Катаплана: сайн шинэ бүтээл
Олон жилийн турш Португалийг арабууд эзэлсэн . Түүний тэмдэг нь бүх зүйлд байдаг: архитектур, урлаг, бас хоол. Шөл дэх кориандрын амт, зарим амттан дээр хүрэх, катаплана шиг Маврик шиг гал тогооны хэрэгсэл ашиглах. Моорчууд Португалийн нутагт хөлгийнхөө дэлгүүрээр дүүрэн ирлээ. Янтар дахь ёс заншил нь далайчдын заримыг нь авсан нь гарцаагүй гал тогооны чухал хэрэгсэл жишээ нь, тажине гэх мэт.
Тажин бол таваг, конус хэлбэрийн тагнаас бүтсэн гал тогооны шавар багаж юм. Энэхүү сав суулга нь мах, загас, ногооны аяганд нэрээ өгсөн бөгөөд дашрамд хэлэхэд, Мароккогийн гудамжны аль ч захаас олоход хялбар, үзэсгэлэнтэй гал тогооны хэрэгсэл юм. Та ингэж хэлж болно нь tajine бол түүхэн дэх анхны даралтат агшаагч юм . Тавган дээр нь шарсан, таглаатай нь чанаж болгосон. Конус хэлбэрийн таг нь "амт өтгөрүүлэгч"-ийн "үнэр баригч" үүрэг гүйцэтгэдэг... тиймээс тажиныг хэрэглэх нь нэг талаас хоол хийх, нөгөө талаас ууршихад тусалдаг.
За тэгээд Моорчуудын Португалд авчирсан тажинегаас Хэрэглээний хувьд төстэй боловч хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай багажийг одоо катаплана гэгддэг Алгарве хотод бүтээжээ. . Түүхэн дэх анхны катаплана бол гуулин зэмсэг байсан нь мэдэгдэж байна; Өнөөдөр зэсийг хоолонд хэрэглэхийг хориглодог тул 21-р зууны катаплана нь мөнгөлөг өнгөтэй, шинэ төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой хавтгай суурьтай. Энэ нь хоол хийхэд, ялангуяа Алгарвед загас, хясаа хийхэд ашиглагддаг. Үр дүн нь зарим юм давхар хоол хийх, тиймээс өвөрмөц үнэрийг агуулсан хоол : peixe эсвэл нялцгай биет нь ла катаплана, эсвэл хясаа нь ердийн зүйл юм.
Чамайг энэ хоолыг захиалах үед тэд катапланагаа ширээн дээр тавиад, таны нүдний өмнө онгойлгож, гэнэт далайн, кориандрын, жимсний цэцэрлэгийн анхилуун үүл таныг эзэлнэ ... Лиссабонд та барилгын дэлгүүрээс катаплана олох болно. Санта Лузиагийн үзэмжийн урд талд - та 28 трамвайгаар хүрч болно; Алгарве дахь загасны катаплана дээр сууж, зугаацахад тохиромжтой газар бол Хорхе До Пейкс юм.