Долоо хоногийн ресторан: Квинтонил
Авьяаслаг, нэр хүндтэй c тогооч Хорхе Вальехо болон түүний эхнэр Александра Флорес өрөөнд тэд толилуулж байна Квинтонил түүний Мексикийн хоолны тансаг хувилбар . Цэс нь а эх орондоо хайртай захидал , гэхдээ маш сайн үйлчилгээ, ойр, мэргэжлийн, буцаж ирэх нээлттэй урилга юм.
Поланкогийн чинээлэг хороолол , in Мексик хот , Хорхе, Алехандра нарын анхны зоогийн газраа сонгох газар юм. Квинтонил гэдэг нэр нь үгнээс гаралтай үг юм Нахуатл: quilitl, ногоо, тонилли, наранд халдаг зүйл.
Жижиг үйлдвэрлэгчдийн ойрын бүтээгдэхүүн ҮРГЭЛЖ
Нууцлаг хаалга нь зочны өрөөнд хүргэдэг. минималист , бараан өнгийн гантиг ширээ, өнгөөр дүүрэн ширээтэй. Дээврийн цонхны ачаар орон зай нь байгалийн гэрлээр дүүрэн байдаг Энэ нь хоолчдыг гэрлээс нь салгахгүйгээр нууцлалыг хангадаг.
Quintonil бол дэлхийн хамгийн шилдэг ресторануудын нэг юм (**50 Шилдэг** шагналууд түүнийг шалгаруулсан Латин Америкт 6, дэлхийд 22 ), үйлчилгээ нь маш анхааралтай, найрсаг тул таны ширээнд сууснаас хойш таван минутын дотор жагсаалт, шошго мартагдах болно. хүн гэртээ байгаа мэт санагддаг.
Валлехо , хэн мэдэх вэ уугуул хоол төгс төгөлдөр болгохын тулд таны гал тогооны өрөөнд тэргүүлэх ач холбогдол өгдөг жижиг фермерүүдийн орон нутгийн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо , түүнчлэн анхилуун үнэрт ургамал нь түүний баг өсөж байна Дээврийн цэцэрлэг . Зуухнаас нь гарч байгаа сайхан таваг нь эрүүл, өнгөлөг, амьдралыг дамжуулдаг.
өгөөж нь техникийн хувьд өөгүй гал тогооны эдлэх гэж явахаас гадна Мексикийн агуулах, гэрийн хоол хийх байнгын хүндэтгэл , Quintonil-д та сурдаг.
Үйлчилгээ нь таваг бүрийг дагалддаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гарал үүслийн талаархи тайлбар мөн тэдгээрийг хэрхэн чанаж болгосон. Хэрэв та илүү ихийг мэдэж, асуулт асуухыг хүсвэл тэд танд нарийн дэлгэрэнгүй тайлбарыг өгөх болно. Мексикийн өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг болсон хоол хүнсний баялагийг мэдэхгүй гадаадын хүн үүнд талархах болно.
онд өссөн Валлехо Колони Ром , тэрээр хоол боловсруулах салбарт өөрийгөө зориулахыг хүсч байгаагаа үргэлж мэдэж байсан бөгөөд боломж гармагц энэ салбарт ажиллаж эхэлсэн. Мексикийн хоолны төвийг төгсөөд Мадридын ресторанаар оржээ Сантселони Тэгээд дараа нь Princess Cruises аялалын хөлөг онгоцонд тогоочоор шүдээ зүссэн.
2007 онд Мексикт буцаж ирээд Диана, Пужол зэрэг рестораны гал тогоонд ажиллаж байжээ. Сүүлийнх нь нэр хүндтэй ресторан Энрике Ольвера , энэ нь түүний амьдралыг өөрчилсөн. Тэнд тэрээр Сан-Ангелийн Дээд Судалгааны Төв (CESSA)-ийн рестораны захиргааг төгссөн эхнэр Алехандратай танилцаж, Копенгагенаас буцаж ирэхдээ өөрийн ресторан нээх адал явдалд хамт оролцох байсан. дамжин өнгөрөх Үгүй ээ ээж.
Квинтонил хотод уугуул хоолыг хүндэтгэх Энэ нь боловсруулалт болгонд харагдах болно. Амтлах цэсний хамгийн сэтгэл хөдөлгөм хоол бол Quintonil-ийн тогооч, Клаус Майр , албан бусаар Мексикийн түрс гэж танилцуулсан.
Энэ удаад илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхийг хүсэхэд "Эхлээд үзээрэй, оролдоод үзэхэд би танд илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх болно" гэж инээмсэглэн хариулав. Сонирхсон бид хавтанг сайтар шалгаж үздэг. Дугуй хэлбэртэй, бараг цагаан өнгөтэй, үл мэдэгдэх дүр төрхтэй бид үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн. зөөлөн бөгөөд эмзэг , энэ нь юу болох талаар бид маш их эргэлзсэн. Мэдээжийн хэрэг, ялтсууд дээр юу ч үлдээгүй. Тэгээд удалгүй Клаус эргэн ирж, эцэст нь биднийг эргэлзээгүй болгосон.
Шарсан авокадо тартар, эскамол, квелит чипс. Эскамолууд гэж юу вэ? Тэд байна Liometopum apiculatum шоргоолжны өндөг, Месоамерикийн оршин суугчдын өдөр тутмын хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан хоол бөгөөд Валлежогийн баг орчин үеийн амтанд маш сайн хоол хийдэг.
The амталгааны цэс , тэр улирлаас хамааран өөрчлөгддөг гэх мэт сонголтууд танд байна Пилонциллотой паалантай тако, эсвэл хар рекадогаар хийсэн үхрийн сүүл, хабанеро чинжүү, шүүсэнд нь шарсан улаан сонгино. Үүний нэгэн адил, амталгааны цэсэнд байгаа зарим сонголтуудаас гадна өөр төрлийн хоол хийх боломжтой ла карт захиалах боломжтой. Чиапас бяслаг, улаан лоолийн соустай Huauzontles эсвэл Куитлакоч, чанасан өндөг, Котижа бяслаг, эпазот бүхий цөцгийтэй будаа.
Шарсан авокадо, эскамол, квелит чипстэй тартар
Ундааны цэс нь ижил хэмжээтэй бөгөөд бусад зүйлсийн дунд Мексик, Европын дарс, мезкал, текила, сонгодог коктейль мөн гэрээсээ.
Амттаны дараа үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй кофены сав , тэдний уламжлалт хэв маягаар – халуун ногоотой- бэлтгэж, шавар саванд үйлчилдэг кофе. Үүний нэгэн адил, тэдний анхилуун үнэрт ургамлыг хэрэглэдэг дусаах нь амттай байдаг.
Хаяг: Avenida Isaac Newton 55, Polanco IV Section, 11560 Miguel Hidalgo, CDMX, Мексик Газрын зураг харах
Утас: 52 55 5280 1660
Хуваарь: 13.00-16.30, 18.30-22.00 цаг хүртэл.