-ийн амттантай лийр, мөөгөнцөр, бергамот, Валенсийн чихэрчин Ausias Signes , ресторанаас Татау Бистро Уэскагийн хувьд түрүүлсэн Илчлэлт нарийн боовны тогооч шагналын V хэвлэл Мадридын нэгдэл гастрономийн конгрессын эхний өдөр.
Тэмцээний финалын үлдсэн оролцогчид, хамт Пако Торребланка тангарагтны тэргүүнээр ажиллаж байсан Пандежуевогийн нарийн боовны дэлгүүрээс Диего Трилло, Ноэлиа Кинтанс нар (Си, А Коруна); Мариана Рей, Дестино Пача Ибиза зочид буудлын ресторанаас (Ибиза), Нарру рестораны Андер Родригес (Сан Себастьян), Casa Romantica рестораны Кибсаим "Киби" Луго (Гран Канариа) ба Панем Бейкерийн Анжелика Локанторе (Мадрид).
Ялагч, Ausiàs Signes, залуу 26 настай нарийн боовны тогооч Валенсиа хотын Баркс (Валенсиа) хотод төрсөн тэрээр ДНХ-д Газар дундын тэнгис байдаг. Тийм ч учраас жимс нь тэдний бүх амттанд маш их байдаг: уралдаанд зориулж тусгайлан бэлдсэн ялагч нь сонгосон. төрөл бүрийн өндөр үнэртэй лийр (Doyenné du Comice), мөөгөнцөр, лийр Тодоли цитрусын сан, тэр цитрусын диваажин, бүтээл Винсент Тодоли , Валенсиа мужийн Палмера хотод байрладаг.
"Би бага наснаасаа чихэрт дуртай байсан болохоор амттан хийдэг" , Condé Nast Traveller-д хэргээ хүлээв. Таны дуртай чихэр? "Сайн карамель хийсвэр боовтой сайн миль-фелье." Хэдийгээр тэр жимс жимсгэний хувьд сул талтай бөгөөд Татау хотод тэрээр эргэн тойронд олон амттан бүтээдэг. "The бүтээгдэхүүн Гол дүрийн хувьд энэ нь гал тогооны өрөөнд удаан хугацааны туршид бий болсон чиг хандлага боловч үйлдвэрлэгчийн талаар хэн ч дурддаггүй нарийн боовны дэлгүүрт тийм ч бага ажиглагддаг."
Ausiàs Signes, Tatau Bistro (Huesca)-ийн нарийн боовны ахлах тогооч ба Илчлэлт нарийн боовны тогооч 2022.
Тиймээс энэ удаад тэрээр сонгосон Ллейдагаас авсан комикс лийр амттангийн уралдаанд зориулав. "Бөөрөнхий бөгөөд гайхалтай амттангийн ард маш их ажил байдаг" гэж тэр боддог. Мөн түүний хувьд маш их бүтээгдэхүүн.
Түүний философи тодорхой: бүтээгдэхүүн талх нарийн боов, ямар terreta түүнийг шидэж. "Миний зүрх сэтгэл дотор байна Газар дундын тэнгис Учир нь миний төрсөн газар, амтлах дурсамж минь эндээс төрсөн ч одоо би маш тухтай байгаа Уэска ”. Тэнд тэр олж авсан зүйлээрээ ажилладаг Арагоны жимсний цэцэрлэг зарим амттандаа Сагаган эсвэл улаан буудайн соёолж хэрэглэдэг тул хөдөө, ялангуяа үр тариатай.
Ausiàs Signes, Мадрид Fusión 2022 Илчлэлт нарийн боовны тогооч.
Ausiàs Signes Agrifood Engineering чиглэлээр суралцаж эхэлсэн боловч удалгүй гэр бүлийн уламжлалаа үргэлжлүүлж, эцэг эх нь зочид буудлын бизнест өөрийгөө зориулахыг хүсч байгаагаа ойлгов. төрөлх хот Баркс дахь будааны ресторан, дөрвөн арван жилийн турш. нарийн боовны тогооч мэргэжил эзэмшсэн Ла Побла де Фарналс хоолны сургууль Мадридад ажиллаж байгаад хоёр жилийн өмнө тэр рестораны нарийн боовны цехэд газарджээ 1 Мишелин одтой, 1 Сол Репсолтой Татау.
Баяртай гэж хэлэхээсээ өмнө бид түүнээс асууна Илчлэлтийн нарийн боовны тогооч Мадрид Fusion 2022 Түүний дараагийн жимсний хувьд түүний амттангийн гол баатрууд байх болно: түүний тухай ярихад түүний царай гэрэлтдэг. болеа интоор мөн бидэнтэй хүслээр ярьдаг Маресме гүзээлзгэнэ. Бид чамайг хянаж байх болно, Аусиас.