Энэ жилийн VIII үндэсний хиам крокетийн тэмцээн бага зэрэг онцлогтой боллоо. Уралдааны өмнөх хувилбаруудын ялагчид Аваргуудын крокет аваргыг сонгохоор өрсөлдсөн. Ингэснээр Мадрид Fusión гастрономийн конгрессын 20 жилийн ойг тэмдэглэж байна.
Долоон нэр дэвшигч байсан (хэдийгээр зургаан нэр дэвшигч байсан) зөвхөн нэг нь ялж чадсан: Регуэйро ресторанаас Диего Фернандес (Токс, Астуриас); Тривио рестораны Жесус Сегура (Куэнка), Солана рестораны Начо Солана (Ампуэро, Кантабриа), Сантерра рестораны Мигель Карретеро (Мадрид), Иван Сердено рестораны (Толедо) Альберто Гарсиа Эскудеро, Хавьер Санз, Хуан Сахукилло нар 2021 онд шагнал хүртсэн Канитас Майте ресторан (Касас Ибанез, Альбасете).
Мигель Картер (Сантерра).
"Сайн хийсэн крокет бол дээд зэргийн хоол юм" амталгааны үеэр шийтгэгдсэн Хосе Карлос Капел, Даниел Салас, Клара Вильялон, Марселино Алонсо, Жави Антожа зэрэг хоол судлалын бусад мэргэжилтнүүдээс бүрдсэн тангарагтны шүүгчид ийм маргааныг шийдвэрлэх зургаан бүтээлийг амталсан нь хамгийн халуухан хүмүүсийн нэг юм. Мадрид Фьюсион. тэр үед, "Одоо тэд манай эмээ нарын үеийг бодвол илүү сайн крокет хийдэг болсон, учир нь хоол хийх арга техникийг илүү ашигладаг" гэсэн маргаан үүсгэсэн.
Мөн ялагч нь 2018 онд хожсон крокет байв. Мадридын Сантерра рестораных, Аваргуудын Крокета аваргын шагналыг хүртсэн тогооч Мигель Карретерогийнх, Мадрид Fusión 2022 гастрономийн конгресс дээр Жоселитогийн ивээн тэтгэсэн тэмцээн.
Бид тогоочоос Сантерра крокет 2018 оноос хойш хэрхэн хөгжиж байгааг асуув. "Ямар ч жор амьд байж, сайжруулахын тулд байнга өөрчлөгдөж байх ёстой. Бид тэр жил түрүүлснийхээ дараа илүү тэнцвэртэй крокетийг олсон. Бид энэ үзэл баримтлалд илүү их таалагдаж байгааг олж хараад өөрчилсөн. Өчигдөр бид өөр өөрчлөлт оруулсан."
Ялсан крокет ямар байна? "Энэ бол сонгодог croquette юм, учир нь бид гурилыг хэт их борлохгүйн тулд гурилыг маш нарийн тооцоолсон. Бид өөх тос ихтэй сүү хэрэглэдэг, бид 65 градусын хиам, мөн цөцгий нэмнэ. Бид үүнийг гурил, пастержуулсан өндөг, панкогаар бүрхэж өгдөг." гэж Condé Nast Traveller-д тайлбарлав.
Хэрэв та Аваргуудын Крокет аварга туршиж үзэхийг хүсвэл Та үүнийг Сантерра дахь баар болон гастрономийн ресторанд хийж болно Нэг нэгж нь 2.20 евро буюу зургаан хэсэг нь 13.2 еврогийн үнэтэй. Мигель Карретеро биднийг ихэвчлэн гэр рүүгээ илгээдэг боловч эрэлт ихтэй байгаа тул эдгээр өдрүүдэд крокеткагаа хүргэхийг түр зогсоох болно гэдгийг анхааруулж байна.
Мадрид Fusión 2022-ын крокетеро тэмцээн нь Толедогийн тогооч Иван Серденогийн хүндэтгэлийг үзүүлсэн юм. ижил нэртэй рестораны тогооч олон удаа шагнал хүртсэнийхээ төлөө Крокета де Оро шагнал хүртжээ. түүний анхны крокет жор Тэрээр өмнөх хэвлэлүүдэд эцсийн шатанд шалгарсан шавь нараа ялалтад хүргэсэн.