Ла Латина, Тирсо де Молина зах дээрх тансаг лангуунуудын нэг
1932 онд баригдсан , Тирсо де Молина зах нь ижил нэртэй уламжлалт талбайд биш харин Пуэрта дел Анжелийн хороолол , Casa de Campo-д хамгаалагдсан бөгөөд Мадридын төвөөс хэдхэн алхмын зайд байрладаг.
гэж нэрлэсэн Бруклин байршлын улмаас зарим хөршүүд Манзанарес голын дээгүүр , Мадрид Риогийн ирэлт нь үргэлжлэн таашаал авахаас гадна хөршөө сэргээсэн. домогт концертын танхим Ла Ривьера , хэдэн жилийн турш уран бүтээлчдийн студи, "ахиу хөгжим" бүхий цагаан хоолтон баар, тэр ч байтугай _ хүнсний ачааны машин _ амралтын өдрүүд.
Голын эрэг дээр: "Бруклин"
Архитекторын барьсан зах Луис Беллидо , мөн Matadero de Madrid-ийг хариуцдаг нь хамгийн сүүлийн үеийн жишээнүүдийн нэг юм Хоёрдугаар Бүгд Найрамдах Улсын иргэний архитектур . 1936 онд бүрхүүл түүний бүтцэд тэсрэлт хийсэн бөгөөд өнөөг хүртэл хүнсний дэлгүүрт захиалга өгөхдөө түүний цацрагуудын хооронд хэлтэрхийний үлдэгдлийг харж болно.
Түүний нийтлэлүүдийн дунд хэд хэдэн сюрприз бий:
Каскериа Хуанито байнга очдог тогооч Хавьер Эстевез , өөрийн рестораны ** La Tasquería ** түүхий эдийг тэндээс худалдаж авдаг Хосе Вариантс , хамгийн эртний албан тушаалуудын нэг нь бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлтэй a Мадридын амттан , эцэс төгсгөлгүй сортуудтай чидун, гильда, люпин, утсан сардин ууц.
Энэ зунаас хойш зах зээл дээр хэд хэдэн баар байдаг бөгөөд та гастрономийн өвөрмөц сонголтыг бүрэн дүүрэн эдлэх боломжтой бруклины зүрх мөн дараагийн хэдэн сарын хугацаанд хэд хэдэн шинэ нээлт хүлээж байна.
Тирсо де Молина захын тахианы дэлгүүр
Паулагийн баар: савхтай гурвалжин
Хэзээ Паула Бао Жу Лин Тэр зах зээлд тэр үеийн цорын ганц баар байсан тул өөрийн байр сууриа олсон гэдгээ мэдэж байв. Одоо тэр захынхаа эзэн, хатагтай нь болж, үйлчлүүлэгчдээ давсны савтай, эелдэг найрсаг байдлаар хүлээж, хөршүүдээрээ алдартай.
Хятад гаралтай боловч 93 оноос хойш Мадридад байрладаг , Паула жижигхэн гал тогоондоо хятад, испани хэлээр бүх төрлийн бүтээлийг бэлддэг. Тиймээ үнэхээр: үргэлж савхтай . Кана нь хүнсний ногоогоос эхлээд тапас дагалддаг темпура, хятад хаш эсвэл шарсан төмс . Түүний цэс нь Азийн сонголтууд болох димсум, туна загасны татар, жүржийн соустай нугас, загасны бөмбөгтэй шөл эсвэл даршилсан хавирга зэрэгт анхаарлаа төвлөрүүлдэг боловч маш олон төрлийн хоолыг чадварлаг бэлтгэдэг. Испани хоол Энэ нь үйлчлүүлэгчийн хүсэлт, тэр өглөө захаас юу худалдаж авсан зэргээс шалтгаалан өдөр бүр өөр өөр байдаг.
Түүний омлет нь бруклиний дунд алдартай Гурвалсан мах нь зах зээлд хамтрагчиддаа таалагддаг ч одтой хоол нь эргэлзээгүй. карамельжсан тахиа ; шаржигнуур, хар кунжутын үрээр бүрхэгдсэн. Өдрийн цэс нь Хятад эсвэл Испани сонголтуудын аль нэгийг нь сонгоход хөршийн үнээр есөн евро гэсэн хоёр хоол, ундаа, кофе багтсан болно.
Тирсо де Молина зах
Ла Латина: Вермут идэх цаг болжээ
Энэ жижигхэн лангуу хажуугаар нь явж байна Летисиа Бонон, Начо Варела нар , хуучин болон malasañero ресторанаас одос үхэр , тусгай лаазлах цехийг амталгааны баартай хослуулсан. Түүний зорилго? Санал болгох чанартай гар урлалын бүтээгдэхүүн . Түүний лангуу нь гарал үүслийн нэрлэсэн гоймон, цөцгийн тосноос эхлээд Газар дундын тэнгисийн бүтээгдэхүүнийг нарийн түүвэрлэн үзүүлэв. boletus edulis, байгалийн нимбэгний ундаа, гар хийцийн чанамал, чамин сүмс болон бүх төрлийн хадгалалт.
Нэмж дурдахад Ла Латинна ойр орчмын чухал цоорхойг нөхөхийн тулд ирдэг. вермут . Тэд сар бүр эргэлддэг арван хоёр өөр төрлийг санал болгодог. Тэдний дундаас байшингийн нэг нь тодорч байна. Колменар де Орежагийн Бодегас Перал, Барселонагийн вермут Эспиналер нар . Тэд мөн Мадридаас ирсэн дарс, гар урлалын шар айрагны нарийн сонголттой.
Веган/Худалдаачин
** Ла Меркантина ба Эль Вегикано: бүх идэштэн ба цагаан хоолтнуудын уулзалтын цэг**
Патрисия Гарсиа, Фернандо Мата нар нэг орон зайд хоёр ресторан гэсэн шинэ үзэл баримтлалыг нээх. Ла Меркантина зах зээлийн хоолыг санал болгодог Туна поке, Иберийн нууц карри эсвэл хацар бао зэрэг олон төрлийн хоолтой бол Вегикано нь хүнсний ногооны тинга хуараче, мэнгэтэй шарсан хаш, амтат сэвэг зарам бургер зэрэг Мексикийн нөлөө бүхий веган хоолоор мэргэшсэн.
Хоёр хоолны санал нь цагаан хоолтон болон идэштний хоорондох гүүрийг бий болгодог шинэлэг хоолоор нэгддэг, учир нь тэдний өдрийн цэс нь хоёр рестораны сонголттой бөгөөд бүгд органик дарс, гар урлалын шар айраг болон цавуулаггүй эсвэл цоргоны вермут.
Яг л Ла Латина шиг Амралтын өдрүүдээр тэд 19:30-23:00 цаг хүртэл ажиллах цагаа уртасгадаг. Тэд мөн өөрсдийн санаачилгын хүрээнд өөрсдийн орон зайд концерт зохион байгуулдаг " зах зээл дээрх хөгжим ”. “Зах зээл бол гол цөм, хөршөө нэгтгэх арга зам юм. Энэ нь хотын орон зайг бүрдүүлдэг" гэж Фернандо хэлэв.