Неаполитан урлаг ба Окуда урлаг.
Өнөөдөр бид Неаполитан пицца онцгой гэдгийг мэддэг. Энэ нь зөвхөн онцгой төдийгүй ЮНЕСКО-гийн дагуу хүн төрөлхтний биет бус өв юм. Энэ бол бурхдын амттан, өвөрмөц, учир нь Бүх пицца Неаполитан пицца биш. Ю Антонио Белардо, Барселона хотод байрладаг Неаполитан "долоон жилийн өмнө" Барселонад анхны дэлгүүрээ нээхдээ тодорхой байсан.
"Би Итали эсвэл Неаполоос гадуур харагдахгүй, миний хувьд хамгийн сайн чанар бүхий өөр үйлдвэрлэгчийг санал болгохыг хүссэн" утсаар данс. Мөн тэрээр энэ газрын нэрнээс ямар бүтээгдэхүүн болохыг маш тодорхой хэлсэн: ** NAP, Neapolitan Authentic Pizza (Authentic Neapolitan Pizza) гэсэн үгийн товчлол.**
Өв пицца нь зөвхөн Неаполитан зуухнаас гардаг.
“Бид итали зоогийн газар биш, учир нь гоймон байхгүй, бид пицца хийдэг Учир нь бид пицца болон тусгай хоол өгдөг" гэж тэр хэлэв. Белардо Испанид Неапольд идэж, амьдарч байсан тэр бүтээгдэхүүн, туршлагаа авчрахаар шийдсэн. “Бид тэнд долоо хоногийн хэд хэдэн өдөр пицца идэж дассан. Гэр бүлүүд төсөвтэйгөө тэмцдэггүй учраас маш их явдаг" гэж тэр хэлэв.
Тиймээс зөвхөн авчирсангүй гурил, улаан лооль Энэ нь Италийн өмнөд хэсгийн нийслэл хотын жорыг өвөрмөц болгодог. The модон зуух, Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бас орлуулшгүй байсан: "Энэ бол маш өндөр температурт тохируулж болох цорын ганц зүйл бөгөөд пиццаны зөв цагт маш хурдан хийж, моцарелла хэт хайлуулахгүй" гэж тэр хэлэв. тайлбарлаж байна.
Гэхдээ үүнээс гадна энэ бол хамгийн чухал зүйл бөгөөд тэднийг бусад пиццанаас ялгаж буй зүйл юм. NAP дээр тэд мөн анхны үнийг хуулбарладаг Энэхүү бүх нийтийн өв болон пицца нь маринара эсвэл маргаритагийн үнэ 5 еврогийн хооронд хэлбэлзэж, толбо, трюфель нэмэхэд 10 хүрдэггүй.
Окудагийн урлаг шинэ Chamberí NAP-д онцгойрч байна.
Барселонд (хоёр байртай) энэ томъёогоор амжилтанд хүрсний дараа Белардо түүний найз Фернандо Эрреросын хамт Мадрид руу үсэрч, тэд Лавапиес дахь пиццаны газар ажиллаж эхэлсэн бөгөөд одоо Тэд саяхан уламжлалт Чамбери хороололд хоёр дахь удаагаа нээлээ. Хэрэв эдгээр олон жилийн турш тэд үйлчилгээ, санал болгож сайжруулж, хөгжиж байгаа бол тэд байрныхаа тохижилтод ч мөн адил үүнийг хийсэн.
Лавапиес, Чамберид хоёуланд нь Тэд гудамжны зураач Окудагийн гар, өнгө үзэмжийг эзэмшсэн. “Хоёр ойлголтыг нэгтгэх санаа бидэнд таалагдсан: гудамжны хоол, учир нь энэ нь хурдан, сайн, хямд байдаг; гудамжны урлаг" Антонио Белардо хэлэв.
Италиас аялж буй улаан лооль, гурил.
Энэ хоёр байрыг дизайнер зохион бүтээсэн Сесилия Моретти Энэ нь сайн Неаполитан пиццаны минималист энгийн байдалд үндэслэсэн. Чамбери дахь нэг газар бол шулуун, энгийн шугамтай, цагаан ханатай, орон зай, алдар цуутай газар юм. Окудагийн өнгөлөг ханын зураг, гурван хэмжээст маск Энэ нь амралтын өдрүүдээр ямар ч цагт пицца гарч ирдэг модон зууханд анхаарал тавьдаг бололтой.
Гудамжны хоол + гудамжны урлаг.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь бид эцэст нь жинхэнэ Неаполитан пиццаныг ялгаж, амталж сурсан тул та Мадридын маш төв хэсэгт шинэ газартай боллоо. Хамгийн шилдэг нь? Түүний үнэ.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Хэрэв та хоол идэж байхдаа Окудагийн ханын зургийг харах нь тийм ч их зүйл биш юм шиг санагдаж байвал ...
Хаяг: Calle Cardenal Cisneros, 38 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 066 53 53
Хуваарь: Даваагаас Баасан гарагуудад 13:30-16:30 / 20:00-00:00 цаг хүртэл. Амралтын өдрүүд: 13:30-00:00
Тал үнэ: €10