Чапати, БҮХ ЗҮЙЛИЙН үндэс
Эдгээр нэрийг бичээрэй. Нямачома. Пилау. Качумбари. Матумбо . Ю чапати . Маш их чапати. Рамен, пад тай, якисоба, поке эсвэл бидний өнөөдрийн хоолны дэглэмийг дүүргэдэг Азийн амттанууд яагаад чамин санагдсан бэ? За, хоолны төлөвлөгөөндөө зам тавь, Азийн гудамжны хоол үхсэн. Африкийн гудамжны хоол урт наслаарай!
**Кампалад ч, Найробид** ч (Могадишуд хамаагүй бага) байдаггүй нь үнэн. Би 38 настай , Бангкок дахь гудамжны хоолны домогт Макка, мөн онгон ятий нь эндхийнх шиг олширдоггүй. Япон . Бүгд Африкийн энэ хэсэгт илүү хийцтэй байдаг : Хаалганы үлдэгдэлээр барьсан сараалж дээр хоол хийж дуусгах хамгийн сайн махыг шүүрэн авахын тулд бөөгнөрсөн, баригдашгүй гар.
Гэхдээ үр дүн нь огтхон ч дорддоггүй: Дэлхийн энэ булан нь Европтой төстэй, Энэтхэгтэй төстэй, эртний Африк шиг амттай байдаг Энэ нь ижил хэсгүүдэд гайхшруулж, айдас төрүүлдэг.
бүгдийг тусгана хоолны төрөл Энэ бүс нутгаас санал болгож байгаа нь титаник шиг зоригтой ажил байх болно. Үүнийг хийхийн тулд зуун хүний амь нас шаардлагатай болно. Гэхдээ ядаж бид чадна Үүнийг жижиг сойзоор оролдоод үзээрэй:
КЕНИ ХАМАН
Мах, сонгино, сармис, цагаан гаа, бага зэрэг халуун чинжүүг ямаа эсвэл үхрийн гэдсэнд хийнэ. Шарсан дээр хэдэн минут, хуруугаа долооход бэлэн байна! Мутура, нэг төрлийн хиам буюу хар пудинг Энэ бол тус улсын хамгийн том ядуусын хороолол болох Киберагийн хамгийн алдартай хоол юм.
Энд яг хэдэн хүн амьдардагийг хэн ч мэдэхгүй, сая хүн байж магадгүй гэж хэлэх хүмүүс байдаг ч мутура бол хөршүүдийн хортон шавьж гэдэг нь тодорхой юм. 20 шиллингээс (0.15 евро) та идэж болно . Дахиад 20 ширхэгийг авахын тулд та бараг бүх хоолонд дагалддаг эрдэнэ шишийн гурилан зуурмаг болох угали авч болно. Кени .
ПИЛАУ, Энэтхэгийн НӨЛӨӨ
Энэтхэгийн далайн хоёр эргийн олон зуун жилийн арилжааны хөдөлгөөн нь Африк, Энэтхэгийн гастрономийг харилцан нөлөөлөлөөр дүүргэсэн. Пилау будаа нь түүний хамгийн том илэрхийлэл болох нь дамжиггүй : далайн эргийн бүсэд нам байхгүй момбаса Тахианы мах, шувууны мах, загасны хамт сайн таваг пилау өгдөггүй.
Гудамжны бүх лангуунууд үүнийг санал болгодоггүй ч Ганга мөрний эрэгт биднийг хоромхон зуур хүргэж өгдөг амтлагч будаагаар үйлчилдэг газар олохын тулд хоёр удаа тойроход хангалттай.
Пилау будаа, Африкийн хоолонд Энэтхэгийн нөлөө
САЛАД ДУРЛАГЧДАД ЗОРИУЛАН: КАЧУМБАРИ
Учир нь Африкт бүх зүйл мах болно гэж байхгүй. Салатанд дуртай хүмүүст зориулав агуу нууруудын бүс нутаг Тэд бас өөрийн гэсэн онцлогтой: Качумбари, улаан лооль, сонгино, чинжүү дээр үндэслэсэн хоол бөгөөд тэдгээрийн олон тооны хослол байдаг. Өргөст хэмх, авокадо эсвэл килантро нэмдэг хүмүүс байдаг. Хэрэглэгчийн амтанд нийцүүлэн.
захиалах качумбари Нэг таваг пилаутай хамт хийж болох хамгийн сайн хольцуудын нэг юм.
качумбари
МАТУМБО, КЕНИЙН АМТ
Хамгийн хүчтэй амтыг зүрхлэх хүмүүсийн хувьд улаан лоолийн шөлтэй хослуулсан гэдэс, ходоод дээр суурилсан хоол болох матумбо нь таны сонголт юм. Хэрэв Кени хүн чамайг идэж байгааг харвал тэр илүү их бахархаж чадахгүй . Мөн энэ нь танд мэдэгдэх болно.
Матумбог шарсан эсвэл шөл болгон идэж болно, ихэвчлэн угали эсвэл качумбари салат эсвэл улирлын чанартай хүнсний ногоо дагалддаг.
БАРБЕКЮ, НЯМА ЧОМА
Шарсан махтай Аргентинчууд эсвэл гамбургер барьдаг америкчуудын нэгэн адил Кенид гэр бүлүүд ням гараг бүр мах шарахдаа цуглан баяраа тэмдэглэдэг. Няма Чома, "шарсан мах" Суахили, энэ нь хоолноос илүү юм. Энэ бол харилцах арга юм Кени, Танзани мөн Зүүн Африкийн ихэнх хэсэг.
Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн ямааны мах боловч үхэр, тахианы махыг бас олж болно. Олон хувилбарууд (ба үнэ) байдаг бөгөөд хамгийн боломжийн үнэтэй няма чомагийн "шорлог"-ыг амтлах явдал юм гудамжинд, ялангуяа зарим захын ойролцоо санал болгодог. Ресторануудын санал болгож буй хамгийн боловсронгуй хувилбаруудыг туршиж үзэх цаг гарна.
Няма Чома барбекю
УГАНДА УЛСЫН БАХАРХАЛ РОЛЕКС
Хэрэв дэлхийн энэ бүс нутагт гудамжны хоолны бэлгэ тэмдэг байдаг бол тэр нь чапати , Энэтхэгийн уламжлалт талхны орон нутгийн төрөл зүйл. Хэн нэгэн "чапо"-г бэлдээгүй зах, уулзвар, хороолол гэж байхгүй. Хүрэн, цагаан, гурилан дээр нь луувантай ... хэрэв энэ нь зөвхөн Чапатид зориулсан гастрономийн баярууд байдаг.
Гэхдээ энэ нь Кеничүүдийг хатгаж байгаа ч Чапатигийн хамгийн сайн хувилбарыг Угандад хийдэг. rolex , бүх Угандагийн амтыг байлдан дагуулсан өндөг, хүнсний ногоо бүхий чапатисын боодолтой хувилбар. Та эх орныхоо юуг хамгийн их санаж байна вэ? Би нэг удаа Сомалид үүрэг гүйцэтгэж байсан Уганда цэрэгээс асуусан юм. “XXX-ийн дуунууд. Мөн rolex" гэж тэр эргэлзэлгүйгээр хариулав.
Алдарт rolex-ийг чапатигаар бэлтгэдэг
МАХАМРИ АМТТАНДАА
Өлсгөлөн хэвээр байгаа та бүхний хувьд бидэнд сүүлчийн нууц үлдлээ: махамри, нэг төрлийн кокосын сүү, кардамонтой шарсан гурилан бүтээгдэхүүн . Амттанаас илүү энэ нь нэг юм тус улсын далайн эргийн бүс нутагт уламжлалт өглөөний цай (Найробид тэдгээрийг мандази гэж нэрлэдэг, гэхдээ анхных нь далайн эрэгт байдаг), гэхдээ үнэн бол шүдээ нэг шүдээ живүүлэхэд хэзээ ч муу цаг байдаггүй.