Түргэн хоол сайн.
“Бидний хоолны дэглэм хэр сайн, дэлхий дахинд нэр хүндтэй байдаг. Яагаад Испанийн соёл, брэндийг агуулсан сүлжээ ресторан байдаггүй юм бэ?" Энэ асуултыг бид бүгд өөрөөсөө хэзээ нэгэн цагт асууж байсан байх. Дэлхийгээр аялж, Мексик, Итали, Азийн хоолны сүлжээг үзэх ... яагаад Испаний хоол байдаггүй юм бэ? Яг энэ асуултыг ах нар ч тавьсан Альваро, Рафаэль Камбра нар мөн хариултыг маш их хайсны эцэст тэд өөрсдөө үүнийг бүтээхээр шийджээ.
"Бид энэ санаа дээр ажиллаж, үүнийгээ ухаарсан испани зүрхтэй гинжийг холбох Энэ нь маш сайн байсан, гэхдээ дэлхий даяарх чиг хандлагыг хараад бид үүнийг хийхийг хүсээд зогсохгүй, хийхийг хүссэн эрүүл талыг нь өг Альваро Камбра тайлбарлав. Ийнхүү тэд бий болгосон тойрог, гэсэн санаагаар "Хурдан идээрэй, Испани хоол, хоол болгондоо хэрэгтэй бүх зүйлээ идээрэй."
Cyclo-ийн зуны цэс нь шинэлэг бөгөөд илүү өнгөлөг юм.
гэж тэд нэрлэдэг "Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой хоол" мэдэгдэж байгаа зүйл дээр үндэслэсэн Харвардын хавтан, Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулиас 2011 онд боловсруулсан бөгөөд хоолны санаа нь гурван хэсэг дээр суурилдаг гэж дүгнэжээ. 50% хүнсний ногоо, 25% нүүрс ус, 25% уураг.
Cyrclo цэс нь эдгээр гурван хэсэгт хуваагдсан бөгөөд таны дуртай хоолыг сонгож, бий болгодог. Эдгээр хэсэг бүрт хэд хэдэн сонголт байдаг. "Бүх алхмуудыг нэмбэл танд 19 хоол байгаа бөгөөд энэ нь бид 225 өөр төрлийн хоолтой болно гэсэн үг. өөрөөр хэлбэл, чи давталгүйгээр Cyrclo-д 225 хоног дараалан идэж болно" гэж Альваро үргэлжлүүлэв. Нэмж дурдахад тэд үсгийг улирал бүр, улирал бүр өөрчилдөг. 6-р сарын 15-аас илүү өнгө, илүү жимс, шинэхэн хоолтой зуны цэс худалдаанд гарах бөгөөд ердийн цэсэнд өдрийн хуумс, өдрийн хүйтэн цөцгий нэмнэ.
БҮРЭН ТАВАГ
Хосолсон таваг, эсвэл илүү сайн хэлэхэд, гурван үе шаттайгаар дуусгах. Энэ бол Цикло. Эхлээд та сонгоно уу Зуны улиралд дараах сонголтуудтай Газар дундын тэнгисийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн суурь нь: цэцэрлэгийн улаан лооль, tarragon vinaigrette, хаврын сонгино, пипаррас; трюфель цагаан спаржа брендад; хиамны шөлөнд дэвтээсэн амтат гуа, утсан ажобланко цөцгий, хиамны давс... Дараа нь та сонгох хэрэгтэй нүүрс ус Газар дундын тэнгисийн хөдөө нутгаас ирдэг: ногоон можо соустай шарсан төмс, ñora alioli, Газар дундын тэнгисийн химихурри, нунтаг кофе бүхий эрдэнэ шиш, Сагаган гоймонгийн салат... Тэгээд эцэст нь таны орц найрлага загасны захаас, фермээс эсвэл амбаараас уураг: шарж жүржийн соустай сармистай сам хорхой, лам загасны шорлог, тугалын котлет carpaccio пикилло чинжүү сумстай, Лентил салат… Хоол нь ижил төстэй жортой рестораны хоолтой адилгүй. Тэд илүү нарийн боловсруулсан.
Дулаан, эерэг уур амьсгалд зориулсан өнгө, мод.
“Бидний нэг зорилго байсан Хүмүүст түргэн хоолны загвараар орчин үеийн хоол идэх боломжийг олгох." "The Cooking Clubster"-ийн зөвлөснөөр гастрономийн үзэл баримтлалыг бүтээсэн Камбра хэлэхдээ, Баскийн хоолны төвийн мэргэжилтнүүдээс бүрдсэн. “Бидний гол санаа бол энэ Бид хүмүүсийн амьдралын хэв маягт эерэгээр нөлөөлдөг анхны түргэн хоол юм Энэ нь хэд хэдэн зүйлээс гадна бидний санал болгож буй гастрономийн саналд зориулагдсан болно. Бидний үйлчилж буй бүтээгдэхүүн эсвэл найрлага нь нэлээд ялгаатай цэгтэй байдаг. Бид хоол хийх бүх зүйлээ бага температурт, вакуум дор хийдэг. Тэдгээрийг яг одоо бэлтгэж байгаа бөгөөд энэ нь санал болгож буй хоёр зүйлийг нэмж өгдөг: та бүтээгдэхүүний бүх органолептик шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хүмүүст хоол идсэний дараа хүндрэхээс зайлсхийх боломжийг олгодог.
Cyclo-д тэд чамайг өдөр бүр тэдэнтэй хамт хооллохыг хүсдэг. Тиймээс олон төрлийн, эрүүл хоол, боломжийн үнээр (Гурван шаттай хавтан 11.5 евро), Ю хувийн санал. Хэрхэн? Таны зорилго үйлчлүүлэгчдийнхээ дунд профайлыг тодорхойлж, тэдний амьдралын хэв маягт тохирсон хоол санал болго. Маш их аялдаг хүмүүс, спортоор хичээллэдэг, стресс ихтэй хүмүүс... "Бид ийм төрлийн хүмүүст эсвэл долоо хоногийн тодорхой цагт хоолыг урьдчилан тодорхойлдог. Хэрэв та спортоор хичээллэх гэж байгаа бол танд тодорхой зүйл хэрэгтэй. Хэрэв та маргааш ажилдаа хэцүү байвал бусад хүмүүс хэрэгтэй болно ... "гэж Альваро хэлэв. Үргэлж Харвардын Плитад багтдаг, гэхдээ тус бүрдээ зохицсон.
Яг одоо жишээ нь Тэд бүрэн сайн сайхан байдал гэх мэт урьдчилан тодорхойлсон таван хоолтой (биеийн тамирын өндөр дасгал хийдэг хүмүүст); эрч хүчтэй эрүүл мэнд (хөдөлгөөнтэй эсвэл сэтгэл хөдлөлтэй хүмүүст зориулсан); мөн хөнгөн эрүүл мэнд (илүү их суудаг хүмүүс эсвэл ээлжийн ажилд).
Өдөр бүр өөр өөр ялзмаг.
Энэхүү хувийн тохиргоо, профайлыг таних нь ресторанаас илүүтэй Cyrclo-ийн ойрын ирээдүйтэй холбоотой юм. "Бид хүмүүс сайн хооллодог, дасгал хийдэг, энэ хоёрын үр дүнд илүү сайн унтдаг гэсэн гурван зүйлийн ачаар хүмүүст илүү сайн амьдрахад нь туслахыг хүсч байна" үүсгэн байгуулагчдын нэг тайлбарлав. Тэд хоолоо идэж эхэлсэн ч "Амьдралын эерэг талыг тэжээ" гэсэн уриатай бөгөөд тэдний эрхэм зорилго бол зөвхөн хоол хүнс биш, амьдралын хэв маяг гэдгийг тэд аль хэдийн тодорхой болгосон бөгөөд дараагийн алхамууд нь тэднийг хамтран ажиллахад хүргэнэ. бусад брэндүүд таны "тойрог" дээр спорт, нойр нэмэх боломжтой.
ШИНЭ Хэвийн байдал
Cyrclo 1-р сард нээгдсэн бөгөөд 3-р сард тэд цагдан хоригдсоны улмаас байраа хаах шаардлагатай болсон. Гэхдээ маш залуу байх нь тэдэнд нөхцөл байдалд хурдан дасан зохицох боломжийг олгосон. хүргэхэд илүү түлхэц өгч байна (UberEats, Glovo, Deliveroo, мөн M30 доторх бүх Мадридад хүрэх өөрийн платформоор дамжуулан) болон аваад яв онлайнаар эсвэл орон нутгийн захиалга.
Энэ дэнж бол эрүүл мэнд юм.
Одоо, 1-р шатнаас гадна түүний дэнж нь Чамберийн зүрхэнд нээлттэй байна. Мөн 2-р үе шатанд та дулаан өнгө, модоор бүрхэгдсэн тэр газрыг үзэж, гүн ухааны дагуу 15 эсвэл 40 минут зарцуулж болно. "Энэ бол түргэн хоолны газар, гэхдээ бид танд үүнийг хүссэнээрээ ашиглах цагийг өгч байна. Бид чамайг зүгээр л тав тухтай байлгахыг хүсч байна."
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Эрүүл, бүрэн хоол хийх олон янзын саналын хувьд. Авангард сорт, өөр.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Cyclo өглөөний цайнаас оройн хоол хүртэл нээлттэй. Байна өглөөний цай энгийн бөгөөд хөнгөн, өглөөний цайтай төстэй сонголтууд нь амралтын өдрүүдэд тохиромжтой. Амттаныг бүрэн хоолондоо нэмдэг: үргэлж нэг аяга жимс, одоо зун бол наргил модны сүүтэй цагаан будаа, карамелжуулсан хан боргоцой гэх мэт чихэрлэг хоолонд дуртай. исгэлэн жимс бүхий цагаан шоколадтай тос.
Амтат амттан: цагаан шоколадтай тос.
Хаяг: Пасео дель генерал Мартинез Кампос, 42 Газрын зургийг үзнэ үү
Утас: 91 146 70 71
Хуваарь: Даваагаас Бямба гариг хүртэл 9:30-23:00 цаг хүртэл.
Тал үнэ: Бүтэн тавагны үнэ 11.50 евро