд дурлах сайхан цаг байсангүй RD дарс 100% Sauvignon blanc , цитрусын ноот, цагаан жимсний нарийн үнэртэй, гайхалтай анхилуун эрч хүчтэй үнэрт нь няцашгүй нууц нь оршдог.
Салтагийн уламжлалт эмпанада, Bodega Tacuil-ийн RD дарс.
Дараа нь, мөн хүндэтгэл үзүүлж байна Дон Раул Давалос , the DR дарс улаан нь давсан байдлыг хангасан бүтээлүүдийн нэг юм Салта дарс , усан үзмийн модыг органик аргаар ургуулж, уулсын хайлсан усаар усалдаг. 80% малбек ба 20% кабернет совиньоны холимог нь "үл хөдлөх хөрөнгийн синтез" гэдгээрээ тусдаа бүлэгт багтах ёстой. Раул Давалос Рубио.
Үүнийг дурдахгүй өнгөрч боломгүй Dona Ascension дарс , санаачилга Франциско болон Раул Давалос Рубио , мөн энэ нь эргээд сорилт гэсэн үг, учир нь тэд торхондоо бага зэрэг хуучирсан дарс хийхийг зөвшөөрүүлэхийг авга ахыгаа ятгах хэрэгтэй болсон.
Франциско Морелли Рубио, Алваро Давалос Рубио, Рауль Давалос Рубио нар.
СИЕРРА ЛИМА АЛЬФА: Усан үзмийн мод ба ЭРХ ЧӨЛӨӨ
Түүний лейтмотивд илүү их үнэнч байгаагаа албан ёсоор илэрхийлж, эргэлзээгүй эрх чөлөөний амт бүхий террорын хэтийн төлөвийг тайлахыг эрэлхийлэхийн тулд бид тааралддаг. Сьерра Лима Альфа , хувийн төсөл Фрэнсис Морелли . Хэсэг хугацааны дараа энэ нь түүний хөндлөнгөөс оролцох дуртай гал тогооны өрөөний толь, жоргүй гал тогооны өрөө, бага байхдаа эмээтэйгээ цаг, цагаар зогсолтгүй таашааж байсан гал тогооны өрөөний толь гэдгийг бид ойлгодог.
“Сьерра Лима Альфа гэсэн уламжлалт алсын харааг өөр санал болгож 2014 онд эхлүүлсэн төсөл юм баруун хойд Аргентины дарс , газарзүйн болон цаг уурын эрс тэс нөхцөлтэй зэрлэг бүс нутагт усан үзмийн тариалангийн хязгаарыг давж, бусдаас ялгарах дарс бий болгох зорилгоор усан үзмийн модыг арчлах, үйлдвэрлэлийн процесст шинэ туршлагыг туршиж байна" гэж Франсиско Морелли хэлэв.
Хоёр дахь удаагаа ид шидийн амталгааны үеэр Миллсын Хасиенда , a Сьерра Лима Альфа Сачанаранжо 2020 Энэ нь Зүүн өмнөд Азийн хоол, мөн эмпанадатай төгс хослуулахаас гадна анхилуун үнэрийг тууштай хамгаалагч болдог. Энэхүү 100% Torrontés дарс нь Молинос орчмын 80 жилийн усан үзмийн талбайгаас гаралтай. "Ургац хураалт нь 14 сарын турш арьстайгаа харьцахад эрт байсан бөгөөд ердөө 1500 шил үйлдвэрлэсэн."
Сьерра Лима Альфа.
Сьерра Лима Альфа.
Энэхүү гастрономийн сэтгэл татам байдал, галын дэргэдэх амталгаа нь Аргентины ердийн пикада, эмпанада дагалддаг бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг амтат хоолонд орох болно. Торронтес 2018 оны сонгодог Францын торхонд 12 сар хөгширсөн . Шөнийн гурав дахь байлдан дагуулалт уу? SLA шүүх цагаан 2019, Sauvignon Blanc хольцыг зэвэрдэггүй ган саванд хийж, торхонд хуучирсан 30% Torrontés.
2020 оны цагаан тайралт ба Sachanatural дарс нь совиньон блан дээр суурилсан, биологийн хувьд хөгшрөлтийн өмнөх дарсууд юм. Сьерра Лима Альфа Malbec Blend 2019, 2020 оны ургац хураалт; Сонголттой байхад Тамалес , бүтээлүүдийн нэг Салтагийн уламжлалт хоол Тэд ширээн дээр сууна.
тэдгээрийн тусгал дарс Энэ нь Аргентины ширээн дээр бодитойгоор хэрэгжсэн хосгүй туршлагыг үнэхээр санал болгосон Салтагийн алсын амталгаа , ямар ч үед, түүний гарал үүслийг хүлээн зөвшөөрч байгаа газартаа шударгаар ханддаг төсөлтэй. “Жилээс жилд бидний эрэл хайгуул хийх зорилготой энэ нутгийн дарсны шинэчлэгдсэн хэтийн төлөв "Ургац хураалт бүрт усан үзмийн модны хамгийн их боломжийг тайлбарлахыг хичээдэг" гэж Франсиско хэлэв.
Салта дахь хамгийн алслагдсан дарс амталгаа нь Bodega Tacuil-д байдаг.
Нөгөө талаар, Раул Давалос Рубио Ю Паула Мара Тэд л төслийг удирдаж байгаа хүмүүс. Дээш хөндий , -аас жижиг багц дарс санал болгож буй санал calchaqui газарзүй дэх алдагдсан хөндийгүүд . Раул Давалос дарсаа авчрахдаа "Бид өөрсдийн терроортойгоо харилцах боломжтой гэж найдаж байгаа бөгөөд бид лонхонд байгаа ландшафтын хамгийн сайн илэрхийлэлийг олохын тулд ажиллаж байна" гэж нэмж хэлэв.
Mayuco Malbec 2020 бол таны "орц" дарс юм , мөн өөр өөр газар нутгаас усан үзэм нэгтгэдэг. Бид өөр юу амтлах вэ? Усан үзмийн тариалангийн талбайн оршин суугчдын нэрээр нэрлэгдсэн дарсыг яг нарийн бичдэг: Пукареньо, seclanteno Ю катено.
Тэгээд дараа нь хаалт нь гэнэтийн үйл явдал болсон Пино ноир , Эдгээр өндөрлөгүүдэд нэлээд ховор, түүний хамтрагч Пауладаа хүндэтгэл үзүүлж Ла Матриарка гэж нэрлэдэг.
Удахгүй уулзацгаая, Бодега Такуил.
Түүх, түүхийг амтлахын тулд Аргентин дахь хамгийн өндөр зоорины дарс , тэдгээр хөндийд, ихэнх тохиолдолд буцах аргагүй аян замд төөрөх шаардлагатай байдаг.
ПРАКТИК МЭДЭЭЛЭЛ
онд Tacuil Winery олон төрлийн амталгаанаас сонгох боломжтой. Үндсэн нэг нь нэг хүнд ногдох 10 евро орчим эргэлддэг бөгөөд та бас эдлэх боломжтой усан үзмийн талбай руу харсан галерейд үдийн хоол болон толгод (зөвхөн 6 ба түүнээс дээш хүнтэй бүлгүүдэд зориулсан сонголт, урьдчилан захиалсан тохиолдолд). Салта, Кафаяте хотод шилжүүлгийн үйлчилгээ үзүүлдэг өөр өөр хувийн компаниуд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Лавлагаа болон захиалга авах бол +54 9 3868 46-3077 эсвэл + 54 911 5633 5227 утсаар whatsapp-аар холбогдоно уу.