Дараа нь нэргүй айлчлал бүхий арван долоон бие даасан маршрут Испанийн хэдэн зуун талх нарийн боовны газруудад талхныхаа чанар, танилцуулга, үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээг үнэлэхийн тулд энд нэрс байна. Хамгийн сайн Испаниас ирсэн талх нарийн боовчид Тэд зорилгодоо хүрсэн гэж Талх нарийн боовны үйлдвэрийн Dir Computer Star.
Валенси хотод болсон Газар дундын тэнгисийн гастрономийн үзэсгэлэнгийн хүрээнд цагаан хүрэмээр дүүрсэн танхимд (Central Kitchen L ́Espai Exquisit) Pànatics болон Quality Bread платформууд Dir Informática de la Panadería TOP Española-гийн оддыг шагналаа. Испанийн сайхан талхны замд хамгийн сайн оноо авсан талх нарийн боовчид.
Бартоломе Арбона, Форнет де ла Сока.
"Хэдийгээр бид сүүлийн жилүүдэд ТОП 80 талх нарийн боовны тухай ярьж байсан. одооноос 100 болно” , тэр Mediterránea Gastronoma дахь үйлдлийн үеэр тайлбарлав Марта де лос Рейес-Гарсиа (Сэтгүүлийн захирал Пан Бейкер болон Pan de Calidad вэбсайт, Сайн талхны маршрутыг зохион байгуулагчид), үүнээс гадна, талхчин Эдуард Креспод хүндэтгэл үзүүлэв , Маршрутын тангарагтны ерөнхийлөгч асан, Испанийн талх нарийн боовны салбарын лавлагаа, саяхан нас барсан.
Оролцогчдын бүлгийн зураг.
Талх нарийн боовны холбоо ийнхүү эвлэлдэн нэгдэж, эрүүл саруул байдлаа харуулж байгаа бөгөөд 2020 он нөхцөл байдлын улмаас хоосон жил байсан бөгөөд Испанийн сайхан талхны маршрутыг хэрэгжүүлэх боломжгүй (сүүлийнх нь 2019 онд байсан) учир ялагч гараагүй ч 2021 онд замдаа буцаж байна арван долоон автономит нийгэмлэгт хэдэн зуун семинарт зочилно . Үнэлгээг нарийн боовны мэргэжилтнүүдээс бүрдсэн тангарагтны шүүгч үргэлж хийдэг бөгөөд тэд хагас шигшээд танилцуулсан талхыг нэрээ нууцалж үнэлдэг.
Гадны дүр төрх, хэлбэр дүрс, барзгар байдал, бүтэц, жин (нэг ширхэг нь 800-аас 900 грамм), царцдас, үйрмэг, зөгийн сархинаг, үнэр, амт, амны бүтэц зэрэг нь оноо авсан талууд юм. Талхчин бүр зөвхөн улаан буудайн гурилаар эсвэл энгийн улаан буудай, хөх тарианы гурилаар хийсэн хоёр тэнцүү дугуй талхыг өгөх ёстой байв (хамгийн ихдээ 5-10% хөх тариа). Нэгэнт болгосон талх тус бүр нь 800-900 грамм жинтэй байх ёстой байв. Тэгээд үнэндээ, 50 гр тутамд 5 оноогоор торгосон. хазайлт шаардлагатай жинтэй харьцуулахад.
Сан Бартоломе зуухны Жесус Мачи Мачи.
80 ялагчийн дунд...
- Хорхе Лломпарт Марторелл - Форн де Пласа / Алгайда (Мальорка)
- Хосе Луис Жауме Санчес - Форн Ка'н Пако / Са Побла (Мальорка)
- Benet Barón - Forn i Pastisseria Бенет Барон / Порререс (Майорка)
- Bartolomé Arbona - Fornet de la Soca / Palma de Mallorca
- Алехандро Бонора - Ла Тахона дель Бони / Эль Салер (Валенсиа)
- Нелли Инигес Теруэл - Алтан навч / Аликанте
- Дэвид Террес Руиз - Дэвид Бейкери / Орихуэла (Аликанте)
- Сальвадор Пла Петит - Монпла нарийн боовны дэлгүүр / Валенсиа
- Габриэль Таррега Делгадо - Форн Каррер Морелла / Сант Матеу (Кастеллон)
- Jesús Machí Machi - Сан Бартоломе зуух / Валенсиа
Бусад ялагчидтай эндээс зөвлөгөө авах боломжтой.