Багийн уулзалт
“Би үүнийг зарласан өдөр л шүүмжлэл над дээр буух байх гэж бодсон. Гэхдээ энэ нь болж байна Хүмүүсийн 90% нь намайг ойлгосон. Мөн энэ нь миний хувьд амин чухал асуудал байсан. Би бусад төслүүдийг боловсруулахын тулд рестораныг хаах хэрэгтэй" гэж бидэнд хэлэв Дани Гарсиа өөрийн үзэл баримтлалыг олон улсын хэмжээнд хөгжүүлэх санаандаа аль хэдийн баяртай байна , дэлхий даяар янз бүрийн брэндүүдээр үржүүлсэн: Доха аль хэдийн харагдах болсон, гэхдээ бас (хэдийгээр тэд дуусаагүй хандлага) Лондон, Парис, Ибиза дуу... зэрэг улс орнууд Дубай, Оман, Йордан, Турк, АНУ...
Дани Гарсиа өөрийн үзэл баримтлалын олон улсын өсөлтийг бэлтгэдэг
"Би Жон Ленноны хэлсэн үгийг өөрийн болгох дуртай. Багш нь "Чи том болоод хэн болохыг хүсч байна вэ?" гэж асуухад тэр "Би баяртай байна" гэж хэлсэн. Багш "Чи асуултыг ойлгохгүй байна" гэж зөрүүдлэн хэлээд, Леннон түүнд хариулахдаа: "Чи амьдралыг ойлгохгүй байна" гэж хариулав. за би ч бас адилхан санагдаж байна ” гэж тэр инээх хооронд тайлбарлаж байгаа ч ресторан бүрэн хаагдах хүртэл бараг нэг жил үлдлээ гэж тэр хэлэв. Дэнни Гарсиа ( ирэх аравдугаар сарын 22-ны албан ёсны өдөр ) бөгөөд энэ болтол үүнийг сайтар ашиглах болно : "Би Мишелиний гарын авлагыг дээд зэргээр хүндэтгэдэг."
Тэр 10-р сарын 22 бол түүний шинэ амьдралын сүүлчийн өдөр, анхны өдөр байх болно. "Бид гурван одтой болсны дараа өөр зүйлийг эхлүүлж, тэдгээрийг хатуу, ухаалаг байдлаар бүтээх цаг болсон гэж би шийдсэн. ”.
Одоогийн байдлаар энэ нь судалгааны төвдөө аль хэдийн хөгжиж байна семинар , нэгдэж байгаа өөр хоёр шинэ брэнд далайн чоно (далайн хоолтой 'resalao' баар) болон BiBo (олон улсын лавлагаатай Андалузын гуулин, тиймээс, багцын хамгийн экспортлох карт ) .
Эдгээр хоёр шинэ үзэл баримтлал нь эхлээд Марбелла, Малагад, дараа нь Испани даяар гэрэлтэх болно Түлээ (мэдээж голлох үүрэгтэй стейк хаус мах болон гамбургер) болон хосо (тапас болон жижиг хэсгүүдийн хамгийн албан бус сонголт).
Бибо
онд 2019 оны есдүгээр сар Испаниас гадуурх анхны BiBo **Доха (Катар) ** хотод нээлтээ хийнэ. Хэдийгээр Марбелла-Катарын холболт илт харагдаж байгаа ч (Доха-Малагагийн зун шууд нислэг ч байдаг) Дани тайлбарлав: " Маш сайн харилцаатай, ойр дотно харилцаатай, бидний ойлголтыг мэддэг ”.
Түүний өөр нэг төсөл нь цоо шинэ Iris ресторан байх болно Мадрид дахь Four Seasons зочид буудал , Каналежас гудамжинд зөвхөн тэдэнд зориулж бүтээсэн концепц. 10-р сард Iris зочид буудлын хамт долоон давхарт нээгдэнэ. " Мадридын нэг (хамгийн их биш бол) үзэсгэлэнтэй болох үзэмжтэй дэнж дээрх үзэсгэлэнтэй ресторан "гэж Дани тайлбарлав.
Таны гал тогоо Dani García брэндийг дундаас дээш түвшний хувилбараар авчрах болно. " Эндээс манай гурван одтой хоол хамгийн их тусгагдсан байх магадлалтай ” гэж гурван одтой тогооч тайлбарлав.
Хосо эсрэг тэсрэг байх болно , байшингийн тамгатай ресторан "Гэхдээ тасалбар нь 20 еврогийн үнээр хамаагүй хямд ”.
Бибо хооронд хамтлагт үргэлжлэх болно 35-50 евро (Эх байшин Марбелла хотод байдаг, гэхдээ Мадридад хоёр жилийн турш өөр байшин байгаа бөгөөд бид ирээдүйд зарим нисэх онгоцны буудлуудад ч харах боломжтой болно).
болон далайн чоно (4 **Зоогийн газарт 5-50 евро, тапас бааранд 20-25 евро) ** далайн сүнсээрээ үргэлжлэх болно. Өнгөрсөн зун мөн төрөлх хотод нь нээлтээ хийсэн. Зарчмын хувьд "Мадрид хотод нэгийг нээх санаа байна".
Тэрээр эндээс хүн бүрийг сургах ажлыг хариуцах тогооч, үйлчлэгч нарыг оролцуулан бүхэл бүтэн багтай: "Миний 300 ажилтны дунд хамгийн цөөн нь Дани Гарсиа ресторан, гэхдээ үүнээс гадна бүгд үргэлжилсээр байна. Энэ нь олон хүнийг ажилгүй болгосон гэсэн мэдээллүүдтэй ямар ч ялгаагүй утгагүй зүйлийг би тэндээс уншсан …”.
Дашрамд хэлэхэд, бид бас үйлдлээрээ харж болно Дани Гарсиа TVE1 дээр эхлэн хоол хийх хөтөлбөрт Гуравдугаар сар Энэ нь түүнийг хэвлэл мэдээллийн тогооч нарын орчлонд оруулах бөгөөд бид түүний өөртөө итгэлтэйгээр амжилтанд хүрэх болно.
Та шинэ энгийн гал тогооны ёс зүйд сэтгэл хангалуун байна уу? гэж бид асууж байна. " Ерөнхийдөө бүх зүйл хоол хийж байна. Бид тогооч, би крокет эсвэл орос салат хийхээс ичдэггүй. Үнэн хэрэгтээ, би үүнийг хамгийн сайн аргаар, аль болох олон нийтэд, хамгийн сайн үнээр хийхийг үнэхээр хүсч байна."