Itxaso Elosegui-ийн гал тогоо 3.0
Урт удаан аялсны дараа Ахлах тогооч Итхасо Элосегуй өөрийн анхны ресторан болох Пикорокогоо нээлээ. Itxaso Elosegui ингэж хэлж байна Түүний хоол хийх хүсэл нь энгийн "сониуч зан"-аас эхэлсэн. "Эмээ маш сайн хоол хийдэг байсан, би үргэлж сайн хооллодог байсан" гэж тэр юу ч бодолгүй тайлбарладаг. Түүний бүх философийг гал тогооны өрөөндөө нууж, анхны рестораныхоо үзэл баримтлалыг нуусан хоёр тодорхой бөгөөд энгийн шалтгаан. Пикороко .
"Тийм олон нэгдлүүдийн дунд" Мадридын оролцож буй "хөөрхөн газруудын" энэ чиг хандлагад Пикокоро, өөрөөр хэлбэл Итсасо гэсэн ойлголт байдаг. түүхий эдийн төлөө тэмцэнэ сайн, сайн шөл, сайн суурь, сайн халбага ”.
Мадрид дахь баск эмээгийн гал тогоо
Нэг хуудсан дээр нэгтгэсэн цэсний үндэс нь Баскийн хоол юм. Гэсэн хэдий ч тэр энэ нэр томъёогоор буурахыг хүсэхгүй байна. "Энэ бол зөвхөн Баскийн хоол биш" гэж тэр тайлбарлав. Тиймээс энэ газрын нэр нь Чилид алдартай хавч хэлбэрт юм , хэдэн жил ажиллаж амьдарч байсан газар. Энэ нь дуу чимээтэй, орчин үеийн байсан бөгөөд "баскийн хоолонд бичээгүй" юм.
Хэдийгээр янз бүрийн хотод 18 жил ажилласан туршлагатай энэ тогоочийн хувьд түүний гал тогоо нь түүний гарал үүсэлтэй гэж хэлэх ёстой. Эмээгийнхээ жороос аварсан гал тогоо учраас тэр үүнийг “гал тогоо 3.0” гэж нэрлэдэг. Мөн түүний тохиолдолд аврах үйл үг нь шууд утгаараа байна. "Хэдэн жилийн өмнө би ээжийнхээ эмээгийн жорыг бичсэн шарласан хуудастай бяцхан ном олсон" гэж тэр хэлэв. Эдгээр жорууд нь түүний үндэс суурь, шинэчлэгдсэн гурван үеийн хоол юм Тэгээд тэд Пикорокогийн ширээн дээр махны шүүстэй хар идээ эсвэл нялх далайн амьтантай чихмэл шиг сонирхолтой, амттай хоол хэлбэрээр ирдэг бөгөөд энэ нь тэр бяцхан дэвтэрт байсан жоруудын нэг юм.
Сайн хоол, сайн бүтээгдэхүүн
"Энэ бол удаан гал, суурь, шөл рүү буцах явдал юм" , нээсэн цагаасаа хойш хэдхэн сарын дотор аль хэдийн цэсний оддын нэг болсон цөцгийтэй хавчтай будаа гэх мэт халбагатай тавагны ач холбогдлыг тайлбарлахыг шаарддаг.
Энэ нь мөн "гэртээ хоол хийх буцах" бөгөөд танигдах боловч шинэчлэгдсэн амттай, хоол хийх хөгжилтэй алсын хараагаа алдалгүй, Елосэгүй хэлэв. Тийм ч учраас таны цэс амьд, үргэлж гадуур цэсийг багтаасан бөгөөд концепцийг "дулаахан, гэрэл гэгээтэй, цэлгэр" газар төгс болгодог. , гудамжинд маш нээлттэй, асар том зэгсэн чийдэн, логоны өнгөөр berets чимэглэсэн хана нь: овог нь энэ хойд дагалдах шүтэн бишрэгчид сайн мэдэх болно тогооч гарал үүслийн өөр нэг тод толгой дохих.
Дулаан, гэрэл гэгээтэй, цэлгэр. Энэ бол Пикороко!
ЯАГААД ЯВАХ ВЭ?
Учир нь та нэгдэхээс бага зэрэг (эсвэл маш их) залхаж байна чи эмээгийнхээ гал тогооны өрөөнд буцаж ирсэн юм шиг санагдах хэрэгтэй. Энэ нь таны шөл биш байж болох ч Итсасогийн эмээгийн хоол таныг Рататуил рататуй шиг өнгөрсөн үе рүү буцаах болно.
НЭМЭЛТ ОНЦЛОГ
Өглөөний цай, хөнгөн зууш. Пикороко өдөржингөө нээлттэй. Учир нь байшингийн гал тогоо хэзээ ч хаагдахгүй.
ӨГӨГДӨЛД
Хаяг: Ореллана гудамж, 1928004, Мадрид Утас: 91.861.62.26
Хуваарь: Даваагаас Баасан гарагуудад 09:00-02:00 Бямба, Ням гарагт 10:00-02:00 цаг хүртэл. Тал үнэ: 25 евро.
@irenecrespo\_ дага
Тогоочийн гарал үүслийн талаар толгой дохиж байна!