Шинэ талх Барселонд амьдардаг
Өчигдөр тэмдэглэв дэлхийн талхны өдөр , Сүүлийн жилүүдэд хувьсгалын од болсон энэхүү үндсэн хоолыг бэлтгэх, хэрэглэхийг дэмжих зорилготой Олон улсын талх нарийн боовны холбоо (UIB) санаачилга. Хаа сайгүй сонирхолтой нэртэй шинэ мэргэжлүүд хүчээ авч байна болор талх, нарийн ширхэгтэй хальс хэлбэртэй чулуужсан үйрмэгтэй, эсвэл үүлэн талх, зөөлөн, хөнгөн, маш цагаан царцдастай.
Талх нарийн боовны газрууд (шинэ болон хуучин) хэт шинэлэг интерьер дизайнаас зугтаж, сонгодог гоо зүйд ханддаг. Сүрэл сагс, байгалийн мод, тавиур, чимэг лангуутай хүмүүс алдартай. Технологийн цорын ганц хөнгөлөлт бол зуух, талхны "лаборатори"-д зориулагдсан талбай юм. Бид эдгээр газруудтай танилцахын тулд дизайн, тариачны уламжлал холилдсон Барселон руу аялсан хамгийн сайн талхыг санал болгодог талх, талх:
** Туррис ** Xavier Barriga нэг юм Барселон дахь талхны хөдөлгөөнийг удирдаж буй залуу референтүүд гурван байршилтай. Түүний онцлог шинж чанаруудын дунд дээр дурдсан "үүл талх" -аас гадна лонгуэт талх (Каталоны сонгодог) эсвэл **эл супрем талх (хоёр кг-ын хэсэг)**-д хүндэтгэл үзүүлдэг.
Түүний хувьд цаг хугацааны хүчин зүйл нь гол зүйл юм : "Одоогийн нарийн боовны үйлдвэр үйл явцтай маш хурдан явж байна. Талх маш хурдан исгэж байвал энэ нь тогтохгүй, хадгалагдахгүй, амтгүй, үйрмэг нь хатаж, царцдасаас унадаг. Өмнө нь цаг хугацааны хүчин зүйлийг тооцдог байсан бол одоо улам бүр багасч байна. Зуурах, амрах хугацаа маш чухал” сэтгэгдэл.
Туррист ил гарсан талх
Роура Forn Roura нь сонгодог, аюулгүй үнэ цэнэ, хаана хөдөөгийн талх яг одоо хэрчсэн, чапата, гар урлалын кока мөн түүний нэг цонхыг эзэлдэг шинэлэг зүйл болох шилэн талх. Энэ бол насан туршийн талх нарийн боов бөгөөд ердийн дүр төрхөөрөө үргэлжилдэг ач ивээл юм: том мод, гантиг лангуу нь хичээнгүй талхчиндаа өдөр бүр үүсдэг дараалалд хурдан ажиллах боломжийг олгодог. "Испани дахь талхны уламжлал" ном нь "шилдэг борлуулагч" болсон Испанийн хоол судлалын агуу мэргэжилтэн Хосе Карлос Капел онцолж байна. Каталон талх нь уламжлалт гар урлалын ачаар үнэ цэнэтэй зүйл юм.
Л'Обрадор дель Моли L´Обрадор дель Моли Барселона хотод гурван байгууллагатай , Сандра Тарруэллагийн загвараар. Интерьер дизайн нь зарим нэг эрс буулттай, ухаалаг байдаг. Талхны гар урчуудыг харж байгаа бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид нарийн боовны мастерын зааварчилгааг шууд үзэх боломжтой. Питер Рош . Тэдний чулуун лангуунууд дээр харагдаж байна 100 гаруй талхны төрөл , нарийн боов, нарийн боов.
Эдгээр орчин үеийн орон зайн ард байдаг 200 гаруй жилийн туршлагатай Галлесын гэр бүл дөрвөн үе дамжин хуримтлагдсан: Франческ Галлес 1862 онд өөрийн Кастелтеркол хотод бизнесээ эхлүүлсэн; түүний хүү Манел семинараа үргэлжлүүлж, ач хүү Пере уламжлалаа үргэлжлүүлж, одоо түүний ач хүү Жорди Галлес хариуцаж байна.
**Тэд дэлхийн өнцөг булан бүрээс талхны амталгаа, талхны амталгаа, семинар зохион байгуулдаг ** гар аргаар хийсэн талх, органик талх, талх хосолсон үйл явцыг сурталчлах. Хамгийн амжилттай болсон семинар бол гадаадын иргэдэд зориулсан "Beyond pa amb tomaquet" семинар юм. pages талх, llonguet талх, Segarra талх.
L´Обрадор дель Моли: орчин үеийн нарийн боов
Хамгаалах Барселонетагийн алдартай хороололд байрладаг Балуард хотыг уламжлалт эрчүүдийн ертөнцөд өөртөө чухал байр суурь эзэлдэг Анна Белсола (талхчны охин, ач охин, ач охин) удирддаг. Орон зайг тэргүүлдэг асар том модон зуух нь нарийн боовны чанарыг баталгаажуулдаг 25 гаруй төрлийн талх . Анна бас гэртээ сайн талх хийхийг эрмэлздэг: түүний "Гэртээ талх" ном. Зуухнаас зүрх хүртэл', хаана хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлав Хамгийн гол нь 100% байгалийн гаралтай гурил юм.
Балуард: Барселонета дахь уламжлалт талх