Entre les bras киноны кадр
Би тэгж хэлэх байсан Сүүлийн агуу урлаг бол хоол боловсруулах урлаг юм. Чи бодохгүй байна уу? Түүнд хүндэтгэл үзүүлэх дэлхийн хамгийн шилдэг хот (би хэтрүүлсэнгүй) магадгүй юм Гэгээн Себастьян . Тэнд Мишелин орчлонгийн 14 од төвлөрч, 100,000 иргэн тутамд 7.5 од байдаг ч Доностиа үнэхээр ер бусын тохиолдол хэвээр байгаа хэдий ч Киото түүнийг дагаж мөрддөг. Н эсвэл гурван Мишелин одтой гурван зоогийн газартай, мөн туршилтын Мугариц хоёр ресторантай. , энэ нь Сан Пеллегриногийн нэр хүндтэй жагсаалтын гурав дахь ресторан болсон бөгөөд үүнд маргаангүй чанартай олон зуун пинтхо сүмийг нэмж оруулах ёстой. Сан Себастьян руу аялахыг зөвлөсөнөөс илүү шалтаг. Гэхдээ энэ өдрүүдэд илүү их зүйл тохиолдох бөгөөд **хотыг бусад төрлийн ододоор дүүргэж буй Сан Себастьян олон улсын кино наадам** жаран дахь удаагаа зохион байгуулагдах хугацааг тоолж эхлээд байна.
'Babette's feast' киног наадамд зориулан сэргээж байна
Тэгээд үүнийг хэлэхэд, долоо дахь урлагийг найм дахь (гастрономийн) нэгдэл нэг л өдөр ирэх ёстой байв . Газар дээрх оддын энэхүү нийлбэрийг бүхэлд нь тэмдэглэхээс илүү сайхан зүйл юу байх вэ себастианы баяр ( 9-р сарын 21-ээс 29-ний хооронд ). **Берлиний олон улсын кино наадам болон Баскийн хоолны төв** хамтран зохион байгуулсан Сан Себастианы кино наадмын өнгөрсөн жилийн хэвлэлд энэ хэсгийг аль хэдийн оруулсан байна. "Хоолны зин театр: Кино ба хоол унд" . Энэ үйл явдалд зориулан 7 уран сайхны кино болон хоол ундыг гол сэдэв болгосон богино хэмжээний киноны түүвэр программчилсан байна. Үзэсгэлэнг хамгийн чухал тогооч, рестораны бэлтгэсэн сэдэвчилсэн оройн хоол дагалддаг. Энэхүү зурагт хуудас нь энэ жил найман нэр төрлийг толилуулж байна. Зургаан уран сайхны кино, нэг богино хэмжээний киноны нээлт, "Бабеттийн гэстебог" киноны дахин сэргэлт ('Babette's Feast', 1987) кино Габриэль Аксел 1988 онд гадаадын шилдэг кино төрөлд Оскарын шагнал хүртсэн.
Александр Воклер 'Comme un chef' кинонд молекул хоолны талаар тулгарч байна
Хөтөлбөр ба сэдэвчилсэн оройн хоол:
Кино: 'Тогооч идээрэй'
Захирал: Даниэл Коэн (Франц)
Товч агуулга: Од тогооч Александр Воклер шинэ молекулын хоолоор бооцоо тавихыг илүүд үздэг өөрийн рестораныг эзэмшдэг компанийн шинэ удирдлагуудыг ойлгохгүй байна. Воклер цөхрөнгөө барж, гарын авлагын гастрономийн шүүмжлэгчдийн оноо авах шинэ цэсийн санааг олохгүй байна. Александрад урам зориг, шинэ туслах хэрэгтэй. Дараа нь тэрээр өөрийгөө сургадаг, зөрүүд, маш авъяаслаг дээд зэргийн хоолны сонирхогч Жэкитэй уулздаг.
Ресторан: Баскийн хоолны төв
Тогооч: Айзпэй Ойхандер Ю Хави Диез (Доностия дахь Xarma ресторан) болон Роберт Руиз (Толоса дахь Фронтон ресторан)
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 22
Захиалгын утас: 902 540 866
Үнэ: €50-аас
Кино:' Les Bras-ийн хооронд (Мишель Брас, la ni neu, гал тогооны өв).
Захирал: Пол Лакосте (Франц)
Товч агуулга: 2009 онд Францын тогооч Мишель Брас Аубрак мужийн зүрхэнд орших гурван Мишелин одтой, өөрийн рестораныг хүү Себастьяндаа гэрээслэхээр шийджээ. Аав хүү хоёр карьерийнхаа чухал мөчтэй тулгараад байна: Насан туршийн ажлаа шилжүүлэх боломжтой юу? Хүү нь өөрийнхөө нэрийг гаргаж чадах уу? Гурван үе дамжсан нэгэн гэр бүлийн түүх, ааваас хүүд уламжлагдан ирсэн хоолны өв уламжлалыг харуулсан баримтат кино.
Ресторан: Нойс ч биш
Тогооч: Микел Галло
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 23
Захиалгын утас: 943 00 31 62
Үнэ: €50-аас
Жалискогийн талбайнуудаас сэдэвлэсэн энэхүү баримтат киноны гол дүрийг бид хэзээ ч харахгүй
Кино: 'Үхэртэй нэгийг нь луп'
Захирал: Цагаан Агуэрре (Мексик)
Товч агуулга: 'Lupe el de la vaca' бол бидний хэзээ ч харж байгаагүй өвөрмөц дүрийн нэр бөгөөд энэ баримтат кинонд нэр өгсөн бөгөөд Сьерра-дель Тигр, Жалиско дахь нийгэмлэгийн хүмүүст хандах тоглоомын шалтаг болдог. Мексикийн хөдөө орон нутагт амьжиргааны талаар ярих. Хийж буй ажилдаа дуртай эдгээр фермийн ажилчдад "сайн сүү"-ээр дүүрэн энгийн хүндэтгэл.
Ресторан: Улиагийн үзэл бодол
Тогооч: Рубен Тринкадо (Мирадор де Улиа ресторан) болон Бруно Отейза (Бико ресторан, Мехико хот).
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 24
Захиалгын утас: 943 27 27 07
Үнэ: €50-аас
Кино: ** 'Les Saveurs du palais' **
Захирал: Кристиан Винсент (Франц)
Товч агуулга: Перигордын нэрт тогооч Гортензия Лаборатори түүнийг Бүгд Найрамдах Улсын Ерөнхийлөгч өөрийн хувийн тогооч гэж нэрлэсэнд итгэж чадахгүй нь ээ, одооноос эхлэн Елисей ордонд өөрийн хувийн хоолыг бүгдийг нь хариуцах ёстой болно. Гал тогооны олон ажилчдын атаархал, атаархлыг үл харгалзан Гортензия удалгүй түүний суут ухаанд хүндэтгэлтэй ханддаг. Тэдний тавагны жинхэнэ байдал нь ерөнхийлөгчийг уруу татдаг ч эрх мэдлийн коридорууд урхинд дарагдсан байдаг. Франсуа Миттераны хувийн тогоочийн ер бусын бодит түүхээс сэдэвлэсэн.
Ресторан: Иниго угаасан (Ирун)
Тогооч: Иниго угаасан
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 27
Захиалгын утас: 943 639 639
Үнэ: €50-аас
"Ордны амт": Елисейн тогооч
Кино: "Babette's gæstebog (Бабеттийн баяр)
Захирал: Габриэль Аксел (Дани)
Товч агуулга: Стефан Одраны гол дүрд нь тоглосон Исаак Динесений зохиолоос сэдэвлэн сэргээн засварласан, дижитал хувилбараар гастрономийн кино урлагийн маргаангүй сонгодог бүтээл эргэн ирж байна. Пуританизм давамгайлсан Дани улсын алслагдсан тосгонд ганц бие эгч дүү хоёр алс холын залуу нас, аз жаргалыг орхиход хүргэсэн хатуу хүмүүжлийг дурсаж дурсаж байна. Терророос зугтаж Парисаас ирсэн Бабеттийн дүр төрх тэдний амьдралыг өөрчлөх болно. Шинээр ирсэн хүн франц хоолны хамгийн шилдэг хоол, дарс бүхий тансаг оройн зоог зохион байгуулснаар өөрийг нь угтан авсан эелдэг найрсаг, халуун дулаан байдлыг хариулах боломжтой болно.
Ресторан: Бокадо аквариум
Тогооч: Микел Сантамариа
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 27
Захиалгын утас: 943 43 18 42
Үнэ: €50-аас
Кино: "Перу мэднэ: хоол хийх, нийгмийн зэвсэг"
Захирал: Есүс М.Сантос (Перу-Испани)
Товч агуулга: Соёл, биологийн олон янз байдал, буруу төрөлт нь Перугийн хоолыг тус улсын гол онцлог, олон улсын жишиг болгосон. Хэдэн арван мянган залуучууд үүнийг хүсэл тэмүүлэлтэй амьдардаг. Энэхүү баримтат кинонд Ферран Адриа, Гастон Акурио нар Перугаар (Кузко, Икитос, Лима, Арекипа, Сьерра төв, Пиура, Писко...) аялж, тогооч нартай ярилцаж, олон мянган залуучуудтай уулзаж, үзэгдлийг ойлгохоор зорьж байна. Лима хотын хамгийн ядуу дүүрэгт байрлах Пачакутекийн сургууль нь гал тогооны нийгмийн зэвсэг болох бэлэг тэмдэг юм.
Ресторан: Баскийн хоолны төв
Тогооч: Луис Аревало (Никкей 225 ресторан, Мадрид)
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 28
Захиалгын утас: 902 540 866 Үнэ: €50-аас
"Перу мэднэ: гал тогоо, нийгмийн зэвсэг"-д Ферран Адриа, Гастон Акурио нар Перугийн аялал
Богино хэмжээний кино: "Гал тогооны мөрөөдөл"
Захирал: Филип Угарте (Испани)
Товч агуулга: Найман настай охин Наиа тоглоомон гал тогоондоо тоглох дуртай: "Би хоол хийх дуртай, учир нь би цагийг сайхан өнгөрүүлдэг." Том болоод тогооч болохыг хүсдэг, орой унтахдаа нүдээ аниад л хоол хийх дуртайгаа боддог. Дараа нь мөрөөдөл нь түүнийг хүсэл нь биелэх ид шидийн ертөнцөд аваачдаг.
Ресторан: Баскийн хоолны төв
Тогооч: Луис Аревало (Никкей 225 ресторан, Мадрид)
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 28
Захиалгын утас: 902 540 866
Үнэ: €50-аас
Кино: 'Иерусалим тавган дээр'
Захирал: Жеймс Натт (Их Британи)
Товч агуулга: Олон улсад нэр хүндтэй тогооч Йотам Оттоленги энэхүү ер бусын баялаг, олон янзын соёлын нууц эрдэнэсийг олж илрүүлэхээр төрөлх хот Иерусалим руугаа буцаж ирэв. Тэрээр зоогийн газар, гэртээ Араб, еврейчүүдтэй уулзаж, хоол хийж, олон зуун жилийн уламжлалтай нь холбож, хотын өнгө төрхийг тодорхойлсон хоол хийж, түүний амтанд нөлөөлсөн амт, жорыг судлах боломжийг түүнд олгожээ.
Ресторан: ** Иларра **
Тогооч: Жоан Эйзменди
Асуудлын өдөр: Есдүгээр сарын 25
Захиалгын утас: 943 21 48 94
Үнэ: €50-аас
'Иерусалим тавган дээр': энэ соёлын нуугдмал эрдэнэсийг олж илрүүлэх