Падрон чинжүү
ГЭР БҮЛ, ГЭР, УЛАМЖЛАЛ
Галицид хоол хүнс бага насны үнэртэй байдаг . Хэрэв хоол хийх нь дэлхий даяар танигдаж, танигдах хамгийн хялбар соёлын элементүүдийн нэг юм бол энэ нь илүү мэдэгдэхүйц юм. ** Юу идэх гэж байгаа талаар ярилцаж, ярилцдаг гэр бүлийн хоол **, хүмүүсийг ширээний ард цуглуулах таашаал, Галисийн дийлэнх хэсэг нь гэртээ хооллохоор ирдэг хэвээр байгаа нь (хэдийгээр олон хүн мэдээжийн хэрэг тэд Компанийн үргэлж гунигтай гуанзанд туппер хэрэгсэл болгон хийх хэрэгтэй), тэр нь ямар ч даруухан таверанд тэд амттай хоолоор үйлчилдэг Уламжлалт гастрономийн асар их жин нь өдөр бүр байгалиас заяасан байдаг тул анзаардаггүй маш амьд соёлын жишээ юм. Та гадаа амьдарч байхдаа л санаж байна, өө, гэр орноо санах сэтгэл рүү дайрдаг.
БИ МЭДЭЖ БАЙГАА УЧРААС...
гахай бол бүх зүйл , мөн нядалгаа, нэг өдрийн зайд тэмдэглэгдэх байшингийн уламжлалт ноён нуруу намар, өвлийн хоолны дэглэм . Энэ нь яргачингийн сандал дээр үхэж буй хөөрхий амьтнаас хамаагүй илүү юм. Олон нийтийн ажил шүү дээ . Хуушуур хийх гэж цуглуулсан цус. Дуулах түүдэг гал, хөө тортог нь арчигдах басойра нар. Агаарт өлгөөтэй гахай. Раксууд туслахаар ирсэн бүх хүмүүст үйлчилсэн. Салон. Зорза хиам болох мөчөө хүлээж байна. Танд байгаа бүх зүйл ухамсаргүй антропологийн үйлдэл Энэ нь амьдралыг ялгаруулдаг бөгөөд угсаатны зүйн шинжилгээний энгийн объект биш юм.
Хэсэг хугацааны өмнө энэ тухай нийтлэлд дурдсан байсан (би үүнийг олж чадахгүй байна) нядалгааг аялал жуулчлалын үйл ажиллагаа болгон хувиргах боломж Уильямсбургийн арын хашаанаас ирэхээсээ өмнө инсайдерууд болон гастрономийг сонирхдог хүмүүст зориулсан. Хоёр дахь бодол, Энэ нь хэзээ ч тохиолдоогүй нь бараг дээр юм.
Ларейра, эсвэл галын эргэн тойронд хооллох уламжлал
БҮТЭЭГДЭХҮҮН
Ийм гайхалтай, тийм аймшигтай чанартай бүтээгдэхүүн байхад, бүх хэт боловсруулалт дууслаа . Далайн хоол нь төгс байхын тулд давстай ус, хамгийн ихдээ булангийн навчнаас өөр зүйл шаарддаггүй; эрэг орчмын хотын талбайгаар алхахдаа үндсэн болон зайлшгүй шаардлагатай алладагаар үйлчилдэг шинэхэн буусан загасны хязгааргүй олон төрөлтэй танилцах; мах шарж байхдаа хальтирч, ус асгасан махыг дотуур өмдтэй үлдээдэг ; даруухан төмс нь магтаал, биширлийг төрүүлдэг (Bonilla a la vista нь өөрийгөө хүндэтгэдэг тансаг дэлгүүр бүрт байдаг), мөн дэлхийн хамгийн шилдэг тортилланы үндэс болдог; тэр ч байтугай харьцангуй хялбар шинэ сүү авах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, талхны сэдэв байдаг бөгөөд энэ нь яагаад гэртээ талх хийж эхлэх нь тренд ч биш, загвар ч биш, амжилтанд хүрээгүй ч тайлбарладаг.
Бонилла төмс: төгс
ТОСГОН
Байгаагүй хүмүүс нь хөөрхий . Эдгээр тохиолдлуудын хувьд, бүх зүйлийг үл харгалзан Галисия тосгон нь Корунагийн хамгийн тансаг гудамжинд эсвэл Вигогийн хамгийн бүдүүлэг газарт байдаг бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай бөгөөд бахархал юм. Хотод ч нэвтрэх нь хялбар хэвээр байна талбайгаас шууд ирдэг бүтээгдэхүүн мөн бараг ямар ч зуучлагчгүй ирдэг; Та гэртээ алтны үнээр байдаггүй өндөг, бага зэрэг хөрстэй төмс, пестицид мэдэхгүй хүнсний ногоог олж болно.
ШИДТЭН
Ямар гичий хүн болгоныг цохисон юм бэ Самайн баярыг тэмдэглэ , энэ нь Халловины баярыг сэжигтэй санагдуулдаг уламжлалт Кельтийн баяр юм. Соёлын колоничлолдоо харамсах нь хангалттай : Хэрэв бид хуурч мэхлэхийг хүсч байгаа бол дөрвөн жилийн өмнө хэн ч мэддэггүй байсан зуун жилийн ойн баярыг хийхээс өөр аргагүй байдалд оруулдаг мөс чанаргүйгээр үүнийг хийцгээе. Хэрвээ биш бол, шидтэний баярыг тэмдэглэе , ердийн зүйл, учир нь энэ амьдралд туулайн бөөр шарахаас илүү гэр орон болгож, таашаал өгдөг зүйл байдаггүй. төмөр гал тогоо эсвэл lareira-д цоолсон хайруулын тавган дээр. Хэрэв эдгээр хоёр зүйлийн аль нь ч байхгүй бол туулайн бөөр, сонины боргоцойг хая. урт наслаарай намар.
Луго дахь Пиорнедо. Энэ нь танай тосгон байж магадгүй юм.
ШӨЛ ХҮСЭХГҮЙ БОЛ ХОЁР АЯГА
Өлсгөлөнгийн сүнс хэдхэн үеийн дараа (хэдийгээр одоогийн нөхцөлд энэ нь гунигтай амьд, өтгөн сүнс юм), тиймээс encher идэх нь уламжлал, эмээгийн үүрэг юм . Олон рестораны хэсэг нь нэг гэр бүлийг хэдэн долоо хоногийн турш тэжээх боломжтой бөгөөд зоогийн газар үзэх дуртай Антрекот таваг нь шарсан төмс, падрон чинжүү, улаан чинжүү, салатаар дүүрэн байна . Ням гарагийн шөл, үлдэгдэл нь дараагийн ням гараг хүртэл үргэлжлэх туппер саванд дүүргэсэн лаконада зэргийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Энэ нь биднийг дараагийн цэг рүү шууд авчирдаг.
Бүх зүйлээс бага зэрэг, хэдэн аяга дарс
ГАЛИКИЙН ХУРИМ
Энэ нь канапе баарны тухай юу вэ? Босоод идэх гэж юу вэ? Скампи хаана байна? Загасны хоол, махан хоол уу? Хэзээ ч орхигдуулж болохгүй зүйлс байдаг бөгөөд хуримын хоол болох өглөөний цай, аяга бялуу эсвэл суши зэрэг бидний Галицид ирэх шаардлагагүй байдаг.
Склопс, сонгодог
ЗОХИОЛЧИД
Урьдынхаасаа илүү байгаа энэ өдрүүдэд гал тогоо бас уншдаг , та эргэн харж, дахин нэг удаа бүх зүйлийг зохион бүтээсэн гэдгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Зуун жилийн өмнө бид энэ үгийг бараг ашигладаггүй байсан үед оюун ухаан, яруу найргийг гастрономийн мэргэжилтэн байхтай хослуулсан зохиолчидтой байсан. Альваро Кункейро нь хоол хийхдээ ч гайхалтай ажиглагч байсан , Ю Жулиус Камба Дэлхийн нэгдүгээр дайны үеийн АНУ-ын тухай эсвэл дайны хоорондох Германы амьдралын тухай нийтлэлүүд нь уншигчдын таашаалд нийцсээр байгаа сэтгүүлзүйн нэгэн тотем юм. Тэдний Лукуллусын байшин , идэх нийт задрал нь зайлсхийх боломжгүй бөгөөд гайхмаар юм.
Бид бас бага мэддэг хүний дүрийг зөвтгөхийг хүсч байна Мануэль Пуга, Парга "Пикадилло" , Корунагийн тансаг, улс төрч, тарган мэргэжилтэн, зочны өрөөнд унших боломжтой хоолны номнуудын анхдагч. Түүний дотор практик гал тогоо "Улаан лоольтой өндөг: Энэ бол мэдээжийн хэрэг, а la carte ресторанд үдийн хоол идэхдээ анхан шатны хоол болгон захиалах нь хамгийн сайн зүйл юм. Өндөгийг нь шарж, улаан лоолийн соусанд угаадаг нь лаазнаас авсан бол ерөнхийдөө там шиг амттай байдаг ч нөгөө талаараа улирлын чанартай бол өндөгтэй хамт амттай бүхэл бүтэн найрлагыг бүрдүүлдэг." #cocinasinhostias жорын төгсгөл
Спирт, Кофены архи
Муу дарснаас сайн сүнс гардаг гэж эртнээс ярьдаг. Гэрийн хийсэн дарс яагаад ийм сайн нэрмэлтэй ердийн, дундаж биш ч гэсэн гарч ирдэгийн нууц энд байж магадгүй юм. Митикуэрримо бол хэдэн дусал бренди агуулсан кофе юм , Галисия даяарх баарны бүх сүм хийдийн чухал хамтрагч. Митикуэррима бол оройн хоолны дараах ярианы үеэр ид шидтэй болдог гар хийцийн шошготой (үзэгээр) шил юм. Мөн **кофены ликёр (мөн ходоодны хатуулаг багатай хүмүүст зориулсан помац цөцгий) **-ийн үнэмлэхүй од бөгөөд энэ нь танаас та бүхний насан туршийн сонгодог ундаа болох жин, тоник хүртэл харагдах болно. Сүүлийн үед хүн бүр дахин хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд үүнийг хоолны үлдэгдэлд оруулахаар шийдсэн.
"Кофены ликёр бол хойгийн үлдсэн хэсгийг устгах зорилготой Галисчуудын бүтээл"
Стейк
Индианчуудын болон цагаачлалын үеийн өв уламжлал (Галисиад үнэн хэзээ ч дуусаагүй) хэн нэгэн чурраског хайрлахгүй байх нь материаллаг боломжгүй юм. гахайн хавирга (тугалын махнаас хамаагүй дээр) ресторанд эсвэл гэртээ шарсан , Креол хиам дагалддаг бөгөөд зөвхөн нэрээр нь сая сая түүхийг өгүүлдэг тэрхүү бүтээл.
QUINCE Бяслаг
Үүнээс илүү амттан гэж байхгүй. Магадгүй та зарим хүмүүстэй ширүүн өрсөлдөж байгаа байх филоас сайн байна, багт наадмын чихтэй (гоньдны тэр зөөлөн үнэртэй), тустай бика Хүн бүр өсвөр насандаа хэзээ нэгэн цагт бэлтгэж сурдаг бөгөөд хэзээ ч мартдаггүй, алимны бялуу болон Сантьягогийн бялуу, Энэ нь бараг хэнд ч таалагддаггүй, гэхдээ дуртай үедээ дуртай байдаг.
Сүүтэй хүмүүс, бүгдэд нь; цустай хүмүүс, зоригт хүмүүсийн хувьд.
ФУРАНХОС
Ид шидийн үг. Үл мэдэгдэх замаар явж байгаад фуранчо (анаачлаагүй хүмүүст бол фуранчо) байгааг зарласан гар хийцийн тэмдэг (илүү бүдүүлэг байх тусмаа сайн) тааралдвал зогсохтой харьцуулах зүйл цөөн. Энэ бол гэрийн дарсны үйлдвэр юм - их эсвэл бага хувийн - Энд эзнийхээ ургацын дарс зарж, гэрийн хоолоор үйлчилдэг. Энэ зүйл гараас бага зэрэг гарч, зарим зүйл болж хувирав жинхэнэ нууц ресторанд esgalla хоол идэх). Тогтмол зураг авалтад орохын тулд тэдгээрийг эндээс хайж болно.
Хүн бүрт зориулсан барбекю!
ПУЛПЕЙРАС
Хөвөн дээлтэй Карбаллиньогийн пульпейрагаар зэс саванд чанаж болгосон наймаалж. Модон таваг дээр болон cachelosгүйгээр үйлчилдэг тос, паприкагаар цацна. Цаана нь чимээ шуугиан, майхны гадаа бороо орж магадгүй, цаана нь зарим уухайчид, карбалейрагийн хөндий дэх зөөлөн зүлгэн дээр хөлөө дэвссэн. Энэ бол галисын хүн бүрийн Пруст мадлен мөн үү? Би тийм гэж хэлдэг.
@Raestaenlaaldea-г дага
*** Та бас сонирхож магадгүй...**
- Мадридын гастрономийн зан заншлын газрын зураг
- Галисын өөр нэг хоолны газар
- Риас Алтас дахь далайн хоолны сафари
- Rías Baixas дахь далайн хоолны сафари
- Хэрэв та Галицид аялах юм бол өөрийгөө хамгаалах үндсэн толь бичиг
- Галицид наймалж идэх найман арга
- Зуны улиралд Галицид идэх хоол
- Галицид идэх таван зүйл (мөн далайн хоол биш)
- Та өөрийгөө Галиси хүн гэдгээ мэдэх үед...
- Foodies сэтгүүл: та гал тогооны өрөөг ингэж уншдаг
- Галисиа дахь ер бусын таван газар
- Галисийн ид шидийн газрууд (I)
- Галисын ид шидийн газрууд (II)
- Галифорни: баруун хоёр эргийн хоорондох боломжийн төстэй байдал
- Raquel Piñeiro-ийн бүх нийтлэл
Наймаалж үргэлж, гэхдээ зуны улиралд илүү их байдаг