Саламанка дүүргийн Виллануева гудамжны 14 тоотод байрлах La Pajarita шоколадны дэлгүүрийн эздийн ярьснаар амттан, бидний дурсамж үргэлж нэгдмэл байсан бололтой. “Яаж гэдгийг жишээгээр хэлье Манай амттан нь үйлчлүүлэгчдийг өнгөрсөн амьдрал руугаа аялуулдаг Хамгийн сайхан: Манайд насан туршдаа чихрийн үйлдвэрт ажилласан ч бидэнтэй нэг жил л хамт байсан засвар үйлчилгээний менежер бий. Тэр бидний чихрийг амтлахдаа юу хэлснийг та мэдэх үү? "Миний элэнц эгч Кристина". Энэ бол хамгийн түрүүнд санаанд орсон зүйл байсан. амт нь түүнийг холбоход хүргэсэн Тэдний дурсамжтай, учир нь бид үргэлж ажиллаж байсан амтаараа ажилладаг."
Дэлгүүрийн цонхны нэг.
Эрвээхэй зангиа ба түүний ягаан, ягаан өнгийн чихэр , түүнчлэн тэдний шоколад, эсвэл зефир болон бор мөстөлт эрвээхэй зангиа, байна Мадридын амьд түүх . Росио Азнарес болон түүний нөхөр Карлос Лемус нар одоо зургаа дахь үедээ ажиллаж байгаа бөгөөд Мадридын Саламанка дүүрэгт, Үндэсний номын сангийн хажууд байрлах дур булаам байр нь бүрэн бүтэн хэвээр байгаа нэгэн.
“Аав маань өвөө эмээтэйгээ нэгэн зэрэг бизнес эрхэлж байсан ч 20 жилийн дараа ажилтнаар ажиллахаар шийдсэн. Өвөө маань 89 настайдаа (4 жилийн өмнө) эмээтэйгээ байхаар Ла Пажаритагаас нүүхээр шийдсэн боловч Түүнийг зодог тайлахаар шийдсэн үед Карлос бид хоёр үүрэг хүлээсэн "гэж Азнарес инээмсэглэн тайлбарлав. " Энэ үхэх боломжгүй учраас бид үүнийг авсан , Мадридын тэмдэг юм." Тэтгэвэрт гараад жилийн дараа өвөө нь таалал төгсөв. "Тиймээс та энэ нь түүнд ямар утгатай болохыг харж болно. Энэ бол түүний амьдрал байсан."
Шоколад эрвээхэй зангиа.
Өвөө нь цэцэглэн хөгжиж буй бизнесээ ардаа орхисон боловч урагшлахын тулд технологитой хөл нийлүүлэхээс өөр аргагүй болсон. " Бид эхнээс нь эхлэх ёстой байсан. Бизнес үргэлж сайхан байсан ч өвөө минь 89 настай. Би энэ бүгдийг цаасан дээр байсан . Компьютер ч биш, толгой нь тэнд байсан" гэж Азнарес гунигтай дурсав. "Бид тэгэх ёстой байсан хуучин аргаар хийсэн хайрцгийг дижитал болгох , логог векторчилж хэвлэхийн тулд зураач хөлсөлж авна уу. бидний хийсэн зүйл бизнесийг 50-аад оноос орчин үеийн байдал руу шилжүүлэх Энэ нь эргэлзээгүй хүчин чармайлт байсан" гэж де тайлбарлав Пуэрта дель Солын 6 дугаарт ноён Висенте Хижос Паласиотой эхэлсэн бизнес Одоогоос 170 жилийн өмнө талстжуулсан чихрийн чихэр танилцуулсан Лондонд болсон Дэлхийн үзэсгэлэнд зочилсны дараа үед Unamuno өгсөн нэр дэлгүүр нэрлэх моод болсон үе.
“Тэр үед цех нь агуйд байсан. Дараа нь бүх зүйлийг Сан Францискогийн уралдаан руу шилжүүлэв. Дараа нь бид одоо байгаа Виллануева гудамжинд ирдэг, гэвч семинар Виллаверде хотод долоон жил болж байна" гэж Росио Конде Наст Треверед хэлэв.
Ла Пажаритагийн хоёр үе: Росио Азнарес ба түүний аав.
Тэд гар аргаар, маш их урам зоригтойгоор анхны чихрээ хийснээс хойш олон жил өнгөрсөн ч бараг өөрчлөгдөөгүй. " Түүнээс хойш бид үйлдвэрлэлээ өргөжүүлсэн ч бүх зүйл уламжлалт хэвээр байна. Ганц ялгаа нь өмнө нь хийдэг байсан нүүрстэй хольцыг буцалгахын оронд одоо хийж байна. бүгд цахилгаанаар "гэж Азнарес тайлбарлав. "Тэр болон тэр машинуудын бүлүүрүүд нь өмнө нь гарын авлага, булчингаар ажилладаг байсан, одоо механик болсон ... ижил машинууд, гэхдээ механик" гэж Лемус нэмж хэлэв.
Энэ үеэр, жор нь анхных хэвээр байна. "Бидний мөн чанар нь өвөрмөц бөгөөд бид хэзээ ч хямдрахгүй. Тэд байгалийн, ердийнх нь ... бөгөөд энэ нь тийм гэсэн үг юм маш үнэтэй бөгөөд онцгой . Бидэнд өөрсдийн жор хүртэл бий" гэж тэд үнэнчээр ярьдаг.
Бор өнгөтэй.
The чихэр, шоколадны багш Тэдэнтэй бараг арав гаруй жил бүтээгдэхүүн хийж байгаа тэд Ла Пажаритад бүх насаа зориулсан мастеруудын шавь нар тул бүх зүйл гэртээ үлддэг. "Тийм ээ, би чамд хэлье өөрчлөгдөх цорын ганц зүйл бол хэмжээ юм . Жишээлбэл, 20-р зууны эхэн үед шоколад нь теннисний бөмбөг шиг байсан. Одоо болоогүй ээ, хүмүүс багадаа их, бага зэрэг оролдох дуртай”.
Мөн шинэ үеийнхний дуртай бүтээл юу вэ? "The нил ягаан карамель болон сүүн шоколадтай эрвээхэй зангиа. Болон шоколад , Мадридад манайх шиг маш нимгэн давхаргатай, маш онцгой ганачтай цөөхөн хүн байдаг" гэж Азнарез хэлэв. " Нил ба сарнай нь Мадридын ердийн цэцэг юм мөн тэдэнд хэлбэр дүрс өгөхөд хүмүүст хамгийн их таалагдсан зүйл нь эхнийх нь байсан юм шиг санагддаг. Тэр үед үнэхээр Мадридад байсан зүйл байсан."
Мадридын хамгийн алдартай нил цэцэгт амьдралыг өгдөг хөгцүүд.
“Минийх бол трюфель... за үгүй ээ бараг хоёр зууны өмнө хийсэн бор мөстлөг, confit chestnuts". Үнэндээ хараарай (тэр бидний байгаа өрөөний дээд талд, яг дэлгүүрийн дээгүүр байрлах жижиг сейф рүү зааж хэлэв): жор байдаг" гэж Лемус нэмж хэлэв. "Өвөө маань түүнийг гар нь бүтэлгүйттэл, бие махбодийн хувьд хамгаалж чадахгүй болтол нь явуулаагүй, жорыг нь хэнд ч үзүүлэхгүй байсан" гэж Азнарез хэлэв.
Үзэсгэлэнг бэлтгэж байна.
Ла Пажарита одоогоор Cortes Generales-ийн албан ёсны нийлүүлэгч Төрийн зөвлөл, Шүүхийн засаглал, Мадридын Ассамблей болон олон тооны хааны академи, мэргэжлийн холбоод зэрэг бусад байгууллагуудын хуралдааныг сайхан болгодог. Тэр ч байтугай Mandarin Oriental Ritz зочид буудал нь зочдодоо La Pajarita брэндийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
"Гэхдээ Манай бизнесийн хамгийн сайн зүйл бол үйлчлүүлэгчид юм үргэлж маш үнэнч байсан." Өвөө, эмээтэйгээ хийсэн айлчлалаа дурсаж дурсах ач зээ нарынхаа түүхийг сонссоор л байгаа. Эсвэл хот руугаа аялалаас хайрцагтай амттангүй буцаж чадахгүй байгаа хүмүүс. "Өмнө нь энэ нь Мадридын ердийн бэлэг дурсгалын зүйл байсан" гэж тэд бидэнд хэлдэг. Мөн тэд үүнийг дахин хийнэ гэж чин сэтгэлээсээ найдаж байна. Учир нь хэрэв энэ бизнест ямар нэгэн зүйл амжилтанд хүрвэл энэ нь Бидний бага насны дурсамж руу явах хоёр талын билет өгөөч газрын зургаас алга болсон амт. Инээмсэглэлээр дурсагдах, амтлах нь дамжиггүй амт. Ла Пажарита урт наслаарай!