Энэ бол бестселлер пицца: фиор ди латте, панцетта, хар трюфель
Модон зууханд Форнерия Балларо Тэд хамгийн шилдэг пицца бэлтгэдэг Мадрид , одоо бид түүний хамгийн алдартай жоруудын нэгийг гэртээ бэлдэж болно.
бид уулзсан Анжело Марино Мадрид дахь хамгийн шилдэг итали ресторануудыг хайж байхдаа. Тогооч, зочид буудлын эзэн хоёр жилийг ардаа өнгөрөөжээ Балларо зах, Италийн зах зээлийн хоол, тэр хотод хэрэгтэй пиццаны газар байгуулахаар шийдсэн хамтрагчаа олоход: Шагнал хүртсэн Форнерия Балларо, Од нь түүний том модон зуух юм. Үүнээс олон пицца гарч ирдэг ч одны талаар асуухад тэр эргэлзсэнгүй: трюфель пицца, итали пацетта, моцарелла фиор ди латте. Тэгээд тэд үүнийг бэлддэг.
БЭЛТГЭХ ХУГАЦАА: 30 МИНУТ
ГАНЦААРЧИЛСАН ХЭМЖЭЭНИЙ ПИЦЦАГИЙН НАЙРЛАГА
Зуурмагийн хувьд бид энэ жорыг дагаж мөрддөг
- Гурил
- Ус
- Мөөгөнцөр
- Нэмэлт онгон оливын тос
- Элсэн чихэр
- Давс
Энэ бол бестселлер пицца: фиор ди латте, панцетта, хар трюфель
амтлагч
- Шинэ одос моцарелла
- Хар трюфель
- Хар трюфель тос
- Италийн панцетта
- Пекорино Романо бяслаг
*Анжело бидэнд "амт эсвэл нүдэнд нэмдэг учраас" тодорхой хэмжээг өгдөггүй.
БОЛОВСРОЛ
• Зуурсан гурил нь ойролцоогоор 220 грамм байх ёстой
• Зуурмагийг тарааж өгнө
• Mozzarella fior di latte-г хар трюфель цөцгийтэй хольж, мозареллагаас бүх усыг нь гаргаж авахыг хичээж сайтар холино.
• Холимогийг пицца дээрээ (хүссэн хэмжээгээр) нэмээд бага зэрэг үрж жижиглэсэн Pecorino Romano бяслагаар дуусгана.
• Алтан өнгөтэй болмогц маш халуун, 5 минут орчим зууханд хийнэ.
• Зуухнаас гаргаж аваад маш нимгэн зүссэн Италийн панцеттаны зүсмэлүүдийг нэмнэ (мөн амтлах хэмжээгээр)
• Пицца хэдхэн секундын турш зууханд буцаж ирэхэд панцетта өөхөө гадагшлуулна
• Дуусгахын тулд бага зэрэг хар трюфель нэмнэ
Тэдний цэг дээр гал, пицца.
(*) Висенте Гайо, Жан Пол Порте нар, камерын операторууд ба пост продакшн. Ассемблей, Конде Наст Испани.
Хаяг: Santa Engracia гудамж, 90 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 593 91 33
Хуваарь: Өдөр бүр 12-оос 2 хүртэл тасралтгүй.
Тал үнэ: €15