Зихуатанежо, Мексик
Заюри Хименез Торрес Тэрээр мекалерозын гэр бүлд төрсөн. Өвөөгөө нас барсны дараа тэрээр хэзээ нэгэн цагт ажлаа үргэлжлүүлж, өөрийн мезкал компаниа байгуулахыг мөрөөддөг болсон. 2018 онд тэрээр тэтгэвэрт гарсан продюсер, хөгжимчин (мөн мэзкал сонирхогч) Кейт Форситэй хамтран Mano y Corazón компанийг үүсгэн байгуулж, зорилго нь "гайхалтай мезкал хийж, эмэгтэйчүүдийг чадавхижуулах, уламжлалаа хадгалах" юм. Өнөөдөр тэр Мексикээр бидний гараас хөтлөөд өөрийн дуртай булан, амтыг олж мэдэв.
Энэхүү ярилцлага нь нэг хэсэг юм "Дэлхийг орон нутагт бүтээв" , олон улсын долоон хэвлэлд Condé Nast Traveler-ийн дэлхийн хэмжээний төсөл 100 орны 100 хүнд дуу хоолойгоо хүргэдэг Тэдний нутаг дэвсгэр яагаад таны дараагийн очих газар байх ёстойг олж мэдэх.
Хот болон танай улстай ямар холбоотой байгаа болон таны хийж буй зүйл одоогийн түүхтэй хэрхэн нийцэж байгаа талаар бидэнд хэлээрэй
I Мезкалын түүхийг сонирхдог мөн энэ сүнстэй холбоотой бүх зүйл. Мезкал хийх нь намайг өөрийн хувийн түүх, Мексикийн уугуул соёлтой холбодог. Үүнээс илүү уламжлалт зүйл цөөн байдаг. Мезкал нь Испаничууд ирэхээс өмнө байсан бөгөөд бид үүнийг хэдэн зуун жилийн турш яг ижилхэн болгож ирсэн. Хамт өссөн, миний хувьд аав шиг минь байсан өвөө маань мэзкал шүтэн бишрэгч байсан бөгөөд үүнийгээ эх орныхоо газар нутаг, түүхтэй хэрхэн холбосон тухай үлгэр ярьж өгсөн. гэж хэлсэн бидний бүх удам угсаа лонхонд агуулагддаг.
Би мезкал хийдэг гэр бүлүүдтэйгээ хээр хоногийг өнгөрөөж чадна. Энэ нь инээдтэй юм, би үүнийг уудаг уламжлалд үнэхээр дуртай байсан. Энэ бол ид шидийн, сүнслэг зүйл юм Гайхалтай амттайгаас гадна.
Би коллежид ороод амьдарч байхдаа Сиэтл Би мезкалаа Coca-Cola-гийн хоосон саванд буцаан авдаг байсан. Найзууд маань намайг галзуу гэж бодсон. Тэд надаас: "Энэ мезкал юу вэ? Чи үүнтэй харалган болно." Одоо тэр найзууд нь түүнийг сонирхож байгаа нь мэдээж намайг баярлуулдаг (гэхдээ би жаахан инээх хэрэгтэй).
Мөн таны дуртай газрууд юу вэ?
Хүмүүс манай наран шарлагын газруудад дуртай бөгөөд бидэнд олон гайхалтай наран шарлагын газрууд бий Амар амгалан болон дотор Карибын тэнгис , гэхдээ бас дотооддоо олон ид шидийн хотууд. миний дуртай байх Пацкуаро , төлөвт Мичоакан . Зихуатанежо хотоос зүүн хойшоо гурван цаг орчим явахад ууланд, хүйтэн байна. Би амралтын өдрөө ая тухтай өнгөрүүлэх дуртай; Нөхөр бид хоёр задгай зуухтай жижиг кабин түрээсэлж, явган аялал хийж, дараа нь кабиндаа уламжлалт саунд ордог. Би олон зүйлийг хийсэн ч нутгийн нэгэн ноёнтой болон түүний гэр бүлийнхэнтэй хийсэн ажил миний амьдралыг өөрчилсөн.
Миний бас нэг дуртай газруудын нэг оаксака . Хүн бүр Оаксака хотод хайртай, гэхдээ би гадаа, хөдөө орон нутагт илүү их цагийг өнгөрөөдөг. Тариаланчидтай шар айраг ууж, гараараа хээр талд байхдаа би хамгийн жаргалтай байдаг. Мөн Зихуатанежо хотод миний дуртай газрууд байдаг Цахлай , нар жаргах үед загасны тако болон маргаритад зориулсан, мөн сахиус , маш сайн үзэмжтэй mezcal-д зориулсан.
Заюри Хименез, цэвэр Мексикийн сэтгэл.
Та аялах эсвэл хол байх үедээ Мексикийн юуг хамгийн их санаж байна вэ?
Ямар ч эргэлзээгүйгээр хоол! Мексик хоол шиг юу ч байхгүй: халуун ногоо, амт, олон янз байдал ... Энэ нь маш амттай, шинэлэг юм! Энэ нь үнэхээр гайхмаар зүйл боловч олон хүмүүс Мексикийн хоолыг буррито, гуакамол гэж боддог. Энэ нь үүнээс хамаагүй илүү юм. Муж бүр өөр өөр хоолтой эсвэл өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Мөн олон янз байдал нь гайхалтай юм.
Эх орныхоо мөн чанарыг шингээсэн ямар урлаг үзэх / сонсох хөгжим / унших ном байна вэ?
байсан Сүүлийн жилүүдэд бүтээлч байдлын шинэ давалгаа . Трамп болон түүний Мексикийн тухай болон хана хэрмийг юу хийхийг оролдсон тухай хэлсэн бүх аймшигт зүйлсийн хариуд хэсэгчлэн хариулав. Мөн Ковидоос болж. Бид бага зэрэг дотогшоо эргэж, тэндээс энэ нь төрсөн уран бүтээлчид, дизайнерууд, хөгжимчдийн шинэ бүлэг , энд байгаа хүмүүс орон нутгийн хүчин чармайлтыг үнэхээр дэмжиж байна.
Орон нутгийн авъяас чадварын түвшин яг одоо үнэхээр өндөр байгаа бөгөөд ялангуяа Мехико хотод маш их зүйл болж байна, энэ нь маш сансар огторгуй, Мексикийн бусад олон газраас хурдан нисэх зайд байрладаг. Түүнчлэн, байдаг мариачи хөгжимд дахин сонирхолтой болсон . Би мариачи дуртай, энэ бол миний хувьд сонгодог Мексик юм.
Хэрэв найз чинь хотод ердөө 24 цагийн турш ирсэн бол та тэдэнд юу хийхийг хэлэх вэ? Та хаана очиж хооллох, өглөөний цай уух эсвэл уухыг санал болгох вэ?
Өдөр нь өглөөний цайгаар эхлэх нь гарцаагүй Террас . Энэ бол далайн эрэг дээрх гайхалтай үзэмжтэй, уламжлалт хоол гэх мэт гайхалтай сайхан далайн эрэг дээр байдаг үзэсгэлэнтэй жижигхэн газар юм. цохисон (Стейк, өндөгний Мексик хувилбар) болон шинэхэн шүүс. Үүний дараа би тавцангаар алхахыг санал болгож байна. Зихуатанежо хотын шинэ даргатай болж, гайхалтай зүйл хийж, хотыг үнэхээр гоёж байна. Дараа нь далайн хоолны газруудын аль нэгэнд очиж үдийн хоол, цевичэ идээд дараа нь далайн эрэг дээр сэлүүрдэн сэлүүрт сэлүүрт хичээллээрэй. далайн эргийн хувцас . Энэ нь таныг оройн хоолонд бэлтгэх болно Цахлай , 50 орчим жил оршин тогтносон газар. Энэ бол миний долоо хоногт хоёр удаа нар жаргах маргарита, оройн хоол идэх дуртай газруудын нэг юм. Тэд хотын хамгийн сайн загасны такотой.