Алхах хүртэл!
The Гахайн мах Тэдний амьдралд гэнэтийн байдлаар орж ирсэн гэж компанийн үүсгэн байгуулагчдын нэг Фернандо Баделл хэлэв Porcineria. Зочид буудлын салбарт дурласан тэрээр санамсаргүй тохиолдлоор бусад хүмүүсийн хамт Мадридын агуу хоолны саналаас өөрийгөө ялгах мэргэжлийг хайж байсан бөгөөд гэнэт тэд үүнийг олжээ. "Тэнд зөвхөн далайн хоол, зөвхөн загас байсан, гэхдээ зөвхөн гахайн мах байсан уу? Үгүй" гэж тэр тайлбарлав. Франческо Ингаргиола, Сицили гаралтай тогооч төгс испани хэлтэй (Альбора, Боско де Лобос, Ла Кабра хотод бэлтгэгдсэн) бүх зүйл хэрхэн явагдаж байгааг харахаар өрөө рүүгээ гардаг.
Гүрвэл, гүрвэл... Ибери.
Тиймээс гахай бол жинхэнэ хаан, иймээс түүний уриа болсон газраас Ла Порсинериа хэмээх санаа төрсөн. "Маргарита гахай руу" Үүнийг том ягаан неоноор уншиж болно (мөн инстаграмм!). Цэс нь гахайн янз бүрийн хэсгүүдийг багтаасан олон төрлийн хоол хийх (дандаа **Жоселитог нийлүүлэгчээр) ** эсвэл өөр өөр аргаар хийх жинхэнэ аялал юм. Мөн маш тодорхой сорилт, зорилго нь: "Энэ нь зөвхөн олон янз байх ёстой, та давтахын тулд, энэ нь үргэлж гахай ашиглан, Тэд хүнд хавтан биш байсан." гэж тогооч хэлэв.
Тэгээд тэр амжилтанд хүрсэн. Хэрхэн? Ийм байж болох ялтсуудтай хуваалцах (гамбургер орно). "Porco a Poco" гэж нэрлэгдэх эхлэлүүдийн дунд бид олон улсын хоолонд толгой дохихыг олж хардаг. Тайланд маягийн гахайн банш кимчи соус, вакаме далайн байцаатай; мөн түүнчлэн тэдний гахайн нүд ирмэх нь маш их Испани хоол, гэх мэт гахайн утсан мах, сараалжтай foie gras бүхий шарсан артишок.
Гол зүйлүүдийн дотроос, Жоселитогийн Иберийн гүрвэл сашими трюфель юкка нухаш нь аль хэдийн одны хоолны нэг болсон тул ойрын саруудад Иберийн өд байхгүй болно. Гэхдээ бас хавирга эсвэл Иберийн гамбургер проволон бяслагтай бол эдгээр нь бистрогийн тушаалаар нэг эсвэл бидний дуртай хэд хэдэн хоолонд тохиромжтой.
Тайланд маягийн гахайн банш.
Мөн энэ хооронд завсарлага. Бараг бүх аяга таваг ирдэг хүнсний ногоо, ногоон дагалддаг гэрэлтүүлэх. Бүхэл бүтэн шинэхэн гаа навчтай хамт хүрэлцэнэ шарсан гахайн мах бага температурт энэ нь маш их сэтгэл сэргээдэг, жишээ нь. Үүнээс гадна буррататай улаан лоолийн шөл эсвэл шарсан хаш зэрэг гахайн махгүй хоол байдаг.
Амттанд гахайн махны ул мөр ч байхгүй ... эсвэл бараг л. Гар хийцийн сонголтуудын дунд (өдөрийнхөө бялууг асуугаарай) нь юм Шоколад Салами зайрмагтай, маш амттай trompe l'oeil.
Гахайн бистро.
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ
Учир нь таны эмээ гахайн тухай хэлснээр та гахайнуудад дуртай байдаг бөгөөд тэд тэднийг иддэг - алхалт нь хүртэл. Энэ захиаг хараад хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна. Үүнээс гадна тэд таныг хэзээ ч уйдаахгүйн тулд үүнийг өөрчлөхөө амлаж байна.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Байшингийн тохижилт (María Victoria Valero, eat&love studio) нь хуучин амттанг санагдуулам цагаан хавтангаар чимэглэсэн нь тавилгын мод, ханан дээрх ургамлууд, гахайнаас санаа авсан ягаан өнгөний ачаар дулаахан мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ нь хоёр хэсэгт хуваагддаг бөгөөд дээд хэсэг нь хиамны хувилбарт (Испани, Итали) гахайн махыг амтлах боломжтой баарнаас илүү юм. Мөн доод давхарт группээр захиалах боломжтой өрөө... Зул сарын баяр ойртож байгаа тул тэд таны амт, үнэд нийцүүлэн цэс зохиох боломжтой.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Лагаска гудамж, 103
Утас: 910 33 38 74
Хуваарь: Мягмар-Пүрэв гарагуудад 12:00-16:00, 20:00-00:00 цаг хүртэл. Баасан, Бямба гаригт 12:00-16:00, 20:00-2:30 цагийн хооронд. Ням гарагт 12 цагаас 16 цаг хүртэл. Даваа гарагт хаалттай.
Тал үнэ: 25 евро
laporcineria.com
Маргарита... хүн бүрт.