Хүйтэн исгэж эсвэл мөстэй кофе уу?
зун ганцаараа байхаа больсон зайрмагны нутаг дэвсгэр Гэхдээ бас. Бид аль хэдийн хандсан хүйтэн шөл, цөцгий үдийн хоол, оройн хоолны цагаар. Гэхдээ өглөөний цай, хөнгөн зууш уу? Тэгээд ямар ч үед? Өндөр температурын эсрэг та маш их шингэн уух хэрэгтэй гэж шинжээчид үзэж байгаа бөгөөд Мадридад илүү олон сонголтууд байдаг. Энэ бүхэнд цааш явахгүйгээр тусгай кофе шопууд Сүүлийн жилүүдэд бидний тагнайг хулгайлж, энэ хотод өөр кофе уух боломжтой гэж итгүүлсэн.
Бид зун кофе уухаа мэдэхгүй байна гэж хэн ч гаднаас ирж хэлж чадахгүй. Зарим дэнж дээр мөстэй кофе хаан хэвээр байх болно, гэвч улам олон хүмүүс Hola Coffee болон Misión Café үүнийг олж мэдэхээр ажиллаж байна. хүйтэн нэрэх тэгээд тэд тэнд үлддэг.
Хүйтний улмаас ирсэн кофе.
Мөн хүйтэн нэрэх гэж юу вэ? Энэ нь мөстэй кофетой адилхан биш гэж үү? Арга ч үгүй. "Энэ нь кофег хүйтэн усаар хандлахаас бүрдэнэ" гэж Hola Coffee-ийн Пабло Кабалеро тайлбарлав. "Кофе бол дусаах, илүү их ус, илүү өндөр температурт ... гэхдээ хүйтэн нэрэх үед халуун ус цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг. Бидэнд дор хаяж 12 цаг байна." Тодруулбал, тэдэнд 15 цаг орчим байдаг.
Тэр гарч ирдэг кофе "Энэ нь гашуун багатай, бусад онцлог шинж чанартай, мөс бага хайлдаг". Тийм ээ, кофены мэргэжилтнүүд энэ нь энгийн мөстэй кофеноос илүү сайн гэдгийг мэддэг бөгөөд Мадридын зарим тусгай кофе шопуудаас харсан шиг янз бүрийн хослолыг зөвшөөрдөг. Хэдийгээр тэд бүгд бор биш ч гэсэн, Эдгээр нь зуны улиралд хотод өнгөрөөх хамгийн сэргэг ундаа юм.
Iced Latte болон Cold Brew.
HANSO КОФЕ ШОхой ХҮЙТЭН АЙРУУЛАХ
Калле Пез дэх үргэлж дүүрэн байдаг энэхүү цайны газар энэ зун хүйтэн нэрэх шинэ жорыг гаргасан байна. "Бид шохой, нишингийн элсэн чихэр, хүйтэн исгэсэн кофе хэрэглэдэг." Энэ мэт энгийн боловч ялгаа нь сэтгэл сэргээдэг. "Энэ нь шохойноос бага зэрэг хүчиллэг өгөх, тийм ч хүчиллэг биш байхын тулд бид үүнийг илүү амттай болгохын тулд бага зэрэг нишингийн элсэн чихэр нэмнэ" гэж тэд тайлбарлав. [Хансо кафед тэд одоо амралтаараа хаагдсан ч буцаж ирэхэд хүйтэн ундаа уухад зун байх болно].
Шохойн хүйтэн шар айраг.
WARRIORS COFFEE VERMOUTH
Мадридын сайн кофены өөр нэг анхдагчид болох Тома кафе нь өөрийн хоёр байранд (Маласана, Чамбери) өөрийн гэсэн хүйтэн нэрэх ундаагаар үйлчилдэг. Үнэн хэрэгтээ тэд форматыг зардаг Хайрцаг дахь хүйтэн нэрэх уут, Энэ нь хөргөгчинд "ямар ч өөрчлөлтгүйгээр" сарын турш хадгалах боломжийг олгодог, учир нь "цоргоны ачаар энэ нь хүчилтөрөгч орохоос сэргийлдэг". "Энэ нь амралт, зугаалга, оффис эсвэл гэртээ байхад тохиромжтой" гэж тэд бидэнд хэлэв.
Тэд мөн Венесуэлийн жороор санаа авч холино C.B.P.L., өөрөөр хэлбэл нимбэгтэй Cold Brew Papelón, Энэ нь тэдний нимбэгний ундааны хувилбартай адил боловч кофе уудаг хүмүүст зориулагдсан юм. "Бид Венесуэлийн ердийн ундаа хийж, Cold Brew X 2 баяжмалын баяжмалын нэг хэсгийг нэмнэ. Супер сэргэг."
Эцэст нь, хамгийн гайхалтай нь: Дайчид Вермут: “Бид 1 хэсэг Cynar (Италийн вермут) -аас 5 хэсэг Хүйтэн Brew хийж өгдөг. Бид нэг зүсэм өргөст хэмх, шохой, хэдэн дусал Ангостура хийнэ." Кофе тариалагчдын аперитив.
Дайчид Вермут: Синар, хүйтэн шар айраг, ангостура...
КОФЕ НЭГДЭЛИЙН МӨСТЭЙ МАТЧА СОДА
Тэд Чамберид хоёр жил гаруйн хугацаанд суурилуулсан. Сайн кофе, сонгосон цай, нарийн боов, амтат хоол зэрэг тогтвортой замнал. Шинэ сонголтуудыг тасралтгүй нэгтгэх, Зуны улиралд энэ бол байгалийн сэргээшийн улирал юм: хорчата. "Албораягаас авчирсан экологийн барын самар ашиглан гар хийцийн бүтээгдэхүүн" тэд тайлбарладаг. "Та шил гуйж болно, эсвэл бид үүнийг гэртээ авчрахын тулд литрээр нь зарж болно."
Мөн өөрийн гэсэн хүйтэн кофе эсвэл дутмаг байхгүй хүйтэн нэрэх болон мөстэй латте: "Кофе, үргэлж тусгай, шинэхэн сүү нь үнээ, овъёос, бүйлс байж болно."
“Энэ жил бид цэсэнд оруулсан маш хүйтэн гэрийн нимбэгний ундаа шохой, нимбэг, панела, розмарин, ус, мөсөөр хийсэн" гэж тэд нэмж хэлэв. Мөн тэд өвлийн хамгийн алдартай ундаануудын нэг болох matcha цайг зуны сэргээгч болгон хувиргадаг. Мөстэй сод: " Энэ нь matcha цайны баяжмал, маш хүйтэн тоник юм. Энэ нь мөстэй хамт үйлчилдэг бөгөөд сүү агуулаагүй болно.
Мөстэй сод.
HOLA COFFEE COLD Brew SANGRIA
Hola Coffee-д бусад анхдагчид, тэд аль хэдийн бараг бүх жилийн турш хүйтэн нэрэх ундаа хийдэг, Хүйтнээс төрсөн энэ кофе ийнхүү үйлчлүүлэгчдийнхээ дунд бий болжээ. Хэдийгээр эргэлзэгчид олон байсан бөгөөд ердийн мөстэй кофе авахыг хүссэн хүмүүс байх болно, гэхдээ тэд үүнийг заасаар ирсэн. Хүйтэн исгэж ууснаар та "өдөр тутмынхаа кофег авах бөгөөд энэ нь мөсөөр усалдаггүй тул илүү удаан хэрэглэх боломжийг олгоно".
Тэд мөн өглөөдөө "сүүтэй, мөстэй кофе" уудаг олон хүнтэй тааралддаг нь урьд өмнө нь асууж байгаагүй ч одоо бол мөстэй латте Мөн энэ бол зүгээр нэг хөөрхөн нэр биш, нээлт юм. "Чи мөсийг хүйтэн сүүтэй хольж, кофе нэмнэ" гэж Пабло Кабалеро тайлбарлав. "6-р сараас 9-р сар хүртэл бид сүүг бараг халаадаггүй."
Гэхдээ үүнээс гадна зуны улиралд кофе тариалагч болон кофе тариалагчгүй хүмүүсийг татахын тулд хэд хэдэн улирлын турш зуны цэстэй байсан. зуны ундаа Үүнд тэд жор нэмж байна. Зэрэг хүйтэн нэрэх сангриа, Тэд жимсний компот, төрөл бүрийн амтлагчийг кофетой хольж, саванд хийж үйлчилдэг.
The Тохируулах: "Органик кола, давхар эспрессо, өтгөрүүлсэн кокосын сүү, гаа навч." Давалгаа, долгио Бохир Хорчата, Энэ нь кофетой бөгөөд будаа, шанцайгаар хийсэн. Тэд бас санал болгодог комбуча, сарнайн устай ибиско, хоргодох газар эсвэл хоёр сонгодог эспрессо тоник (тониктой) эсвэл сэгсрэх.
Сангриа хүйтэн нэрэх.
Кофений эрхэм зорилго AFFOGATO
Mision Café-д та Hola Coffee-тэй ижил цэс болон Италиас авчирсан нэмэлтийг олох болно. аффогато, сонгодог: дээр нь давхар эспрессотой нэг халбага зайрмаг, мөн халбагаар авдаг. Зайрмаг нь веган шоколад, пистачио юм.
Кофетой Хорчата.