Фрэнк О.Геригийн зохион бүтээсэн Маркес дель Рискалийн панорам зураг
"Логроньо бол дэлхийн хамгийн шилдэг хот" . Би мэднэ, би мэднэ, энэ нь арай хэтрүүлсэн сонсогдож байгаа ч Парис эсвэл Нью-Йоркт жижүүрийн тэмдэглэл шарж эхлэхэд дээр дурдсан гарын үсэг зурсан хүн дээвэр дээрээс хашгирав.
Ваучер. Бодитоор бол тийм биш. Гэхдээ энэ нь Иберийн можогийн таамаглалын TOP3-т хэвээр байгаа гэж би бодож байна , зөвхөн Мадрид болон Сан Себастьяны ард . Би Ла Риожа-д аз жаргалтай байсан -дарсны нэртэй газарт аз жаргалтай байх нь маш амархан- тиймээс би Логроньо-Ла Риожа хотыг ** Испанийн хоол судлалын нийслэлээр 2012 онд ** томилогдсоныг маш хүчтэй тэмдэглэж чадна. Дашрамд хэлэхэд, ямаа 10 мөр . 10 чухал үе шаттай таашаал авах зам идэж, ууж, амьдар.
1. Лорел
Логроно бол Лаурел гудамж юм. Энд хоёр метр тутамд нэг жаран баарнаас өөр ямар ч яарч, цаг байхгүй. Жаран баар нь "Зааны зам"-аар ахин дахин ирэх жаран шалтаг. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай пинтсо юм :
Эль Сориано дахь Чампи. Бидний яриад байгаа хүндэтгэл бол Лаурелийн хамгийн түүхэн пинко юм. Чампи, юу ч байхгүй: Сорианогийн үүдэнд торх дээр шарсан сам хорхойтой мөөг.
Лоренцо дахь авга ах Агус . Лорензогийн таверн бол өөр зүйл юм. "Агус" дээр та өөр зүйл авч болно (цөөхөн) гэхдээ хэрэв та Лоренцо руу явбал Агустай болно. Нэг нь нөгөөгийнхөө ард.
Нугас Таверн дахь Тксангуррито. Бар шиг харагддаг ч үнэндээ аалзны хавч юм шиг бүрхүүлтэй төмс, галуу, зодуулсан нугасны амттан. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой тул хоосон шилгүй.
Ринкон де Альбертогийн анчоус Би анчоонд дуртай. Өдрийн хоол, оройн хоол, бүр өглөөний цайнд ч гэсэн яарч байгаа бол анчоус иднэ. Альбертогийн гастробарынхан бол миний бодлоор Лаурелийн хамгийн шилдэг нь.
"Хуан и Пинчаме" дээр улаан лоолийн чанамалтай Камемберт. Хуан и Пинчамегийн онцлог нь хан боргоцойтой сам хорхойн шорлог боловч би камберт илүүд үздэг. Мөн маш сайн дарсны жагсаалттай.
Лопез де Хередиа дарсны үйлдвэр
2.**Рискалын Маркиз**
Өсөж том болох нь ялалтын нуман хаалгаар хуучирсан үгсийг дамжуулж сурах явдал юм. Тэдгээр хэвшмэл үгсийн нэг нь Starwood сүлжээний үнэт эдлэл болох Маркес де Рискал зочид буудалд зочлохгүйгээр Ла Риожа руу явах боломжгүй гэж хэлдэг. Фрэнк О Гери . За ҮНЭН шүү. Магадгүй миний очиж байсан хамгийн сайхан зочид буудал байх. Riscal-д бүх зүйл төгс байдаг : барилга (бүх магтаал, хямдхан ярианаас гадна та үүнийг харах хэрэгтэй) Фрэнсис Паньегогийн (Мишелин одтой) ресторан, Caudalie's Spa, усан үзмийн талбай, өглөөний цай, өрөөнүүд, Эль Сиего дахь зүйлсийн хэмнэл ...
* Эль-Сиего бол Баскийн улсад харьяалагддаг Ла Риожа Алавеса муж юм. Гэсэн хэдий ч энэ бол дарс дурлагчдын бичсэн гарын авлага юм. Мөн энофилуудын хувьд хоёулаа Ла Риожа дарсны бүсийн нэг хэсэг юм.
3.Хоёр агуулах
Үргэлж ижил асуулт: ямар дарсны үйлдвэр үзэх вэ? Маш олон байна Ла Риожа дахь заавал үзэх ёстой дарсны үйлдвэрүүд Энэ Бах, Дионис хоёрын тухай юу болохыг ойлгохын тулд бидэнд зуун аялал хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв надад ганцхан өдөр байсан бол хоёр, хоёрхон дарсны үйлдвэр сонгох шаардлагатай бол эдгээр нь ** Лопез де Хередиа, Ремирес де Гануза байх байсан.**
тондони учир нь r уламжлалын үнэ цэнийг бусадтай адил илэрхийлдэг , урьдын адил байх ёстой зүйлсийн тухай, гэр бүл, хүндэтгэл, арга барилын тухай. Лопез де Эредиа-д юу ч өөрчлөгдөөгүй бөгөөд What's App дээрх холбоосууд болон үнсэлтүүд өнөөдөр гайхалтай.
** Ремирез де Гануза ** яг эсрэгээрээ: учир нь шинийг илэрхийлдэг , Фернандо хэмээх суут ухаантны нийт чанар, цэвэр цэмцгэр байдлын хүсэл тэмүүлэл нь Ла Риожа дахь Гран-Резерад Паркерын 100 оноо авах чадвартай цорын ганц дарсны үйлдвэрийн сүнс юм.
Тонделуна, зурагтай таверн
Дөрөв. Харо ба түүх
Харо чухал. Учир нь Испанийн дарсны түүхийг Харо станцын хорооллоор явахгүйгээр ойлгох боломжгүй юм . 19-р зууны дунд үед филлоксера (Европын усан үзмийн талбайн ихэнх хэсгийг сүйтгэсэн тахал) -ын улмаас Францын худалдаачид ирсэн; Яагаад? Харо галт тэрэгний буудал нь Францтай ойр оршдог тул стратегийн чухал цэг бөгөөд тэр үед л Харо аж үйлдвэрийн томоохон үйлдвэрүүд хэрхэн үүсч байгааг хардаг: Лопез де Хередиа, CVNE, Бодегас Билбайнас, Бодегас Франко Эспанолас... Орчин үеийн Риожа энд төрсөн.
5. Хамгаалагч
Laguardia бол таван хаалга, нэг асуулт юм. Таван хаалга (Меркадал, Карнисериа, Паганос, Сан Хуан, Санта Энгракиа) Дундад зууны үеийн хот бөгөөд бид зөвхөн нэгийг нь тавьдаг: жуулчин . Харамсалтай нь Лагуардиа бол дижитал камер, эвхэгддэг газрын зураг, цүнхээрээ зэвсэглэсэн хосууд, гэр бүлүүдийн очих газар юм. Муу гэж хэлэх гэсэн юм.
Шийдэл нь маш энгийн: амралт, асран хамгаалагчийн үдэшлэгээс хол Laguardia-д зочлоорой. Гэхдээ түүн дээр очиж үзээрэй, учир нь Энэ бол үнэхээр өвөрмөц Вилла юм . Эдгээр нь түүний баар, хана, онгон охидтой бамбай, хатуу хучилттай үзэмж эсвэл Санта Мариа де Лос Рейес дэх Abbey цамхаг юм. Тэгээд мэдээж дарс . миний хамгийн дуртай булан "Усан үзмийн талбай ба чидун модны хооронд" үзэсгэлэнт Паула, Каролина нарын 18-р зууны ордны байшинд байрладаг өвөрмөц дарсны зоорь.
6. Фуэнмайор дахь Аламеда рестораны жигнэмэг
Хамгийн гол нь: миний идэж байсан хамгийн сайхан мах. Галицид ч, Францад ч, Техаст ч биш . Аскуа ч, Лусио ч, элБулли ч биш. Миний амьдралдаа идэж байсан хамгийн сайхан шарсан стейк бол Фуэнмайор дахь Эстер Альварес, Томас Фернандес нарын ажиллуулдаг гэр бүлийн ресторанд байсан. Сферификаци, технокуизин, амталгааны цэс, trompe l'oeil, хагас онигоо ч биш: гар урлал, бүтээгдэхүүн ба үнэн . Маринара соустай шарсан артишок, Иберийн хиамны крокет, сонгины амтат шарсан далайн амьтан, кокоткс, шарсан ногоо, шарсан сүү, Риожа маягийн жаал...
Портал де Эчауррен, уламжлалт болон авангард хоол
7. Сан Висенте де ла Сонсиерра дахь Casa Toni
Ла Риожа хотод зайлшгүй шаардлагатай таван ресторан байдаг: **El Portal de Echaurren, Restaurante Marqués de Riscal, Alameda, Venta Moncalvillo болон Casa Toni, San Vicente de la Sonsierra **. Casa Toni бол Мариола (зочны өрөө) болон Есүсийн (гал тогоо) ийм гоёмсог, бүтээлч, чухал гал тогооны өрөө гэж хэн ч хүлээж байгаагүй энэ байшинд байрладаг. Риожа маягийн төмс, пикилло хөөс, шаржигнуурт хоризо, сам хорхойн карпаччо, гахайн самрын цөцгий, эсвэл фой, пиппин, ямааны бяслагны карамелжуулсан миль-фелье зэргийг мартах аргагүй.
Тэд Ла Риожад хэдэн өдөр байх санаатай байгааг би мэдэхгүй; За, хүн Сан Висенте де ла Сонсьеррад байх ёстой: Каса Тони-д үдийн хоол идэж, Эгурений гэр бүлийн усан үзмийн талбай, Бенжамин Ромеогийн "гараж" дарсны үйлдвэрээр зочлоорой. Испани: Тоолуур.
8. Calle San Juan дээрх ном, улаан дарсны тухай
Logroño Calle Laurel-д дуусдаггүй. онд Сан Хуан - жижиг, илүү уламжлалт - Порталуудыг бас тавернууд тоолдог бөгөөд цаг хугацаа пинтсо, инээмсэглэл, нөгөө нь - сүүлчийнх нь үү?- хундага дарс хооронд өнгөрдөг. Бид Сан Хуанд маш их дуртай, учир нь энэ нь бас хүлээж авдаг бичлэгийн дэлгүүр, нарийн боов, хуучин номын дэлгүүрүүд . Гурван алхмаар гурван түүхэн номын дэлгүүр; Гартаа Тондониа бариад "The Big Sleep in Castroviejo"-ийн өөр хэвлэлийг хайж байгаа нь үнэхээр таатай байна...
Чухал: Каса Тони
9. veraison
Шарсан шарсан, час улаан өнгө нь ландшафтыг уйтгар гуниг, халуунаар будах үед Ла Риожа бол Ла Риожа юм. Верайсон бол наймдугаар сард болдог усан үзмийн мод боловсорч гүйцдэг мөчлөг юм , мөн энэ нь нэг өдрөөс дараагийн өдөр нь ногоон, шар усан үзмийн тариалангийн тэнгис нь нэн чухал, охор өнгө нь гайхалтай хивс болон хувирах явдал юм.
Машинаа зогсоож, бусдын чаддаг замаар алхах цаг болжээ. Abalos, Briones, Haro, Ezcaray эсвэл San Vicente de la Sonsierra-д зочилно уу. Түүний усан үзмийн талбайд мөргөл үйлдэж, дарс үйлдвэрлэдэг хүмүүсийг ажиглаарай. Усан үзмийн тариаланчид, жимс судлаачид, дарс үйлдвэрлэгчид амьдралынхаа минут бүрийг газар шорооныхоо төлөө зориулдаг бөгөөд зөвхөн ийм байдлаар л зарим хүмүүсийн учрыг ойлгох боломжтой - Эрхэм хүндэт, би буруутай гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна - лонх дарс нуудаг зүйл үнэхээр ид шидтэй.
10. Фрэнсис Паньегогийн "Ла Риожа"
Өнөөгийн гастрономийн Ла Риожаг Фрэнсис Паньегогүйгээр ойлгох боломжгүй юм. Энэ бол Эл Портал де Эчауррен (түүний эцэг эх, өвөө эмээ, элэнц эмээгийнх нь ресторан) анхны Мишелин од бөгөөд түүний үүрэг хариуцлага юм. засварын ажилтай гастротуризмын газрын зураг дээр Ezcaray-г тавих Echarrue зочид буудал n. Түүний үүрэг бол Маркес де Рискал зочид буудлын ресторан болон Логроно хотод ** Тонделуна **-тай байгуулсан лааны зоогийн газрыг нэгтгэсэн Оддын үүрэг юм. хоол хийх тухай ойлголтын шинэ арга (Quique Dacosta-ийн Vuelve Carolina, En Estado Puro Paco Roncero эсвэл Lamoraga by Lamoraga by Dani García-тай хамт) : урт ширээ, боломжийн үнээр жижиг хэсгүүдэд хийсэн дээд зэргийн хоол, тайван уур амьсгал.
*Бид Фрэнсис Паньеготой ярилцлага хийсэн бөгөөд ингэснээр тэр биднийг баярлуулж, гастрономийн ертөнц, Ла Риожа болон өөрийнхөө тухай гэгээрүүлэх болно.