Хүнсний ногоог хайрлахдаа (улирлын чанартай)
Бид гэртээ үлдлээ. Гэвч тэгж чадаагүй хүмүүс олон бий. Биднийг байхын тулд хавцлын хөлийг дагаж ирсэн хүмүүс хоол хүнсээр хангагдсан . Тэдний дунд Ковид-19-ийн хямралтай холбоотой бүхий л бэрхшээлийг даван туулсан тариаланчид үйл ажиллагаагаа зогсоосонгүй. Одоо бид тэднийг санах хэрэгтэй.
Нэгдүгээр сард амтат гуа, бүтэн жилийн турш улаан лооль идэж заншсан. . Харин талбай дээр бүтээгдэхүүн болгонд цаг хугацаа бий. Үнэндээ эрүүл мэндийн хямрал гарахын өмнөхөн Европын стратеги батлагдах гэж байсан. Талбайгаас ширээ хүртэл '. Үүнийг зөвшөөрөх харилцан зөвшилцөл Тогтвортой анхдагч үйлдвэрлэлийг хангах, хүнсний боловсруулалтын тогтвортой туршлагыг дэмжих, тогтвортой хэрэглээг дэмжих , эрүүл хооллолтыг хөнгөвчлөх, хүнсний алдагдал, хог хаягдлыг багасгах. Мөн энэ бүхний хамт, гаригт туслах . Хоригдол нь дэлхий дээр бидний учруулдаг хор хөнөөлийг ойлгоход хүргэсэн бөгөөд хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулснаар бид эрүүл мэндээ сайжруулж, эрүүл зуршлыг бий болгож байна.
Гэрэл зурагнаас энэ ногоон үнэртэй
Гэхдээ, Хямрал хөдөө орон нутагт хэрхэн тохиолдсон бэ? “Энэ нь засвар үйлчилгээ хийхэд амаргүй байсан үйлдвэрлэлийн түвшин хорих хамгийн хүнд үед тогтвортой. Талбай бол өөрийн гэсэн дүрэм журамтай экосистем юм мөн заримдаа ба Тарих, ургац хураах хугацааг дагаж мөрдөх нь нарийн төвөгтэй байдаг , боловсон хүчний олдоц эсвэл тэднийг ажилд шилжүүлэхэд тулгарч буй бэрхшээлийг харгалзан үзсэн." гэж тэд тайлбарлав. Blanca Entrecanales, Dehesa el Milagro-ийн үүсгэн байгуулагч мөн үргэлжлүүлэн: "Зарим үр тариа ердийнхөөс арай хожуу тарьсан бөгөөд энэ нь борлуулалтын цэг дээрх бүтээгдэхүүний хүртээмжийг өөрчилдөг."
Мөн асуудал нь бүр ч төвөгтэй юм. “Одоогийн эрүүл мэндийн хямралаас өмнө тариаланчид шударга үнэ хүсч байна Мөн CAP-аас үзүүлэх тусламжийг бууруулахын эсрэг. Хэрэв тэд таслагдсан бол жижиг дунд тариаланчдын сайн хэсэг алга болно . Хэрэв тэд алга болвол бид юу идэх гэж байна? Хүмүүс үргэлж бусад орны бараа бүтээгдэхүүний саналыг хайж байдаг бөгөөд үүнийг хийх үед та гэрийнхээ хажууд байгаа бараагаа сүйтгэж байгаагаа ойлгохгүй байна "гэж тэр буруушаав. Альфонсо Гуиндулайн Наваррагийн хүнсний ногооны толгой дээр . “Испанид бид давуу эрхтэй. Манай энд байгаа тариаланчдын тоог дэлхийн өөр аль ч оронд бараг олж чадахгүй."
Түүнээс хойш саналууд зөвхөн нэгтгэгдсэн ба биднийг орон нутгийн болон улирлын чанартай хэрэглэхийг уриал . Учир нь аль хэдийн шийтгэгдсэн салбар HORECA сувгийг хаасны улмаас улам их хохирсон. Ресторанууд хаалттай, олон бүтээгдэхүүн нь хөдөө орон нутагт, худалдан авагчгүй хэвээр байна.
Хүнсний ногоо, орон нутгийн болон улирлын чанартай
Жишээлбэл, -аас Наваррегийн засгийн газар , сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгууллаа. "Бид гэртээ хооллодог. Орон нутгийн эдийн засгийг хөгжүүлэх, хөдөөгийн орчныг дэмжих, тариаланчид, фермерүүдийг таниулах зорилгоор бид гэрээсээ хооллодог. Түүний хувьд EDER консорциум (Рибера де Наваррагийн эдийн засгийг эрчимжүүлсэн) 'Сомос Вердура' уриатай, зарим зүйлийг бий болгосон. Цэцэрлэгээс танай гэрт бүтээгдэхүүн илгээдэг нийлүүлэгчдийн жагсаалт , өөрсдийн нийгмийн сүлжээ болон вэб сайт дээр кампанит ажил дамжуулан. Үүнээс гадна тэд зочлох үйлчилгээний салбарыг мартдаггүй. " Үйлдвэрлэлийг сэргээн засварлахтай холбох санаа. Олон тогооч өөрийн гэсэн ногооны талбайтай эсвэл хооллодог жижиг үйлдвэрлэгчид . Тэдгээрийг харагдуулах нэг арга бол нийтлэх явдал юм улирлын чанартай бүтээгдэхүүнтэй жор . Энэ бол бас нэг урамшуулал бөгөөд ингэснээр хүн бүр аяга таваг бэлтгэх бүтээгдэхүүн авахыг уриалж байна "гэж консорциумын Аялал жуулчлалын газрын ажилтан Сюзана Рикарте тайлбарлав.
Зочлох үйлчилгээний салбараас илүү олон гомдол ирж байна. Рикард Камарена энэ бол улирлын чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хатуу дэмжигч . Тиймээс 5-р сарын эхээр тэрээр Инстаграм дээр шууд түүнтэй хамт хоол хийхээр болжээ. Хамгийн шинэлэг зүйл бол үүнтэй хамт байгаа юм Тони Мисиано, таны итгэлтэй тариачин , заримыг нь түгээх ажлыг зохион байгуулсан Валенси улсын Баркс, Албалат делс Сореллс хотуудад 500 кг артишок . Санаа? Хөдөөгийн орчин, улирлын болон ойрын бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг, орон нутгийн үйлдвэрлэгчдийг үнэл.
Тони Мисианогийн цэцэрлэг
“Бид богино хугацаанд нөлөө үзүүлэхийг хүссэн. Бидний эргэн тойронд байгаа хүмүүст сайхан мэдрэмж төрүүлээрэй . Энэ бүхэн Barx-ийн хүмүүстэй Whatsapp группээс эхэлсэн, бид хүүхдүүдийн дунд хоолны уралдаан зохион байгуулж, хамтдаа хоол хийж байсан бүлгийн гишүүддээ шууд нэвтрүүлэг хийсэн. Бид хотын бизнес эрхлэгчидтэй холбогдсон , жорны орц найрлагыг нь тэндээс худалдаж авч болохоор... Тэр санаанаас л санал гарсан. Бид Тони Мисиано хот болон түүний фермийн зүг хамгийн том тойрог хийсэн. Traveller.es Рикард Камарена-д тайлбарлав . "Инстаграмаар дамжуулан үүнийг хийснээр бид дэлхий даяар хүмүүсийн мэдлэгийг дээшлүүлэхийг хүссэн орон нутгийн хэрэглээний ач холбогдол Хөдөө орон нутаг, жижиг үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрлэлд анхаарлаа хандуулаарай...” гэж дүгнэж байна.
Мөн тэд ганцаараа байгаагүй. LAN агуулахууд , зорилготойгоор Риожагийн хөдөө аж ахуйн эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийг дэмжих , хэрэглэгчдэдээ улирлын чанартай хүнсний ногоо ачилт хийсэн. "Ла Риожа дахь цэцэрлэгт хүрээлэн нь өөрийн алдартай хүнсний ногоо, анхны аспарагусыг санал болгодог эрч хүчийг шингээдэг ... Хөдөөгийн ертөнцөд хүндэтгэл үзүүлж байна Энэ өдрүүдэд нийтийн хоолны газрууд хаагдсаны улмаас бидний дэмжлэг хэрэгтэй байгаа жижиг тариаланчдад хандан” гэв. Ийнхүү тэд цагдан хорихыг илүү тэвчих боломжтой болгож, хэдхэн хормын турш хөдөлж чадсан. Ла Риожагийн үзэсгэлэнт байдал, нам гүм байдал.
Өөр хаанаас?
ОРОН НУТГИЙН БОЛОН УЛИРЛЫН ХЭРЭГЛЭЭ ЯАГААД ЧУХАЛ ВЭ?
Эхлээд түүний ашиг тусын талаар ярилцъя. Үүний төлөө Цагаан Entrecanales бидэнд түлхүүрүүдийг өгдөг. " Улирлын чанартай жимс, хүнсний ногоо хэрэглэх нь орон нутгийн эдийн засагт эерэг нөлөө үзүүлдэг , одоо маш их хэрэгтэй байгаа жижиг бизнесүүдэд туслах. Байгаль нь ухаалаг бөгөөд улирал бүр бидний биед юу хэрэгтэйг мэддэг учраас энэ нь бидний дархлааг сайжруулдаг."
Байгаль бол ухаалаг: “Өвлийн улиралд бид илүү их хэмжээний витамин С хэрэгтэй Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд байгаль бидэнд жүрж, бэрсүүт жүрж, чинжүү, мандарин, цэцэгт байцаа эсвэл киви зэргийг санал болгодог. илүү их ус агуулсан зуны хоолонд тарвас, амтат гуа эсвэл лийр зэрэг хулуу, амтат гуа, лууван, манго зэрэг арьсыг хамгаалах бета-каротинаар баялаг. Мөн нутгийн жимс, хүнсний ногоог хамгийн оновчтой боловсорч гүйцсэн үедээ хурааж авдаг бөгөөд тээвэрлэх гэж байгаа ногоогоос хавьгүй илүү амттай, ногооноор нь хурааж, саванд хийж зохиомлоор боловсорч гүйцдэг” гэлээ.
Улирлын чанартай хэрэглэж, эх дэлхийдээ туслаарай . Эцэст нь хэлэхэд, эрчим хүч болон CO2 ялгаруулалтыг бууруулахад тусалдаг Учир нь тээвэрлэлтэд тийм их эрчим хүч зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд дэлхийн тогтвортой байдлыг хангахуйц газар нутгийг шавхаж буй эрчимтэй моно соёлыг хэрэгжүүлэхээс зайлсхийдэг."
Эрүүл мэнд. Амьдралын чанар. Амт. Экосистемийг халамжлах нь... Маш олон, ийм сайн шалтгаанууд бий!
БИ ЮУ ХИЙХ ВЭ? ГЭРТЭЭ УЛИРЛЫН НОГООНД ХЭРХЭН, ЯАГААД МЭДЭЭЛЭХ ВЭ?
Талбайгаас танай гэр хүртэл 24 цагийн дотор . Наваррагийн хүнсний ногоо ийм байдлаар ажилладаг. Энэ нь гэр бүлийн бизнес юм Наваррагийн голын эрэг . Тэд Peralta-д үйлдвэрлэж, байдаг 150 га талбайг 100% органик хүнсний ногоонд зориулав . Тэд нэг агуулахад байгаа фермийн дэлгүүрээс гадна онлайн борлуулалттай ажилладаг. Түүний вэбсайтаас та улирлын чанартай органик хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, идэхэд бэлэн цэвэр хүнсний ногоо авах боломжтой. Артишок, спаржа, швейцарь хүрэн манжин, борж, спаржа, таана, вандуй, буурцаг... Испанийн аль ч цэгт 24 цагийн дотор хүрдэг Наварресийн хөдөөгийн шилдгүүдийн бүхэл бүтэн наадам.
Гайхамшигт Дехеса El Corte Inglés эсвэл Mercado de La Paz дахь өөрийн лангуу зэрэг худалдааны цэгүүдээр зардаг боловч тэр бас үүнийг онлайнаар хийдэг . Зөвхөн улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээр ажилладаг энэхүү органик ферм янз бүрийн хэмжээтэй улирлын чанартай сагсанд бооцоо тавьдаг. Энэхүү экологийн сагсанд та фермээсээ** жимс ногоо, өндөг, мах эсвэл тахианы махтай** шинэхэн хураасан бүтээгдэхүүнийг гэртээ хүлээн авах болно. Мөн цагаан спаржа, улаан байцаа, улаан манжин, улаан лооль, буурцаг, буурцаг гэх мэт бүтээгдэхүүнүүд худалдаалагдаж байна... Тэгээд сая худалдаанд гарлаа. хиамтай органик артишок гэх мэт жороор бэлтгэсэн олон төрлийн хоол , манжингийн ялзмаг эсвэл ногооны вандуйтай бургер, бусад.
"Талбай зогсох боломжгүй" . Тийм ч учраас La Huerta de Carabaña улирлын чанартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн буурцагт ургамал, чидун жимсний тос худалдаж авах онлайн дэлгүүрээ нээж байна. 24/48 цагийн дотор бөгөөд одоогоор зөвхөн Мадридын нийгэмлэг Тэд бууцай, брокколи, ногоон малага чинжүү, хулуу, ногоон шош, цэвэр таана зэрэг хүнсний ногоог багтаасан өргөн хүрээний төрөл зүйлийг гэртээ авчирдаг.
Аранжуэзын цэцэрлэг Энэ нь Мадридын нийгэмлэгийн хэд хэдэн цэгт байгууллагуудтай боловч одоо тэд онлайн худалдааг эхлүүлж байна. Whatsapp-аар дамжуулан Мадридын нийслэл болон тус мужийн өмнөд хэсэгт артишок, булцуу, спаржа, бими, нил ягаан вандуй... Цагаан хаш, шар хужуур эсвэл нил ягаан цэцэгт байцаа зэрэг олоход илүү хэцүү байдаг. . Хэдийгээр бид хүнсний ногооны тухай ярьж байгаа ч энэ дэлгүүрт үзэх ёстой бусад зүйлс, Эдгээр нь Аранжуэзын гүзээлзгэнэ юм . Байгалийн цэвэр чихэр.
Гэртээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ
-ийн бүтээгдэхүүнээс таашаал авахын тулд гэртээ Валенси цэцэрлэг , санал нь Som Natur. 2010 онд тэд 'From L'Horta to la Porta' гэсэн уриаг гаргаж байсан бол өнөөдөр газар тариалангаараа Бенагуасил ба Манис Тэд улирлын чанартай жимс, хүнсний ногооны асар том тариалалттай болж чаджээ. Валенсиас гаралтай шанцайны ургамал, улаан лууван, төмс, улаан лооль, байцаа, буурцаг, сонгино эсвэл артишокийг нэг товчлуур дээр дарж гэртээ аваарай.
Тэндээс холгүй Аликантегийн хойд хэсэгт орших Виллена хотод , Аспарагус, чидун жимсний өвөрмөц ургацанд зориулагдсан гэр бүлийн хоршоо байдаг. Нэрлэсэн Ногоон аспарагус мөн олон тогооч, рестораны дуртай хоол юм. Тэнд, Карлос Каманес , тариалангийн талбайн улаан шаварлаг хөрсний ачаар нил ягаан, баатарлаг ногоон, өтгөн ногоон спаржа, дээд зэргийн чанартай спаржа зэрэг төрөл бүрийн сортуудыг ургадаг. Тэдний өөр нэг од бүтээгдэхүүн бол оливын шүүс бөгөөд мөчир дээр нь шүүгээгүй, хийдэг Д аминдэм, полифенолоор баялаг Arbequina сортын чидунтай . -д захиалга өгч байна Whatsapp руу 695 79 50 12 дугаарт холбогдоорой , та тэдгээрийг гэртээ бас авч болно.
Хэрэв бид хадгалалтын талаар ярих юм бол? Мөн бид эдгээр улирлын чанартай хүнсний ногоог ийм хэлбэрээр хэрэглэж болно. Үүний төлөө Наваррагийн сүм бол хамгийн шилдэг нь юм . Тэд хөдөө орон нутгийн бүх бэрхшээлийг туулж, борлуулж буй шинэ бүтээгдэхүүнийхээ сайн хэсгийг зочид буудлын салбарт хийдэг. Энэ улиралд талбай дээр цуглуулсан бүх зүйл аль хэдийн савлагдсан бөгөөд хадгалалтын чанар нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Тэдний аспарагус, нялх шош эсвэл артишок уйлах хэрэгтэй. Үүнээс гадна тэдэнд тодорхой зүйл бий. Эмээгийнхээ үүсгэн байгуулсан консервийн компанийн эзэн Кайо Мартинес “Энэ үед Үндэсний үйлдвэрлэгчид хэмжиж, хөдөлмөрлөж, эрсдэлд орж, цаг зарцуулсаар ирсэн Хүнсний сүлжээ тасрахгүй байхын тулд шаардлагатай бүх зүйл бол бидний асууж буй цорын ганц зүйл бол хэвийн байдал эргэж ирэхэд, биднийг битгий мартаарай”. Тэгээд бид тэгэхгүй гэж амлаж байна.