Эквадорт та chochos ceviche идэх болно. Тийм ээ, та зөв уншсан!
Бид үүнийг өмнө нь хэлж байсан бөгөөд дахин хэлье: Эквадор бол **Өмнөд Америкийн хамгийн сайн хадгалагдсан нууц**. Энэ үзэмж нь түүнийг а нууцлаг гэрэл гэгээ Энэ нь түүний хилээр орж ирсэн аливаа аялагчийг хаанаас олохыг гайхшруулах болно байгалийн үзэсгэлэнт газрууд, эртний соёл, мартагдашгүй хотууд ба тиймээ, a өвөрмөц гал тогоо.
Бусад орны адил Эквадорын гастрономийн салбар нь мөн нээх нууц. Энэ нь дутуу байж магадгүй юм дур булаам хөрш зэргэлдээх, гэхдээ амт, төсөөллийн хувьд энэ нь тэдний хэнээс ч хоцордоггүй.
Үсрэх Номхон далай ба Андын хооронд, ердийн хоол нь янз бүр байна далайн хоол амттан а тайвшруулах шөл , санаанд оромгүй орц найрлагаас эхлээд дахин зохион бүтээх хүртэл хоолны сонгодог.
Та лапингачос идэхээ болихыг хүсэхгүй байх болно
-ийн канелазотой лапингачос -ийн танилцуулгыг энд оруулав эквадорын ширээ . Сайхан амраарай.
ҮНДЭСЛЭЛ: ХААНААС ЭХЛЭХ ВЭ
Таны хоолны дуршлыг татахын тулд эдгээрийн нэгийг энд оруулав хамгийн дуртай хоол (зочид болон хөршүүд) Эквадороос. The lapingachos , улс орны бүх цэсэнд тогтмол байдаг, зарим нь байна төмстэй бин, хоризо, өндөг, авокадо, салатаар үйлчилдэг. -аас гаралтай Андын нуруу, Та тэднийг улс даяар олох болно, таны баяр баясгалан, таашаал авчрах болно (нухацтай хэлэхэд, Та тэдгээрийг идэхээ болих боломжгүй болно ) .
Харин үндэсний хоолны жинхэнэ хаан байдаг бол тэр хуурай Зүүн шөл ямар ч төвтэй байж болно амьтны уураг: тахиа, үхрийн мах нь түүний хамгийн түгээмэл сортуудын нэг юм. Гэхдээ та ямар ч Эквадороос асуувал үүнтэй адил хүн байхгүй гэж хэлэх болно Ямаа (хүүхэд).
Энэхүү шөлний нууц нь даршилсан , өмнө нь хийж байсан охин (эрдэнэ шишийн ундаа аль хэдийн гал тогооны өрөөнд олоход хэцүү) бөгөөд одоо энэ нь ихэвчлэн хамт байдаг шар айраг, мөн ямаа хэд хэдэн чанаж болгосон байна цаг.
мах үлддэг шүүслэг, дагалдаж явахад бэлэн байна сонгино, будаа, плантин ба авокадо, Амьдралынхаа амтыг өөртөө өгөхийг урьж байна.
хуурай, илүү сайн ямаа
Мөн хаанаас таваг хүртэл нууцлаг . Шөлийн гарал үүсэл 31 тэд бага зэрэг тодорхойгүй байна. Тэр байсан болохоор тэгж нэрлэсэн гэж зарим хүмүүс ярьдаг жилдээ баяртай гэж хэлэх ердийн хоол, 12-р сарын 31-ний өдөр бүр авдаг байсан. Бусад нь нэрний гарал үүсэл нь сар бүрийн сүүлийн өдөр , Эквадорчууд цалингаа цуглуулж, баяр тэмдэглэхийн тулд үүний төлөө явдаг шөл, тав тухтай, амттай.
Ямар ч шалтгаантай 31 шөл бол сонгодог юм. Аар хийгдсэн мах, сонгино, төмс, маш их тэвчээр (бүх зүйлийг бараг л болгосон байх ёстой арван цаг Энэ нь түүний цэг дээр байгаа тул), энэ хоол нь бүх төрлийн холбоотой байдаг чанарууд, ханиадыг намдаахаас эхлээд зүрхний шархыг эмчлэх хүртэл.
Өөр нэг бага нууцлаг дарс, гэхдээ адилхан үнэлэгддэг дарс бол энэ юм locro. Үндэслэсэн төмс, бяслаг , зузаан, дулаахан, шүүслэг, ялангуяа (уламжлал ёсоор) хамт үйлчилдэг үрж жижиглэсэн бяслаг, авокадо.
Адал явдалт: ЗОРИГТОЙ ТОГЛО
Та хүчтэй (гастрономийн) сэтгэл хөдлөлийг хайж байна уу? Эквадор ч бас таныг таваг дээр тавьдаг үл мэдэгдэх хоол Атлантын далайг гаталж (заримдаа Андын нуруунаас цааш).
Locro, маш шүүслэг
Бид Андын бүс нутаг даяар цэсний байнгын зочноос эхэлдэг. далайн гахай эсвэл Гвинейн гахай. Тиймээ, тэр бяцхан алдаа Та багадаа тэжээвэр амьтантай байсан, энд (болон дотор Перу, Колумб, Боливи ) идэж байна. Та шарсан хоолонд дуртай байх болно шорлог -, тэд гудамжны лангуун дээр ингэж хоол хийдэг (энэ нь а ердийн шөнийн зууш , баар болон гэрийн хоорондох тэр бүдэг зам дээр төгс төгөлдөр).
Мөн жигнэж, хамт үйлчилдэг будаа, шош, шарсан төмс эсвэл бүр дотор Наггетс, Тэд үүнийг хаа нэг газар бэлтгэдэг түргэн хоол (хамгийн айдастай хүмүүсийн хувьд). Мянган аргаар чанаж болгосон далайн гахай нь үндсэн хэсэг юм Эквадорын хоол.
Гвиней гахайг хазах уу...?
Хаа сайгүй, ялангуяа тэндээс олох өөр нэг гастрономийн од Кито болон хүрээлэн буй орчин, юм гуатита. Энэ шөлийг хийсэн самрын соусаар даршилсан мах, төмс, Энэ бол Китогийн дуртай зүйлсийн нэг бөгөөд та тэднийг уураар жигнэх тавагны талаар сайн мэдээлэл өгөхийг харах болно бараг өдөр бүр.
Эхлээд харахад энэ нь ямар ч онцгой зүйлгүй юм шиг санагддаг (үүнээс бусад). үнэр, маш хурц, хоолны дуршилтай та өөрийгөө бараг гэж бодох болно амталж байна ), мах нь юу ч биш гэдгийг бид танд хэлэх хүртэл шарсан үхрийн ходоод. Бидний зөвлөгөө? Хэт их юм бодож болохгүй, нэгдээрэй: Энэ нь амттай юм.
Үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа Эквадорын аль ч зах руу (эсвэл гудамжинд ч гэсэн) очоод олон зүйлийг харах болно зуушны худалдаачид - газрын самар, эрдэнэ шиш, чипс...- мөн тэдний дунд сэжигтэй нэртэй зүйл: идээ.
Гуатита бол Китогийн хоолны дэглэмд бараг өдөр тутмын хоол юм
Хаанаас байгаагаас хамааран ийм хэвлэмэл үгийг харах нь гайхшралыг илэрхийлэхэд хүргэдэг; Хэрэв та Испанийн хойд хагасаас гаралтай бол цочрол хэн ч чамаас үүнийг булааж авахгүй. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд нэр нь агуулгаасаа илүү маргаантай байдаг: Эквадорт chochos байдаг. хатаасан, давсалсан шош , бусад хатаасан жимсний нэгэн адил хөнгөн зуушаар хооллодог. Тэгээд дахиж энэ тухай бодох хэрэггүй.
ШИНГЭН: ЭКВАДОРТ ЮУ УДААХ ВЭ
Тэгээд идэж байхдаа уудаг. Эквадор улсад захидал ундаа хоёуланг нь багтаасан Жимсний жүүс зэрэг ердийн наранжилла эсвэл модны улаан лооль (өндөр жимс, аль аль нь улбар шар эсвэл улаан лоольтой бага зэрэг төстэй Испанид бидний мэддэг), согтууруулах ундаа гэх мэт шанцай, Энэ нь Эквадорын олон аз жаргалтай шөнийн байнгын зочин юм.
Гэхдээ хоолыг дагалдах нь маргаангүй үнэт эрдэнэ юм чича. Энэ ундаа, үр дүн жимс эсвэл үр тариа исгэх, Энэ нь бүс нутагт маш ердийн зүйл боловч тодорхой ялгаатай байдаг: Перу улсад ердийн chicha байдаг ягаан эрдэнэ шиш ; Эквадорт чича бараг үргэлж байдаг Хан боргоцой.
Хан боргоцойны холтос, цөмөөр хийсэн, хамт ус ба панела (хатуу карамель), энэ ундаа таны ихэнх хоолыг дагалдах болно.
Чича нь хан боргоцой эсвэл эрдэнэ шиш байж болно
Эквадорын хөлөг онгоцны өөр нэг сонгодог агуулга нь шүүсэн овъёос (заримдаа дууддаг овъёосны будаа, үнэндээ) . Энэ ундаа дээр үндэслэсэн овъёосны будаа, наранжилла, шанцай, панела, Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь иддэг бөгөөд ихэвчлэн өглөөний цайгаар үйлчилдэг (хэдийгээр та бүх цагийг үзэх болно)
Илүү их татахын тулд Эквадорын баарны хаан том хаалгаар орж ирэв: шанцай. Зүүн хаа сайгүй байдаг сүнс (Та Эквадорчууд цаасан аяга авч явж, зарж борлуулахыг харах болно хаа сайгүй , ялангуяа Кито болон Сьеррагийн бүс нутагт) нь a Үндэсний бахархалт, Мөн хаа нэгтээ танд санал болгохгүй өдөр гэж байхгүй байх. үйлчилсэн халуун, -аас хийгдсэн бренди, шанцай, элсэн чихэр, Энэ нь Эквадорын тухай таны хамгийн сайхан дурсамжуудын нэг (эсвэл дурсамж биш) байх болно.